茶樓衛(wèi)生管理制度范文

1、茶樓衛(wèi)生管理制度范文第二條本茶樓衛(wèi)生事宜，除人力資源部及有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)外，全體員工須確實(shí)遵照?qǐng)?zhí)行。第四條凡新進(jìn)員工必須了解衛(wèi)生的重要性與應(yīng)用知識(shí)。第五條各工作場(chǎng)所內(nèi)，均須保持整潔，不得堆積發(fā)出臭氣或有礙衛(wèi)生的垃圾、污垢或碎屑。第六條各工作場(chǎng)所內(nèi)走道及階梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。第七條各工作場(chǎng)所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。第八條飲水必須清潔、衛(wèi)生。注意節(jié)約用水，水龍頭用完后應(yīng)及時(shí)關(guān)緊。第九條洗手間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清 潔。第十條排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。第十一條凡可能產(chǎn)生危害氣體、粉塵的工作場(chǎng)所，應(yīng)遵守下列規(guī)定：1、采用適當(dāng)方法減少此項(xiàng)有害物的

2、產(chǎn)生。2、使用密閉器具以防上此項(xiàng)有害物的散發(fā)。3、于發(fā)生此項(xiàng)有害物的最近處，按其性質(zhì)分別作凝結(jié)、沉淀、 吸引或排除等處置。第十二條本制度由本茶樓負(fù)責(zé)解釋。一、包間衛(wèi)生制度1、茶桌椅整潔，沙發(fā)、墻面、地面清潔，玻璃光亮。2、要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。3、不銷(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)茶品。4、茶具用后洗凈、消毒、保潔。5、服務(wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。6、泡茶的水必須煮沸。7、服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。二、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度2、茶品應(yīng)分類(lèi)，分架，各類(lèi)茶品有明顯標(biāo)志，要及時(shí)冷藏、冷凍保存 ;5、茶品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;6、工作人員應(yīng)穿戴整

3、潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。三、茶品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度2、銷(xiāo)售茶品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;3、出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝茶品。貨款、工具分開(kāi)存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;4、從業(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙;5、吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品，嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。四、茶品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度1、采購(gòu)的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要

4、求的茶品;2、采購(gòu)定型包裝茶品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（ 保質(zhì)期 ） 等內(nèi)容 ;3、運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運(yùn)。4、茶品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回。五、除害衛(wèi)生制度1、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅;2、發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。六、衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度1、交接班完畢，經(jīng)理及領(lǐng)班及時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生檢查，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，要求在限時(shí)內(nèi)完成重新打掃工作。2、酒店成立臨時(shí)質(zhì)檢小組每周對(duì)各部門(mén)進(jìn)行一次衛(wèi)生抽樣檢查檢查不合格的部門(mén)在指定時(shí)間內(nèi)整改，整改仍不合格的，給予

5、該部門(mén) 50-100 元的罰款。每月對(duì)衛(wèi)生優(yōu)秀的部門(mén)，將收取的罰款發(fā)給該部門(mén)作為獎(jiǎng)勵(lì)。3、每年達(dá)3 次衛(wèi)生檢查不合格的部門(mén)，取消該部門(mén)當(dāng)年參選“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”資格。1、茶座衛(wèi)生制度茶桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共衛(wèi)生間。要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。不銷(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)茶品。茶具用后洗凈、消毒、保潔。服務(wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。泡茶的水必須煮沸。服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。2、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度茶品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;茶品應(yīng)分類(lèi)，分架，各類(lèi)茶品有明顯標(biāo)志，要及時(shí)冷藏、冷凍保存 ;建立倉(cāng)庫(kù)

6、進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出, 定期清倉(cāng)檢查，防止茶品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;茶品不得與藥品、雜品等物品混放；茶品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔；工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。3、茶品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度銷(xiāo)售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（ 保質(zhì)期） 等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;銷(xiāo)售茶品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝茶品。貨款、工具分開(kāi)存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;從業(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙;吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品，嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。4、茶品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度采購(gòu)定型包裝茶品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（ 保質(zhì)期） 等內(nèi)容;運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運(yùn)。茶品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不 合格者退回。5、除害衛(wèi)生制度操作間及庫(kù)房門(mén)應(yīng)設(shè)立高50cm表面光滑、門(mén)框及底部嚴(yán)密 的防鼠板 ;發(fā)現(xiàn)老鼠、嶂