烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上中餐烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)計(jì)劃為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于中職人才培養(yǎng)的有關(guān)文件精神，主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展對(duì)烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，以就業(yè)為導(dǎo)向、面向市場(chǎng)，切實(shí)加強(qiáng)校企合作、工學(xué)結(jié)合，提高學(xué)生綜合素質(zhì)、動(dòng)手能力，縮短學(xué)生走上工作崗位的適應(yīng)期，全面提高我校人才培養(yǎng)質(zhì)量。根據(jù)教學(xué)計(jì)劃安排，特制定烹飪專業(yè)學(xué)生畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃： 一、實(shí)習(xí)目的 頂崗實(shí)習(xí)是指學(xué)生根據(jù)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃的要求，在規(guī)定的教學(xué)時(shí)限內(nèi)，按照學(xué)校實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃的安排，在企事業(yè)單位（飯店）相關(guān)實(shí)踐崗位上進(jìn)行的實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)校教育的一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生走向社會(huì)，接觸本專業(yè)工作，拓

2、寬知識(shí)面，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)、鍛煉學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和基本技能，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力；培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)、不怕苦、不怕累的工作作風(fēng)；培養(yǎng)、鍛煉學(xué)生交流、溝通能力和團(tuán)隊(duì)精神，實(shí)現(xiàn)學(xué)生由學(xué)校向社會(huì)的轉(zhuǎn)變。同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)。通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要培養(yǎng)學(xué)生的以下能力： 1、培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和吃苦耐勞精神； 2、培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)工作態(tài)度； 3、強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力，提高學(xué)生專業(yè)技能，以求接近零距離上崗之目的； 4、增加學(xué)生對(duì)飯店企業(yè)的全面了

3、解，豐富學(xué)生社會(huì)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。 二、生產(chǎn)實(shí)習(xí)的組織機(jī)構(gòu) 招生就業(yè)處應(yīng)用技術(shù)系成員：企業(yè)相關(guān)工作人員 三、頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間與地點(diǎn) 時(shí)間：第三學(xué)年地點(diǎn)：待定四、指導(dǎo)教師安排  （一）人員安排： 校內(nèi)指導(dǎo)教師為：任課教師。 校外指導(dǎo)教師為：企業(yè)相關(guān)工作人員及班主任。 （二）職責(zé)： 1、由我系和實(shí)習(xí)單位分別指派實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過程及撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告的指導(dǎo)、審閱及成績(jī)?cè)u(píng)定等工作。我系指導(dǎo)教師須根據(jù)本次實(shí)習(xí)特點(diǎn)，制訂實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃。頂崗實(shí)習(xí)開始前指導(dǎo)教師要與所分配指導(dǎo)的學(xué)生集中見面，布置任務(wù)及要求，明確上交資料時(shí)間和雙方聯(lián)系方式，實(shí)習(xí)期間，指導(dǎo)教師要按照學(xué)校要求做好學(xué)生實(shí)習(xí)期間的

4、指導(dǎo)與管理工作。 2、班主任負(fù)責(zé)做好學(xué)生的思想教育工作，并敦促學(xué)生完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)和相關(guān)資料；負(fù)責(zé)將學(xué)校有關(guān)文件精神或通知及時(shí)傳達(dá)到學(xué)生；負(fù)責(zé)配合頂崗實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組和指導(dǎo)教師進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)巡查工作；負(fù)責(zé)與就業(yè)處及時(shí)做好頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的就業(yè)工作，統(tǒng)計(jì)就業(yè)情況。 五、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的任務(wù)與要求 1、學(xué)生要服從校內(nèi)外指導(dǎo)教師的安排，完成學(xué)院及指導(dǎo)教師安排的工作任務(wù)，并在學(xué)校規(guī)定的時(shí)間內(nèi)離校。未辦理規(guī)定手續(xù)而私自離校者，其實(shí)習(xí)成績(jī)視為不合格，由此造成的一切后果自負(fù)。 2、學(xué)生到校外企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，應(yīng)遵守企業(yè)有關(guān)規(guī)章制度，服從企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)崗位安排，按時(shí)保質(zhì)保量完成崗位工作任務(wù)。 3、頂崗實(shí)習(xí)期間學(xué)生應(yīng)隨時(shí)

5、與指導(dǎo)教師保持聯(lián)系。 4、實(shí)習(xí)結(jié)束按時(shí)完成生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告(對(duì)頂崗實(shí)習(xí)崗位工作的認(rèn)識(shí)、態(tài)度和表現(xiàn)、主要工作內(nèi)容及完成情況、主要收獲和教訓(xùn)等。不少于3000字)的撰寫工作。 5、學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間不得中途退出。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離開實(shí)習(xí)單位的，學(xué)校將按相關(guān)規(guī)定給予處分，實(shí)習(xí)成績(jī)按不及格記，并不再提供頂崗實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。 6、嚴(yán)守操作規(guī)程，增強(qiáng)安全意識(shí)，注意人身安全。由于違反工作紀(jì)律和操作規(guī)程等個(gè)人原因出現(xiàn)人身安全問題，由實(shí)習(xí)學(xué)生自己承擔(dān)責(zé)任。 7、認(rèn)真履行崗位職責(zé)，虛心學(xué)習(xí)，搞好與實(shí)習(xí)單位的關(guān)系，注意維護(hù)學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的集體榮譽(yù)。 8、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束，按時(shí)返校。 六、成績(jī)考核 根據(jù)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)資料及實(shí)習(xí)表現(xiàn)按

6、百分制綜合評(píng)定其畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)成績(jī)。 其中，頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告占20%，實(shí)習(xí)周記及實(shí)習(xí)單位鑒定占60%，學(xué)生聯(lián)系指導(dǎo)教師并匯報(bào)工作情況占20%。 七、附件頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告要求 1、頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告要按時(shí)獨(dú)立完成。頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告是衡量實(shí)習(xí)效果和評(píng)定成績(jī)的重要依據(jù)，在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下完成。一旦發(fā)現(xiàn)由他人代寫或抄襲他人的實(shí)習(xí)報(bào)告，按不及格論處。 2、頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容要求： （1）簡(jiǎn)述實(shí)習(xí)單位的基本情況。 （2）概述參加實(shí)習(xí)和完成任務(wù)的基本情況。 （3）詳述個(gè)人完成的主要工作和取得的成績(jī)，思想和業(yè)務(wù)上的收獲和體會(huì)。 （4）企業(yè)對(duì)人才素質(zhì)的要求及自己存在的差距。 3、頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告要求：不少于3000 字。實(shí)習(xí)報(bào)告要層次分明，條理清楚，行文流暢，符合邏輯，文字簡(jiǎn)練。 4、實(shí)習(xí)