桶裝水(HACCP)危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)

1、危害分析工作單桶裝水危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)桶裝水流程圖空瓶檢驗(yàn)分類I拔蓋I洗外瓶成品水II自動(dòng)洗瓶+消毒臭氧混介II終端過(guò)濾自動(dòng)灌裝一I自動(dòng)壓蓋一瓶蓋消毒fI瓶蓋成品外觀檢驗(yàn)I放合格證I熱收縮I包裝套袋裝板入庫(kù)加T蘇驥潛在屹立出界性劃斷標(biāo).準(zhǔn)琬防指MiCCP空瓶檢驗(yàn)分類物理：雜質(zhì)化學(xué)，異味生物:微生物是 也 是感它依春、Mfk1、回收空桶定要有完祭的瓶靛 （包括鵬明小靛）2.感/判斷是否能用于生產(chǎn),不尚 有異味.粘他、劃©、蝴口平滑 無(wú)毛刺，無(wú)裂及，穿孔，透明度 好.是拔法否惠吉怖6否自動(dòng)洗桶游出化學(xué)；洗消劑殘忖物理：雜質(zhì)微生物：泊殺不徹底是是 ft1.微生物檢胺，2、洗消劑濃度、溫 度

2、.3、噴頭情況.1、設(shè)住的清洗和消毒技公司GMP 和SSOP操作規(guī)范執(zhí)行.二洗消劑的監(jiān)控。3、檢查噴嗡情況.是賽裝微生物否札空氣、設(shè)翁表倒 及人員均可能造成產(chǎn) 品污染。按公司制定的GMP和SSOP標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 清洗、泊擊程序.S典飄與成品水 混合物理：電號(hào)率 化學(xué)，臭狗濃度 微生初做生物 殺滅不徹底是 是 是1、設(shè)備污染或老化2.見權(quán)濃度不稔定.3水氣混合時(shí)問(wèn)不 足.1定期清洗、消毒設(shè)各2、定期對(duì)設(shè)建進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù).是瓶疵泊溫物理：雜偵 化學(xué)：異味 無(wú)所謂；殺曲不沏底1slg1、泊在水濃度不穩(wěn) 定"施靛異物、雜貨。3、不合格繳科.1、對(duì)原料進(jìn)行索證和假收并建宜 對(duì)共貨俺產(chǎn)品成量皆理體系的監(jiān)

3、 控制度。2、對(duì)原料的運(yùn)輸條件和狀況進(jìn)行檢 ff.否壓菽物理；油污否壓鹽糧條未清潔干冷 白油污.定期對(duì)設(shè)缶在行保養(yǎng)、清潔、維護(hù)。否成出外觀檢變物理：雜質(zhì)，是版內(nèi)有弁物.燈檢是危害分析計(jì)劃表關(guān)處控制 點(diǎn)顯著危有關(guān)健限制監(jiān)控到偏行動(dòng)圮錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率人員空檢除吩 分類化學(xué)生物物理異味、青苔、外觀、雜沏尺 體參見回收 空桶驗(yàn)收規(guī) 范回收空 桶忠官楨 皆每個(gè)倉(cāng)庫(kù)回 收空桶 人員1、拒收.2、分類存放3、降級(jí)處理回收空桶接受記錄抽檢20個(gè)測(cè)洗瓶消做生物性經(jīng)洗消A；的 空瓶基本達(dá) 到無(wú)的狀態(tài).洗消劑 的溫 度、濃 度檢舞1次，2小時(shí)&線QC1、保持洗時(shí)溫 度適當(dāng)高于 標(biāo)準(zhǔn)溫度，消 毒時(shí)間保證。2、將可能不符 合滅菌指標(biāo) 他的產(chǎn)品隰 離.加倍抽樣 檢驗(yàn).3、或新消毒。工藝監(jiān)控記錄每班抽4個(gè)空桶 敝微生彷培養(yǎng).成品水臭輒混合物理 化學(xué) 生物臭氧在水中 殘留濃度 O.3-O.5mg l.蒸餡水、純凈 水電導(dǎo)率 <10us. cnu 微 生物愴驗(yàn)不 得檢出有世成品水檢測(cè)1次;小 時(shí)在m QC1、停機(jī)檢簧。2、簧找原因3、撲除故團(tuán)4、確認(rèn)不合格 產(chǎn)品.妥善處 理.1、工藝心控記 柔2、律生物培養(yǎng) 記錄何批抽檢成用外觀 檢表物理1、無(wú)肉眼可 見物