農家樂創(chuàng)業(yè)計劃書范文知識交流

1、書Hu戈計倉 度假村樂 家 農第三小組農家樂仙境桃源度假村公司的組織架構（創(chuàng)業(yè)的具體分工）：董事會總經理組織部財務部餐飲部人力資源部宣傳部市場部創(chuàng)業(yè)日期：二零一三年十月 創(chuàng)業(yè)資金：二百萬元人民幣 創(chuàng)業(yè)團隊：精英小組姓名學號部門（職位）意見評分財務部市場部人力資源部餐飲部組織部總經理宣傳部目錄一項目背景（市場部） 錯誤 ! 未定義書簽一）市場環(huán)境分析 . 錯誤! 未定義書簽二）STP分析 錯誤!未定義書簽二市場營銷（組織策劃部） 錯誤! 未定義書簽一）項目介紹 . 錯誤! 未定義書簽二）總則 錯誤! 未定義書簽三）布局與分區(qū) . 錯誤! 未定義書簽四）各個分區(qū)的詳細規(guī)劃設計內容 錯誤! 未定義書

2、簽五）設計 錯誤! 未定義書簽六）其他方面 . 錯誤! 未定義書簽三. 營銷策略（宣傳部） 錯誤! 未定義書簽一）加大仙境桃源度假村宣傳 錯誤! 未定義書簽四. 農家樂特色（餐飲部） 錯誤! 未定義書簽一）餐飲部有四大任務： 錯誤! 未定義書簽二）定價策略 . 錯誤! 未定義書簽五人員招聘（人力資源部） 錯誤! 未定義書簽一）招聘工作人員詳情 . 錯誤! 未定義書簽二）培訓考核 . 錯誤! 未定義書簽三）工作要求 . 錯誤! 未定義書簽六公司運營（財務部） 錯誤! 未定義書簽一）仙境桃園度假村的財務部設立 錯誤! 未定義書簽二）財務分析： . 錯誤! 未定義書簽七風險分析以及對策（總經理） 錯

3、誤! 未定義書簽一）主要風險 . 錯誤! 未定義書簽二）市場淘汰風險 . 錯誤! 未定義書簽八結論（小組總結） 錯誤! 未定義書簽.項目背景 （市場部）市場環(huán)境分析1. 宏觀環(huán)境分析農家樂是新興的旅游形式，農家樂的發(fā)展，對促進農村旅游、調整產業(yè)結 構、建設區(qū)域經濟、加快農業(yè)市場化進程產生了良好的經濟效益，得到了 社會各界的大力支持。政府部門為進一步落實“三農”政策，也加大了對 農家樂旅游的政策與財政扶持。2微觀環(huán)境分析成本收益方面，利用當?shù)鼗蜃陨磙r產品進行加工，滿足客人的需要，成本較 低，主要付出勞動力，屬于服務業(yè)，提供美麗的自然或田園風光，直接成本就只 有食物和廣告宣傳，間接成本包括勞動，環(huán)

4、境的提供。生產者方面，自身投資不會過大，融資渠道較多。管理方面較當?shù)貋碚f有一 定優(yōu)勢，通過自身產供銷一條龍產業(yè)鏈，能夠提供高質量的服務，并且綜合效益 較好。消費者方面，向往自然的田園的生活，追求多樣的娛樂活動，集體活動。在 豐富多彩的行駛中能夠獲得較大的期望滿足。二）STP分析1. 市場定位我們農家樂主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗式旅游項目。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風光、樸實的農家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接 待氛圍，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。2. 市場細分（1）休閑旅游消費群體繁重的生活壓力，使得人們越來越不堪忍受都市的喧囂， 而長假旅行的機會 有限，

5、當周末自駕車游成為一種時尚時，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇 時間以增強生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農家樂游玩的想法。（2）體驗消費群體“農家樂”，一種新興的旅游休閑形式，這種時尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一 起“干農家活，吃農家飯,做農家人”，這樣的體驗實在是愜意至極。3. 目標市場選擇廣州和佛山的游客，是因為離我們的農家樂近，車程大概只要一到兩個 小時，出行方便。因此，雙休日或者一些假期的時間，這里就成為短途旅游的好 地方。而且雙休日短途農家樂市場非常廣闊， 具有很大的開發(fā)空間。重點開發(fā)佛 山和廣州市內的學生群

6、體、家庭和公司員工，以及周邊的有車一族，同時兼顧旅 行社的組團和散客。4. 市場調查與當?shù)氐拇迕襁M行溝通1、定期收集他們對本店建議和意見2、向他們介紹我們的農家樂，吸進客源；對其他的同行進行調查1 、調查他們好的經營方法2 、調查他們有什么新的菜式和大型活動5. 進貨渠道：到周邊的村落向當?shù)氐霓r民，養(yǎng)殖戶收購；1、到附近的批發(fā)市場進行采購；2、尋找長期的供應商；3、到一些大型的批發(fā)市場進行采購（例如：佛山市的環(huán)球市場）4、在本店的農場里直接提供。市場部組織架構如下市場部部長一名市場調查員一名司機兩名二市場營銷（組織策劃部）一）項目介紹1. 仙境桃源度假村位于佛山平沙島西北岸，以田園，西江為中心

7、，具備開發(fā) 田園農務活動為主的積極游憩的優(yōu)良條件，水上活動為輔 依托原有農耕地開發(fā) 融觀光、休閑度假為一體的綠色復合產業(yè)；2. 在佛山西樵鎮(zhèn)有一座四面環(huán)水的島嶼叫平沙島，小火輪是島民與外面世界的唯一交通工具。平沙島大而清靜，竹林成蔭，蕉林成片，稻浪飛舞，雞鴨 成群，江邊不時可以看到島民搖槳駛過的小漁船，走在島上有種遠離塵囂的感 覺。二）總則規(guī)劃設計的指導思想：休息娛樂，以游客為中心理念：因地制宜原則：自給自足，綠色環(huán)保建設成為包含小雜糧加工；養(yǎng)生態(tài)豬；生產沼氣；肥料種菜的全套農業(yè)生態(tài)基地; 體驗農村生活；感受生態(tài)農業(yè)；回歸自然；帶講解；吃粗糧；三）布局與分區(qū)沼氣池其他菜地菜地菜地菜地果林（喬木

8、）沙灘禽 畜舍菜地菜地餐館菜地 小賣 部燒烤場菜地菜地果園（灌 木）菜地菜地菜地禽 畜舍斗豬 斗雞 比賽庫房菜地工作 磨坊菜地菜地菜地沙灘大 門菜地菜地魚塘菜地菜地菜地停車場菜地菜地菜地菜地菜地菜地四）各個分區(qū)的詳細規(guī)劃設計內容1. 沙灘：可供游客舉辦篝火聚會，沙面活動等2. 小賣部：可供游客購買必需品，例如泳圈，橡皮艇，零吃等3. 燒烤場：除了可供游客進行燒烤聚會外，還提供更衣室，洗手間等4. 庫房：儲存農務工具和禽畜飼料，活動器具5. 餐館：為兩層的建筑物，可供游客就餐和親自烹飪6. 果園（灌木）：主要提供時令水果給游客親自采摘，例如：草莓，西瓜， 火龍果等7. 果園（喬木）：主要提供時令

9、水果給游客親自采摘，例如：荔枝，水蜜桃8. 工作磨坊：主要養(yǎng)殖各類家魚，蝦等，可供游客體現(xiàn)研磨，驢推石磨的 農務9. 魚塘：可供游客捕魚垂釣等農務10. 斗雞斗豬：提供游客觀賞斗雞斗豬的活動11. 禽畜舍：主要飼養(yǎng)豬，馬，牛，驢，雞，鴨，鵝，鴿等，可供游客飼養(yǎng), 清潔，觀賞12. 菜地：包括：稻田，玉米田，果蔬田，可供游客種植，采摘等農務工作13. 其他：含整個農莊的供電，通暖的設施設備，不作觀光點14. 沼氣池：整合禽畜的排泄物，制成燃料或肥料五）設計植物設計植物配置：各個不同區(qū)域用竹樹分隔，建筑旁種植烹飪香料，不放過任何 一個廢棄的地方景觀設計風格：以原生態(tài)的田園風光為主，古代民間田園風格

10、，以綠色和灰黃色為主 建筑設計（1）內部設計 口 口 口 口 口 口爐灶：可供游客親自下廚飯桌a. 餐廳內部環(huán)境設計以竹木為裝潢，配有室內植物作分區(qū)b. 灶臺用紅磚和少許混凝土改建而成，c. 餐館四周1.5m高的土墻上裝上2m高的寬大玻璃，增加整體視覺，可觀賞外面 的景色（2）外部設計“農家樂”的美應該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們度假村的裝潢設計也應該傳承這種自然美，餐廳擬建在沙灘前，這樣客在這里不僅可以品賞美食， 還可欣六）其他方面設施噴灌，供電箱，鍋爐，風扇，水泵 近期建設規(guī)劃擴張用地面積，增加娛樂項目 日常工作策劃預期的活動安排三 . 營銷策略 （宣傳部）在戰(zhàn)略的定制上主要是充分發(fā)揮自

11、身優(yōu)勢， 挖掘自身的潛力， 以 優(yōu)良的服務為保證， 同時避開不利因素的影響， 為此我們制定營銷戰(zhàn) 略如下：）加大仙境桃源度假村宣傳1. 建立“仙境桃源度假村”網站 、開通新浪微博 “仙境桃源度假村 ”與騰訊微 博“仙境桃源度假村 ”與旅行社合作組團和宣傳，達到比較好的效果。2. 利用投資者資源優(yōu)勢，發(fā)動各單位進行銷售，組團接待各單位前來休閑渡假。3. 向附近市縣的高校和中學招聘本度假村校園代理， 組織學生團體假期前來休閑 度假。4. 通過我們的社會資源， 與佛山市旅游局、 廣州市旅游局等政府部門建立良好的 合作關系，通過他們的推薦與宣傳，擴大我們莊園的社會知名度。5. 在周末以及節(jié)假日招聘學生

12、在佛山與廣州人流密集處進行派單宣傳。6. 利用我們的社會資源，廣泛發(fā)動朋友來仙境桃園度假村渡假休閑。在宣傳部的人員安排如下：部長（管理本部門事物，負責與各部門的溝通聯(lián)系，與政府部門建立合作關系） 員工甲、乙（負責網站的維護，微博更新，招聘校園代理并管理校園代理，招聘 學生派單和問卷調查）員工丙（負責與各旅行社溝通合作，向機關單位宣傳）四 . 農家樂特色 （餐飲部）餐飲部作為賓客活動中心， 起管理和服務直接影響酒店聲譽和經 濟效益，同時餐飲收入是酒店收入的重要部分， 是酒店市場營銷的重 要組成部分，還是餐廳用工最多的部門。）餐飲部有四大任務：1 向顧客提供以菜肴為代表的有形產品2 像顧客恰到好處

13、的服務。3 增收節(jié)支 開源節(jié)流。4 樹立良好的社會形象。所以根據第任務 1 我負責的餐飲部除了提供平常的菜肴之外還推出了 瀨粉雞 ， 芋頭扣肉 等有地方特色的菜肴。根據任務 2 給客戶提供集悠閑娛樂于的農家樂體驗。根據任務 3 依照餐廳實際情況安排餐飲部組織機構。根據任務 4 嚴格要求員工，注重餐廳安全衛(wèi)生。二）定價策略1. 折扣與折讓定價 季節(jié)折扣 : 除豐收季節(jié) , 法定節(jié)假日以外 , 學生持學生證享有 9 折優(yōu)惠。 數(shù)量折扣 : 針對水果蔬菜等，結合時令價格和數(shù)量，給予相應的折扣。2. 差別定價 產品形式差別定價重點項目 :畢業(yè)旅游, 新生旅游 （根據具體項目定價 ,一般以組團的形式定價

14、 ） 銷售時間差別定價農忙, 節(jié)假日價格略高，其他時間采取打折 餐飲部的組織機構安排如下設餐飲部經理，其下分別為廚師長（ 1人） -領班（ 2人） -普通廚師（ 11）。餐廳 主管（ 1人） -領班（ 3人） -服務員（ 30人）。清潔主管（ 1人）-員工（7人）。 具體人數(shù)變更要根據餐廳的實際經營狀況而定。五人員招聘 （人力資源部）人力資源管理包括：招聘、考核。制度等方面。）招聘工作人員詳情1. 人員招聘：餐飲部：廚師 6 名、雜工 8名、餐廳外場主管 1 名、領班 3 名、服務員 30名、 清潔主管 1 名 清潔人員 2 名、清潔工 5名市場部：采購員 2 名、倉管人員 2 名、司機 4

15、名 人力資源部：保安 2 名，保安巡邏員 5 名等 組織部：菜農 6 名、飼養(yǎng)員 5 名、清潔工 5 名、 財務部：會計 2 名、出納 2 名等 宣傳部：網絡維護員 2 人，公關人員 1 人2. 招聘準則：1 廚師要有高級廚師證（至少 2 名），餐廳的員工須有健康證，司機要具備駕駛 證2身體健康，五官端正，女咨客、服務員身高 165 cm,3有工作經驗者優(yōu)先錄取4 薪酬面議，工資月結5 愛崗敬業(yè)，待人熱情，性格沉穩(wěn)，樂于奉獻，不怕艱苦二）培訓考核1. 人員培訓：1 培訓的方法： a 講授法 ,b 操作示范法 ,c 案例研討法等2 分崗位定期針對各自問題培訓人員3送有潛力的工作人員去培訓班培訓2

16、. 考核：1 不定期去檢查工作狀況，定期寫工作報告2 實行任務指標制，每天、每周、每月都要完成任務 3實行問卷游客回饋制度三）工作要求1. 工作制度：1 實行勞動合同制2 實行獎罰制與責任制3實行打卡制度，不得遲到、早退4實行輪班制2. 工作準則：1顧客為上，待人熱情有禮2不得遲到、早退，按時按量按質完成當天工作3遵守莊內工作細則，與伙伴團結友愛4管理有序：對高層管理人員進行更為嚴格的培訓；定期會有不記名員工反 饋；做到管理層公正 高效率六公司運營 （財務部）財務部的重要性公司財務分析是運用財務報表對企業(yè)過去財務狀況及經營成果的一種評價。財務報表雖然反映過去，但了解過去并非使用人最終目的，財務

17、分析的真正價值在于 通過分析來預測公司未來，幫助投資者進行決策。一）仙境桃園度假村的財務部設立1 .會計組需要會計員兩名，做度假村日常的單據要認真復核并于當天編制記賬憑證，登記明細賬后再交出納員登記日記賬及明細賬。記賬憑證10天匯總一次，并及時登記總賬試算平衡。2. 出納組需要出納員兩名，對于度假村的每天收支，出納員必須于每日晚將當天收到單據 結出額并與現(xiàn)金核對，如有不符應及時查找原因。每日現(xiàn)金收支必須填寫收支單， 連同單據于第二天交會計員復核。3. 財務部管理：每日晚上需及時統(tǒng)計財務，仔細復查，不能把錯誤留到明天，發(fā)現(xiàn)問題及時解決， 找出出錯地方，每周一開小會總結工作，交流工作心得。二）財務

18、分析：1. 一次性投入核算土建工程：300,000元在莊園井田邊修建客房（含員工房）一棟，共兩層半，一、二層為客房每層十間, 第三層建員工房六間，員工房旁邊設露臺一個。建筑面積初擬700平方米。廚房及餐館設施：100,000元餐飲大廳（采用木質與混泥土相結合的結構，建筑面積 3000平方米） :300,000 元休閑長廊及設施（采用木質結構，建筑面積 100平方米） :50,000 元配電設施（引負載為300KW高壓線纜一套）：80,000元水源設施（修建小型水庫和引水塔各一個，儲水容量 2000立方米） :80,000 元 道路建設（1000M長6M寬砂石便道一條）：100,000元停車場建

19、設（要求能停放 10 臺小車兩臺大車） ：50,000 元廣告費用： 40,000 元流動資金 ：125,000 元辦公設備： 5,000 元其他配套設施（沼氣池、燒烤場、養(yǎng)殖場等）：20，000元不可預計費用： 50,000 元根據上述計算 ： 項目總投資額為： 130萬元2. 營業(yè)收入餐飲50 （人均消費）X 1000 （人/周）X 48 （營業(yè)周數(shù)）=丫元總營業(yè)收入：元3. 營業(yè)成本概算員工工資 ： 30000 X 12 月=元電、氣成本 ： 10000 元廣告營銷費用 ：50000 元其它不可預計費用 ：10000 元餐飲原材料：元其他營業(yè)收入原材料： 50000 元成本總計：¥4. 營業(yè)利潤年營業(yè)利潤 ： 營業(yè)收入一營業(yè)成本 =¥七風險分析以及對策 （總經理）一）主要風險1 市場風險 市場風險主要體現(xiàn)在消費人群不穩(wěn)定。 對策：需要經營者農家樂做強有力的