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1、食物在高溫烹調(diào)下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷(xiāo)胺、雜環(huán)胺類(lèi)化合物等已知高致癌物。廚房油煙-與心腦血管疾病的關(guān)系每天聞到油煙的人比沒(méi)聞到到油煙的人要容易得心腦血管疾病，因?yàn)橛蜔熤泻写罅磕懝檀伎稍斐尚哪X血管疾病。長(zhǎng)期在廚房油煙的脂肪氧化物會(huì)引發(fā)心血管、腦血管疾病，尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據(jù)北京大學(xué)人民醫(yī)院提出：心腦血管疾病是目前人類(lèi)威脅最大的三大疾?。ㄐ哪X血管疾病、糖尿病、腫瘤）之首，原因是不僅具有很高的致死率，而且其發(fā)病后致患者的致殘率也極高，而且100名患者就有78人長(zhǎng)期在廚房操作。廚房

2、油煙-對(duì)女性肺癌的主要因素女性患有肺癌的罪魁禍?zhǔn)资恰岸譄煛焙汀皬N房油煙”。廚房油煙中的致癌物質(zhì)苯并芘、揮發(fā)性亞銷(xiāo)胺、雜環(huán)胺類(lèi)化合物等使人體細(xì)胞組織發(fā)生突變，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。長(zhǎng)期接觸油煙的40-60歲女性患者有肺癌、乳腺癌的危險(xiǎn)增加2-3倍，給家庭造成無(wú)盡的傷通。廚房油煙-嚴(yán)重?fù)p害呼吸道和皮膚油煙侵入呼吸道，油煙的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸疾病。油煙對(duì)女性皮膚的傷害更大，油煙顆粒附著在女性皮膚上，造成毛細(xì)孔阻塞，加速女性皮膚組織老化，導(dǎo)致肌膚變粗糙、出現(xiàn)皺紋、黑色素增多并轉(zhuǎn)變色斑。平時(shí)的化妝和美容并不能從根本上解決皮膚所受到的侵害，治標(biāo)不治本。只有從廚房油煙的產(chǎn)生階段來(lái)根治油煙污染，才能徹底的保護(hù)家庭女性的呼吸和皮膚不受傷害。廚房是家庭中空氣污染最嚴(yán)重的空間，其污染來(lái)源主要有兩方面；一是以煤、煤氣、液化氣常用炊火中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等有害氣體；二是烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙?，F(xiàn)在時(shí)尚的廚房裝修多采用開(kāi)放式設(shè)計(jì)，但制作中餐的進(jìn)程會(huì)產(chǎn)生較大的油煙，開(kāi)放式的廚房，空氣流動(dòng)范4

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