酸牛奶市場(chǎng)分析

1、1酸牛奶市場(chǎng)分析23消費(fèi)者分析45678一、價(jià)格敏感程度消費(fèi)者在購(gòu)買酸牛奶時(shí)對(duì)價(jià)格的敏感程度是與自身的收入水平密切相關(guān)的，低收入人群對(duì)價(jià)格的敏感性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中高端收入人群。二、品牌的影響品牌的影響力對(duì)中高端收入者在購(gòu)買酸牛奶時(shí)起到十分重要的作用，他們認(rèn)為酸牛奶品牌決定了酸牛奶的質(zhì)量，但是品牌對(duì)低收入者的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有價(jià)格對(duì)其產(chǎn)生的影響大，品牌的影響力相對(duì)比較弱。三、購(gòu)買方便的影響由于酸牛奶的流通市場(chǎng)十分通暢，購(gòu)買方便對(duì)酸牛奶的購(gòu)買影響不大，不過(guò)人們更愿意到大型連鎖超市、專門的酸牛奶店或者連鎖便利店購(gòu)買自己喜歡的酸牛奶，潛意識(shí)認(rèn)為這些地方產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。9四、廣告的影響程度酸牛奶的口味決定著酸牛

2、奶能否獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，但是廣告決定著酸牛奶獲得多少消費(fèi)者的認(rèn)可，以及獲得消費(fèi)者認(rèn)可所需時(shí)間長(zhǎng)短，因此廣告對(duì)酸牛奶的消費(fèi)者起著十分重要的作用，美譽(yù)度和認(rèn)知度是一種新型酸牛奶市場(chǎng)推廣所要獲取的主要效果。五、包裝的影響程度包裝對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買酸牛奶影響不大，但是如果包裝與產(chǎn)品定位不符合，會(huì)影響酸牛奶品牌在人們心目中的認(rèn)可度，同時(shí)可能無(wú)法滿足有意將其作為禮品的這部分消費(fèi)者的意愿。10在中國(guó)的酸牛奶產(chǎn)品市場(chǎng)，純酸奶依然是消費(fèi)量最大的酸牛奶，占比達(dá)到32.2%，果料酸奶在市場(chǎng)中的份額不斷上升，目前比例為28.8%，調(diào)味酸奶和谷料酸奶的占比分別為26.1%和12.9%。11121314隨著人民生活水平的提高，

3、帶動(dòng)了酸牛奶生產(chǎn)工藝技術(shù)、管理、包括監(jiān)督等各方面水平的不斷提高，可以說(shuō)酸奶工業(yè)成為食品工業(yè)的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。另外，隨著國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷出臺(tái)和實(shí)施，不少企業(yè)在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上制定了更嚴(yán)格的原料、加工、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品、檢測(cè)等一系列標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)保證產(chǎn)品的高品質(zhì)。不少企業(yè)在新產(chǎn)品研發(fā)和恢復(fù)傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)，在基礎(chǔ)原料、食品添加劑、生產(chǎn)工藝、包裝材料、包裝機(jī)械以及食品機(jī)械等方面加強(qiáng)專業(yè)化協(xié)作攻關(guān)，為產(chǎn)品的創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)量的提高、工藝改良等方面提供了有力的支持，使得酸牛奶食品行業(yè)的生產(chǎn)逐漸走上專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化道路。15161718192021222324252627渠道特點(diǎn)分析： 長(zhǎng)度特點(diǎn)-長(zhǎng)度特點(diǎn)即層級(jí)特

4、點(diǎn)，是指按照其包含的渠道中間商（購(gòu)銷環(huán)節(jié)），即渠道層級(jí)數(shù)量的多少來(lái)定義的一種渠道特點(diǎn)。通常情況下，根據(jù)包含渠道層級(jí)的多少，可以將一條銷售渠道分為零級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)渠道等。按照當(dāng)前中國(guó)酸牛奶品銷售渠道來(lái)看，可分為零級(jí)渠道、一級(jí)渠道、二級(jí)渠道。 廣度特點(diǎn)-渠道廣度即渠道的一種多元化選擇，目前國(guó)內(nèi)酸牛奶行業(yè)使用的是多種渠道的組合，采用混合渠道模式進(jìn)行銷售。2829303132酸牛奶消費(fèi)者性別占比我們例句三大品牌為例33在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手用戶年齡構(gòu)成比較分析方面，蒙牛消費(fèi)者老年人占比較多，光明嬰幼兒較少，綜合來(lái)看，蒙牛、伊利和光明的年齡范圍相當(dāng)，老少皆宜，無(wú)太大差距。34在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手用戶婚姻狀況構(gòu)成比較分析

5、方面，蒙牛、伊利和光明整體上受婚姻影響變化不大，不過(guò)未婚消費(fèi)比例略高于已婚消費(fèi)比例。35在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手用戶行業(yè)構(gòu)成分析方面，蒙牛、伊利和光明酸奶的消費(fèi)人群，沒(méi)有特別的差別。36蒙牛、伊利和光明都是全國(guó)性的酸牛奶領(lǐng)導(dǎo)品牌，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手用戶分析地區(qū)構(gòu)成上，除了發(fā)展現(xiàn)有用戶，更注重培養(yǎng)潛在用戶，三個(gè)品牌基本上都是全國(guó)性的覆蓋。37在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手月收入構(gòu)成方面，蒙牛消費(fèi)人群收入基本在2500元以上，伊利和光明僅次于蒙牛，消費(fèi)人群收入基本在2000元以上。38在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手用戶月支出方面，蒙牛消費(fèi)人群用戶月支出基本在1300元以上，伊利和光明價(jià)格也略低于蒙牛，用戶月支出基本在1000元以上。39蒙牛定位略高于伊利和光

6、明，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手用戶職位構(gòu)成方面，蒙牛消費(fèi)人群側(cè)重于中高端消費(fèi)者，伊利中低階層消費(fèi)者較多，而光明產(chǎn)品多層次消費(fèi)者都能接受。40在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手用戶教育程度方面，蒙牛、伊利和光明的受教育程度影響不大。41蒙牛成功的事件營(yíng)銷：如超女，神六號(hào)等，給人以高端時(shí)尚的一種消費(fèi)心里暗示。伊利面向各種階層的消費(fèi)者，而光明是都市型酸奶的代表，三者用戶特點(diǎn)大致相同，但各有差異。424381.30%17.50%37.50%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%電視媒體報(bào)紙網(wǎng)絡(luò)94%74%44%00.20.40.60.81飲用過(guò)酸牛奶經(jīng)常和酸牛奶

7、基本每天喝酸牛奶消費(fèi)者酸牛奶習(xí)慣分析44由于現(xiàn)在市面上酸奶的品種非常多，往往同一類別價(jià)格相差不大的酸奶都有3種以上的品種，而從調(diào)查結(jié)果看，我國(guó)的酸奶消費(fèi)者的忠誠(chéng)度很低。在回收的問(wèn)卷中，更改過(guò)酸奶品種的消費(fèi)者達(dá)到投票人數(shù)的90.27%，更有34.14%的消費(fèi)者更換過(guò)3種以上的酸奶品種。但通過(guò)這次的調(diào)查，仍然可以看到消費(fèi)者選擇酸奶的習(xí)慣。45調(diào)查顯示，30歲以下的年輕人和兒童是酸奶的主要用戶，達(dá)到78.43%。這些人一旦形成了飲用酸奶的習(xí)慣，這種習(xí)慣有極大的可能延續(xù)終生，是酸奶的長(zhǎng)期用戶。在中年人中，女性用戶明顯多于男性。而在本次調(diào)查回收的有效問(wèn)卷中，女性用戶占全部投票人數(shù)的68%，這也與酸奶用戶中女性用戶多于男性用戶不無(wú)關(guān)系。30歲以下年輕人（含兒童）78%其他22%圖表標(biāo)題46根據(jù)調(diào)查顯示，58.64%的用戶喝酸奶時(shí)更注重酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)提高酸奶用戶的忠誠(chéng)度非常有幫助，這部分用戶有極大的可能成為經(jīng)常性飲用酸奶的人。市面上酸奶的包裝樣式非常，常見(jiàn)的就有玻璃瓶裝、塑杯裝，塑瓶裝、紙盒裝、塑袋