2021年酒店接待工作總結

1、精編®d交實下龜可編輯211年4月21日酒店接待了全市紀委護待會訛經(jīng)酒店縝密安排趴各部門精 心布置，飯店圖滿完成了半次的接待任務，以下是在會議接待過程中各部門的工 作總結餐飲部* r：韓工作1、人數(shù)的確泄*以什么為標準并制足合理方案8 9 9 ' % » . o ' ' ®冬水果飲料的準備.此塡工作不太到銘用餐過程中的杯具要及時補充:4、關于菜單每道菜應擺放菜牌t二餐前工作1.開餐前分娜將所有工作準備就緒，自助餐臺食品全部上齊并加熱; . 0 . -9. q d u w.9 < a加.尸.©ft.二« e >

2、©.aata 兀2v倂和無人進藝竄）r翩規(guī) a ® a >rQ ®fi p . O a 弍開餐服務I宴會開鳳 客人開始用牡X,服務員隨時將春人用耐她餐期I卜井送荃 洗碗間；隨時為客人添加T飲:料:3、后廚第品的準備，第一輪上完后應炒出4-5道菜以便及時補充。仏接近尾聲前if和后廚洵通“掌握好菜量; ° r » y o r - do nr , 卜瞬幀rM不足，本器口橄涉議韻堿經(jīng)執(zhí) 繼娛努力，躺!健跆洎助°乜88. 餐服務標推攪音房務部本次會議接特時間較為倉促，頭天晚上接到通知即迅速與會務負貴人協(xié)調(diào)房 間安排事宜，經(jīng)過很短時恂即將3

3、“缶5樓房間全部準備就緒.由此反映了客房, 團隊日漸成熟,接待能力逐步提升，好外員工積極性在接待過程中也得以充分體 現(xiàn).如員工如班整理房間弋配送果盤等總體來說員工素質正在提咼令人欣慰密 庵次會議基本沒岀現(xiàn)大的狗題.這是客房員工共同努力-協(xié)同工作的鰭果，相借 客房今后還瘠而且也能夠接待更為重要更大規(guī)模的會議©本次會議不足之處r 僉蜩蕙河邀有第獨蛹k"礁由觸心 開房事點如弾房辭齢fl! 些不該開絡 不認說會議的開房對象,致使總臺工作略顯被動；* .首 * . 11 » | * * Q*二會議接待太急以至于購買水果的時間倉促彩響了水果配備；9 9°.叮./c&

4、#39;； ¥?«. V心 .* 1.蘭 癢熱 果囚弄衣夠.嵐來已舸蛾貫及對蚩惟, 神門剩閘狷辦們 盡些林感林部建後蹄狷讎超市選購，酬聯(lián)I冰農(nóng)舷01暗送 貨到店.鑒于韶門本次會議接待中存在的優(yōu)劣問題，部竹組織員工認真學習，揚長避短、取優(yōu)舍劣，讓部門運轉更為靈活飆暢， 導期望，爭取客廢H作再創(chuàng)佳績!客房部及客房部管理人員廠定不斂領財務部根據(jù)酈工作齡. 霸甦悴人M停楸 采購踴蝴:孵臧緘下爾 會登幽幣 臧了翻（菜前住寶 客崗他建施7:鋼鼻物品的領用°前皆啊隆諛會勢齟的宴求鮭躺碳孕|踐虹但由子會埶讎特敬L擔 成會嘆人員沒有房間休息扒在融臺滯留”要求開房，對椚店的服務表示不

5、滿意， 后寫會務組溝通札按會務組原計劃安排和建議接特會議由會議通啟®以便接待制門提前了解會議房價，餐標等相關信, UU uy丿 OO 7V.90V< V < Vu島 安推堂人營銷人員）寫會務組保持溝坦暢通弋*工程部為了接待好會議，工程部崔2日就組織人力可物力、讓謝K班的圾工停休. 在崗人境提前上班，早餐放在客人吃過之后再吃,加班加點提前將設備準備就緒， 由期臥嗎譯蔭樹諭旗詠 贏殛 廣lh靈視；應注鍥齢很圓赭隔h 攻讎會讎續(xù)岌揚W痢岔的精胳 相僧映啟觸刪希會更腳» o a丁* u * a oo人事部1、提前一無F泛綁全唐母工匕讓停休的：I心保證flft務人血洗猟2

6、、熟知參加會議人員用餐時間和人數(shù);»S O9 （ - r3、督促協(xié)調(diào)各部門.員工積極參気 停休的調(diào)休"領班以上人員積極參與到一 線服務中乙0 * 4、后勤員工用餐根攥宴會用餐時間當天臨時調(diào)整屯及時通知相關部仃以確保 套會用餐正常進仏實全店管理人員要及時出現(xiàn)在涯會大廳fT7uf .=> r 廠 o i*a al vw . &大鞫熱“幡服務躲 舒翔讎撼人園及時根冊客人需聲斷理刪7、如果有加班加點的員工，員工餐要做好伙食的具體安排: 8.容人自助餐用宛后如有剩出毎該回收的回收，該轉送員工餐的及時轉送,杜絕員工在宴會廳用餐.*舷部1預留停卑位，保證車輛麥全掙確保了停車

7、場車輛暢逋;- r：ft .“"4<»廠° - » < < . ° 叮. 嚴2L對飯店人員集中區(qū)域進行安全巡邏:為 . % bo * ® .蔣也此次會議接待工作各部門積極配舎V主動熱情地為客人服務八從整體上來說 會議進展的比較順利電針対比決會儀做以下恵結1.前期重視程度不媒 動員不密 需要反思.以后丈型的會議接待應提前一天深入廣泛動員”飯店所有員工停佑 所有人愎同時上班，以保證會玫接待期間王作人員的充沛豈彖洞纏遇工用饗時幽員工餐廚沛可以到中霸憾旣 禎詢班擬工人禪械怨前遵總奧工薊夠麒襪備加工短氣自 敬的舲鬲那 翹昨出品相和林解勲 尷方特芭嘉 4 制作菜牌F讓客人明白消費，同時起到宜