食品安全教育主題班會的案例設(shè)計(jì)

1、 食品安全教育主題班會的案例設(shè)計(jì)【摘要】食品安全教育是學(xué)校德育工作的重要組成部分，食品安全關(guān)系到青少年的健康成長，關(guān)系到民族的未來，我們必須重視青少年的食品安全教育。通過這次主題班會，引導(dǎo)青少年學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握全面的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高學(xué)生食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而達(dá)到健康成長的目的?！娟P(guān)鍵詞】主題班會、食品安全教育、均衡膳食教育、安全意識培養(yǎng) 這是一次主題班會。我剛踏進(jìn)教室門口，還沒說完第一句話，“同學(xué)們，今天我們上一堂趣味化學(xué)課”,前面的女生便開口了：“還嫌化學(xué)課沒講夠嗎？成天總是講物質(zhì)、結(jié)構(gòu)、原理的?！痹S多同學(xué)顯然有些不情愿的躁動?？磥?，學(xué)生對老師平時(shí)說教式的班會教

2、育模式已經(jīng)沒有了多大興趣，今天的班會我該改變教育方式了,幸好我是有備而來的。待學(xué)生稍微平靜后，我開始了這次食品安全教育課。最近，學(xué)校在學(xué)生中開展了一項(xiàng)關(guān)于“中學(xué)生對食品安全認(rèn)識的問卷調(diào)查”實(shí)踐活動， 主要就學(xué)生的食品安全意識、食品安全的社會現(xiàn)狀、食品重大安全事故、食品安全法等問題向?qū)W生進(jìn)行問卷調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生食品安全意識淡薄、飲食衛(wèi)生習(xí)慣不規(guī)范、缺少有效的飲食衛(wèi)生保護(hù)措施，青少年的食品安全狀況令人擔(dān)憂。食品安全直接影響青少年的身體健康，決定著青少年的成長與未來，作為一個(gè)化學(xué)老師兼班主任，有責(zé)任向?qū)W生講解食品衛(wèi)生的相關(guān)知識，加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識。按照學(xué)校政教處的要求，我特意利用一次

3、班會，在學(xué)生中組織了一場食品安全的宣傳教育活動，目的是使學(xué)生增強(qiáng)食品安全意識，規(guī)范飲食行為習(xí)慣，達(dá)到健康成長的目的。結(jié)合高中化學(xué)相關(guān)知識，我設(shè)計(jì)了如下案例。 1.案例一：均衡膳食的教育 素材來源：糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用 教學(xué)設(shè)計(jì)： （1）列表比較：存在作用糖類果蔬、種子、莖、葉生命活動所需能源的主要來源油脂植物的種子、動物的組織和器官增加食物的滋味，增進(jìn)食欲，保證機(jī)體正常生理機(jī)能蛋白質(zhì)動、植物的細(xì)胞之中人體必需營養(yǎng)物質(zhì) 利用表格中信息，回答下列問題： （2）某生只吃魚肉不吃粗糧，對身體有利嗎？ （3）某生只吃蔬菜和米飯，不吃魚肉，行嗎？ （4）生活中的飲食應(yīng)如何做到均衡膳食？一

4、日三餐你主要吃些什么？ 教學(xué)總結(jié)： （1）一日三餐所提供的營養(yǎng)必需滿足人體的生長發(fā)育和生理活動的需要。 （2）青少年每日食譜應(yīng)包括四大類：奶類、果蔬、肉類和谷類。 參考資料：四大類營養(yǎng)物質(zhì)的比較與說明。舉例成分作用日用量奶類牛奶鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)強(qiáng)骨骼200500毫升肉類豬肉、牛肉、蛋、水產(chǎn)類蛋白質(zhì)和脂肪促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力125200克果蔬各類水果和蔬菜維生素、礦物質(zhì)、糖類、纖維素增強(qiáng)抵抗力、暢通腸胃蔬菜500克，水果150克谷類米、面淀粉提供能量，滿足生理活動的需要300500克 2.案例二：食品安全的教育 素材來源：化學(xué)反應(yīng)原理、新聞素材 教學(xué)設(shè)計(jì)：（1）近幾年來，我國發(fā)生了多起有關(guān)食品安

5、全的重大事件，你能說出幾件？這些事件與哪些化學(xué)物質(zhì)有關(guān)？ 參考關(guān)鍵詞：蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、工業(yè)明膠、鎘大米等 （2）毒膠囊中含有什么物質(zhì)？該物質(zhì)有什么性質(zhì)？ 總結(jié)：毒膠囊中含有不能食用的工業(yè)明膠，工業(yè)明膠中含有六價(jià)鉻，具有強(qiáng)氧化性，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)中毒。 （3）查閱資料回答，毒膠囊還會用在哪些食品中？（老酸奶、果凍等）（4）你作為消費(fèi)者，如何避免含有工業(yè)明膠的食品藥品的攝入？（可分組討論，引導(dǎo)學(xué)生回答） 教學(xué)總結(jié)： 主要做到三點(diǎn)：（1）養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，如飯前便后要洗手，不濫吃、亂吃食物，不吃過期和 霉變的食物。（2）平時(shí)要加強(qiáng)食品安全意識到培養(yǎng)。（3）對明知添加有有毒有害物

6、質(zhì)的食品堅(jiān)決不吃。 想一想：生活中那些食物不宜多吃？為什么？總結(jié)：世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品：1）油炸食品；2）腌制類食品；3）加工類肉食品; 4）餅干類食品;5）汽水可樂類食品 ；6）方便面類食品；7）罐頭類食品；8）話梅蜜餞類食品 ；9）冷凍甜品類食；10）燒烤類食品。以上食品主要含有大量的食品添加劑或加工過程中產(chǎn)生了大量的有毒有害的物質(zhì)，長期食用會造成身體的傷害。 3.案例三：食品安全意識的培養(yǎng) 素材展示：某食品說明書一份（由學(xué)生現(xiàn)場提供，如可樂飲料標(biāo)簽）教學(xué)設(shè)計(jì)： （1）平時(shí)你在吃食物時(shí)，你仔細(xì)閱讀包裝袋上的說明書了嗎？ （2）你如何閱讀這份說明書？ （3）說明書上有好多內(nèi)容，你會重

7、點(diǎn)關(guān)注什么？ （4）該食品使用了食品添加劑嗎？為什么要添加？（5）添加劑越多越好嗎？ （6）染色饅頭也使用了食品添加劑，為什么是違法的？（7）你吃過的食物中哪些使用了添加劑？（8）這袋食品還有多長時(shí)間過期？超過保質(zhì)期的食品還能吃嗎？ 教學(xué)總結(jié)： （1）買的的食品在食用前一定要認(rèn)真閱讀說明書，嚴(yán)禁食用過期變質(zhì)食品。 （2）添加劑使用過多的食品要慎用，使用了有毒有害添加劑的食品禁用。（3）要學(xué)會識別食品的質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值。 想一想：如何識別食品的好壞？ 參考答案：一看證照，即看對方是否有營業(yè)執(zhí)照 ，衛(wèi)生許可證等證件。二看包裝，看上面的文字、圖案印刷是否粗糙、模糊。三看廠名、廠址。四看日期。五看文號，看是否有衛(wèi)生批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號等。六看標(biāo)志，看是否有產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、成