會(huì)稽山黃酒文化內(nèi)涵調(diào)查報(bào)告

1、會(huì)稽山黃酒文化內(nèi)涵調(diào)查報(bào)告指導(dǎo)老師：張老師調(diào)查成員：潘佳玲稽雨晴學(xué)校：柯巖中學(xué)班級：初一（4）班 組長：稽雨晴 第一執(zhí)筆人：潘佳玲調(diào)查時(shí)間：2011年12月1日7日 調(diào)查范圍：文化內(nèi)涵調(diào)查對象：會(huì)稽山股份有限公司 調(diào)查人：潘佳玲 稽雨晴2011年12月3日紹興黃酒的歷史【緣起】星期四下午1:00，老師帶我們32個(gè)小記者去會(huì)稽山股份有限公司觀光了，我們都很興奮，嘰 嘰喳喳地交談著，時(shí)不時(shí)有閃光燈的聲音。觀光了回來后，我心里一直在想紹興黃酒是怎么發(fā)源起 來的呢？【活動(dòng)背景】一. 在現(xiàn)在繁華的社會(huì)中，每一行的事業(yè)有的衰弱，有的興旺。在中國黃酒業(yè)中，經(jīng)久不衰的唯 有紹興黃酒中的會(huì)稽山黃酒了。說明了大部

2、分公民對于會(huì)稽山黃酒的喜愛和它的地位之高。二. 也讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下走出學(xué)校， 觀光領(lǐng)頭大企業(yè)，在觀光中學(xué)習(xí)社會(huì)中在課本里學(xué)不到 的知識(shí)?！净顒?dòng)目標(biāo)】 （學(xué)習(xí)目標(biāo)）1. 了 解 社 會(huì) 黃 酒 知 識(shí) 以 及 歷 史2. 讓學(xué)生了解社會(huì)和社會(huì)行情以及黃酒業(yè)的發(fā)展?！净顒?dòng)重點(diǎn)】1.學(xué)生在活動(dòng)普及紹興黃酒的制作工藝和歷史以及企業(yè)發(fā)展?！净顒?dòng)過程】根據(jù)自身，尋求適合自身的方法和思路。【數(shù)據(jù)分析及結(jié)論】（1.會(huì)稽山黃酒紹興股份有限公司的成長歷程。）在激烈的市場競爭中，公司不斷加大技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)力度，近幾年相繼成功開發(fā)了“八 年陳”、“十年陳” “二十年陳”、“五十年陳釀”等精品珍藏系列加飯（花雕

3、）酒，以及“帝聚堂” “稽山清”、“水香國色”等具有營養(yǎng)保健功能的新型黃酒。2006年10月，公司技術(shù)中心被認(rèn)定為省級企業(yè)技術(shù)中心， 為公司的持續(xù)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 【2】紹興酒有悠久的歷史，千百年來長盛不衰，美名遠(yuǎn)揚(yáng)，聲譽(yù)斐然。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的高速 增長，人們消費(fèi)觀念的改變和對黃酒營養(yǎng)功能的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，以及黃酒企業(yè)對產(chǎn)品口味的不斷改進(jìn),使得黃酒的消費(fèi)量有了很大的增長，黃酒的消費(fèi)量從2003年的160萬KL到2007年的250萬KL,每年將近增加25萬KL,黃酒進(jìn)入了一個(gè)新的增長周期。但是，由于黃酒消費(fèi)量的快速增長，部分 劣質(zhì)兌水黃酒進(jìn)入市場，破壞了黃酒行業(yè)的信譽(yù)，使消費(fèi)者對黃酒產(chǎn)生了信任

4、危機(jī)；因此，紹興地 方政府對黃酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了整頓，對部分生產(chǎn)過程不規(guī)范、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的黃酒企業(yè)進(jìn)行整改或關(guān) 停，并根據(jù)近幾年黃酒行業(yè)的集中度逐漸提高、黃酒產(chǎn)品的區(qū)域市場壟斷和細(xì)分市場壟斷局面的形成，決定建設(shè)集中的黃酒產(chǎn)業(yè)基地。會(huì)稽山紹興酒股份有限公司響應(yīng)紹興地方政府的長遠(yuǎn)規(guī)劃安排， 并結(jié)合自身的實(shí)際情況，以較高的起點(diǎn)，根據(jù)自身的資金、經(jīng)營管理和技術(shù)優(yōu)勢決定在紹興縣湖塘 街道中國黃酒產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)年產(chǎn) 4萬KL中高檔優(yōu)質(zhì)黃酒項(xiàng)目，使“會(huì)稽山”黃酒做大做強(qiáng)。會(huì)稽 山紹興酒股份有限公司，是我國最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一， 在全國同行業(yè)中第一家通過ISO9002國 際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。1999年，“會(huì)稽山”商標(biāo)被列

5、為國家重點(diǎn)保護(hù)商標(biāo)2000年4月，“會(huì)稽山”紹興酒被國務(wù)院列入首批原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品2001年又獲得全國黃酒業(yè)首批“綠色產(chǎn)品”的殊榮和ISO14001環(huán)保認(rèn)證2005年6月，“會(huì)稽山”被評為“中國馳名商標(biāo)”“會(huì)稽山”牌紹興酒被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授予“國家免檢產(chǎn)品”稱號(hào)2006年，“會(huì)稽山”被國家商務(wù)部評定為第一批“中華老字號(hào)”，產(chǎn)品不但暢銷國內(nèi)市場，而 且遠(yuǎn)銷日本、新加坡、港澳及歐美等三十多個(gè)國家和地區(qū)。會(huì)稽山紹興酒股份有限公司簡述：是一家老字號(hào)紹興酒生產(chǎn)銷售企業(yè)，創(chuàng)建于1743年，原名“云集酒坊”。公司地處紹興鑒湖水系中上游。會(huì)稽山紹興酒股份有限公司發(fā)展歷程：1743年一代釀酒師周佳木在

6、紹興東浦東周溇創(chuàng)建酒坊，取名“云集”，“會(huì)稽山”自此發(fā)家。1915年云集酒坊釀制的云集老酒作為紹興黃酒代表，參加在美國舊金山為慶祝巴拿馬通航而 舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)，為紹興黃酒獲得第一枚國際金獎(jiǎng)。1951年12月，陳德昌代表人民政府接收云集酒坊，更名為“地方國營云集酒廠”。1967年云集酒廠更名為“紹興東風(fēng)酒廠”。1993年10月，紹興東風(fēng)酒廠與香港益通食品有限公司合資組建“東風(fēng)紹興酒有限公司”，總投資1998萬美元。1994年8月，總投資1.5億元，征地197畝的中國紹興黃酒城奠基新建。1998年10月，紹興東風(fēng)酒廠與中國輕紡城集團(tuán)股份有限公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，東風(fēng)酒廠國有資產(chǎn)全 額置換給浙

7、江中國輕紡城集團(tuán)股份有限公司。2005年12月，為更好地實(shí)施品牌營銷戰(zhàn)略，“東風(fēng)紹興酒有限公司”更名為“會(huì)稽山紹興酒 有限公司”。2007年9月，“會(huì)稽山紹興酒有限公司”再次更名為“會(huì)稽山紹興酒股份有限公司”，正式啟動(dòng)股份制進(jìn)程。會(huì)稽山紹興酒股份有限公司的榮譽(yù)：集“中國馳名商標(biāo)中國名牌產(chǎn)品、中華老字號(hào)、綠色食品、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”于一體。行業(yè)地位在黃酒中會(huì)稽山也是我國最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)2010年權(quán)威機(jī)構(gòu)中國酒類行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的“華樽杯”酒類品牌價(jià)值排行榜黃酒品牌價(jià)值榜單中顯 示其品牌價(jià)值42.94億元，位居黃酒第二?！?.會(huì)稽山紹興酒股份有限公司的榮譽(yù)】1915年榮獲美國巴拿馬太平洋萬

8、國博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1985年榮獲第四屆國際酒類及飲料博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1986年巴黎國際食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng) 1989年首屆北京國際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1992年日本國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)1994年再次榮獲巴拿馬國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)1910年獲南洋勸業(yè)會(huì)金獎(jiǎng)1925年榮獲杭州西湖博覽會(huì)金獎(jiǎng)1952年第一屆全國評酒會(huì)上，榮獲全國“八大名酒”之一1963年第二屆全國評酒會(huì)上，被評為全國“十八大名酒”之一 1979年第三屆全國評酒會(huì)上，被評為全國“十八大名酒”之一 1984年榮獲輕工業(yè)部全國酒類大賽金杯獎(jiǎng)1988年榮獲首屆中國食品博覽會(huì)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)1990年榮獲中國食品工業(yè)十年新成就展示會(huì)優(yōu)秀新產(chǎn)品1991年公司瓶酒內(nèi)裝

9、組被授予全國先進(jìn)班組“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”1993年榮獲中國500家最佳效益企業(yè)1994年榮獲全國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品稱號(hào)1995年被評為全國輕工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)1996年被評為中國酒行業(yè)先進(jìn)企業(yè)；國家大型一檔企業(yè)1997年榮獲“全國酒行業(yè)明星企業(yè)”稱號(hào)1999年 “會(huì)稽山”商標(biāo)被列為首批國家重點(diǎn)保護(hù)商標(biāo)2001年榮獲全國酒行業(yè)先進(jìn)企業(yè)2004年榮獲全國釀酒行業(yè)百名先進(jìn)企業(yè)；全國重合同守信用企業(yè) 2005年會(huì)稽山商標(biāo)被國家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)” 2005年 “會(huì)稽山”紹興酒，被國家質(zhì)量檢驗(yàn)總局授予“國家免檢產(chǎn)品”稱號(hào) 2006年 “會(huì)稽山”被國家商務(wù)部評定為第一批“中華老字號(hào)” 2007年 “

10、會(huì)稽山”被國家質(zhì)檢總局評定為“中國名牌”產(chǎn)品【4.會(huì)稽山紹興酒股份有限公司的方針】早在1915年，公司前身一一云集周信記酒坊便在美國舊金山舉行的“巴拿馬太平洋國際 博覽會(huì)”上為紹興酒奪得了第一枚國際金獎(jiǎng)，迄今已15次榮獲國內(nèi)外金獎(jiǎng)，產(chǎn)品一直被國際友人譽(yù)為“東方紅寶石”、“東方名酒之冠”。目前，公司年黃酒生產(chǎn)能力已達(dá)15萬千升， 擁有柯橋本部和嘉善黃酒股份有限公司兩大生產(chǎn)基地，總占地面積60萬平方米，是世界最大的黃酒生產(chǎn)、出口基地之一。作為“紹興黃酒釀制技藝”國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，會(huì)稽山紹興酒傳承千年歷 史，沿續(xù)百年工藝，以精白糯米、麥曲、鑒湖水為主要原料精心釀制而成。產(chǎn)品經(jīng)多年陳 釀，酒

11、度適中，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，幽雅自然，口味甘鮮醇厚，柔和爽口，營 養(yǎng)豐富，是一種符合現(xiàn)代消費(fèi)理念，具有較高鑒賞品位，適合世界潮流的低度營養(yǎng)酒，也 是我國首批國家地理（原產(chǎn)地域）標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。適量常飲，可修身養(yǎng)性，強(qiáng)身健體。多年來，公司遵循“精釀紹興酒、持續(xù)創(chuàng)名優(yōu)、誠心待顧客”的質(zhì)量方針，狠抓質(zhì)量、 重塑品牌，以向消費(fèi)者奉獻(xiàn)綠色、健康、安全的飲品為已任，成效卓著。1997年 10月 22日，公司在全國黃酒同行業(yè)中首家通過ISO9002國際質(zhì)量體系認(rèn)證；1998年，會(huì)稽山牌紹興酒被北京人民大會(huì)堂指定為惟一國宴專用黃酒；1999年, “會(huì)稽山”商標(biāo)被國家工商局認(rèn)定為 “首批國家重點(diǎn)保護(hù)商標(biāo)”

12、 ；2000年4月，公司被國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)為首批“國家地 理（原產(chǎn)地域產(chǎn)品）標(biāo)志”保護(hù)企業(yè)；2001年，公司通過ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證；2001 年12月8日，經(jīng)“中國綠色食品發(fā)展中心”認(rèn)定批準(zhǔn)會(huì)稽山紹興酒為中國綠色食品；2004年，公司作為浙江省清潔生產(chǎn)的試點(diǎn)企業(yè)通過清潔生產(chǎn)驗(yàn)收；2005年, “會(huì)稽山”商標(biāo)被評為“中國馳名商標(biāo)” ；2006年,會(huì)稽山紹興酒股份有限公司技術(shù)中心被授予省級企業(yè)技術(shù)中 心，成為國內(nèi)黃酒業(yè)中僅有的二家省級企業(yè)技術(shù)中心之一，“會(huì)稽山”被國家商務(wù)部評定為;2007年，會(huì)稽山黃酒獲“中第一批“中華老字號(hào)”；同年，公司獲“浙江省質(zhì)量管理獎(jiǎng)” 國名牌”產(chǎn)品稱

13、號(hào)。面對激烈的市場競爭，公司以質(zhì)量為基石，積極實(shí)施名牌戰(zhàn)略，人才戰(zhàn)略，不斷加大技 術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)力度，確保企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。通過管理、技術(shù)和營銷創(chuàng)新，努力打造中 國黃酒業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。目前，公司已成為中國黃酒業(yè)中唯一集“中國馳名商標(biāo)、中國名牌產(chǎn) 品、中華老字號(hào)、綠色食品、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”等五項(xiàng)榮譽(yù)于一身的企業(yè)。產(chǎn)品不 但暢銷國內(nèi)市場，而且遠(yuǎn)銷日本、新加坡、港澳及歐美等三十多個(gè)國家和地區(qū)?！?.會(huì)稽山紹興酒股份有限公司的 企業(yè)文化。60多年來，會(huì)稽山人秉承誠信、敬業(yè)、合作、創(chuàng)新的價(jià)值觀，不斷推動(dòng)中國黃酒事業(yè)新 的征程。自1915年公司前身云集酒坊為紹興黃酒奪得第一枚國際金獎(jiǎng)以來，97年公司在行業(yè)內(nèi)首家通過了 ISO9002國際質(zhì)量體系認(rèn)證，隨后，國家首批地理標(biāo)志（原產(chǎn)地域）產(chǎn)品 保護(hù)企業(yè)，中國馳名商標(biāo)，國家免檢產(chǎn)品，中華老字號(hào)等等這些榮譽(yù)的