蛋雞脂肪肝綜合征與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施

1、蛋雞脂肪肝綜合征與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施蛋雞脂肪肝綜合癥(Fatty liver Syndrome- FLS)也叫脂肪肝出血綜合癥(fatty liver hemorrhagic syndrome- FLHS)是一種營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病，主要是雞產(chǎn)蛋高峰期機(jī)體代謝旺盛，引起脂肪代謝紊亂，導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成及轉(zhuǎn)運(yùn)受阻，使肝臟中合成的脂肪酸不能排出，甘油三酯在肝細(xì)胞內(nèi)過(guò)度沉積而造成的。該病常發(fā)生于產(chǎn)蛋高峰期膘情良好的蛋雞，引起產(chǎn)蛋量逐漸下降。一、主要癥狀病雞精神不佳，嗜睡，喜臥伏；腹大、軟綿下垂；雞冠變白、體溫較高、產(chǎn)蛋量下降、直至突然死亡。剖撿死雞，可見皮下、腹腔和腸系膜均有大量脂肪沉積；肝腫大、質(zhì)脆，易碎

2、、表面呈淡黃色油脂狀，有出血點(diǎn)；腹腔內(nèi)有出血塊，心臟和腺胃有出血點(diǎn)。二、發(fā)病機(jī)理肝臟在脂類代謝中起著重要的作用，是禽類脂肪合成的主要場(chǎng)所。它也能合成脂蛋白，有利于脂類運(yùn)輸，合成后的脂肪以極低密度脂蛋白形式被輸送到血液。其中載脂蛋白的合成需要蛋氨酸、絲氨酸、VE、B族維生素等的參與。若所需原料不足，或肝臟合成的脂肪太多，超出了脂蛋白的運(yùn)輸能力，可產(chǎn)生肝內(nèi)脂肪沉積，使肝臟呈淡黃色或淡粉紅色，質(zhì)地變脆。三、誘發(fā)因素（1）營(yíng)養(yǎng)失衡：高能低蛋白飼糧是造成產(chǎn)蛋雞脂肪肝的主要因素，高能量的飼料容易轉(zhuǎn)化為體脂儲(chǔ)存。能量蛋白比值大的雞群，脂肪肝發(fā)生率明顯高于能蛋比低的雞群。不飽和脂肪酸的含量，必需與非必需氨基酸

3、的比例等對(duì)脂肪肝的形成均有影響。必需脂肪酸（不飽和多烯脂肪酸）攝入不足，使機(jī)體磷脂合成減少，從而脂蛋白合成減少，造成肝脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)受阻。氨基酸不平衡也可引起脂肪肝，主要是由于合成脂蛋白的載脂蛋白的量減少，缺乏合成載脂蛋白B所需的氨基酸如精氨酸、蘇氨酸、亮氨酸等。飼糧中膽堿缺乏，使卵磷脂合成不足，阻礙脂蛋白形成。（2）激素影響：母雞產(chǎn)蛋是一種生殖行為，產(chǎn)蛋量多少與雌激素的數(shù)量和活性高低密切相關(guān)，而雌激素能促進(jìn)肝臟脂肪的合成和沉積。產(chǎn)蛋雞性成熟以后，由于雌激素分泌突然增加，造成脂肪代謝失調(diào)，誘發(fā)脂肪肝形成。（3）脂質(zhì)過(guò)氧化損傷：家禽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝旺盛，體內(nèi)將會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，自由基作用于肝細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞器

4、和胞內(nèi)大分子，特別是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、線粒體膜、溶酶體膜等，引起脂質(zhì)過(guò)氧化，破壞肝細(xì)胞膜及其亞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能。肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的改變引起VLDL的合成及轉(zhuǎn)運(yùn)受阻，必然導(dǎo)致甘油三酯在肝臟細(xì)胞內(nèi)積累，形成脂肪肝。過(guò)氧化物增多和抗氧化物減少的氧化應(yīng)激，可導(dǎo)致來(lái)自分子氧的游離基或反應(yīng)性氧與多不飽和脂肪酸起脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)生成脂質(zhì)過(guò)氧化物。脂質(zhì)過(guò)氧化的氧化終產(chǎn)物丙二醛(MDA)可形成蛋白復(fù)合物，刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體介導(dǎo)的免疫損傷。（4）應(yīng)激誘發(fā)脂肪肝：疫苗接種可誘發(fā)脂肪肝，免疫應(yīng)激反應(yīng)使產(chǎn)蛋量下降，導(dǎo)致脂肪代謝紊亂，引起脂肪堆積過(guò)多而發(fā)生FLHS；熱應(yīng)激也可誘發(fā)脂肪肝，雞群在高溫季節(jié)FLHS的發(fā)生率明顯升高，在高溫條件

5、下，產(chǎn)蛋雞機(jī)體長(zhǎng)期處于熱應(yīng)激狀態(tài)，使體內(nèi)代謝紊亂，自由基增加，肝細(xì)胞損傷加重。（5）運(yùn)動(dòng)不足：現(xiàn)在蛋雞從育雛、育成到產(chǎn)蛋整個(gè)生產(chǎn)周期基本都是籠養(yǎng)，密度大，大大限制了雞的運(yùn)動(dòng)，減少了能量消耗。多余的能量就會(huì)在體內(nèi)，尤其是在肝臟內(nèi)形成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。有不少養(yǎng)雞戶為節(jié)約育雛期人工保溫費(fèi)用，或在有限的雞舍、籠具內(nèi)多養(yǎng)雞，飼養(yǎng)密度嚴(yán)重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，這無(wú)疑加重了脂肪肝的發(fā)生。（6）肝臟功能受損：眾多的病理因素和飼料飲水中所含的毒物，都會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生巨大損傷作用，使肝臟合成脂蛋白的能力下降，不能及時(shí)將脂肪運(yùn)送出去而在肝臟沉積。如各種病毒性疾病、體溫高熱稽留、肝膽疾病以及重金屬、黃曲霉毒素、棉粕和菜籽粕中所含毒素

6、等引起的中毒。四、脂肪肝的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施（1）保持蛋白能量平衡：適當(dāng)降低能量水平，調(diào)整蛋白能量比以及各種必需氨基酸之間的平衡，可防止由于能量過(guò)高造成的脂肪過(guò)度沉積，避免FLHS的發(fā)生。實(shí)驗(yàn)證明，蛋白能量比值大的試驗(yàn)雞群，脂肪肝發(fā)生率明顯高于蛋能比低的雞群，且差異極顯著。此外，能量來(lái)源的類型，來(lái)自碳水化合物的能量比來(lái)自脂肪的能量易導(dǎo)致脂肪代謝平衡失調(diào)。（2）日糧中添加膽堿、肉堿及甜菜堿：膽堿具有降低肝脂率和提高產(chǎn)蛋率的功能，因?yàn)槟憠A增強(qiáng)了脂類的分解代謝，降低了脂肪沉積，減少了FLHS發(fā)生。而且，膽堿可促進(jìn)線粒體內(nèi)膽堿激酶的活性，使膽堿磷酸化形成卵磷脂，卵磷脂與甘油三酯形成VLDL后進(jìn)入血液，加速脂

7、肪的轉(zhuǎn)運(yùn)，減少脂肪蓄積。肉堿作為轉(zhuǎn)運(yùn)長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行-氧化作用的重要物質(zhì)，在調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪代謝中具有重要作用，因此適量供給肉堿對(duì)于保護(hù)脂肪酸氧化系統(tǒng)的功能健全是必要的。甜菜堿為蛋氨酸的合成和脂肪代謝提供了甲基，并參與卵磷脂的合成，促進(jìn)肝臟脂肪遷移，防止發(fā)生脂肪肝。（3）日糧中添加不飽和脂肪酸：研究發(fā)現(xiàn)，在雞日糧中添加富含不飽和脂肪酸的向日葵籽油，雖然日糧中的脂肪含量升高，但雞血漿中的甘油三酯水平下降，使雞心臟中的棕櫚酸轉(zhuǎn)移酶和脂酰輔酶A脫氫酶活力提高，增強(qiáng)雞體內(nèi)脂肪酸的-氧化，顯著降低肝臟脂肪酸合成酶活力，脂肪合成減少，防止FLHS發(fā)生。（4）添加抗氧化劑：肝臟脂肪抗氧化功能低下，特別是

8、脂肪酸-氧化受損在肝臟脂肪變性過(guò)程中起關(guān)鍵作用。還原型谷胱甘肽(GSH)、維生素E、硒和黃酮類化合物等，有可能減少氧化應(yīng)激損害及脂質(zhì)過(guò)氧化誘發(fā)的肝纖維化。由于酚羥基作為供氧體能與自由基反應(yīng)使之形成相應(yīng)的離子或分子，杜仲黃酮含有的酚羥基可減少氧自由基，降低其對(duì)生物大分子的損傷，維護(hù)細(xì)胞膜及腸粘膜的完整性。此外，杜仲綠原酸同樣具有明顯的抗自由基作用。（5）添加碘化酪蛋白：碘化酪蛋白是由天然優(yōu)質(zhì)蛋白加碘而成，具有類似甲狀腺素的生理功能，能降低胴體脂肪的含量，提高瘦肉率。（6）添加膽汁酸：膽汁酸能提高甲狀腺激素活性，而甲狀腺激素活躍使基礎(chǔ)代謝加快，促使多余的脂肪“燃燒”，可有效防止動(dòng)物肝臟脂肪的過(guò)多沉

9、積。此外，膽汁酸能促進(jìn)脂類營(yíng)養(yǎng)素的吸收，有利于減少食物脂肪的用量，還能提高脂肪酸的生物轉(zhuǎn)化利用率，調(diào)整機(jī)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)組成的重分配，減少腹脂沉積，增加皮下和肌肉脂肪含量，改善胴體質(zhì)量，在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用還能降低飼料成本。隨著抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的大量使用，抗生素殺滅細(xì)菌后產(chǎn)生大量的內(nèi)毒素嚴(yán)重影響動(dòng)物健康，而肝臟在所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、有毒有害物質(zhì)的分解、解毒過(guò)程中起非常重要的作用，肝臟病變隨之引起一系列消化吸收障礙，而膽汁酸可減少動(dòng)物體內(nèi)細(xì)菌內(nèi)毒素吸收，如果動(dòng)物攝入適量的脫氧膽汁酸，就能有效分解內(nèi)毒素，維護(hù)動(dòng)物肝臟健康。脫氧膽酸和熊脫氧膽酸還可促進(jìn)肝細(xì)胞分泌大量稀薄的膽汁，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到利膽作用。很多藥物、重金屬、霉菌毒素和其它有害物質(zhì)亦可隨膽汁中排出，從而維護(hù)動(dòng)物健康。 在實(shí)際生產(chǎn)中所產(chǎn)生的脂肪肝往往不是某一單獨(dú)的原因所導(dǎo)致，而是幾個(gè)因素綜合作用的結(jié)