第一章蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能

1、第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能                                   【習(xí)題】一、單項(xiàng)選擇題1. 蛋白質(zhì)溶液的紫外吸取特征與下列哪組氨基酸有關(guān) ：A. 甘氨酸、丙氨酸B. 半胱氨酸、絲氨酸C. 谷氨酸、天冬氨酸D. 色氨酸、酪氨酸E. 組氨酸、

2、賴氨酸2. 蛋白質(zhì)變性時(shí) , 下述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A. 空間構(gòu)象猛烈轉(zhuǎn)變B. 多肽鏈松散C. 水中溶解度降低D. 次級(jí)鍵破壞E. 多肽鏈斷裂3. 下列哪項(xiàng)是利用蛋白質(zhì)變性的原理 :A. 電泳分別蛋白 B. 鹽析沉淀蛋白 C. 高溫消毒物品 D. 稀釋蛋白溶液 E. 低溫保存蛋白4. 下列哪種方法使蛋白質(zhì)沉淀而不能使蛋白質(zhì)變性 :A. 加熱至沸              B. 加入 AgNO3C. 加人 75% 乙醇 D. 加入三氯醋酸E. 加入 (NH)2S045.

3、下列哪種氨基酸中含有巰基 :A. 丙氨酸 B. 胱氨酸 C. 半胱氨酸D. 蛋氨酸E. 絲氨酸 6. 關(guān)于螺旋的概念 , 下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的 : A. 一般為右手螺旋B. 3.6 個(gè)氨基酸為一螺旋C. 主要以氫鍵維系D. 主要以二硫鍵維系E. 氨基酸的側(cè)鏈影響螺旋的形成7. 關(guān)于蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)敘述 , 哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的：A. 亞基和亞基之間可以相同或不同B. 亞基都具有生物學(xué)活性C. 各亞基都具有三級(jí)結(jié)構(gòu)D. 亞基間以次級(jí)鍵相連E. 蛋白質(zhì)不肯定都有四級(jí)結(jié)構(gòu)8測(cè)得某血清標(biāo)本的含氮量為 0.40g/L, 蛋白質(zhì)的含量是 :A. 2.5g/LB .5g/L C. 2.0/L D. 6.25g/

4、L E. 3g/L9. 下列哪種氨基酸是環(huán)狀亞氨酸 ：A. 苯丙氨酸B. 色氨酸C .脯氨酸D. 酪氨酸E. 組氨酸10. 蛋白質(zhì)分子中能引起 280nm 光吸取的氨基酸是 :A.  酪氨酸B. 蛋氨酸C. 半胱氨酸D. 組氨酸E. 亮氨酸11. 肽鍵平面中哪一個(gè)鍵形成肽鍵 ?A.N-C B.C=O C.N-H D.C-C E.H-O12. 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)指的是 :A. 蛋白質(zhì)分子的氨基酸組成B. 蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸以肽鍵相連接 C. 蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸的排列挨次 D. 蛋白質(zhì)分子內(nèi)的二硫鍵E. 蛋白質(zhì)分子內(nèi)一 CO-NH 一間的氫鍵結(jié)合13. -螺旋每上升一圈相當(dāng)于幾個(gè)氨基酸殘基

5、：A.3.4 B.3.6C.3.0D.2.5E.2.814. 維系蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)最主要的穩(wěn)定力是 :A.二硫鍵B.氫鍵C.肽鍵D.疏水作用力 E. 鹽鍵15. 某一樣品含兩種蛋白質(zhì) , 甲蛋白的 pI為 4.90、 乙蛋白的 pI 為 6.8 ，現(xiàn)以電泳法分別以上兩種蛋白質(zhì) , 接受的緩沖液為 pH4.0, 這兩種蛋白質(zhì)在電場(chǎng)的泳動(dòng)方向是 :A. 都泳向正極B. 都泳向負(fù)極C. 泳動(dòng)方向不同D. 甲蛋白比乙蛋白泳動(dòng)快E. 甲蛋白向正極 , 乙蛋白向負(fù)極16. 自然蛋白質(zhì)中有遺傳密碼的氨基酸有 :A. 8 種B. 61 種C. 2 種D. 20 種   &

6、#160;          E. 64 種17. 下列哪種結(jié)構(gòu)不屬于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu) :A-螺旋B. 雙螺旋              C. - 片層D. -轉(zhuǎn)角E. 不規(guī)章卷曲18. 主鏈骨架以 1800 返回折疊 , 在連續(xù)的 4 個(gè)氨基酸中第一個(gè)殘基的 C =O 與第四個(gè)殘基的 NH- 可形成氫鍵的是 :A-螺旋     

7、         B. -折疊C. 無規(guī)章卷曲D. -轉(zhuǎn)角E. 結(jié)構(gòu)域19. 關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述錯(cuò)誤的是 :A. 自然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu)B. 具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物活性C. 三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維系D. 親水基團(tuán)多聚集在三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面E. 打算盤曲折疊的因素是氨基酸殘基20蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是指:A.蛋白質(zhì)溶液的pH=7時(shí)溶液的pH值B.蛋白質(zhì)溶液的pH=7.4時(shí)溶液的pH值C.蛋白質(zhì)分子呈正離子狀態(tài)時(shí)的溶液的pH值D.蛋白質(zhì)呈負(fù)離子狀態(tài)時(shí)的溶液pH值E.蛋白質(zhì)分子呈兼性離子狀態(tài)時(shí)的溶液的

8、pH值二 、 多項(xiàng)選擇題1. 蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)包括 :A-螺旋              B. -折疊  C. 亞基              D. -轉(zhuǎn)角  E. 不規(guī)章卷曲2. 有關(guān)蛋白質(zhì)變性的正確敘述是 ：A. 生物活性丟失   B. 溶解度增加C. 大多數(shù)蛋白質(zhì)變性是不行逆的 D. 肽鏈構(gòu)象由

9、卷曲變?yōu)樯煺笶. 易被蛋白酶水解3. 關(guān)于蛋白質(zhì)的分子組成正確的有：A. 由 C 、 H 、 O 、 N 等多種元素組成   B. 含 N 量平均為 16%C. 基本結(jié)構(gòu)單位是氨基酸     D. 由 L 型 -氨基酸組成E. 少部分由 D 型 -氨基酸組成4. 關(guān)于蛋白質(zhì)中的肽鍵哪些敘述是正確的：A. 具有部分雙鍵性質(zhì) , 不能自由旋轉(zhuǎn)   B. 比一般 C-N 單鍵短C. 與肽鍵相連的氫和氧原子呈反向分布  D. 可以自由旋轉(zhuǎn)E. 含有脯氨酸的肽鍵是反式構(gòu)型5. 蛋白質(zhì)的 -螺旋正確敘述的是：A. 由主鏈骨架的

10、 NH 與CO 之間的氫鍵維系 B. 肽鍵平面與螺旋長(zhǎng)軸平行C. 由肽鍵中-碳原子的旋轉(zhuǎn)所打算D. 氨基酸殘基的 R 側(cè)鏈大小不影響螺旋形成E. 由鄰近多肽鏈上兩個(gè)肽鍵之間的氫鍵維系6. 破壞蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素 , 使蛋白質(zhì)從溶液中沉淀出來的方法有 :A. 鹽析沉淀法        B. 有機(jī)溶劑沉淀法   C. 重金屬鹽沉淀法D. 生物堿試劑沉淀法  E. 加熱變性沉淀法7. 在pH6.0的溶液中,帶正電荷的蛋白質(zhì)有 A.pI為3.5的蛋白質(zhì)   B.pI為4.5的蛋白質(zhì)

11、  C.pI為5.5的蛋白質(zhì)D.pI為6.5的蛋白質(zhì)   E. pI為7.0的蛋白質(zhì)三、填空題1. 組成蛋白質(zhì)的基本單位是       ，蛋白質(zhì)中共有      種。2. 組成蛋白質(zhì)的酸性氨基酸有       和             。3. 蛋白質(zhì)溶液 pH 和帶電的關(guān)系，當(dāng)

12、 pH             pI, 蛋白質(zhì)帶正電 , 而 pH        PI 帶負(fù)電。4. 蛋白質(zhì)分子中平均含氮量為       ，其最大紫外吸取峰在       nm 。5. 多肽鏈有兩端 , 分別為       和 

13、      端。6. 蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)是指       本身折疊或盤曲所形成的局部空間構(gòu)象，主要有       ，       ，       ，       。7蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)主要化學(xué)鍵為      

14、               ，維持二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的鍵為       。8. 蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)中 , 其亞基都具有       結(jié)構(gòu) , 亞基之間由       鍵相互連接。9. 維持蛋白質(zhì)溶液穩(wěn)定的兩個(gè)因素是       和

15、0;      。10. 蛋白質(zhì)溶液加入中性鹽可消滅       , 此過程稱           。11. 以紫外吸取法 (28Onm )測(cè)定樣品中蛋白質(zhì)含量是依據(jù)蛋白質(zhì)分子組成中主要含       、       2種氨基酸殘基量。12. 證明蛋白質(zhì)中氨基酸之間以肽鍵形式相連

16、的試驗(yàn)方法是       。13. 依據(jù)蛋白質(zhì)組成可分為       和       兩大類。14. 蛋白質(zhì)變性以后 , 生物活性       ， 溶解度       ，以及其它理化常數(shù)發(fā)生轉(zhuǎn)變, 但       未轉(zhuǎn)變。15. 血漿白蛋白

17、在血液 pH7.4 環(huán)境中呈_       離子。四、名詞解釋1. 蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)2. 蛋白質(zhì)變性3. 鹽析4肽單元5結(jié)構(gòu)域6亞基7電泳五、問答題1. 何謂蛋白質(zhì)變性？舉例說明實(shí)際工作中應(yīng)用和避開蛋白質(zhì)變性的例子？ 2. 什么是蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) ? 它主要有哪幾種 ? 有哪些結(jié)構(gòu)特征？3寫出四種由甘氨酸參與合成的不同類型生物活性物質(zhì),并分別說明它們的主要功用?！緟⒖即鸢浮恳?、單項(xiàng)選擇題：1.D 2. E 3. C 4. E 5. C 6. D 7. B 8. A 9.C  10. A  11.A 12.C 13.

18、B 14. D 15. B 16. D 17. B18. D 19. B 20. E 二、多項(xiàng)選擇題：1.ABDE 2.ACDE 3.ABCD 4.ABC 5.ABC 6.ABCD 7.DE三、填空題：1.氨基酸、20  2.谷氨酸、天冬氨酸  3.小于、大于 4. 16%、280  5.N、C  6.主鏈、-螺旋、- 片層、-轉(zhuǎn)角、不規(guī)章卷曲  7.肽鍵、氫鍵  8.三級(jí)、次級(jí)  9.水化膜、同性電荷  10.沉淀、鹽析  11.酪氨酸、色氨酸  12.雙縮脲試驗(yàn)  13.單純蛋白質(zhì)

19、、結(jié)合蛋白質(zhì) 14.丟失、降低、一級(jí)結(jié)構(gòu)  15.陰四、名詞解釋：1. 蛋白質(zhì)等電點(diǎn)(pI)：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)溶液處于某一pH值時(shí),其分子解離成正負(fù)離子的趨勢(shì)相等成為兼性離子,此時(shí)該溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。2. 蛋白質(zhì)的變性：在某些理化因素的作用下,使蛋白質(zhì)嚴(yán)格的空間結(jié)構(gòu)受到破壞,導(dǎo)致理化性質(zhì)轉(zhuǎn)變和生物學(xué)活性丟失稱為蛋白質(zhì)的變性。3. 鹽析：在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽，破壞蛋白質(zhì)的膠體穩(wěn)定性，使蛋白質(zhì)從水溶液中沉淀稱為鹽析。4. 肽單元： 肽單元是由六個(gè)原子(C1,C ,0,N, H,C2)所組成，因肽鍵具有雙鍵性質(zhì),因而使這六個(gè)原子固定在同一平面上,所以稱為肽單元。5. 結(jié)

20、構(gòu)域：蛋白質(zhì)在形成三級(jí)結(jié)構(gòu)時(shí)，肽鏈中某些局部的二級(jí)結(jié)構(gòu)匯合在一起，形成發(fā)揮生物學(xué)功能的特定區(qū)域，該區(qū)域稱為結(jié)構(gòu)域。6. 亞基：有些蛋白質(zhì)分子中含有兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu),才能完整的表現(xiàn)誕生物活性,其中每條具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈稱為蛋白質(zhì)的亞基。7. 電泳：帶電粒子在電場(chǎng)中向相反方向泳動(dòng)的現(xiàn)象稱為電泳。五、問答題：1. 答：所謂蛋白質(zhì)的變性作用是指在理化作用影響下,蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象受到破壞,其理化性質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變,生物學(xué)活性丟失。變性實(shí)質(zhì)是蛋白質(zhì)的次級(jí)鍵斷裂,一級(jí)結(jié)構(gòu)并未被破壞。利用此性質(zhì)可接受酒精、加熱、紫外線照射等方法進(jìn)行消毒、滅菌。利用鞣酸、三氯醋酸等方法使其變性,沉淀去除血清蛋白質(zhì), 用于化驗(yàn)室檢測(cè)。制備酶、疫苗、免疫血清等蛋白質(zhì)制劑時(shí),應(yīng)選用不引起變性的沉淀劑,并在低溫等適當(dāng)條件下保存。2. 答：指多肽主鏈原子的局部空間排列，不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。其主要形式有：-螺旋、-折疊、-轉(zhuǎn)角和不規(guī)章卷曲。(1)一螺旋的特征是： 主鏈圍繞中心軸呈有規(guī)律的螺旋式上升,構(gòu)成右手