中草藥真假鑒別結(jié)課論文

1、 人參的真假鑒別摘要: 鑒別真假人參,主要從其形,色和味幾個方面.關(guān)鍵詞: 生曬參 紅參 丹參 葛根 西洋參鑒別真假人參，主要是鑒別它的形、色和味。1、生曬參外形。真品呈紡錘形的圓柱體，主根肩部有橫紡，且具有明顯的縱皺，往下逐漸分叉成2-3條側(cè)根，叫做參腿，較短并有彎曲，末端有許多細(xì)長的參項。顏色 真品表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃白色?？谖?真品聞之有特殊氣味，品嘗味微甘又微苦。2、紅參外形。真品呈圓柱形，體表有縱溝、皺紋，根部可見橫紋，下部有2-3條扭曲交叉的參腿，質(zhì)地較硬，折斷面平坦，中間呈淺色的圓形。顏色 真品表面半透明，綠棕色或深紅色，有的參體上部不透明，呈暗黃色斑塊。品味 氣微香，味微

2、甘。假冒人參的植物有野豇豆、櫨蘭、山萵苣、商陸、華山參、茛蓉、紫茉莉、桔梗等。它們與真參主要區(qū)別：一是根莖部無蘆碗；二是肩無環(huán)紋，二是參身有根點或表皮粗糙；四氣味微臭或有異味，味淡或有刺激感，或微甘而苦。丹參:【植物形態(tài)】多年生草本，根肥厚，外面紅色。莖高4080厘米，有長柔毛。葉常為單數(shù)羽狀復(fù)葉；小葉13對，卵形或橢圓狀卵形，兩面有毛。輪傘花序6至多花，組成頂生或腋生假總狀花序，密生腺毛或長柔毛；苞片披針形，花萼紫色，有11條脈紋，長約11毫米，外有腺毛， 2唇形，上唇闊三角形，頂端有。3個聚合小尖頭，下唇有2齒，三角形或近半圓形；花冠藍(lán)紫色，長227厘米，筒內(nèi)有毛環(huán)，上唇鐮刀形，下唇短于上

3、唇， 3裂，中間裂片最大；雄蕊著生下唇基部。小堅果黑色，橢圓形?；ㄆ?6月；果期78月?！拘誀睢扛o短粗，頂端有的殘留莖基；根長圓柱形。表面紅棕色或暗棕色，粗糙，具縱皺紋；老根外皮疏松、紫棕色，呈鱗片狀剝落。質(zhì)硬而脆。氣微，味微苦澀?！竟δ苤髦巍快铕鲋雇矗钛ń?jīng)，清心除煩。用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、癥瘕積聚、胸腹刺痛、熱痹疼痛、瘡瘍腫痛、肝脾腫大、心絞痛。葛根 :【植物形態(tài)】藤本，長約達(dá)10m，全株被黃褐色長硬毛。三出復(fù)葉互生，托葉盾狀著生，卵狀橢圓形；中央小葉菱狀卵形或?qū)捖研危瑐?cè)生小葉斜橢圓形，兩面被糙毛，背面較密；托葉盾形，小托葉針狀?？偁罨ㄐ蛞干?，花密集；小苞片卵形或披針形；花萼鐘狀，萼

4、齒5，上面2齒合生，下面l齒較長，內(nèi)外面均被黃色柔毛；花冠蝶形，藍(lán)紫色，長約15cm。莢果線形，長510cm，扁平，密生黃褐色長硬毛?；ㄆ?9月，果期810月?！拘誀睢砍士v切的長方形厚片或小方塊，長535cm，厚05lcm。外皮淡棕色，有縱皺紋，粗糙。切面黃白色。質(zhì)韌，纖維性強。無臭，昧微甜。【功能主治】解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用于外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。西洋參又名花旗參，主產(chǎn)于美國和加拿大，我國近年已有許多地區(qū)引種成功，其質(zhì)量和療效與進(jìn)口的完全一樣。西洋參不僅外形酷似中國人參，其主要成分也與我國人參相似。但西洋參除了兼?zhèn)渲袊藚⒕哂械膹妷选⒖蛊?/p>

5、勞的作用外，還有滋陰、降虛火、清虛熱、健胃生津、補氣益血的功效，其市場價格是中國人參的數(shù)倍。于是許多不法商販將國產(chǎn)人參進(jìn)加工后，冒充“正宗洋參”在市場上出售，牟取暴利坑害消費者。對引，消費者購買時一定要注意，以免受騙。 購置西洋參時應(yīng)從體、蘆、皮、色、味五個方面進(jìn)行認(rèn)真觀察鑒別其真?zhèn)危?體：正宗西洋參的參體應(yīng)呈紡錘或圓柱形，質(zhì)重且堅硬。 蘆：即參的蘆頭，正宗西洋參的蘆頭和蘆碗都應(yīng)具有明顯的環(huán)狀紋節(jié)。 皮：正宗西洋參的表皮應(yīng)有橫向環(huán)紋或線狀皮孔疙瘩，并有細(xì)密而淺的縱皺紋、橫縱紋呈現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)狀相交，斷面皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成明顯的層環(huán)紋。 色：正宗的西洋參的表面應(yīng)為淺黃色或米黃色，折斷后斷面平

6、坦，有梅花紋，而不是我國產(chǎn)生曬參的菊花紋和黃白色，略顯粉性。 味：這是鑒別真假西洋參最關(guān)鍵的一點。正宗西洋參含入口中，最初的感覺是微苦，然后嚼之略有辛苦之感，最后咽下，回味應(yīng)緩緩而返，而且參香味越來越濃。 人參和西洋參的藥效區(qū)別 說到補氣的藥，人們往往想到人參。其實，除了人參，還有西洋參、黨參、太子參等不同參類，它們都有補氣的功能，但使用起來有所區(qū)別。 人參性溫，既能補脾肺之氣，又能大補元氣，對于那些大病初愈、久病體虛而偏于氣虛者，不失為一味良藥。這類人群常表現(xiàn)為怕冷、活動后心慌氣短、頭暈眼花、愛出汗、大便稀溏、血壓偏低、脈搏無力等。 作為一種溫性的大補之品，人參在使用上應(yīng)該嚴(yán)格把握適應(yīng)癥。血

7、壓偏高，有過腦溢血等病史，平時有口干、容易上火、面色偏紅、大便干燥等表現(xiàn)的人就不宜服用。有的人體質(zhì)雖然虛弱，但偏于陰虛，如伴有手足心發(fā)熱、兩眼干澀昏花、耳鳴、腰酸、尿少等，不能單用人參，以免火上澆油。 人參可以單獨燉服，時間應(yīng)長；也可以嚼服，在口中嚼服23片，可以益氣生津提神；也可以切成薄片沖水代茶飲。黨參、太子參的功效類似于人參，但是力量稍弱。 要注意的是，人參不能和破氣的藥物和食物同用，如蘿卜等，以免影響藥力；不宜同時飲茶，因為茶中的鞣酸會影響藥物吸收；另外不宜與藜蘆、五靈脂等中藥合用。 西洋參性寒，除了補氣生津，還能清火除煩、養(yǎng)胃益肺，不會導(dǎo)致“上火”、血壓升高等問題。但它終歸是藥物，不

8、適用于所有人。西洋參適合于有上述氣虛癥狀，而又伴有津液損傷或陰虛內(nèi)熱者，如面紅、口干、心煩失眠的人。 西洋參可以清火，因此脾胃虛寒、大便稀溏或男子陽痿、早泄、遺精、女子性欲淡漠、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多者，就不宜把西洋參作為保健品，以免進(jìn)一步損傷陽氣而加重病情。 許多人都有服用西洋參的習(xí)慣，但目前市場上銷售的西洋參種類比較復(fù)雜，有質(zhì)量優(yōu)良的，也有質(zhì)量低劣的，甚至還有摻雜使假的，在選購時應(yīng)加以鑒別。（一）進(jìn)口西洋參。1主根呈圓形或紡錘形、蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側(cè)。2表面淺黃色或黃白色，皮紋細(xì)膩，具突起的橫長皮孔。3質(zhì)地飽滿而結(jié)實。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點。4苦干味濃，透喉。（二）國產(chǎn)西洋參。1呈長圓柱形，枝條較粗壯，蘆頭較大。2表面較光滑，顏色偏黑?？v紋明顯。3質(zhì)地輕，似剛出