茶葉市場調(diào)查報(bào)告

1、茶葉市場調(diào)查報(bào)告中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有。下面是為大家提供的關(guān)于茶葉市場的調(diào)查報(bào)告，內(nèi)容如下：北京是我國北方的主要茶葉消費(fèi)城市，年消費(fèi)茶葉近20 億元。龐大的消費(fèi)群體促使京城自發(fā)形成了馬連道茶葉一條街。每當(dāng)提起北京人飲茶時(shí)，我們不經(jīng)然地會想到花茶，融昌普洱茶， “融昌普洱茶云南原生態(tài)健康茶飲享譽(yù)京城。近年來，隨著人民消費(fèi)水平的提高，以及北京舉辦各地茶葉推介活動， 北京市民的茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了一些變化。為了更進(jìn)一步了解北京市民對飲茶、買茶以及茶文化、茶品牌等的了解程度，北京日報(bào)在 6 月份的北京日報(bào)上

2、刊登半版的調(diào)查問卷，整個調(diào)查在全北京市展開，覆蓋人群達(dá)130 萬人，收回有效問卷251 份，現(xiàn)對調(diào)查的有關(guān)情況總結(jié)如下：一、飲茶職業(yè)分布情況從調(diào)查結(jié)果來看，目前北京飲茶更多是從事政府與事業(yè)機(jī)關(guān)比較多，占36.2%，其次是行政人員，占23.2%,再者是退休人員，占11.8%，還有是普通的工人，從事其它職業(yè)的人飲茶很少，這不排除北京日報(bào)的受眾對象是政府機(jī)關(guān)也有點(diǎn)關(guān)系，但不管怎么說，從飲茶的職業(yè)來說，反映出茶葉在日常飲用中功能性劃分：一方面用來招待 客人，主要集中體現(xiàn)在政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位，另一方面是考慮到茶葉的保健功能，這部分主要集中在老年人群和工人。其它的群體如學(xué)生、軍人等職業(yè)群體飲茶量比較少，這

3、部分人群都是其它飲料的替代者。二、消費(fèi)者辨別茶葉的能力調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，北京市民消費(fèi)茶葉更多的是停留在感性消費(fèi)上，對茶葉比較的了解人群只占24%左右，58%的人只是略懂一點(diǎn)茶葉，11%的人購買茶葉只是憑感覺購買，因此茶葉還有很大的消費(fèi)潛力，特別是企業(yè)對茶葉宣傳這一塊做得不夠，很多的企業(yè)更多是考慮如何宣傳企業(yè)自身，而沒有把更多的精力放在宣傳茶葉的功效、茶葉的鑒賞、 茶葉的飲用方法及茶葉的貯存等上面。消費(fèi)者對茶葉的認(rèn)識比較模糊。三、消費(fèi)者對北京品牌連鎖店的忠誠度從我們的柚樣調(diào)查來看，品牌忠誠度“張一元”排在第一位，達(dá) 42.5%，其次是“吳裕泰”，達(dá)36.7%，占據(jù)第三位是“更香”，為6.8%，往后分

4、別是“元長厚”，為6.6%，“天福”為5.4%，“正興德”為2.1%。從這幾個品牌連鎖店來看，張一元、吳裕泰、元長厚、正興德都是百年老字號企業(yè)，而張一元、吳裕泰的消費(fèi)者忠誠度遙遙領(lǐng)先，作為新興的品牌連鎖店來說，更香發(fā)展速度很快，其次是天福。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，元長厚雖然近年來經(jīng)營規(guī)模上有所減少，但其品牌的感召力依然存在，北京老百姓對老品牌忠誠度依然很高，因此，元長厚公司有必要加大公司宣傳，繼續(xù)弘揚(yáng)老字號的創(chuàng)業(yè)精神，以報(bào)答北京市民對其厚愛。四、消費(fèi)者喜歡飲用的茶類目前，北京市民最喜歡的還是飲用花茶，占24%左右，這次調(diào)查，我們沒有想到的是北京市民對龍井茶（占 20.7%）的喜好大于鐵觀音 （占 19.

5、2%），雖然鐵觀音的市場普及率很高，幾乎是每一家店面都在賣鐵觀音。同樣，普洱茶的市場普及率也很大，但是只占7.7%，因此在北京飲用普洱茶還是很少，可能主要還是以收藏為主。而碧螺春呈上升趨勢，達(dá)到16.7%，黃山毛峰也占有一定的份額，達(dá)9.8%，立頓紅茶最低，只占1.9%，可能只是在京的外國人或賓館里飲用較多。北京市民喝立頓紅茶很少。從整個調(diào)查情況來看，北京市民的飲茶結(jié)構(gòu)正不斷地發(fā)生變化，主要是花茶、烏龍茶和名優(yōu)綠茶。雖然當(dāng)前興起了普洱茶熱，但真正消費(fèi)普洱茶的很少，因此企業(yè)應(yīng)該把更多的精力花在宣傳如何飲用普洱茶，而不是放在收藏上，以免造成普洱茶消費(fèi)的誤區(qū)。五、消費(fèi)者對茶產(chǎn)品的品牌認(rèn)知度從圖上可以

6、看出，北京的消費(fèi)者對竹葉青的品牌認(rèn)知度最高，達(dá)到27%左右，其次是“貢牌龍井”達(dá)26.3%，在普洱茶類中，中茶的品牌的認(rèn)知度最高，其次是融昌普洱，再者是下關(guān)，大益。烏龍茶產(chǎn)品品牌只有“八馬”。綠茶中的“天方”茶葉，而對這些品牌都不了解的高達(dá)16.5%。從中我們也發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者只知道產(chǎn)品名稱，根本不知道產(chǎn)品對應(yīng)的品牌，除了對“竹葉青”與“貢牌龍井”認(rèn)知度高以外，其它產(chǎn)品的品牌認(rèn)知度非常低，更有甚者，消費(fèi)者甚至對公司的名稱與產(chǎn)品品牌相混淆，比如消費(fèi)者知道“大益牌”普洱茶，不知道是勐海茶廠生產(chǎn)的，知道下關(guān)沱茶的廠名，不知下關(guān)茶廠的 “雙鴿”牌，因此，企業(yè)在做品牌時(shí)，一定要區(qū)分清楚產(chǎn)品品牌與公司名

7、稱。六、消費(fèi)者選用的茶葉形式通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)北京市民選購茶葉時(shí)主要還是以散茶為主，占 54%左右，其次是包裝禮品茶，占28%，飲用袋泡茶占10%，茶飲料占8%。茶葉的包裝茶主要還是以禮品茶為主，這類茶主要集中在節(jié)假日銷售比較多，除此之外，普通老百姓還是以購買散茶為主，這樣質(zhì)量優(yōu)劣現(xiàn)場可以辨認(rèn)，作為茶飲料與袋泡茶都是快捷飲茶的一種方式，兩者所占的比例差不多，這種消費(fèi)方式在西方比較流行，在北京， 老百姓還是喜歡比較傳統(tǒng)的飲茶方式，散茶占據(jù)北京市場壟斷地位的狀況不容忽視。七、消費(fèi)者選擇飲茶的原因從圖上很顯然看出，消費(fèi)者選擇飲茶主要還是為了健康考慮，占 39%，其次是為了解渴占31%，選擇減肥的占1

8、2%，健康、解渴與減肥是飲用茶葉的主要原因，累計(jì)占82%左右，再者是解困占10%，時(shí)尚占3%，無理由占5%左右。因此，在推廣茶葉消費(fèi)上，應(yīng)著重點(diǎn)放在茶對身體有益的健康宣傳理念上來，渴茶是為了解渴這一基本的生理需求不可忽視，對于女性減肥這一市場，也有很大的空間，這一些都需要企業(yè)做進(jìn)一步臨床試驗(yàn)，以確鑿的證據(jù)證實(shí)這一說法，從而使更多的人飲用茶，這是至關(guān)重要。八、消費(fèi)者的選茶購茶的場所目前北京市茶葉經(jīng)營的專賣店很多，大大小小累計(jì)達(dá)幾千家之多，調(diào)查顯示，消費(fèi)者從茶葉專賣店購買占絕優(yōu)勢，達(dá)47%，其次從大型商場購買茶葉，占19%，從超市購買占18%左右，而從馬連道一條街購買茶葉只占15%，其它比如通過電

9、視、報(bào)紙和網(wǎng)站等方式購茶很少，只占1%，這一方面反映了，目前消費(fèi)者對茶葉的辨別能力較弱時(shí)， 選擇品牌茶葉專賣店是消費(fèi)者的最佳選擇，其次是商場與超市，以確保質(zhì)量上得到保障，另一方面，報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)購茶，由于消費(fèi)者難以見到真實(shí)的茶樣，一般很少嘗試這種購買方式，其主要原因是我國的商業(yè)信用體系尚未成熟。當(dāng)然，從調(diào)查的側(cè)面，也反映出馬連道茶葉一條街茶葉商戶，一定要加強(qiáng)質(zhì)量管理，樹立良好商業(yè)信譽(yù)，做到誠信經(jīng)營，合法經(jīng)商，同時(shí)要力推產(chǎn)品品牌。九、消費(fèi)者購買茶葉價(jià)位分布情況在茶葉銷售中，茶葉的價(jià)格定位十分重要，調(diào)查顯示，大部分北京消費(fèi)者購買100-300 元左右價(jià)位的茶葉，占 41.6%， 其次是50-10

10、0元左右的價(jià)位，占 28.3%， 而 300-800 元也有一定的人群，占 22.2%，50 元以內(nèi)， 800 元以上的消費(fèi)人群占少數(shù)，其中50 元以內(nèi)的消費(fèi)人群占4.7%， 800-1000 元占2.2%，而1000元以上的只占1.1%左右。因此北京的市民的消費(fèi)大部分在中檔以上，價(jià)格大約在100-800 元之間，此部分消費(fèi)人群的比例很大，占63.8%，因此茶葉企業(yè)在提高自身產(chǎn)品的市場占有率方面，價(jià)格定位必須考慮到這部分消費(fèi)人群。十、消費(fèi)者購茶的動機(jī)消費(fèi)者購茶的動機(jī)是了解細(xì)分茶葉市場的一個重要方面, 通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，大眾消費(fèi)者市場占有很大的比例，占76%左右，這是引導(dǎo)北京茶葉消費(fèi)的主要方面，

11、其次禮品茶市場占15%左右，再者單位團(tuán)購占4%，其它占5%，即協(xié)助別人購茶等情況。因此，節(jié)假日要做好禮品茶的銷售工作，平時(shí)要做好大眾消費(fèi)者的營銷工作，單位團(tuán)購雖然所占比例很小，其銷售量與銷售金額也相當(dāng)可觀。這幾個方面作為茶葉經(jīng)營者都應(yīng)該是重點(diǎn)考慮的對象。十一、消費(fèi)者對廠家的社會責(zé)任感關(guān)注情況一個企業(yè)的社會責(zé)任感對于企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展十分重要，通過我們對消費(fèi)者的調(diào)查了解到，大多數(shù)消費(fèi)者希望企業(yè)主動地告訴他們?nèi)绾伪鎰e茶葉的真?zhèn)?，?1%，其次是要告訴消費(fèi)者茶葉功效及茶葉泡法，各占23%，對于企業(yè)的簡介，消費(fèi)不太關(guān)注，只占6%，甚至更多的關(guān)注產(chǎn)品的簡介，占17%。我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在企業(yè)的宣傳冊上，大部分篇幅

12、介紹本企業(yè)的發(fā)展歷程及相關(guān)簡介，甚至總經(jīng)理等等之類的介紹，這際上消費(fèi)者對此并不感興趣，如果在宣傳冊上詳細(xì)介紹如何挑選本企業(yè)的茶產(chǎn)品及如何辨別真?zhèn)危瑫r(shí)介紹茶葉的功效及泡法，這才是上上之舉，也是企業(yè)打造本企業(yè)品牌、獲得長效發(fā)展的最優(yōu)選擇。十二、消費(fèi)者對各種飲料的喜歡程度當(dāng)前，隨著北京市民生活水平的提高，老百姓越來越重視起自身的健康，這在茶葉的消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化上可以得到佐證，而近年來茶飲料業(yè)的發(fā)展就是一個很好的例子。根據(jù)調(diào)查結(jié)果我們可以看出，在各種類型的飲料中，消費(fèi)者最喜歡的是茶飲料，約占54%左右，其次是純凈水與礦泉水，占34%，乳酸飲料占8%，排在最后的是碳酸飲料（ 如可樂類 ） ，只占4%。因

13、此，茶飲料是未來的一種消費(fèi)趨勢，而且方便快捷，如果在生產(chǎn)工藝上有所提高與改進(jìn)，應(yīng)該說，茶飲料有著其廣闊的市場前景。十三、消費(fèi)者可接受的促銷方式與售后服務(wù)就消費(fèi)者針對商家的促銷方式與售后服務(wù)有不同的看法，其中關(guān)注更多的還是希望商家向消費(fèi)者發(fā)放茶與健康、科學(xué)飲茶及茶與文化有關(guān)的宣傳手冊，約占31%左右，其次是在售后服務(wù)上，消費(fèi)者要求商家發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題無條件賠付，占27%，定期向消費(fèi)者推薦新上市的茶葉，也是關(guān)注的熱點(diǎn)，約占22%左右，發(fā)現(xiàn)味道不合口，隨時(shí)調(diào)換占18%，對于有獎售茶的模式，不太看好，只有2%的消費(fèi)者愿意接受。因此，商家在推廣銷售茶葉以及在售后服務(wù)上，向消費(fèi)者發(fā)放茶與健康手冊及發(fā)現(xiàn)質(zhì)量無條件賠付十分重要，同時(shí)商家應(yīng)做好老顧客的會員登記工作，定期向老顧問推薦新上市的茶葉，這是一個較好的促銷方式，而且消費(fèi)者也樂于接受?？偨Y(jié)“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，如果使茶真正成為人們的生活必需品之一，還需要我們做出大量的工作，雖然我們邊疆地區(qū)少數(shù)民族能做到這一點(diǎn)。但通過我們對北京市場的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)市場潛力很大，應(yīng)該來說，有很多可開拓挖掘的地方，但是作為商家，應(yīng)該根據(jù)市場的需求來選擇其銷售的產(chǎn)品，適銷對路，同時(shí)要做好茶產(chǎn)品的健康宣傳工作，再者商家的商業(yè)信譽(yù)十分重要，尤其是當(dāng)前的北京市民的對茶葉的消費(fèi)還留在感性消費(fèi)上，商家應(yīng)該承擔(dān)起更多