進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳彝ゲ少?gòu)加工食用指引

1、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳彝ゲ少?gòu)加工食用指引(第一版)一、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少?gòu)1.正規(guī)途徑采購(gòu)。要去正規(guī)超市或市場(chǎng)采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，關(guān)注食品產(chǎn)地、來(lái)源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息。不要采購(gòu)沒(méi)有明確來(lái)源信息的冷鏈?zhǔn)称贰?.做好個(gè)人防護(hù)。選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要注意正確佩戴口罩，并與他人保持至少1米以上安全距離。盡量避免觸碰貨架、電梯扶手等公共物品表面。優(yōu)先采用掃碼等無(wú)接觸方式支付。3.優(yōu)化選購(gòu)過(guò)程。應(yīng)合理規(guī)劃購(gòu)物路線，避免在生鮮區(qū)域反復(fù)挑揀進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，長(zhǎng)時(shí)間逗留、聚集。采購(gòu)食品過(guò)程中，應(yīng)將進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称放c其他食品分開(kāi)包裝，不混放。4.保持手部衛(wèi)生。盡量避免直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b，避

2、免用手觸摸眼睛、口鼻。有洗手條件時(shí)應(yīng)盡快洗手，也可用免洗手消毒劑、消毒紙巾等清潔雙手。二、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存及加工5.做好外包裝清潔消毒。采購(gòu)預(yù)包裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛?，建議用500 mg/L含氯消毒液擦拭食品外包裝表面，作用15分鐘以上，再用清水擦拭干凈；或用75%乙醇擦拭2次。6.分類分區(qū)儲(chǔ)存。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩湃氡淝?，?yīng)先裝入干凈的食品袋，避免食品間交叉污染，包裝上注明日期，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。在冰箱內(nèi)存放食品時(shí)要生熟分開(kāi)，盡可能固定區(qū)域存放，生鮮食品需放在熟制食品的下層。7.加工時(shí)避免交叉污染。以沖洗、劈剁等方式處理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)要防止飛濺，避免對(duì)個(gè)人和周邊環(huán)境造成污染。生熟食品應(yīng)分開(kāi)處理。處理生、

3、熟食品的器具（刀具、砧板等）要單獨(dú)放置，避免混用，防止交叉污染。處理生鮮食品后及處理熟制食品前，務(wù)必徹底清潔雙手。加工過(guò)程中避免用手觸摸眼睛、口鼻。8.注意廚房?jī)?nèi)清潔消毒。廚房要保持通風(fēng)，相關(guān)廢棄物要及時(shí)清除。對(duì)使用后的廚房臺(tái)面、食(飲)具、砧板和抹布等應(yīng)經(jīng)常清潔并消毒。耐熱的食(飲)具、刀具和砧板等可采用高溫蒸、煮消毒，每次作用15分鐘；對(duì)不耐熱的器具可用有效氯含量250500 mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，再用清水洗凈。浸泡消毒時(shí)，必須使消毒劑浸透被消毒的物品。每周對(duì)冰箱進(jìn)行清潔，必要時(shí)進(jìn)行消毒。三、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥秤?.安全食用。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬獰熘笸福ㄩ_(kāi)鍋后再保持 1015分鐘），應(yīng)盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，?yīng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用完畢，再次食