關(guān)于校園周邊食品安全問(wèn)題的調(diào)查

1、毛澤東思想社會(huì)實(shí)踐報(bào)告題 目 校園周邊食品平安問(wèn)題調(diào)查研究 學(xué)號(hào)專(zhuān)業(yè)班級(jí) 所在學(xué)院 學(xué)號(hào) 專(zhuān)業(yè)班級(jí) 所在學(xué)院 學(xué)號(hào) 專(zhuān)業(yè)班級(jí) 所在學(xué)院 學(xué)號(hào) 專(zhuān)業(yè)班級(jí) 所在學(xué)院 學(xué)號(hào) 專(zhuān)業(yè)班級(jí) 所在學(xué)院 指導(dǎo)教師職稱(chēng) 二一二年 四 月 二十八 日學(xué)習(xí)文檔 僅供參考導(dǎo)語(yǔ)我們組研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)的課題是：對(duì)學(xué)校及周邊的食品平安問(wèn)題的調(diào)查研究。食品平安food safety指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品平安是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題。食品平安也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用平安，

2、降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域?，F(xiàn)如今，我們處于大學(xué)相對(duì)放松的生活學(xué)習(xí)環(huán)境中，不同的同學(xué)應(yīng)對(duì)“低壓的學(xué)習(xí)生活節(jié)奏有著不同的方法，有些同學(xué)選擇了在校食堂吃飯，還有些同學(xué)選擇在校門(mén)口的小攤上買(mǎi)些東西馬馬虎虎當(dāng)作正餐。這大大降低了我們的生活質(zhì)量，這不僅是對(duì)我們生活的不負(fù)責(zé)，更是對(duì)我們健康的不負(fù)責(zé)。許多小攤小販不顧同學(xué)們的健康是否得到了保護(hù)，運(yùn)用各種手段牟取利益，食品的來(lái)源更是無(wú)從所知。無(wú)法知道每天吃進(jìn)嘴里的食品是怎么做出來(lái)的，同學(xué)們的健康便無(wú)法得到根本的保障。我們小組針對(duì)這一情況進(jìn)行了調(diào)查。第一步：我們組的成員分為兩隊(duì)，一隊(duì)去城市學(xué)院南校區(qū)門(mén)口采購(gòu)?fù)瑢W(xué)們常吃的食品，大多是肉夾饃、煎餅果子

3、、麻辣燙等。一隊(duì)去杭州育才中學(xué)附近采集同學(xué)們常購(gòu)置的食品，有餛飩、燒餅、現(xiàn)榨豆?jié){等。第二步我們組的成員將采集來(lái)的食品歸類(lèi)，通過(guò)觀察評(píng)判所采購(gòu)食品的平安性，并將目測(cè)的結(jié)果統(tǒng)計(jì)下來(lái)。第三步即通過(guò)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)檢測(cè)所采集的樣品中的衛(wèi)生情況，并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，得出以下結(jié)論：校門(mén)口的大多數(shù)食品攤點(diǎn)所出售的食品是不合格的，存在著較大的平安隱患。學(xué)習(xí)文檔 僅供參考正文一、 杭州市校園周邊食品平安的現(xiàn)狀 鑒于杭州市區(qū)高校眾多，無(wú)法一一采樣。所以我們組本次的實(shí)驗(yàn)采樣主要來(lái)自于杭州育才中學(xué)和浙江大學(xué)城市學(xué)院。2012年2月27日，杭州中學(xué)發(fā)布了一份名為?杭州中學(xué)2021年春季學(xué)校開(kāi)學(xué)前后校園及周邊食品平安自

4、查總結(jié)?的報(bào)告 :/wenku.baidu /view/a45c280a76c66137ee0619b1.html。從這份報(bào)告書(shū)中，我們可以明確地了解到，杭州中學(xué)對(duì)于食堂，向?qū)W校配送集體用餐的單位，學(xué)校飲用水以及校園周邊餐飲店，食雜店，食品攤販進(jìn)行了詳細(xì)的平安檢查。這次平安檢查中反映，學(xué)校內(nèi)部的食品供給均到達(dá)了合格標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)于校園外的餐飲店，食品攤販存在的平安隱患，學(xué)校做了積極的應(yīng)對(duì)措施，通過(guò)檢查，宣傳，監(jiān)督教育等方法，確保學(xué)生遠(yuǎn)離無(wú)證攤販，遠(yuǎn)離食品平安隱患。學(xué)校并且藉此開(kāi)展了“食品平安進(jìn)校園的活動(dòng)，通過(guò)國(guó)旗下講話，班會(huì)課，圖片視頻宣傳等途徑，制定方案有組織的開(kāi)展了食品平安法律，法規(guī)以及食品平

5、安知識(shí)常識(shí)的宣傳教育，增強(qiáng)廣闊師生和家長(zhǎng)的食品平安意識(shí)，讓校園食品平安深入人心。 通過(guò)杭州中學(xué)的這次平安活動(dòng)，雖然我們可喜的看到學(xué)校層面上對(duì)食品平安問(wèn)題的重視以及所做的努力，但是不可否認(rèn)的是我們校園周邊，確實(shí)存在著大量的食品平安隱患，這不僅僅需要學(xué)校的單方面努力，也需要監(jiān)管部門(mén)的配合打擊力度和學(xué)生家長(zhǎng)自身對(duì)這個(gè)問(wèn)題的清醒認(rèn)識(shí)。 在2012年3月26日發(fā)布的一那么統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中顯示:近期，浙江省杭州市在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展了為期一個(gè)月的春季學(xué)校開(kāi)學(xué)前后校園及周邊食品平安專(zhuān)項(xiàng)聯(lián)合執(zhí)法檢查，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員6295人次，檢查各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位5365家次，立案查處20起，查處無(wú)照食品攤販1263起，培

6、訓(xùn)相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位1205家，培訓(xùn)食品從業(yè)人員5532人，學(xué)校周邊食品平安現(xiàn)狀得到明顯改善，專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查工作取得成效。雖然專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查工作的成績(jī)顯著，但是不得不讓人深憂，我們的校園周邊，居然存在著如此多的平安隱患，已經(jīng)曝光的就有這么多，那些依然潛藏在黑暗深處沒(méi)有曝光的，又有多少呢？而在立案處分后，某些不良商家是否會(huì)卷土重來(lái)？新的危害會(huì)不會(huì)再出現(xiàn)？依然讓我們揪心不已！二、 杭州市校園周邊食品平安出現(xiàn)的隱患局部學(xué)校周邊劣質(zhì)食品走俏近日調(diào)查人員走訪了杭州市多所學(xué)校 后發(fā)現(xiàn)，局部位于市中心或是主要道路旁的學(xué)校周邊食品環(huán)境良好，但局部位于流動(dòng)人口密集處的學(xué)校，其周邊的小巷內(nèi)食品環(huán)境那么令人堪憂。4月26

7、日中午11時(shí)30分許，調(diào)查人員來(lái)到了杭州市第四中學(xué)。觀察發(fā)現(xiàn)，在四中附近的小巷子里有一些傳統(tǒng)正規(guī)的小吃店，在學(xué)校附近并沒(méi)有出現(xiàn)違規(guī)擺攤的情況。午時(shí)12時(shí)15分許，學(xué)生們陸陸續(xù)續(xù)從校門(mén)中走了出來(lái)，但此時(shí)仍然沒(méi)有小攤小販的蹤影。學(xué)生們表示，學(xué)校周邊的幾間快餐店已經(jīng)開(kāi)設(shè)數(shù)年時(shí)間，平時(shí)住在附近的街坊們也會(huì)選擇去這些快餐店吃飯，“食品平安應(yīng)該不成問(wèn)題。而在十七中大門(mén)附近便是一間連鎖便利店，此處也成為了多數(shù)學(xué)生購(gòu)置零食的主要地點(diǎn)。在四中附近的另外一間中學(xué)門(mén)口，情況大致相同，正規(guī)的餐廳和士多店成了學(xué)生們經(jīng)常光臨的地方，調(diào)查人員在走訪中并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)的食品，而走鬼 “走鬼幾乎家喻戶曉，幾十年前，它是流動(dòng)小販違

8、法擺賣(mài)時(shí)，逃避執(zhí)法人員抓罰而相互招呼走脫的暗語(yǔ)，后來(lái)被人們當(dāng)作無(wú)牌流動(dòng)小販的代名詞。事實(shí)上，香港的“走鬼已成為一個(gè)特殊的零售市場(chǎng)，直接影響著局部市民的生活。在一些地區(qū)“走鬼更成為一道特殊的風(fēng)景線。也“銷(xiāo)聲匿跡?！霸诟浇x書(shū)的孩子大多從小在杭州長(zhǎng)大，劣質(zhì)的小吃或是走鬼所販賣(mài)食品的在這里根本沒(méi)有市場(chǎng)。一名街坊向調(diào)查人員表示。但在杭州市四季青小學(xué)附近那么又是另外一番景象。由于地處商貿(mào)批發(fā)中心，在杭州市四季青小學(xué)門(mén)前一條狹小的小巷內(nèi)，大量的走鬼在此處擺攤，小型士多店隨處可見(jiàn)。記者隨機(jī)走進(jìn)了學(xué)校附近一間士多店，調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)在小店內(nèi)售賣(mài)著多種熟食，幾乎全部不是真空包裝?！百u(mài)得好就行了，管它是不是真空包裝。

9、士多店的老板向調(diào)查人員表示，熟食是學(xué)生們的“最?lèi)?ài)，且熟食利潤(rùn)也較高，“例如這款琵琶翅的雞翅，每包可賺一塊錢(qián)?！斑@種雞翅吃了肯定沒(méi)問(wèn)題。士多店老板笑著表示，“但我們自己是不會(huì)吃的。除了“劣質(zhì)的熟食，學(xué)校周邊賣(mài)牛腩等食品的走鬼衛(wèi)生狀況也“十分一般，一名走鬼在面對(duì)調(diào)查人員“試探性的提問(wèn)時(shí)，只是再三表示“吃不出問(wèn)題。三、 杭州市目前對(duì)校園周邊食品平安隱患采取的措施在這個(gè)利欲熏心充滿在身邊每一個(gè)角落的時(shí)候，我們不得不對(duì)每天所食用的東西有所警惕。有害的添加劑、過(guò)期的原材料、違法的食品制作手段，在我們不知不覺(jué)中危害著我們的健康。人是鐵，飯是鋼。吃飯是人每天必的事情之一，但是我們所吃的食品得不到平安保障，不吃

10、又談何有充分的精力來(lái)面對(duì)每天的工作和學(xué)習(xí)，這就是一個(gè)矛盾。對(duì)此，我們組查找了一些資料，讓我們來(lái)看看社會(huì)是怎樣處理這些矛盾的。拱墅區(qū)開(kāi)展學(xué)校周邊食品平安聯(lián)合整治 :/ /hzda/website/news/297/20211231185873599.html發(fā)布時(shí)間: 2010-12-30 來(lái)源：拱墅分局 發(fā)布部門(mén)：局辦公室12月28日，在拱墅區(qū)食安辦牽頭負(fù)責(zé)下，由區(qū)工商、衛(wèi)生、行政執(zhí)法、食品藥品監(jiān)管局等職能部門(mén)組成聯(lián)合執(zhí)法組對(duì)學(xué)校周邊食品平安狀況進(jìn)行了檢查。 為全面做好學(xué)校周邊無(wú)證食雜攤的查處工作，區(qū)食安辦根據(jù)前期區(qū)委常委副區(qū)長(zhǎng)、區(qū)食安委主任孫璧慶的工作指示，下發(fā)了?關(guān)于做好

11、學(xué)校周邊無(wú)證食雜攤查處工作的通知?拱食安辦202114號(hào)，進(jìn)行了工作部署，要求各鎮(zhèn)、街道和相關(guān)職能部門(mén)做好調(diào)查摸底工作，堅(jiān)決取締學(xué)校周邊無(wú)證食雜攤點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊 “三無(wú)食品。 為此，各鎮(zhèn)、街道積極行動(dòng)起來(lái)，對(duì)轄區(qū)學(xué)校周邊食雜攤進(jìn)行了全面摸排，掌握第一手資料；衛(wèi)生部門(mén)和工商部門(mén)加大了網(wǎng)格化管理力度，重點(diǎn)催促有證單位加強(qiáng)食品平安管理，杜絕“三無(wú)食品和劣質(zhì)食用油的使用；城管執(zhí)法部門(mén)堅(jiān)持突擊性和經(jīng)常性管理相結(jié)合，著重加大對(duì)車(chē)載販賣(mài)、流動(dòng)攤?cè)汗芾?。在祥符街道的牽頭組織下，會(huì)同工商、衛(wèi)生對(duì)登云路富強(qiáng)路3號(hào)附近的無(wú)證無(wú)照餐飲攤位進(jìn)行了取締行動(dòng)，解決了困擾附近居民多時(shí)的油煙、污水污染環(huán)境的問(wèn)題。為掌握該項(xiàng)工作進(jìn)

12、展情況，聯(lián)合檢查組對(duì)杭州文暉中學(xué)、大關(guān)附小等學(xué)校周邊所有食雜攤點(diǎn)進(jìn)行了實(shí)地檢查，同時(shí)針對(duì)地處城鄉(xiāng)結(jié)合部的上塘街道局部城中村進(jìn)行了巡查，未發(fā)現(xiàn)“三無(wú)食品和無(wú)證食雜攤點(diǎn)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的一般問(wèn)題，區(qū)食安辦現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)?食品平安抄告單?給相關(guān)職能部門(mén)，要求加強(qiáng)后期長(zhǎng)效管理，切實(shí)強(qiáng)化食品平安監(jiān)管工作。拱墅區(qū)聯(lián)合整治舟山東路 :/ /zhuanlan/info.jsp?newsid=1586拱墅區(qū)舟山東路一帶學(xué)校多，小餐飲、小食品店更換頻繁，存在食品平安隱患多，一直是該區(qū)食品平安整治的重點(diǎn)。近日，針對(duì)舟山東路一帶學(xué)校開(kāi)學(xué)，總有一大批餐飲、食品店、公共場(chǎng)所易主或新增，從而導(dǎo)致大量無(wú)證經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀，由上

13、塘街道牽頭組織了工商、衛(wèi)生、公安、社區(qū)等共同組成檢查組，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治。檢查組共出動(dòng)22人，分成6組，對(duì)該路段的經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了挨家排查。對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的情況，要求經(jīng)營(yíng)戶及時(shí)辦理衛(wèi)生許可證；已取得衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)戶要求亮證經(jīng)營(yíng)；對(duì)未取得健康證明在從事食品經(jīng)營(yíng)的從業(yè)人員要求及時(shí)辦證；餐飲業(yè)要做到餐具用后及時(shí)消毒，保潔柜專(zhuān)用；不使用或出售過(guò)期、變質(zhì)等禁令性食品。這次專(zhuān)項(xiàng)整治共檢查單位180余家，發(fā)放辦證須知、體檢通知單等120余份。有效保障了周邊大學(xué)學(xué)生的食品平安。四、 如何確保校園周邊食品平安的新措施(一) 學(xué)校食品平安常識(shí)1. 就餐應(yīng)選擇在校內(nèi)食堂及取得衛(wèi)生許可證的飲食店或商店，盡量減少到校外就餐，不

14、去衛(wèi)生條件較差的馬路餐桌或個(gè)體攤點(diǎn)進(jìn)餐或購(gòu)置食品。2. 堅(jiān)持一日三餐，做到有規(guī)律進(jìn)食，不暴飲暴食，進(jìn)可能根據(jù)氣候特點(diǎn)和個(gè)人身體狀況合理安排飲食，特別要注意患病期間的飲食衛(wèi)生。少吃油炸、油煎食品。3. 要注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后吸收的良好習(xí)慣，盡量不要用手直接接觸食物。4. 省吃的蔬菜、瓜果之類(lèi)的食物要去皮或洗凈表皮上的殘留農(nóng)藥，最好在開(kāi)水里燙35分鐘再食用。5. 不能使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物活著其他感官性狀異常的食品。6. 劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。7. 存放食品的容易要清潔無(wú)毒，要防止老鼠、蚊蠅、蟑螂等污染食品。防止化學(xué)藥品與食物混放在一起。(二) 食品平

15、安知識(shí)     同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、保護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否那么很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈称菲桨惨⒁馐裁矗?. 洗手，是飲食平安第一步。2. 路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我們。3. 不買(mǎi)包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4. 購(gòu)置眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú)，呈粉紅色具彈性的肉；絕不買(mǎi)頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5. 防交叉污染：買(mǎi)回家中的食物，應(yīng)分類(lèi)分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。

16、6. 禽畜類(lèi)食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙可用白塑料薄膜紙包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。(三) 教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣1. 購(gòu)置食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)置“三無(wú)食品。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有廠址的食品不能買(mǎi)。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。2.   2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜

17、，煲湯全家喝，就能夠到達(dá)增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。學(xué)習(xí)文檔 僅供參考結(jié)尾在2012年3月26日發(fā)布的一那么統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中顯示:近期，浙江省杭州市在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展了為期一個(gè)月的春季學(xué)校開(kāi)學(xué)前后校園及周邊食品平安專(zhuān)項(xiàng)聯(lián)合執(zhí)法檢查，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員6295人次，檢查各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位5365家次，立案查處20起，查處無(wú)照食品攤販1263起，培訓(xùn)相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位1205家，培訓(xùn)食品從業(yè)人員5532人，學(xué)校周邊食品平安現(xiàn)狀得到明顯改善，專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查工作取得成效。雖然專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查工作的成績(jī)顯著，但是不得不讓人深憂，我們的校園周邊，居然存在著如此多的平安隱患，已經(jīng)曝光的就有這么多，那些依然潛藏在黑暗深處沒(méi)有曝光的，又有多少呢？而在立案處分后，某些不