食品安全教育主題班會(huì)的案例設(shè)計(jì)

1、 食品安全教育主題班會(huì)的案例設(shè)計(jì)【摘要】食品安全教育是學(xué)校德育工作的重要組成部分，食品安全關(guān)系到青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到民族的未來(lái)，我們必須重視青少年的食品安全教育。通過(guò)這次主題班會(huì)，引導(dǎo)青少年學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握全面的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高學(xué)生食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而達(dá)到健康成長(zhǎng)的目的?！娟P(guān)鍵詞】主題班會(huì)、食品安全教育、均衡膳食教育、安全意識(shí)培養(yǎng) 這是一次主題班會(huì)。我剛踏進(jìn)教室門(mén)口，還沒(méi)說(shuō)完第一句話，“同學(xué)們，今天我們上一堂趣味化學(xué)課”,前面的女生便開(kāi)口了：“還嫌化學(xué)課沒(méi)講夠嗎？成天總是講物質(zhì)、結(jié)構(gòu)、原理的。”許多同學(xué)顯然有些不情愿的躁動(dòng)。看來(lái)，學(xué)生對(duì)老師平時(shí)說(shuō)教式的班會(huì)教

2、育模式已經(jīng)沒(méi)有了多大興趣，今天的班會(huì)我該改變教育方式了,幸好我是有備而來(lái)的。待學(xué)生稍微平靜后，我開(kāi)始了這次食品安全教育課。最近，學(xué)校在學(xué)生中開(kāi)展了一項(xiàng)關(guān)于“中學(xué)生對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)的問(wèn)卷調(diào)查”實(shí)踐活動(dòng)， 主要就學(xué)生的食品安全意識(shí)、食品安全的社會(huì)現(xiàn)狀、食品重大安全事故、食品安全法等問(wèn)題向?qū)W生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生食品安全意識(shí)淡薄、飲食衛(wèi)生習(xí)慣不規(guī)范、缺少有效的飲食衛(wèi)生保護(hù)措施，青少年的食品安全狀況令人擔(dān)憂。食品安全直接影響青少年的身體健康，決定著青少年的成長(zhǎng)與未來(lái)，作為一個(gè)化學(xué)老師兼班主任，有責(zé)任向?qū)W生講解食品衛(wèi)生的相關(guān)知識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。按照學(xué)校政教處的要求，我特意利用一次

3、班會(huì)，在學(xué)生中組織了一場(chǎng)食品安全的宣傳教育活動(dòng)，目的是使學(xué)生增強(qiáng)食品安全意識(shí)，規(guī)范飲食行為習(xí)慣，達(dá)到健康成長(zhǎng)的目的。結(jié)合高中化學(xué)相關(guān)知識(shí)，我設(shè)計(jì)了如下案例。 1.案例一：均衡膳食的教育 素材來(lái)源：糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用 教學(xué)設(shè)計(jì)： （1）列表比較：存在作用糖類(lèi)果蔬、種子、莖、葉生命活動(dòng)所需能源的主要來(lái)源油脂植物的種子、動(dòng)物的組織和器官增加食物的滋味，增進(jìn)食欲，保證機(jī)體正常生理機(jī)能蛋白質(zhì)動(dòng)、植物的細(xì)胞之中人體必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 利用表格中信息，回答下列問(wèn)題： （2）某生只吃魚(yú)肉不吃粗糧，對(duì)身體有利嗎？ （3）某生只吃蔬菜和米飯，不吃魚(yú)肉，行嗎？ （4）生活中的飲食應(yīng)如何做到均衡膳食？一

4、日三餐你主要吃些什么？ 教學(xué)總結(jié)： （1）一日三餐所提供的營(yíng)養(yǎng)必需滿足人體的生長(zhǎng)發(fā)育和生理活動(dòng)的需要。 （2）青少年每日食譜應(yīng)包括四大類(lèi)：奶類(lèi)、果蔬、肉類(lèi)和谷類(lèi)。 參考資料：四大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比較與說(shuō)明。舉例成分作用日用量奶類(lèi)牛奶鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)強(qiáng)骨骼200500毫升肉類(lèi)豬肉、牛肉、蛋、水產(chǎn)類(lèi)蛋白質(zhì)和脂肪促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力125200克果蔬各類(lèi)水果和蔬菜維生素、礦物質(zhì)、糖類(lèi)、纖維素增強(qiáng)抵抗力、暢通腸胃蔬菜500克，水果150克谷類(lèi)米、面淀粉提供能量，滿足生理活動(dòng)的需要300500克 2.案例二：食品安全的教育 素材來(lái)源：化學(xué)反應(yīng)原理、新聞素材 教學(xué)設(shè)計(jì)：（1）近幾年來(lái)，我國(guó)發(fā)生了多起有關(guān)食品安

5、全的重大事件，你能說(shuō)出幾件？這些事件與哪些化學(xué)物質(zhì)有關(guān)？ 參考關(guān)鍵詞：蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、工業(yè)明膠、鎘大米等 （2）毒膠囊中含有什么物質(zhì)？該物質(zhì)有什么性質(zhì)？ 總結(jié)：毒膠囊中含有不能食用的工業(yè)明膠，工業(yè)明膠中含有六價(jià)鉻，具有強(qiáng)氧化性，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)中毒。 （3）查閱資料回答，毒膠囊還會(huì)用在哪些食品中？（老酸奶、果凍等）（4）你作為消費(fèi)者，如何避免含有工業(yè)明膠的食品藥品的攝入？（可分組討論，引導(dǎo)學(xué)生回答） 教學(xué)總結(jié)： 主要做到三點(diǎn)：（1）養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，如飯前便后要洗手，不濫吃、亂吃食物，不吃過(guò)期和 霉變的食物。（2）平時(shí)要加強(qiáng)食品安全意識(shí)到培養(yǎng)。（3）對(duì)明知添加有有毒有害物

6、質(zhì)的食品堅(jiān)決不吃。 想一想：生活中那些食物不宜多吃？為什么？總結(jié)：世界衛(wèi)生組織評(píng)出十大垃圾食品：1）油炸食品；2）腌制類(lèi)食品；3）加工類(lèi)肉食品; 4）餅干類(lèi)食品;5）汽水可樂(lè)類(lèi)食品 ；6）方便面類(lèi)食品；7）罐頭類(lèi)食品；8）話梅蜜餞類(lèi)食品 ；9）冷凍甜品類(lèi)食；10）燒烤類(lèi)食品。以上食品主要含有大量的食品添加劑或加工過(guò)程中產(chǎn)生了大量的有毒有害的物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)造成身體的傷害。 3.案例三：食品安全意識(shí)的培養(yǎng) 素材展示：某食品說(shuō)明書(shū)一份（由學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)提供，如可樂(lè)飲料標(biāo)簽）教學(xué)設(shè)計(jì)： （1）平時(shí)你在吃食物時(shí)，你仔細(xì)閱讀包裝袋上的說(shuō)明書(shū)了嗎？ （2）你如何閱讀這份說(shuō)明書(shū)？ （3）說(shuō)明書(shū)上有好多內(nèi)容，你會(huì)重

7、點(diǎn)關(guān)注什么？ （4）該食品使用了食品添加劑嗎？為什么要添加？（5）添加劑越多越好嗎？ （6）染色饅頭也使用了食品添加劑，為什么是違法的？（7）你吃過(guò)的食物中哪些使用了添加劑？（8）這袋食品還有多長(zhǎng)時(shí)間過(guò)期？超過(guò)保質(zhì)期的食品還能吃嗎？ 教學(xué)總結(jié)： （1）買(mǎi)的的食品在食用前一定要認(rèn)真閱讀說(shuō)明書(shū)，嚴(yán)禁食用過(guò)期變質(zhì)食品。 （2）添加劑使用過(guò)多的食品要慎用，使用了有毒有害添加劑的食品禁用。（3）要學(xué)會(huì)識(shí)別食品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 想一想：如何識(shí)別食品的好壞？ 參考答案：一看證照，即看對(duì)方是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照 ，衛(wèi)生許可證等證件。二看包裝，看上面的文字、圖案印刷是否粗糙、模糊。三看廠名、廠址。四看日期。五看文號(hào)，看是否有衛(wèi)生批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號(hào)等。六看標(biāo)志，看是否有產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、成