中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列標(biāo)準(zhǔn)介紹（水產(chǎn)類）

1、1湛江檢驗(yàn)檢疫局湛江檢驗(yàn)檢疫局Tel： E-mail： 2一、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（一、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAPGAP）基本概念）基本概念二、中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范二、中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(ChinaGAP)(ChinaGAP)系列標(biāo)準(zhǔn)系列標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生和發(fā)展產(chǎn)生和發(fā)展三、中國(guó)良好農(nóng)業(yè)三、中國(guó)良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 20014GB/T 20014）四、四、GAPGAP相關(guān)法律相關(guān)法律五、五、GAPGAP相關(guān)條例、管理辦法相關(guān)條例、管理辦法六、六、GAPGAP相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)七、產(chǎn)品消費(fèi)地要求七、產(chǎn)品消費(fèi)地要求 3 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(Good Agricultural Practice),(Good Agri

2、cultural Practice),以以下簡(jiǎn)稱下簡(jiǎn)稱GAP),GAP),是一套主要針對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的操作規(guī)是一套主要針對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的操作規(guī)范范.GAP.GAP是以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制為核心是以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制為核心, ,以危害分以危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)(HACCP)、可持續(xù)發(fā)展為基礎(chǔ)、可持續(xù)發(fā)展為基礎(chǔ), ,關(guān)注環(huán)境關(guān)注環(huán)境保護(hù)、員工健康、安全和福利，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的保護(hù)、員工健康、安全和福利，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的一套規(guī)范體系。一套規(guī)范體系。4 它通過(guò)規(guī)范種植它通過(guò)規(guī)范種植/ /養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、儲(chǔ)藏養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程管理，

3、鼓勵(lì)減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，和運(yùn)輸過(guò)程管理，鼓勵(lì)減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，實(shí)現(xiàn)保障初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全、可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保實(shí)現(xiàn)保障初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全、可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)、員工健康安全以及動(dòng)物福利等目標(biāo)。護(hù)、員工健康安全以及動(dòng)物福利等目標(biāo)。GAPGAP強(qiáng)調(diào)從源強(qiáng)調(diào)從源頭抓起解決農(nóng)產(chǎn)品、食品安全問(wèn)題，是提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)頭抓起解決農(nóng)產(chǎn)品、食品安全問(wèn)題，是提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量安全管理水平的有效手段和工具。該標(biāo)準(zhǔn)主全過(guò)程質(zhì)量安全管理水平的有效手段和工具。該標(biāo)準(zhǔn)主要涉及作物種植、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖等各農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。要涉及作物種植、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖等各農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。5 20032003年年4 4月國(guó)家

4、認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)首次提出月國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)首次提出在我國(guó)食品鏈源頭建立在我國(guó)食品鏈源頭建立“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”體系。體系。 20042004年，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委組織質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、認(rèn)證認(rèn)可行年，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委組織質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、認(rèn)證認(rèn)可行業(yè)專家啟動(dòng)了業(yè)專家啟動(dòng)了ChinaGAPChinaGAP標(biāo)準(zhǔn)的編寫和制定工作。經(jīng)過(guò)廣標(biāo)準(zhǔn)的編寫和制定工作。經(jīng)過(guò)廣泛調(diào)研和深入研究，確定引入推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，在歐泛調(diào)研和深入研究，確定引入推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，在歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（EurepGAPEurepGAP）的基礎(chǔ)上建立中國(guó)良好農(nóng)）的基礎(chǔ)上建立中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（業(yè)規(guī)范（ChinaGAPCh

5、inaGAP）合格評(píng)價(jià)體系。）合格評(píng)價(jià)體系。 6 20052005年年1212月月3131日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布了第一批中國(guó)良好日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布了第一批中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)共農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)共1111項(xiàng)，并于項(xiàng)，并于20062006年年5 5月月1 1日正式日正式實(shí)施。實(shí)施。 第二批中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第二批中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)( (茶葉、水茶葉、水產(chǎn)養(yǎng)殖共產(chǎn)養(yǎng)殖共1313項(xiàng)項(xiàng)) ) 于于20082008年年2 2月月1 1日發(fā)布日發(fā)布,2008,2008年年4 4月月1 1日實(shí)日實(shí)施施. .至今，共至今，共2424項(xiàng)項(xiàng)GAPGAP國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。7 20062006

6、年年1 1月月2424日日, ,國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（試行）證實(shí)施規(guī)則（試行）（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委20062006年第年第4 4號(hào)公號(hào)公告），標(biāo)志著良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家認(rèn)證制度正式建立。告），標(biāo)志著良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家認(rèn)證制度正式建立。 20072007年年8 8月發(fā)布月發(fā)布良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（CNCA-N-004CNCA-N-004：20072007）。）。8 GB/T 20014 第第1 1部分：部分： 術(shù)語(yǔ)術(shù)語(yǔ) 第第2 2部分：部分： 農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第3 3部分：部分： 作物

7、基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第4 4部分：部分： 大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第5 5部分：部分： 水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第6 6部分：部分： 畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第7 7部分：部分： 牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第8 8部分：部分： 奶牛控制點(diǎn)與符合性規(guī)范奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范 9 第第9 9部分：部分： 豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第1010部分：部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第1111部分：部分：畜禽公路

8、運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第1212部分：部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第1313部分：部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第1414部分：部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第1515部分：部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第1616部分：部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 10 第第1717部分：部分： 水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第

9、第1818部分：部分： 水產(chǎn)灘涂水產(chǎn)灘涂/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)/ /底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與 符合性規(guī)范符合性規(guī)范 第第1919部分：部分： 羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第2020部分：部分： 鰻鱺池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范鰻鱺池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第2121部分：部分： 對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第2222部分：部分： 鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； 第第2323部分：部分： 大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性

10、規(guī)范； 第第2424部分：部分： 中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 11 目前頒布的目前頒布的2424個(gè)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)個(gè)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中準(zhǔn)中, ,除了第一部分術(shù)語(yǔ)外除了第一部分術(shù)語(yǔ)外, ,其他部分按照適用其他部分按照適用范圍和領(lǐng)域的不同范圍和領(lǐng)域的不同, ,可以分為農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、可以分為農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、種類標(biāo)準(zhǔn)（作物類、畜禽類和水產(chǎn)類）、產(chǎn)品種類標(biāo)準(zhǔn)（作物類、畜禽類和水產(chǎn)類）、產(chǎn)品模塊標(biāo)準(zhǔn)（大田作物、果蔬、茶葉、肉牛、肉模塊標(biāo)準(zhǔn)（大田作物、果蔬、茶葉、肉牛、肉羊、生豬、奶牛、家禽、羅非魚(yú)、大黃魚(yú)、對(duì)羊、生豬、奶牛、家禽、羅非魚(yú)、大黃魚(yú)、對(duì)

11、蝦等）。蝦等）。12 （一）農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)（一）農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)通用模塊，提出的控制點(diǎn)和符合農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)通用模塊，提出的控制點(diǎn)和符合性規(guī)范是對(duì)所有農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖過(guò)程的要求，即適用于性規(guī)范是對(duì)所有農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖過(guò)程的要求，即適用于作物、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖等各項(xiàng)活動(dòng)。作物、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖等各項(xiàng)活動(dòng)。13 （二）種類標(biāo)準(zhǔn)（二）種類標(biāo)準(zhǔn) 種類標(biāo)準(zhǔn)主要包括作物、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖三大類，由于水產(chǎn)種類標(biāo)準(zhǔn)主要包括作物、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖三大類，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖在實(shí)際操作中因養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖模式不同，可進(jìn)一步細(xì)分為養(yǎng)殖在實(shí)際操作中因養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖模式不同，可進(jìn)一步細(xì)分為池塘、網(wǎng)箱、圍欄、工廠化和灘涂池

12、塘、網(wǎng)箱、圍欄、工廠化和灘涂/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)/ /底播等，因此這些基礎(chǔ)底播等，因此這些基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)也是種類標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)也是種類標(biāo)準(zhǔn)。 種類標(biāo)準(zhǔn)在農(nóng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，突出了對(duì)可追溯性方面的要種類標(biāo)準(zhǔn)在農(nóng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，突出了對(duì)可追溯性方面的要求。求。（三）產(chǎn)品模塊標(biāo)準(zhǔn)（三）產(chǎn)品模塊標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品模塊標(biāo)準(zhǔn)分三部分，種植類包括大田作物、果蔬、茶葉；產(chǎn)品模塊標(biāo)準(zhǔn)分三部分，種植類包括大田作物、果蔬、茶葉；畜禽養(yǎng)殖類包括牛羊、奶牛、生豬、家禽；水產(chǎn)養(yǎng)殖類包括羅非畜禽養(yǎng)殖類包括牛羊、奶牛、生豬、家禽；水產(chǎn)養(yǎng)殖類包括羅非魚(yú)、鰻鱺、對(duì)蝦、鲆鰈、大黃魚(yú)、中華絨螯蟹等。魚(yú)、鰻鱺、對(duì)蝦、鲆鰈、大黃魚(yú)、中華絨螯蟹等。14 養(yǎng)殖水產(chǎn)良

13、好農(nóng)業(yè)規(guī)范是養(yǎng)殖水產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范是良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家系列標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家系列標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 20014GB/T 20014）的組成部分，它共包含）的組成部分，它共包含1212個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。 具體如下：具體如下： 第第1313部分：部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第1414部分：部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第1515部分：部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第1616部分：部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第1717

14、部分：部分： 水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范15 第第1818部分：水產(chǎn)灘涂部分：水產(chǎn)灘涂/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)/ /底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與 符合性規(guī)范符合性規(guī)范 第第1919部分：羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范部分：羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第2020部分：部分： 鰻鱺池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范鰻鱺池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第2121部分：部分： 對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 第第2222部分：部分： 鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； 第

15、第2323部分：部分： 大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； 第第2424部分：部分： 中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范16 上述上述1212個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，按照標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和其所規(guī)定的側(cè)重個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，按照標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和其所規(guī)定的側(cè)重點(diǎn)，可以分為點(diǎn)，可以分為3 3個(gè)層次：個(gè)層次： 第一層（共第一層（共1 1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)）：個(gè)標(biāo)準(zhǔn)）： -第第1313部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；范； 該層次的標(biāo)準(zhǔn)主要是對(duì)所有的水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)該層次的標(biāo)準(zhǔn)主要是對(duì)所有的水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范做出規(guī)定，適用于所有的

16、養(yǎng)殖產(chǎn)品和類型。與符合性規(guī)范做出規(guī)定，適用于所有的養(yǎng)殖產(chǎn)品和類型。17 水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)和符合性規(guī)范中，規(guī)定了漁場(chǎng)的選址水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)和符合性規(guī)范中，規(guī)定了漁場(chǎng)的選址和應(yīng)配備的設(shè)備、設(shè)施，以及漁苗、漁藥、化學(xué)品、漁用飼料等和應(yīng)配備的設(shè)備、設(shè)施，以及漁苗、漁藥、化學(xué)品、漁用飼料等水產(chǎn)養(yǎng)殖的投入品的管理；突出了法規(guī)和體系與養(yǎng)殖管理的重要水產(chǎn)養(yǎng)殖的投入品的管理；突出了法規(guī)和體系與養(yǎng)殖管理的重要性，規(guī)定所有養(yǎng)殖活動(dòng)應(yīng)符合國(guó)家和行政主管部門規(guī)定的食品安性，規(guī)定所有養(yǎng)殖活動(dòng)應(yīng)符合國(guó)家和行政主管部門規(guī)定的食品安全法規(guī)要求，新建或改擴(kuò)建養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)經(jīng)有關(guān)行政主管部門批準(zhǔn)；全法規(guī)要求，新建或改擴(kuò)建養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)經(jīng)有

17、關(guān)行政主管部門批準(zhǔn)；養(yǎng)殖場(chǎng)還需要建立從養(yǎng)殖成品到苗種的可追溯體系，對(duì)涉及養(yǎng)殖養(yǎng)殖場(chǎng)還需要建立從養(yǎng)殖成品到苗種的可追溯體系，對(duì)涉及養(yǎng)殖產(chǎn)品衛(wèi)生安全和質(zhì)量控制的過(guò)程制訂書面程序，以保證水產(chǎn)品質(zhì)產(chǎn)品衛(wèi)生安全和質(zhì)量控制的過(guò)程制訂書面程序，以保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全；應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象或種類、生長(zhǎng)周期、養(yǎng)殖場(chǎng)特點(diǎn)等條件，量安全；應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象或種類、生長(zhǎng)周期、養(yǎng)殖場(chǎng)特點(diǎn)等條件，制定合理的養(yǎng)殖計(jì)劃；對(duì)漁苗的放養(yǎng)、轉(zhuǎn)移、衛(wèi)生、病害控制等制定合理的養(yǎng)殖計(jì)劃；對(duì)漁苗的放養(yǎng)、轉(zhuǎn)移、衛(wèi)生、病害控制等漁場(chǎng)主要活動(dòng)的管理制訂了標(biāo)準(zhǔn)。漁場(chǎng)主要活動(dòng)的管理制訂了標(biāo)準(zhǔn)。18第二層（共第二層（共5 5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)）：個(gè)標(biāo)準(zhǔn)）： -第第1414部

18、分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； -第第1515部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； -第第1616部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； -第第1717部分：水產(chǎn)圍欄養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；部分：水產(chǎn)圍欄養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； -第第1818部分：水產(chǎn)灘涂部分：水產(chǎn)灘涂/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)/ /底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范性規(guī)范 該層次的標(biāo)準(zhǔn)主要是對(duì)特定養(yǎng)殖模式的水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)該層次的標(biāo)準(zhǔn)主要是對(duì)特定養(yǎng)殖模式的水

19、產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范做出規(guī)定，適用于水產(chǎn)的池塘養(yǎng)殖模式、工廠化養(yǎng)與符合性規(guī)范做出規(guī)定，適用于水產(chǎn)的池塘養(yǎng)殖模式、工廠化養(yǎng)殖模式、網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式、圍欄養(yǎng)殖模式、灘涂殖模式、網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式、圍欄養(yǎng)殖模式、灘涂/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)/ /底播養(yǎng)殖模底播養(yǎng)殖模式等。式等。19 池塘養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、圍欄養(yǎng)殖和灘涂、吊池塘養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、圍欄養(yǎng)殖和灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖等五個(gè)種類標(biāo)準(zhǔn)，分別就不同養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖方法養(yǎng)、底播養(yǎng)殖等五個(gè)種類標(biāo)準(zhǔn)，分別就不同養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖方法的特點(diǎn)制訂了標(biāo)準(zhǔn)，如池塘養(yǎng)殖對(duì)底泥、水質(zhì)、底泥重金屬、放的特點(diǎn)制訂了標(biāo)準(zhǔn)，如池塘養(yǎng)殖對(duì)底泥、水質(zhì)、底泥重金屬、放養(yǎng)密度、排

20、水系統(tǒng)、清塘等池塘管理做了要求，包括鱸魚(yú)、鋸緣養(yǎng)密度、排水系統(tǒng)、清塘等池塘管理做了要求，包括鱸魚(yú)、鋸緣青蟹、中華鱉、青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)等青蟹、中華鱉、青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)等具體標(biāo)準(zhǔn)；網(wǎng)箱養(yǎng)殖對(duì)網(wǎng)箱放置的區(qū)域、深度、網(wǎng)箱的大小、材具體標(biāo)準(zhǔn)；網(wǎng)箱養(yǎng)殖對(duì)網(wǎng)箱放置的區(qū)域、深度、網(wǎng)箱的大小、材料等提出了要求；工廠化養(yǎng)殖對(duì)員工培訓(xùn)、養(yǎng)殖車間、養(yǎng)殖池、料等提出了要求；工廠化養(yǎng)殖對(duì)員工培訓(xùn)、養(yǎng)殖車間、養(yǎng)殖池、水處理系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)室等工廠化水處理系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)室等工廠化養(yǎng)殖特有的內(nèi)容進(jìn)行了要求。養(yǎng)殖特有的內(nèi)容進(jìn)行了要求

21、。20第三層（共第三層（共6 6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)）：個(gè)標(biāo)準(zhǔn)）： -第第1919部分：羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；部分：羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； -第第2020部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； -第第2121部分：對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；部分：對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； -第第2222部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； -第第2323部分：大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；部分：大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范； -第第2424部分：中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范。部分：中華絨螯蟹

22、圍欄養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范。 該層次的標(biāo)準(zhǔn)是第一層次和第二層次標(biāo)準(zhǔn)的深化，是特定養(yǎng)該層次的標(biāo)準(zhǔn)是第一層次和第二層次標(biāo)準(zhǔn)的深化，是特定養(yǎng)殖模式和特定水產(chǎn)品種類的結(jié)合應(yīng)用，是上述兩層標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用到養(yǎng)殖模式和特定水產(chǎn)品種類的結(jié)合應(yīng)用，是上述兩層標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用到養(yǎng)殖產(chǎn)品種類的具體應(yīng)用。殖產(chǎn)品種類的具體應(yīng)用。 21 由于目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的范圍廣泛，種類較多，同由于目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的范圍廣泛，種類較多，同時(shí)各地在養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境上差異也較大，因此在時(shí)各地在養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境上差異也較大，因此在制訂水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品類別標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，選擇了比較有代表性的制訂水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品類別標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，選擇了比較有代表性的幾種：羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖、

23、鰻鱺池塘養(yǎng)殖、對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖、幾種：羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖、鰻鱺池塘養(yǎng)殖、對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖、鲆鰈工廠化養(yǎng)殖、大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖、中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)鲆鰈工廠化養(yǎng)殖、大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖、中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖，為水產(chǎn)養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證的實(shí)際操作提供了指殖，為水產(chǎn)養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證的實(shí)際操作提供了指導(dǎo)。導(dǎo)。22 23 工廠化養(yǎng)殖模塊工廠化養(yǎng)殖模塊鲆鰈鲆鰈 網(wǎng)箱養(yǎng)殖模塊網(wǎng)箱養(yǎng)殖模塊大黃魚(yú)大黃魚(yú) 圍欄養(yǎng)殖模塊圍欄養(yǎng)殖模塊中華絨螯蟹中華絨螯蟹 池塘養(yǎng)殖模塊池塘養(yǎng)殖模塊羅非魚(yú)、鰻鱺、對(duì)蝦、鱸魚(yú)、鋸羅非魚(yú)、鰻鱺、對(duì)蝦、鱸魚(yú)、鋸緣青蟹、中華鱉、青魚(yú)、草魚(yú)、緣青蟹、中華鱉、青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、

24、鳊魚(yú) 灘涂灘涂/ /底播底播/ /吊養(yǎng)吊養(yǎng)養(yǎng)殖模塊養(yǎng)殖模塊貝類、棘皮動(dòng)物和藻類等灘涂、貝類、棘皮動(dòng)物和藻類等灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖水產(chǎn)品吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖水產(chǎn)品 24 內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)控制點(diǎn)小計(jì)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.1 4.1 記錄保存記錄保存 內(nèi)部檢查內(nèi)部檢查/ /審核審核3 32 21 10 04.2 4.2 場(chǎng)所歷史和管理場(chǎng)所歷史和管理4 42 22 20 04.3 4.3 員工健康、安全和福利員工健康、安全和福利22224 417171 14.4 4.4 廢棄物和污染物的管理、回廢棄物和污染物的管理、回收與再利用收與再利用5 51 11 13 34.5 4.5 環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù)

25、 8 80 01 17 74.6 4.6 抱怨抱怨2 22 20 00 04.7 4.7 可追溯性可追溯性1 11 10 00 0合計(jì)合計(jì)454512122222111125 內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.1 4.1 法規(guī)和體系法規(guī)和體系 9 98 81 10 04.2 4.2 場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備232315156 62 24.3 4.3 員工健康、安全與福利員工健康、安全與福利 12 121 110101 14.4 4.4 養(yǎng)殖投入品養(yǎng)殖投入品 51 51343416161 14.5 4.5 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理282821215 52 24.6 4

26、.6 環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù) 9 92 21 16 6 合計(jì)合計(jì) 132 13281 81 39 39 12 1226內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.1 4.1 場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備9 94 45 50 04.2 4.2 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 41 41 34346 6 1 1合計(jì)合計(jì)5050383811111 127內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3級(jí)級(jí)4.14.1員工、健康、安全員工、健康、安全與福利與福利 33004.2 4.2 場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備 2115 604.3 4.3 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 23 19 4 0 合計(jì)合計(jì)4

27、73710028內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.1 4.1 員工、健康、安員工、健康、安全與福利全與福利 6 61 14 41 14.2 4.2 場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備備29298 818183 34.3 4.3 養(yǎng)殖投入品養(yǎng)殖投入品 3 30 02 21 14.4 4.4 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 18182 216160 04.5 4.5 環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù) 3 30 01 12 2 合計(jì)合計(jì)5959111141417 729 內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.14.1員工健康、安全與福員工健康、安全與福利利64204.2 4.2 場(chǎng)

28、址、設(shè)施、設(shè)備場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備28111164.3 4.3 投入品的管理投入品的管理 33004.4 4.4 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 1841314.5 4.5 災(zāi)害預(yù)防災(zāi)害預(yù)防30304.7 4.7 野生動(dòng)植物保護(hù)野生動(dòng)植物保護(hù)2002合計(jì)合計(jì)602229930 內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.1 4.1 員工、健康、安員工、健康、安全與福利全與福利 4 43 31 10 04.2 4.2 場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備備15153 3 12 120 04.34.3養(yǎng)殖過(guò)程管理養(yǎng)殖過(guò)程管理 20201515 4 41 14.44.4暫養(yǎng)暫養(yǎng) 4 43 31 10 04

29、.54.5運(yùn)輸運(yùn)輸 6 6 5 5 1 1 0 04.64.6追溯追溯3 33 30 00 0 合計(jì)合計(jì) 52 52 32 3219191 131內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.14.1場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備 6 60 06 60 04.24.2養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 27 274 4 18 185 5 合計(jì)合計(jì)33334 424245 532 內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.14.1選址、設(shè)施、設(shè)備選址、設(shè)施、設(shè)備 9 90 09 9 0 04.24.2養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 23 2320 20 2 2 1 1 合計(jì)合計(jì) 32 32

30、 20 2011111 133 內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.14.1場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備 7 73 3 3 31 14.24.2育苗場(chǎng)育苗場(chǎng) 13 13 11 111 1 1 1 4.34.3養(yǎng)殖投入品養(yǎng)殖投入品 5 55 50 00 04.44.4養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 181816162 20 0 合計(jì)合計(jì) 43 43 35 35 6 62 234 內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.14.1場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備 26 2614149 93 34.24.2養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 24 24 20 20 4 4 0 0

31、合計(jì)合計(jì) 50 50 34 3413133 335 內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.1 4.1 員工員工 3 30 03 30 04.2 4.2 場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備備11112 29 90 04.3 4.3 飼料飼料 4 40 04 40 04.4 4.4 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理 13136 66 61 14.5 4.5 環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù) 1 10 01 10 0 合計(jì)合計(jì)32328 823231 136內(nèi)容內(nèi)容控制點(diǎn)小計(jì)控制點(diǎn)小計(jì)1 1級(jí)級(jí)2 2級(jí)級(jí)3 3級(jí)級(jí)4.1 4.1 場(chǎng)址、設(shè)施場(chǎng)址、設(shè)施31204.2 4.2 飼料飼料11004.3 4.3 養(yǎng)殖過(guò)

32、程管理養(yǎng)殖過(guò)程管理18485合計(jì)合計(jì)21610537 養(yǎng)殖水產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作為良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的系列標(biāo)養(yǎng)殖水產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作為良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的系列標(biāo)準(zhǔn)之一，并按照養(yǎng)殖基礎(chǔ)要求、養(yǎng)殖模式和特定種類進(jìn)準(zhǔn)之一，并按照養(yǎng)殖基礎(chǔ)要求、養(yǎng)殖模式和特定種類進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆謱哟?。因此，在?yīng)用該系列標(biāo)準(zhǔn)建立養(yǎng)殖水行適當(dāng)?shù)姆謱哟?。因此，在?yīng)用該系列標(biāo)準(zhǔn)建立養(yǎng)殖水產(chǎn)品企業(yè)的產(chǎn)品企業(yè)的GAPGAP體系或認(rèn)證公司進(jìn)行體系認(rèn)證時(shí)，應(yīng)考體系或認(rèn)證公司進(jìn)行體系認(rèn)證時(shí)，應(yīng)考慮以下慮以下4 4個(gè)方面的問(wèn)題：個(gè)方面的問(wèn)題：（1 1）與之前其他系列標(biāo)準(zhǔn)的連貫性）與之前其他系列標(biāo)準(zhǔn)的連貫性 水產(chǎn)養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范模塊之前發(fā)布的良好農(nóng)業(yè)規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖良

33、好農(nóng)業(yè)規(guī)范模塊之前發(fā)布的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的定義或其他相關(guān)的要求，適用于本模塊。范標(biāo)準(zhǔn)的定義或其他相關(guān)的要求，適用于本模塊。38 （2 2）綜合應(yīng)用原則）綜合應(yīng)用原則 在從事養(yǎng)殖水產(chǎn)品企業(yè)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范體系建立或認(rèn)證時(shí)，在從事養(yǎng)殖水產(chǎn)品企業(yè)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范體系建立或認(rèn)證時(shí)，應(yīng)采用應(yīng)采用“1 12 23”3”的原則，即第一層標(biāo)準(zhǔn)的所有內(nèi)容的原則，即第一層標(biāo)準(zhǔn)的所有內(nèi)容( (包括農(nóng)場(chǎng)包括農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)模塊內(nèi)容）、第二層次標(biāo)準(zhǔn)的所有內(nèi)容和第三層次標(biāo)準(zhǔn)的所基礎(chǔ)模塊內(nèi)容）、第二層次標(biāo)準(zhǔn)的所有內(nèi)容和第三層次標(biāo)準(zhǔn)的所有內(nèi)容都要綜合應(yīng)用。有內(nèi)容都要綜合應(yīng)用。 比如：某鰻魚(yú)養(yǎng)殖公司，養(yǎng)殖的品種為鰻鱺，養(yǎng)殖方式為池比如：某

34、鰻魚(yú)養(yǎng)殖公司，養(yǎng)殖的品種為鰻鱺，養(yǎng)殖方式為池塘養(yǎng)殖。該公司在進(jìn)行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范體系建立或認(rèn)證公司在進(jìn)行塘養(yǎng)殖。該公司在進(jìn)行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范體系建立或認(rèn)證公司在進(jìn)行GAPGAP認(rèn)證時(shí)，應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)包括：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)認(rèn)證時(shí)，應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)包括：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范（范（20072007）、池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范（）、池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范（20072007）、）、鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范（鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范（20072007）。）。39 （3 3）參照使用原則）參照使用原則 對(duì)于某些養(yǎng)殖種類、養(yǎng)殖模式目前在標(biāo)準(zhǔn)尚無(wú)做出對(duì)于某些養(yǎng)殖種類、養(yǎng)殖模式目前在

35、標(biāo)準(zhǔn)尚無(wú)做出具體規(guī)定的，應(yīng)采用參照使用的原則進(jìn)行，即針對(duì)目標(biāo)具體規(guī)定的，應(yīng)采用參照使用的原則進(jìn)行，即針對(duì)目標(biāo)模式，選定與其養(yǎng)殖模式、最接近的品種，參照使用。模式，選定與其養(yǎng)殖模式、最接近的品種，參照使用。 （4 4）適用范圍限定的原則）適用范圍限定的原則 本系列標(biāo)準(zhǔn)中所指的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，僅限于人類食用本系列標(biāo)準(zhǔn)中所指的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，僅限于人類食用的水產(chǎn)品。對(duì)于某些非食用的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，目前標(biāo)準(zhǔn)暫的水產(chǎn)品。對(duì)于某些非食用的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，目前標(biāo)準(zhǔn)暫不適用。不適用。40 1 1：中華人民共和國(guó)漁業(yè)法中華人民共和國(guó)漁業(yè)法 19861986年年0707月月0101日實(shí)施日實(shí)施 ，20042004年年8 8月二次

36、修訂。月二次修訂。 2 2：中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)法中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)法 19931993年年7 7月月2 2日通過(guò)，日通過(guò)，20032003年年3 3月實(shí)施。月實(shí)施。 3 3：中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法 19891989年年1212月月2626日發(fā)布。日發(fā)布。41 4 4：中華人民共和國(guó)環(huán)境影響評(píng)價(jià)法法中華人民共和國(guó)環(huán)境影響評(píng)價(jià)法法 20022002年年1010月發(fā)布，月發(fā)布，20032003年年9 9月月1 1日實(shí)施。日實(shí)施。 5 5：中華人民共和國(guó)海洋環(huán)境保護(hù)法中華人民共和國(guó)海洋環(huán)境保護(hù)法 20002000年年4 4月月1 1日實(shí)施。日實(shí)施。 6 6：中華人民共和國(guó)水污

37、染防治法中華人民共和國(guó)水污染防治法 19841984年年5 5月月1111日發(fā)布，日發(fā)布，19961996年年5 5月修訂。月修訂。42 7 7：中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法 19881988年年1111月發(fā)布，月發(fā)布，20042004年年8 8月修訂。月修訂。 8 8：中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法 19971997年年7 7月發(fā)布，月發(fā)布，19981998年年1 1月實(shí)施。月實(shí)施。 9 9：中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法 19911991年年1010月發(fā)布，月發(fā)布，19921992年年4 4月實(shí)施。月實(shí)施。43

38、 10 10：中華人民共和國(guó)海域使用管理法中華人民共和國(guó)海域使用管理法 20012001年年1010月發(fā)布，月發(fā)布，20022002年年1 1月實(shí)施。月實(shí)施。 1111：中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法 20022002年年6 6月月2929日發(fā)布，日發(fā)布，20022002年年1111月實(shí)施。月實(shí)施。 1212：中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 20062006年年4 4月月2929日發(fā)布，日發(fā)布，20062006年年1111月月1 1日實(shí)施。日實(shí)施。 44 1 1：中華人民共和國(guó)漁業(yè)法實(shí)施細(xì)則中華人民共和國(guó)漁業(yè)法實(shí)施細(xì)則 19871987年年101

39、0月國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，月國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，19871987年年1010月實(shí)施。月實(shí)施。 2 2：水產(chǎn)資源繁殖保護(hù)條例水產(chǎn)資源繁殖保護(hù)條例 19791979年年2 2月發(fā)布。月發(fā)布。 3 3：中華人民共和國(guó)水生野生動(dòng)物保護(hù)實(shí)施中華人民共和國(guó)水生野生動(dòng)物保護(hù)實(shí)施條例條例 19931993年年9 9月國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，月國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，19931993年年1010月實(shí)施。月實(shí)施。45 4 4： 中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例實(shí)施條例 19961996年年1212月發(fā)布實(shí)施。月發(fā)布實(shí)施。 5 5： 中華人民共和國(guó)自然保護(hù)區(qū)條例中華人民共和國(guó)自然保護(hù)區(qū)條例 19941994年年101

40、0月發(fā)布實(shí)施。月發(fā)布實(shí)施。 6 6： 中華人民共和國(guó)水污染防治法實(shí)施細(xì)則中華人民共和國(guó)水污染防治法實(shí)施細(xì)則 20002000年年3 3月發(fā)布。月發(fā)布。46 7 7：獸藥管理?xiàng)l例獸藥管理?xiàng)l例 20042004年年4 4月月9 9日發(fā)布。日發(fā)布。 8 8：飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例 19991999年年5 5月月1818日發(fā)布。日發(fā)布。 9 9：農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例 20012001年年5 5月月2323日日 國(guó)務(wù)院令第國(guó)務(wù)院令第304304號(hào)。號(hào)。47 10 10：水產(chǎn)苗種管理辦法水產(chǎn)苗種管理辦法 （20052005年年1 1月農(nóng)業(yè)部令）月農(nóng)

41、業(yè)部令） 1111：水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定 20032003年年7 7月月1414日經(jīng)農(nóng)業(yè)部第日經(jīng)農(nóng)業(yè)部第1818次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò) （農(nóng)業(yè)部（農(nóng)業(yè)部 第第3131號(hào)令）號(hào)令） 1212：進(jìn)出境水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法進(jìn)出境水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法 20022002年年1111月質(zhì)檢總局發(fā)布。月質(zhì)檢總局發(fā)布。48 13 13：進(jìn)境水生動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理辦法進(jìn)境水生動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理辦法 20032003年年4 4月月3 3日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布。日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布。 1414：出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程 20042004年年6

42、6月月1717日實(shí)施。日實(shí)施。 1515：貝類生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定貝類生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定 19971997年年1111月月2121日。日。49 （1 1）中華人民共和國(guó)動(dòng)物及動(dòng)物源性食品中殘）中華人民共和國(guó)動(dòng)物及動(dòng)物源性食品中殘 留物質(zhì)監(jiān)控計(jì)劃（留物質(zhì)監(jiān)控計(jì)劃（1999199920062006，國(guó)家農(nóng)業(yè)部、國(guó)，國(guó)家農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)檢總局）家質(zhì)檢總局） （2 2）殘留分析質(zhì)量控制指南殘留分析質(zhì)量控制指南 （3 3）水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定（農(nóng)業(yè)部（農(nóng)業(yè)部 第第3131號(hào)令）號(hào)令）50 （1 1）獸藥注冊(cè)管理辦法獸藥注冊(cè)管理辦法（農(nóng)業(yè)部第（農(nóng)業(yè)部第4444號(hào)令）號(hào)令

43、） （2 2）獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)管理辦法獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)管理辦法（農(nóng)業(yè)部第（農(nóng)業(yè)部第4545號(hào)令）號(hào)令） （3 3）新獸藥研制管理辦法新獸藥研制管理辦法（農(nóng)業(yè)部第（農(nóng)業(yè)部第5555號(hào)令）號(hào)令） （4 4）飼料藥物添加劑使用規(guī)范飼料藥物添加劑使用規(guī)范（農(nóng)業(yè)部第（農(nóng)業(yè)部第168168號(hào)公告）號(hào)公告） （5 5）獸藥生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范獸藥生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（獸藥（獸藥GMPGMP）（農(nóng)業(yè)部第）（農(nóng)業(yè)部第1111號(hào)令）號(hào)令） （6 6）獸藥標(biāo)簽和說(shuō)明書管理辦法獸藥標(biāo)簽和說(shuō)明書管理辦法（農(nóng)業(yè)部第（農(nóng)業(yè)部第2222號(hào)令）號(hào)令） （7 7）食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單（農(nóng)業(yè)

44、部第（農(nóng)業(yè)部第193193號(hào)公告）號(hào)公告）51 （8 8）動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量（農(nóng)業(yè)部第（農(nóng)業(yè)部第235235號(hào)公告）號(hào)公告） （9 9）部分國(guó)家及地區(qū)明令禁用或重點(diǎn)監(jiān)控的獸藥及其它化合物部分國(guó)家及地區(qū)明令禁用或重點(diǎn)監(jiān)控的獸藥及其它化合物清單清單（農(nóng)業(yè)部第（農(nóng)業(yè)部第265265號(hào)公告）號(hào)公告） （1010）獸藥停藥期規(guī)定獸藥停藥期規(guī)定（農(nóng)業(yè)部第（農(nóng)業(yè)部第278278號(hào)公告）號(hào)公告） （1111）關(guān)于清查金剛烷胺等抗病毒藥的緊急通知關(guān)于清查金剛烷胺等抗病毒藥的緊急通知（農(nóng)醫(yī)發(fā)（農(nóng)醫(yī)發(fā)200533200533號(hào)）號(hào)） （1212）獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)

45、廢止目錄（農(nóng)業(yè)部第（農(nóng)業(yè)部第560560號(hào)公告）號(hào)公告） （1313）關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問(wèn)題的解釋水中使用的藥品等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問(wèn)題的解釋（最（最高人民法院、最高人民檢察院司法解釋（法釋高人民法院、最高人民檢察院司法解釋（法釋200226200226號(hào)）號(hào)）52 1 1：農(nóng)業(yè)部第：農(nóng)業(yè)部第193193號(hào)公告：食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化號(hào)公告：食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單。合物清單。 2 2：農(nóng)業(yè)部第：農(nóng)業(yè)部第560560號(hào)公告號(hào)公告獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄獸藥地方標(biāo)

46、準(zhǔn)廢止目錄； 3 3：農(nóng)業(yè)部第：農(nóng)業(yè)部第627627號(hào)公告：號(hào)公告： 附件附件1 1：水產(chǎn)用獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)升國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄；：水產(chǎn)用獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)升國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄； 附件附件5 5：水產(chǎn)用獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄。：水產(chǎn)用獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄。 （檢查水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)用藥合法性的法律依據(jù)）（檢查水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)用藥合法性的法律依據(jù)） 53 養(yǎng)殖環(huán)境養(yǎng)殖環(huán)境 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求 GB 3095-1996 GB 3095-1996 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) NY/T 5295-2004NY/T 5295-2004無(wú)公害食品無(wú)公害食品 產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)準(zhǔn)產(chǎn)

47、地環(huán)境評(píng)價(jià)準(zhǔn)則則54 飼料使用飼料使用 GB 13078-2001 GB 13078-2001 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) NY 5072-2002NY 5072-2002無(wú)公害食品無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全漁用配合飼料安全限量限量55 收獲產(chǎn)品處理收獲產(chǎn)品處理 GB/T5749-2006 GB/T5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) NY/T 5357-2007 NY/T 5357-2007 無(wú)公害食品無(wú)公害食品 海洋水產(chǎn)品捕海洋水產(chǎn)品捕撈生產(chǎn)管理規(guī)范撈生產(chǎn)管理規(guī)范 GB14881 GB14881 食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范56 獸藥使用獸藥使用 N

48、Y 5070-2002NY 5070-2002無(wú)公害食品無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘水產(chǎn)品中漁藥殘留限量留限量 NY 5071-2002NY 5071-2002無(wú)公害食品無(wú)公害食品 漁用藥物使用規(guī)漁用藥物使用規(guī)則則57 養(yǎng)殖過(guò)程養(yǎng)殖過(guò)程 NY/T 5289-2004 NY/T 5289-2004 無(wú)公害食品無(wú)公害食品 菲律賓蛤仔養(yǎng)殖菲律賓蛤仔養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范技術(shù)規(guī)范 NY/T 5290-2004 NY/T 5290-2004 無(wú)公害食品無(wú)公害食品 歐洲鰻鱺精養(yǎng)池歐洲鰻鱺精養(yǎng)池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范58 水質(zhì)水質(zhì) GB/T3097-1997GB/T3097-1997海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB

49、/T11607-89GB/T11607-89漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) NY5051-2001NY5051-2001無(wú)公害食品無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì) NY5052-2001NY5052-2001無(wú)公害食品無(wú)公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)59 產(chǎn)品要求產(chǎn)品要求 NY5073-2006 NY5073-2006 無(wú)公害食品無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中有毒有害水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量物質(zhì)限量 GB2733-2005 GB2733-2005 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2762-2005 GB2762-2005 食品中污染物限量食品中污染物限量60

50、產(chǎn)品包裝產(chǎn)品包裝 儲(chǔ)存儲(chǔ)存 GB7718 GB7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 191 GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 6388 GB 6388 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志61 歐盟歐盟 NO (1881/2006)NO (1881/2006)規(guī)定食品污染物最高限規(guī)定食品污染物最高限量的委員會(huì)規(guī)章量的委員會(huì)規(guī)章 歐盟歐盟 （ECEC）NoNo（2065/20012065/2001）應(yīng)用理事會(huì)規(guī)應(yīng)用理事會(huì)規(guī)則則104/2000104/2000告知消費(fèi)者關(guān)于捕撈和養(yǎng)殖水產(chǎn)品的告知消費(fèi)者關(guān)于捕撈和養(yǎng)殖水產(chǎn)品的詳細(xì)規(guī)則詳細(xì)規(guī)則 美國(guó)美國(guó) FDAFDA

51、及及EPAEPA安全水平規(guī)定和指南安全水平規(guī)定和指南水產(chǎn)品水產(chǎn)品 韓國(guó)韓國(guó) 中韓水產(chǎn)品衛(wèi)生協(xié)議中韓水產(chǎn)品衛(wèi)生協(xié)議6263湛江檢驗(yàn)檢疫局湛江檢驗(yàn)檢疫局Tel： E-mail： 64 一、質(zhì)量管理體系建立的準(zhǔn)備一、質(zhì)量管理體系建立的準(zhǔn)備 二、質(zhì)量管理體系建立的步驟二、質(zhì)量管理體系建立的步驟 三、質(zhì)量管理體系文件的編寫三、質(zhì)量管理體系文件的編寫65一、質(zhì)量管理體系建立的依據(jù)一、質(zhì)量管理體系建立的依據(jù) 對(duì)于申請(qǐng)選項(xiàng)對(duì)于申請(qǐng)選項(xiàng)2 2農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織認(rèn)證，國(guó)家認(rèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織認(rèn)證，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委監(jiān)委20072007年第年第2222號(hào)公告號(hào)公告良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則(CNCA-

52、N-004(CNCA-N-004：2007)2007)附件附件4 4的要求建立質(zhì)量管理體系。的要求建立質(zhì)量管理體系。 對(duì)于申請(qǐng)選項(xiàng)對(duì)于申請(qǐng)選項(xiàng)1 1農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)證，按照認(rèn)證標(biāo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)證，按照認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范相關(guān)技術(shù)要求，可建立符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要準(zhǔn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范相關(guān)技術(shù)要求，可建立符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求的作業(yè)指導(dǎo)書。求的作業(yè)指導(dǎo)書。66質(zhì)量管理體系的要素：質(zhì)量管理體系的要素： 管理和組織結(jié)構(gòu)、組織和管理、人員的管理和組織結(jié)構(gòu)、組織和管理、人員的能力和培訓(xùn)、質(zhì)量手冊(cè)、文件控制、記錄、能力和培訓(xùn)、質(zhì)量手冊(cè)、文件控制、記錄、抱怨的處理、內(nèi)部審核抱怨的處理、內(nèi)部審核/ /檢查、產(chǎn)品的可追溯檢查、產(chǎn)品

53、的可追溯性和區(qū)分、罰則、認(rèn)證產(chǎn)品的召回、認(rèn)證標(biāo)性和區(qū)分、罰則、認(rèn)證產(chǎn)品的召回、認(rèn)證標(biāo)志的使用、分包方志的使用、分包方 67二、質(zhì)量管理體系建立的準(zhǔn)備工作二、質(zhì)量管理體系建立的準(zhǔn)備工作（一）組織的合法性（一）組織的合法性 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織由于某種需求與其他農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織由于某種需求與其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者合作并以組織的形式按照選項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者合作并以組織的形式按照選項(xiàng)2 2的模式建的模式建立立GAPGAP質(zhì)量管理體系，同時(shí)要求該組織必須是合法注質(zhì)量管理體系，同時(shí)要求該組織必須是合法注冊(cè)的實(shí)體，如：合作社、生產(chǎn)協(xié)會(huì)、加工企業(yè)、貿(mào)冊(cè)的實(shí)體，如：合作社、生產(chǎn)協(xié)會(huì)、加工企業(yè)、貿(mào)易公司、農(nóng)產(chǎn)品種植易公

54、司、農(nóng)產(chǎn)品種植/ /養(yǎng)殖公司等等，其合法性要以養(yǎng)殖公司等等，其合法性要以營(yíng)業(yè)執(zhí)照的方式體現(xiàn)出來(lái)。營(yíng)業(yè)執(zhí)照的方式體現(xiàn)出來(lái)。68二、質(zhì)量管理體系建立的準(zhǔn)備工作二、質(zhì)量管理體系建立的準(zhǔn)備工作（一）組織的合法性（一）組織的合法性 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織由于某種需求與其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織由于某種需求與其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者合作并以組織的形式按照選項(xiàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者合作并以組織的形式按照選項(xiàng)2 2的模的模式建立式建立GAPGAP質(zhì)量管理體系，同時(shí)要求該組織必須是合質(zhì)量管理體系，同時(shí)要求該組織必須是合法注冊(cè)的實(shí)體，如：合作社、生產(chǎn)協(xié)會(huì)、加工企業(yè)、法注冊(cè)的實(shí)體，如：合作社、生產(chǎn)協(xié)會(huì)、加工企業(yè)、貿(mào)易公司、農(nóng)產(chǎn)品種植貿(mào)易

55、公司、農(nóng)產(chǎn)品種植/ /養(yǎng)殖公司等等，其合法性要養(yǎng)殖公司等等，其合法性要以營(yíng)業(yè)執(zhí)照的方式體現(xiàn)出來(lái)。以營(yíng)業(yè)執(zhí)照的方式體現(xiàn)出來(lái)。69A加工企業(yè)加工企業(yè)B農(nóng)戶農(nóng)戶C農(nóng)戶農(nóng)戶D農(nóng)戶農(nóng)戶70A公司公司B產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品加工企業(yè)C 產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品加工企業(yè)自有基地自有基地1自有基地自有基地2自有基地自有基地1自有基地自有基地271農(nóng)村專業(yè)合作社（協(xié)會(huì)）農(nóng)村專業(yè)合作社（協(xié)會(huì)）農(nóng)戶農(nóng)戶1農(nóng)戶農(nóng)戶2農(nóng)戶農(nóng)戶100農(nóng)戶農(nóng)戶3.72 （三）組織與成員簽訂合作合同（三）組織與成員簽訂合作合同 農(nóng)場(chǎng)農(nóng)場(chǎng)/ /農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織簽署書面合同，以確定其合法的合經(jīng)營(yíng)者組織簽署書面

56、合同，以確定其合法的合作關(guān)系及明確其責(zé)任和利益關(guān)系。合同的內(nèi)容作關(guān)系及明確其責(zé)任和利益關(guān)系。合同的內(nèi)容至少包括以下內(nèi)容：農(nóng)場(chǎng)至少包括以下內(nèi)容：農(nóng)場(chǎng)/ /農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱、名稱、 、農(nóng)場(chǎng)具體位置、遵守良好農(nóng)業(yè)、農(nóng)場(chǎng)具體位置、遵守良好農(nóng)業(yè)規(guī)范規(guī)定要求的承諾、同意遵守組織的文件化規(guī)范規(guī)定要求的承諾、同意遵守組織的文件化程序、方針、規(guī)定和技術(shù)性要求、罰則。合同程序、方針、規(guī)定和技術(shù)性要求、罰則。合同的簽訂確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織的所有認(rèn)證產(chǎn)的簽訂確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織的所有認(rèn)證產(chǎn)品完全按照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。品完全按照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。73 （四）合作成員向組織進(jìn)行注冊(cè)

57、（四）合作成員向組織進(jìn)行注冊(cè) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織簽定合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織簽定合同后，應(yīng)將農(nóng)場(chǎng)同后，應(yīng)將農(nóng)場(chǎng)/ /農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、所有適用模塊的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、所有適用模塊的場(chǎng)所向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織進(jìn)行注冊(cè)，填寫注冊(cè)表，場(chǎng)所向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織進(jìn)行注冊(cè)，填寫注冊(cè)表，且在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織統(tǒng)一管理下進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)。且在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織統(tǒng)一管理下進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織申請(qǐng)認(rèn)證時(shí)，必須將所有注冊(cè)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織申請(qǐng)認(rèn)證時(shí)，必須將所有注冊(cè)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行注冊(cè)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行注冊(cè)。74一、成立一、成立GAPGAP管理小組，明確管理小

58、組，明確GAPGAP管理組織結(jié)構(gòu)管理組織結(jié)構(gòu) GAPGAP管理小組成員可由生產(chǎn)、質(zhì)量保證、衛(wèi)生、管理小組成員可由生產(chǎn)、質(zhì)量保證、衛(wèi)生、植?；騽?dòng)物防疫、檢驗(yàn)、人員福利等方面的人員組植?；騽?dòng)物防疫、檢驗(yàn)、人員福利等方面的人員組成。企業(yè)最高管理者應(yīng)指定一名成。企業(yè)最高管理者應(yīng)指定一名GAPGAP管理者代表，管理者代表，并規(guī)定其職責(zé)和權(quán)限：保證并規(guī)定其職責(zé)和權(quán)限：保證GAPGAP體系的建立、實(shí)施、體系的建立、實(shí)施、保持和更新，向最高管理者報(bào)告保持和更新，向最高管理者報(bào)告GAPGAP管理體系運(yùn)行管理體系運(yùn)行的有效性和符合性，組織并實(shí)施的有效性和符合性，組織并實(shí)施GAPGAP體系的內(nèi)審及體系的內(nèi)審及對(duì)注冊(cè)

59、成員的內(nèi)部檢查，以此作為體系更新的基礎(chǔ)。對(duì)注冊(cè)成員的內(nèi)部檢查，以此作為體系更新的基礎(chǔ)。 75二、對(duì)二、對(duì)GAPGAP管理體系進(jìn)行策劃管理體系進(jìn)行策劃 （一）明確（一）明確GAPGAP體系覆蓋的范圍、注冊(cè)成員的注冊(cè)產(chǎn)體系覆蓋的范圍、注冊(cè)成員的注冊(cè)產(chǎn)品和基地。品和基地。 （二）確定適宜的管理框架，以達(dá)到管理的有效性，（二）確定適宜的管理框架，以達(dá)到管理的有效性，滿足良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的要求。滿足良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的要求。 管理結(jié)構(gòu)至少包括以下人員或部門：農(nóng)業(yè)技術(shù)人管理結(jié)構(gòu)至少包括以下人員或部門：農(nóng)業(yè)技術(shù)人員員/ /部門、質(zhì)量管理體系的管理人員部門、質(zhì)量管理體系的管理人員/ /部門。各部門的部門。各部門的職責(zé)和

60、義務(wù)必須清晰明確，且應(yīng)形成文件。職責(zé)和義務(wù)必須清晰明確，且應(yīng)形成文件。76最高管理者最高管理者技術(shù)部技術(shù)部基地部基地部?jī)?chǔ)運(yùn)部?jī)?chǔ)運(yùn)部采購(gòu)部采購(gòu)部管理者代表管理者代表.77 （三）制定文件化的（三）制定文件化的GAPGAP管理體系質(zhì)量方針和目標(biāo)，并管理體系質(zhì)量方針和目標(biāo)，并經(jīng)最高管理者審批。經(jīng)最高管理者審批。 （四）確定（四）確定GAPGAP體系建立的步驟，明確任務(wù)、分工、接體系建立的步驟，明確任務(wù)、分工、接口和時(shí)間安排等事項(xiàng)?？诤蜁r(shí)間安排等事項(xiàng)。78三、企業(yè)基地、加工現(xiàn)場(chǎng)考察，明確養(yǎng)殖過(guò)程，進(jìn)行初三、企業(yè)基地、加工現(xiàn)場(chǎng)考察，明確養(yǎng)殖過(guò)程，進(jìn)行初步風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估步風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 GAPGAP管理小組應(yīng)根據(jù)各注