2022酒店服務(wù)員社會實(shí)踐報(bào)告范文

1、高品質(zhì)文檔2022酒店服務(wù)員社會實(shí)踐報(bào)告范文 為了提高自己的實(shí)踐力量、交際力量、思索力量以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實(shí)踐中增長見識，熬煉自己的才能，培育自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的力量能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。下面是整理的關(guān)于2021酒店服務(wù)員社會實(shí)踐報(bào)告范文，歡迎閱讀! 古人曰：“逝者如斯夫不舍晝夜”短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過隙般飛速而逝而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一一應(yīng)俱全回首這月的實(shí)習(xí)期內(nèi)心布滿著感動也讓我有著無限的感慨 前言 XX縣XXX酒店是一家私

2、營的酒店，雖然規(guī)模不大，但由于其酒店構(gòu)造有時(shí)徽派建筑古典風(fēng)格，再加上地處于偏遠(yuǎn)地區(qū)，可以說是郊外，還是有著比較好的客源。因?yàn)閷τ诤芏嗳藖碚f，都喜愛清靜的環(huán)境，遠(yuǎn)離喧囂，悄悄在郊外吃頓飯還是一次不錯的享受。 當(dāng)代高校生擔(dān)當(dāng)?shù)氖墙ㄔO(shè)中國特色社會主義、實(shí)現(xiàn)中華民族宏大復(fù)興的歷史使命當(dāng)今的就業(yè)形勢越來越嚴(yán)峻，聘請會上總是寫著“有閱歷者優(yōu)先”，作為在校高校生的我們，只能通過參與社會實(shí)踐。拓展自身的學(xué)問面，擴(kuò)大與社會的接觸面，增加個(gè)人在社會的閱歷，熬煉和提高自己的力量，以便在畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，能夠很好地處理在生活和工作中遇到對的各方面問題。 在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，究竟

3、學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成果而努力。無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的力量。 不管是哪個(gè)崗位，都有其中的學(xué)問;不管從事哪份工作，都必需以一個(gè)平常心去接納，并對此份工作進(jìn)行學(xué)習(xí)，以致做到最好! 這個(gè)假期，我的工作是一名一般的服務(wù)員，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè)，覺得這只是服侍人，端茶倒水的簡潔工作，一開頭我也這樣認(rèn)為。但當(dāng)自己真的接觸了這份工作時(shí)，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。 為了提高自己的實(shí)踐力量、交際力量、思索力量以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓自己更進(jìn)一

4、步了解社會，在實(shí)踐中增長見識，熬煉自己的才能，培育自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的力量能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。 經(jīng)過一番思索以及一番周折，最終選擇了XXX酒店作為實(shí)踐地點(diǎn)，當(dāng)上了酒店服務(wù)員。 之前都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)酒店，如今是以服務(wù)生的身份。雖曾經(jīng)沒干過這一行的工作，但知道是做一些很簡潔的工作，比如端端盤子，搞搞衛(wèi)生什么的，雖然并不熟識詳細(xì)流程及操作方式，但是一切從零開頭吧。 由于酒店規(guī)模不是很大，所以我就沒有所謂的換班這一說法，每天都得從早干到晚。每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上9:30分上班，其實(shí)下班并沒有精

5、確時(shí)間，因?yàn)槊刻?都不一樣，客人什么時(shí)候吃好，你能什么時(shí)候打掃好都是個(gè)未知數(shù)。雖然時(shí)間長了點(diǎn)，但熱忱而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了將來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作。這肯定是一項(xiàng)勞動力量要求強(qiáng)，工作時(shí)間長的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生，做滿幾年就可升職當(dāng)領(lǐng)班什么的。第一天早上九點(diǎn)上班，我準(zhǔn)時(shí)消失，酒店的老板娘很和善，第一天來什么都不懂，老板就叫了一個(gè)老大媽來指，經(jīng)過一天的培訓(xùn)，才知道每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好，沒點(diǎn)都

6、有講究。這項(xiàng)工作并不像我想象的那么簡單。以前在學(xué)校就就以為其實(shí)做服務(wù)員有什么難的，不就是端端盤子，刷刷碗，可是現(xiàn)在要實(shí)踐起來還真是不怎么簡單。三百六十行行行出狀元，都要有職業(yè)精神，作為一名合格服務(wù)員，要笑臉迎人，一天下來臉都笑得抽筋。實(shí)話說真的很辛苦最困難的就是和客人相處，遇到脾氣好的還沒什么，要是遇到那些無理取鬧的客人就難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清!到這個(gè)時(shí)候就只能是“顧客就是上帝”了。不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們也就只有啞巴吃黃蓮了，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了。那個(gè)時(shí)候，好幾次想放棄這份工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會和生疏人溝通，這么輕易放棄也太不值

7、了，更何況還有那微薄的收入，可以體現(xiàn)自己的社會價(jià)值，減輕父母的壓力，父母每天起早摸黑的干苦力活，供我和妹妹吃住和訓(xùn)練，應(yīng)當(dāng)力所能及的減輕他們的負(fù)擔(dān)。所以再苦再累我選擇堅(jiān)持，沒有放棄!工作第一天，什么都不知道，有許多專業(yè)術(shù)語，比如傳菜又叫走菜，什么都自己去問去做。幸好老板很熱心，先帶著我熟識了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。 其實(shí)第一天我就開頭正式工作了，培訓(xùn)是培訓(xùn)，工作還是不能耽擱的。早上酒店主要就是為這一天的生意做基礎(chǔ)工作。買菜、摘菜、洗菜等等，還記得我的開頭就是從這開頭的，剝了一鍋的鵪鶉蛋由于我是新手，再加上沒有任何的閱歷可言，所以總是剝不好。不過，熟能生巧嘛，慢慢地，我也把握了訣竅，也能像模像

8、樣的，心里還是很快樂的。 當(dāng)天晚上正式工作就遇上了圍餐，雖然只有2圍，對于我這個(gè)新手來說，無疑是一個(gè)較大的挑戰(zhàn)。首先是上菜，一般圍餐都有20個(gè)菜以上，而這20個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了，但開頭我什么都不會，只能在一旁干看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是非常有講究，而我卻不知道，這次我是根據(jù)自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多留意。后來我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒還對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻特別少，只倒五分之一杯的

9、量?？雌饋砗芊爆?，之前我總把全部事情都想當(dāng)然，現(xiàn)在才發(fā)覺自己知道的原來是這么少，有種書到用時(shí)方恨少的感覺。 服務(wù)流程客人用餐過程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象。(1)、從客人來到酒店，到入座，到用餐，到離開，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個(gè)餐桌，都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開頭順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬不行犯錯誤在主賓旁邊上菜。(2)、在值臺過程中，肯定要精力集中，留意什么時(shí)候該換骨碟，留意不要讓客人的酒杯是空的，留意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要準(zhǔn)時(shí)更換

10、，留意準(zhǔn)時(shí)撤下空盤子，留意清理桌面垃圾(3)、上菜也是一種藝術(shù)，也需要“才智”，首先，要遵循“十字上菜法”，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤到主賓面前，接著上第二道菜，然后，轉(zhuǎn)動90度，上第三道，第四道上去后，則正好是一個(gè)十字。(4)、高腳杯。為客人倒酒時(shí)，肯定不能讓手遇到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是特別有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見，茶水千萬不行以倒掉。 以前到酒店吃好飯我就開頭走人了，但這次不同了，我是服務(wù)生啊，還得處理善后工作，這也是一件比較麻煩的事。整理飯后殘局，看似簡單，其實(shí)也很有講究的。一開頭得

11、做什么，接著得做什么，最終需要做什么，一步一步按步驟來，才能既講效率又能整理潔凈。雖然現(xiàn)在提倡光盤行動，但從這幾天的實(shí)踐中，我還是留意到，還是絕大數(shù)人不能做到這一點(diǎn)，剩菜剩飯殘留狀況太嚴(yán)峻。尤其某些人在請客中為了顯擺自己，有意點(diǎn)的菜越多越好。我就遇到一次狀況，我為某間包廂上拍黃瓜這道冷菜，上的時(shí)候客人認(rèn)為少了，于是叫我在上一盤，由于廚房暫缺黃瓜，我便只有去買，買好后便又上了一盤，客人才滿足。到后來整理的時(shí)候才發(fā)覺，他們連一盤都沒有吃完，有意點(diǎn)這么多其實(shí)只是為了顯示自己的面子，卻糟蹋的糧食啊。 衛(wèi)生搞完后如有多余時(shí)間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到11：30開頭站崗，迎客?！皻g迎光

12、臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開頭在菜館里四處飛揚(yáng)。拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特殊是當(dāng)你一個(gè)人看幾個(gè)桌子時(shí)，若幾桌人同時(shí)叫服務(wù)員，你會覺得特殊苦痛，然后就是忙上忙下，跑進(jìn)跑出，東倒茶、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”，是呀，這里的服務(wù)員真的不多，好些人都是嫌太累時(shí)間太長，而薪水又很少，走了，所以在職的便特殊辛苦?！澳埪摺薄皻g迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你整理客人“殘局”時(shí)，還要提心吊膽地?fù)?dān)憂會不會又來一桌。待客人走的只剩1、2桌時(shí)，廚房的大廚們開頭用餐，然后等你這桌吃飯的人到齊了

13、，你才可以動筷，每天幾乎都要到2點(diǎn)多才有飯吃。飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了，下午4：30準(zhǔn)時(shí)上班，再就重復(fù)上午的事情直到晚上9點(diǎn)多，吃完員工餐，點(diǎn)完名便可下班，但值班人員要等全部的顧客走完，全部的包廂、大廳衛(wèi)生搞潔凈，洗手間、走廊沖洗好才能走。我就曾有過晚上9：30才離開菜館。 還有，就是以前花錢時(shí)從不覺得累，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7、8個(gè)小時(shí)真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了!哎其實(shí)以前聽別人也說賺錢不簡單，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是是三個(gè)字：不簡單!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平常已經(jīng)比較節(jié)儉了，可

14、是還是有時(shí)候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi)!另外，雖然，覺得累，但也考驗(yàn)了我的意志力，特殊是在實(shí)在站不住的狀況下，我不停的告知自己：要堅(jiān)持一會，這是一個(gè)難得的熬煉的機(jī)會!有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會真得堅(jiān)持下來!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感! 其實(shí)我在酒店還是很快樂的，由于有幾個(gè)廚師跟我年紀(jì)差不多，所以跟他們的溝通也許多，閑下來的時(shí)候也可以跟他們聊談天，說說我的高校生活，他們也向我敘述了一些他們的所見所聞，讓我對這個(gè)社會也有了一些的了解。有時(shí)候也可以靜下來跟著他們學(xué)學(xué)兩道菜，還是比較滋潤的生活哈。 在酒店時(shí)間的幾天里，也遇見了一些熟識的

15、人。例如我的老師、校長以及同學(xué)的家長，跟他們也溝通了許多，總之我的實(shí)踐生活還是多姿多彩的的。 最終，我想再說一下自己對服務(wù)行業(yè)的感覺，在那里打工的這一個(gè)月，所遇到的人大部分是比較有素養(yǎng)的，可是總有一些人是那么的橫，雖說“顧客是上帝”，但也不能拿著錢如此的折騰別人，看著別的小女孩被犯難，甚至被氣哭，我真是感到人與人是那么的不一樣，為什么不能多敬重別人一下呢?哪怕一個(gè)善意的微笑，一個(gè)理解的眼神，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗!而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天!所以，學(xué)會敬重別人，理解別人，你也會覺得別人對自己也是友好善意的!你的生活會變的多彩，奇妙! 通過這次的寒假社會實(shí)踐經(jīng)受，是我學(xué)到和懂得了很多，我懂得了賺錢的艱辛，所以以后我會很節(jié)儉;在工作過程