農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的變化與趨勢(shì).ppt

1、1農(nóng)產(chǎn)品流通渠道農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的變化與趨勢(shì)的變化與趨勢(shì)兼談生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流中心之發(fā)展李皇照博士浙江大學(xué)卡特中心訪問(wèn)學(xué)者臺(tái)灣中興大學(xué)行銷系教授 2流通渠道（Marketing Channel）意義- 將產(chǎn)品/勞務(wù)由生產(chǎn)者順暢地移轉(zhuǎn)至消費(fèi)者 并能達(dá)成營(yíng)銷目的，其間所涉之所有活動(dòng) 與成員的運(yùn)作體系 活動(dòng)：商流、物流、金流、訊息流 成員： - 渠道成員參與者 - 非渠道成員參與者3所有渠道 參與者執(zhí)行談判職能嗎？渠道成員參與者非渠道成員參與者聯(lián)系組織（市場(chǎng)渠道）輔助代理機(jī)構(gòu)生產(chǎn)者中間商最終用戶運(yùn)輸公司倉(cāng)儲(chǔ)公司廣告代理商金融機(jī)構(gòu)保險(xiǎn)公司市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)零批商批發(fā)商零售商一般消費(fèi)者組織、機(jī)構(gòu)是否4農(nóng)產(chǎn)品流通渠道

2、消費(fèi)者餐飲服務(wù)業(yè) - 餐廳、飲食店 - 團(tuán)體膳食單位食品零售商店 - 食品零售店 - 傳統(tǒng)零售市場(chǎng)攤位消費(fèi)地批發(fā)市場(chǎng) - 批發(fā)商 - 零批商產(chǎn)地市場(chǎng) - 產(chǎn)地批發(fā)商 代理商 販運(yùn)商 農(nóng)民團(tuán)體 - 合作社 - 產(chǎn)銷班生產(chǎn)者5臺(tái)灣地區(qū)大米流通渠道(1997)生產(chǎn)者100販運(yùn)商8.53碾米廠57.45批發(fā)商44.61零批商29.16零售商32.07政府27.8627.86大消費(fèi)戶27.860.720.464.541.193.3612.443.613.265.8715.55超級(jí)市場(chǎng)15.06消費(fèi)者55.672.684.825.1615.0628.67農(nóng)民團(tuán)體6.991.36 7.168.535.595

3、0.290.55其他2.087.453.401.400.010.040.230.316.831.440.064.096甘蘭運(yùn)銷流通渠道(1997)加工廠0.10生產(chǎn)者1000.101.680.016.11販運(yùn)商54.36批發(fā)商4.13零批商45.67零售商29.19消費(fèi)者38.767.400.430.016.65大消費(fèi)戶61.12超級(jí)市場(chǎng)2.11果菜批發(fā)市場(chǎng)77.21農(nóng)民團(tuán)體3.341.020.440.600.121.152.540.3537.510.0136.300.7340.170.280.400.0037.153.3454.360.012.111.3127.8817.640.7420.6

4、42.661.742.397臺(tái)灣地區(qū)香蕉流通渠道 (1997)生產(chǎn)者1001.37大消費(fèi)戶11.96販運(yùn)商34.20批發(fā)商27.75零批商20.38零售商57.61消費(fèi)者72.661.520.99生產(chǎn)者100生產(chǎn)者1001.546.751.541.800.353.303.860.286.474.1534.2016.813.080.8513.1757.330.006.04合作社場(chǎng)37.45出口商5.09果菜批發(fā)市場(chǎng)43.48出口商15.391.402.3317.1712.700.052.425.0910.305.0915.2737.456.7911.041.8239.258柑桔運(yùn)銷流通渠道(19

5、97)生產(chǎn)者100青果社6.581.86加工廠1.031.86販運(yùn)商27.61農(nóng)民團(tuán)體1.98批發(fā)商32.68果菜批發(fā)市場(chǎng)43.78零批商25.64貿(mào)易商1.86零售商72.90超級(jí)市場(chǎng)1.71出口1.86消費(fèi)者89.68大消費(fèi)戶7.4323.892.216.951.983.210.850.910.155.791.036.586.5815.330.3542.640.8115.021.981.178.290.4172.5012.560.664.1211.330.670.230.1930.472.381.710.4627.619臺(tái)灣地區(qū)雞蛋營(yíng)流通渠道 (1997) 生產(chǎn)者10010.64大消費(fèi)戶1

6、6.04批發(fā)商61.26零批商29.27零售商39.99加工廠1.621.064.16超級(jí)市場(chǎng)36.00販運(yùn)商42.950.1642.9515.3417.050.73消費(fèi)者82.09其他0.2345.9211.286.9017.9917.280.281.324.456.670.200.020.0218.095.653.662.4437.531.6436.0010 臺(tái)灣地區(qū)毛豬流通渠道 (1997)出口商5.081.91出口商1.91大消費(fèi)戶14.18零售商49.73零批商39.05批發(fā)商31.40加工廠43.13肉品市場(chǎng)55.56販運(yùn)商21.54生產(chǎn)者1003.172.380.140.070.

7、130.057.721.711.69農(nóng)民團(tuán)體7.3327.2516.9921.5410.569.4010.406.063.83消費(fèi)者69.540.19超級(jí)市場(chǎng)13.250.056.8645.48其他11.2113.250.428.174.5416.122.462.710.3012.782.6813.0851.600.070.483.9332.220.063.890.141.773.373.967.3311臺(tái)灣地區(qū)虱目魚流通渠道 (1997)生產(chǎn)者100加工廠11.90批發(fā)商2.22零批商31.58出口商7.96消費(fèi)者75.49超級(jí)市場(chǎng)10.66生產(chǎn)者0.23大消費(fèi)戶4.65出口商7.960.2

8、333.61零售商54.78販運(yùn)商73.08漁會(huì)0.47批發(fā)市場(chǎng)64.8573.080.8643.980.47 20.87 0.00 0.023.9227.330.037.96 0.14 1.36 0.09 21.03 2.30 1.90 7.96 8.32 0.45 0.0352.48 10.660.640.281.980.236.069.650.050.033.94 0.1212臺(tái)灣地區(qū)菊花流通渠道 (1997)出口商1.481.48大消費(fèi)戶10.101.480.00出口商1.48零售商84.39零批商42.33花卉批發(fā)市場(chǎng)92.60販運(yùn)商7.40生產(chǎn)者100消費(fèi)者88.370.766.2

9、19.18超級(jí)市場(chǎng)0.06其他0.057.4092.6036.1156.4927.140.420.064.470.060.0583.420.9213農(nóng)產(chǎn)品流通渠道之特征 多元通路形態(tài) 通路長(zhǎng)度相對(duì)較長(zhǎng) 批發(fā)階段 以批發(fā)市場(chǎng)為中心 集中、均衡、分散的功能 市場(chǎng)決價(jià)機(jī)制 批發(fā)商扮演重要角色14 零售階段 零售商規(guī)模小，家數(shù)多 每日進(jìn)貨提供生鮮農(nóng)產(chǎn)品 重視服務(wù)品質(zhì)與顧客回應(yīng)性15封閉型、集中化、單向式之流通體系批發(fā)零售零批流通體系消費(fèi)單位生產(chǎn)單位16推動(dòng)式供應(yīng)鏈生產(chǎn)單位生產(chǎn)單位消費(fèi)單位消費(fèi)單位批發(fā)中心批發(fā)中心零批商零批商零售商零售商17農(nóng)產(chǎn)品流通渠道之變化 批發(fā)階段 批發(fā)市場(chǎng)所占比重降低 批發(fā)商的角

10、色變化 零售階段 直銷通路比重漸增 零售業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)激烈 傳統(tǒng)零售市場(chǎng)趨向式微 宅配方式逐漸普遍18日本不同類別農(nóng)產(chǎn)日本不同類別農(nóng)產(chǎn)品品透過(guò)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易之比率透過(guò)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易之比率 單位：% 生鮮蔬果 年度 合計(jì) 蔬菜 水果 漁產(chǎn)品 肉類 花卉 1985 85.2 87.4 81.4 76.9 22.2 77.6 1990 81.9 85.2 76.1 72.1 22.6 82.3 1995 74.2 80.8 63.4 67.6 15.5 81.9 1996 74.8 82.6 61.7 69.4 14.9 84.1 1997 74.7 83.0 61.6 71.0 15.1 85.

11、5 1998 74.8 82.8 61.7 71.6 15.5 85.6 1999 71.6 80.8 56.8 70.0 16.7 84.6 資料來(lái)源：日本農(nóng)林水產(chǎn)省 19韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷通路結(jié)構(gòu)（2000年）農(nóng)家農(nóng)業(yè)合作社50 %共同運(yùn)送11%個(gè)別運(yùn)送29%集運(yùn)商7%其它3%批發(fā)市場(chǎng)57%傳統(tǒng)市場(chǎng)25%直接交易11%7 %大型零售商20%一般零售商62%食品加工廠10%消費(fèi)者產(chǎn)產(chǎn)地地階階段段批批發(fā)階發(fā)階段段零零售售階階段段8 %20韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷通路結(jié)構(gòu)（2010年預(yù)測(cè)）農(nóng)家農(nóng)業(yè)合作社62 %共同運(yùn)送13%個(gè)別運(yùn)送17%集運(yùn)商5%其它3%批發(fā)市場(chǎng)48%傳統(tǒng)市場(chǎng)12%直接交易13%27 %大型

12、零售商40%一般零售商37%食品加工廠15%消費(fèi)者產(chǎn)產(chǎn)地地階階段段批批發(fā)階發(fā)階段段零零售售階階段段8 %2119942000 年年食品零售業(yè)銷售金額表食品零售業(yè)銷售金額表 單位：十億新臺(tái)幣 年度 合計(jì) 現(xiàn)代形態(tài)商店 傳統(tǒng)零售市場(chǎng) 1994 366 135 232 1995 419 167 252 1996 450 179 272 1997 532 238 293 1998 584 270 314 1999 666 328 338 2000 704 344 359 資料來(lái)源：經(jīng)濟(jì)部統(tǒng)計(jì)處商業(yè)動(dòng)態(tài)統(tǒng)計(jì)月報(bào) 22食品零售食品零售業(yè)銷業(yè)銷售金額售金額組組成成結(jié)結(jié)構(gòu)（19942000年）構(gòu)（199420

13、00年）傳統(tǒng)市場(chǎng)現(xiàn)代形態(tài)商店01002003004005006007008001994199519961997199819992000年別銷售金額十億元23開(kāi)放型、分散化、合作式的流通體系中央處理中心零零售售后勤機(jī)制 流通體系消費(fèi)單位生產(chǎn)單位24拉運(yùn)式需求鏈生產(chǎn)單位生產(chǎn)單位消費(fèi)單位消費(fèi)單位供供應(yīng)應(yīng)商商配配銷銷物流物流中心中心零零售商售商25促使農(nóng)產(chǎn)品流通渠道結(jié)構(gòu)變化的力量 生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與生產(chǎn)者組織 零售業(yè)態(tài)的變化 消費(fèi)者人口統(tǒng)計(jì)特性，態(tài)度和行為 科技進(jìn)步條件 物流技術(shù)與設(shè)備之引進(jìn) 國(guó)際化、自由化的壓力 政府政策26生產(chǎn)者農(nóng)產(chǎn)品流通體系消費(fèi)者消費(fèi)者需求與期望人口統(tǒng)計(jì)變數(shù)生活形態(tài)消費(fèi)者組 織生產(chǎn)者經(jīng)營(yíng)

14、績(jī)效生產(chǎn) 結(jié)構(gòu)品質(zhì)管理生產(chǎn) 組織物流技術(shù)產(chǎn)業(yè)環(huán)境全球化政策法規(guī)自由化科技創(chuàng)新27不同形態(tài)的食品零售商店食品零售商店現(xiàn)代形態(tài)商店傳統(tǒng)市場(chǎng)攤販超級(jí)市場(chǎng)量販店便利商店專賣店個(gè)別式連鎖式零售市場(chǎng)集市公有私有28綜綜合合商商品品零零售售業(yè)業(yè)銷銷售售額額組組成成結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu) 單位：% 年度 合計(jì) 百貨公司 超級(jí)市場(chǎng) 連鎖便利商店 量販店 其它 1994 100 37.32 16.75 13.66 16.55 15.72 1995 100 36.13 15.59 13.86 18.35 16.07 1996 100 36.27 15.36 14.92 19.38 14.07 1997 100 35.20 14.

15、85 15.95 20.13 13.87 1998 100 32.22 14.85 17.44 22.25 13.24 1999 100 31.45 13.93 18.62 23.80 12.20 2000 100 31.31 12.76 18.62 25.49 11.82 資料來(lái)源：經(jīng)濟(jì)部統(tǒng)計(jì)處商業(yè)動(dòng)態(tài)統(tǒng)計(jì)月報(bào) 2937.3216.7513.6616.5515.7236.1315.5913.8618.3516.0736.2715.3614.9219.3814.0735.214.8515.9520.1313.8732.2214.8517.4422.2513.2431.4513.9318.622

16、3.812.231.3112.7618.6225.4911.820%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%百分比1994199519961997199819992000年別綜綜合商品零售合商品零售業(yè)銷業(yè)銷售售組組成成組組構(gòu)百分比構(gòu)百分比其它量販店連鎖便利商店超級(jí)市場(chǎng)百貨公司30農(nóng)會(huì)聯(lián)采體系資訊系統(tǒng)聯(lián)合采購(gòu)中心地區(qū)中心供應(yīng)商聯(lián)合采購(gòu)體系資料庫(kù)地區(qū)中心資料庫(kù)超級(jí)市場(chǎng) POS系統(tǒng) 網(wǎng)路銷售管理系統(tǒng)銷售資料超級(jí)市場(chǎng)資料庫(kù)消費(fèi)者31連鎖超級(jí)市場(chǎng)物流作業(yè)體系生產(chǎn)者販運(yùn)商代理商農(nóng)會(huì) 加工加工 / / 配配銷銷中心中心 整理/清洗 分級(jí) 包裝 儲(chǔ)藏 運(yùn)輸 訂單處理 生產(chǎn)者合作社進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)

17、品(食品)進(jìn)口商自行進(jìn)口超級(jí)市場(chǎng)超級(jí)市場(chǎng)超級(jí)市場(chǎng)消費(fèi)者32農(nóng)產(chǎn)品流通之未來(lái)趨勢(shì) 流通渠道長(zhǎng)度縮短 批發(fā)商職能與活動(dòng)面臨挑戰(zhàn) 零售產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)集中度提高 整合式行銷價(jià)值鏈結(jié)體系形成 農(nóng)產(chǎn)品物流中心之發(fā)展33農(nóng)產(chǎn)品流通渠道長(zhǎng)度縮短 消費(fèi)者購(gòu)買組織興起 消費(fèi)者合作社 零階通路（宅配） 電子商務(wù) 一階通路 生產(chǎn)者組織大型零售商消費(fèi)者* 生產(chǎn)者合作社設(shè)置生鮮農(nóng)產(chǎn)品處理中心* 大型零售商設(shè)置生鮮農(nóng)產(chǎn)品處理配銷中心34零售業(yè)態(tài)類型毛利率高毛利率低產(chǎn)品線寬廣產(chǎn)品線狹窄 量販店 倉(cāng)庫(kù)型零售店 小型倉(cāng)庫(kù)零售店 批發(fā)式：會(huì)員店 家庭式 雜貨店 便利商店 食品專賣店 大型超級(jí)市場(chǎng) 小型超級(jí)市場(chǎng) 傳統(tǒng)市場(chǎng)3536零售產(chǎn)業(yè)市

18、場(chǎng)集中度提高 零售業(yè)態(tài)兩極化競(jìng)爭(zhēng)定位 規(guī)?；⑦B鎖化（價(jià)格導(dǎo)向） 專業(yè)化、服務(wù)化（價(jià)值導(dǎo)向） 傳統(tǒng)零售市場(chǎng)質(zhì)變 傳統(tǒng)與現(xiàn)代37 零售現(xiàn)代化之連續(xù)帶傳統(tǒng)的現(xiàn)代型現(xiàn)代型受限的現(xiàn)代型傳統(tǒng)型傳統(tǒng)現(xiàn)代現(xiàn)代傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式實(shí)體經(jīng)營(yíng)環(huán)境傳統(tǒng)實(shí)體經(jīng)營(yíng)環(huán)境商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式現(xiàn)代38整合式農(nóng)產(chǎn)品流通加值鏈結(jié)體系生產(chǎn)單位/供應(yīng)商集貨分級(jí)包裝配銷零售需求/消費(fèi)單位訊息流需求拉動(dòng)銷售點(diǎn)訊息集運(yùn)點(diǎn)零售商生產(chǎn)單位配銷點(diǎn)物流中心物流服務(wù)流金流消費(fèi)單位供應(yīng)商39行銷加值鏈結(jié)體系在滿足消費(fèi)者需求的前提下，選擇執(zhí)行一組最有效率的行銷加值活動(dòng)，在加值鏈中各參與成員能形成緊密且持久的關(guān)系，以均衡各參與成員之利益，持續(xù)性保有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 效果 聯(lián)合利潤(rùn) 成員利益均衡 持續(xù)性競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)40行銷加值鏈結(jié)體系之特征 復(fù)雜性（專業(yè)） 動(dòng)態(tài)性（彈性） 成員多重性（團(tuán)隊(duì)組織） 即時(shí)回應(yīng) 管理機(jī)制取代市場(chǎng)交易關(guān)系41商業(yè)交易活動(dòng)的演變交易重復(fù)交易長(zhǎng)期關(guān)系網(wǎng)路組織垂直整合策略聯(lián)盟伙伴關(guān)系422零售商店總部3供應(yīng)商1a零售點(diǎn)(超市、量販)倉(cāng)儲(chǔ)配送中心1顧客 EPOS43生產(chǎn)單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)供應(yīng)體系國(guó)內(nèi)供應(yīng)商超級(jí)市場(chǎng)總部 根據(jù)EPOS預(yù)測(cè) 藉