餐飲工具表單

1、點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點

2、 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No

3、. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號：

4、中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人

5、數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期：

6、 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：點 菜 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：1.1.1.1 酒水單酒 水 單No. 臺號： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價金額備注合計實收服務(wù)員： 收銀員：餐廳預(yù)訂登記單日期客人姓名散客/團隊房號人數(shù)餐標聯(lián)系電話保留時間記錄人簽名備注返傭單今領(lǐng)到 酒店餐費傭金共計 元（菜金 元*15%= 元，扣稅 元*15%= 元 共計傭金 元）此據(jù)批準人： 據(jù)領(lǐng)人： 年 月 日餐廳物品入庫單酒店名稱 年

7、 月 日序號品名單位規(guī)格數(shù)量單價金額備注負責人： 記賬人： 驗收人： 餐廳物品盤點表酒店名稱 日期 序號餐具名稱上月盤點數(shù)購入數(shù)本月盤點數(shù)損耗備注123盤點人：_ 核查人：_ 制表人：_ _ 餐廳結(jié)算單臺號： 年 月 日 餐賓客名稱菜金酒水香煙其它合計金額（大寫）單位記欠收款人：服務(wù)員：餐廳原材料盤點表盤點人核查人日期編號名稱規(guī)格數(shù)量單價金額備注123合計費用結(jié)算單單位名稱起訖日期團 隊 員人 數(shù)明細費用項 目住宿費餐 費酒 水會場出租代辦游覽費雜 項金 額項 目金 額合計金額（大寫）￥：備 注陪同或承辦人（簽 名）電 話本店同意記賬的經(jīng)理簽名：開票人賠 損 單 年 月 日品名數(shù)量單價金額備注

8、合計金額（大寫）： ￥：負責人： 收銀員：發(fā)票簽收單日期客人姓名房號消費金額開票金額簽收人酒水統(tǒng)計表序號酒水名稱單位本日入庫本日庫存銷售數(shù)量銷售金額本日余數(shù)備注1234合計填表人： 日期：核查人: 日期：餐廳營業(yè)日報表酒店名稱： 營業(yè)日期： 年 月 日餐次營 業(yè) 項 目付 款 方 式菜肴酒水香煙其它合計內(nèi)招現(xiàn)金信用卡掛賬轉(zhuǎn)賬早餐中餐晚餐內(nèi)招合計本日合計（含內(nèi)招）本月累計實交人民幣（大寫）： 萬 仟 佰 拾 元 角 分（￥： ）說明：負責人： 收銀員： 發(fā)票使用情況日報表日期： 年 月 日面額上日結(jié)余數(shù)本日領(lǐng)用數(shù)本日使用數(shù)本月累計數(shù)本日結(jié)余數(shù)本日截止發(fā)票號碼數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金

9、額10005002001005020105合計填表人： 主管復(fù)核： 財務(wù)審核：內(nèi)部交款單日期： 年 月 日交款總額大寫 ￥款項來源其 中現(xiàn) 金轉(zhuǎn)賬記 欠其它賬單 份備注：交款人： 收款人：_部門物資采購申請單年 月 日序號名 稱規(guī) 格數(shù) 量需求時間用 途物料領(lǐng)用申請表領(lǐng)用部門： 填表日期：序號物料編號物料名稱數(shù)量單位用途備注申請人： 審核： 審批：餐廳毛利核算表酒店名稱 制表人 日期1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計餐廳收入其中：食品收入酒水收入加：含早餐費公司簽單餐廳抵用券其它調(diào)整后餐廳收入餐廳成本其中：食品成本酒水成本減：職工餐費公司用餐其它餐費調(diào)整后餐廳成本餐廳毛

10、利（）餐廳每日衛(wèi)生檢查表 檢查人 日期 班次序號項 目檢查記錄1早餐自助餐臺的整潔，物品擺放規(guī)范、整齊2冰柜干凈、物品擺放有序3牙簽盅、煙缸、餐牌的清潔（無油膩，水跡，灰塵）4菜單（本）的清潔，無污垢、無缺5托盤的清潔（無污垢，無油膩、無水跡）6電飯鍋，面包機的清潔，安全完好7空調(diào)，電視機及其吊架，遙控器的清潔8飲水機，熱水瓶的清潔9門，門框，窗，窗臺，掛畫，天花板，墻面的清潔完好10地面干凈，無灰塵，無污漬，無雜物，無水跡11電源插座清潔安全，墻角，踢角線的清潔12茶壺、熱水壺的清潔13水杯干凈光亮，無缺口14餐具清潔，無破損15餐廳桌子，椅子，臺布的清潔16工作臺面整潔，柜內(nèi)物品的擺放整齊17滅蚊器的清潔備注：餐廳清潔標準序號項目