世界真菌種類研究進(jìn)展及中國(guó)食藥用菌

1、 市場(chǎng)上常見的種類市場(chǎng)上常見的種類約約 240 種種 商業(yè)化栽培的種類約商業(yè)化栽培的種類約 60 種種1774年年Cibot發(fā)表首篇中國(guó)蘑發(fā)表首篇中國(guó)蘑菇的論文菇的論文Lysurus mokusin（五棱散尾鬼筆）其（五棱散尾鬼筆）其種名就是采用中國(guó)漢種名就是采用中國(guó)漢語(yǔ)蘑菇的音譯，但該語(yǔ)蘑菇的音譯，但該種實(shí)際不能吃種實(shí)際不能吃1982年年報(bào)道食用菌報(bào)道食用菌 300 種種1991年年報(bào)道食用菌報(bào)道食用菌 567 種種1998年年報(bào)道食用菌報(bào)道食用菌 876 種種2000年年報(bào)道食用菌報(bào)道食用菌830種種但有些種類與但有些種類與中國(guó)經(jīng)濟(jì)真菌中國(guó)經(jīng)濟(jì)真菌不重復(fù)不重復(fù)2004年年報(bào)道食用菌報(bào)道食用

2、菌142種種多種與多種與上述書籍種上述書籍種類不重復(fù)類不重復(fù)n 過去鑒定的食用菌中存在諸多錯(cuò)誤過去鑒定的食用菌中存在諸多錯(cuò)誤n 過去報(bào)道的有些種類太小、太硬、有毒等過去報(bào)道的有些種類太小、太硬、有毒等 n 引用拉丁名稱沒有嚴(yán)格遵守命名法規(guī)引用拉丁名稱沒有嚴(yán)格遵守命名法規(guī) 過去文獻(xiàn)中記載了過去文獻(xiàn)中記載了32個(gè)個(gè)白蟻傘種類，白蟻傘種類，19個(gè)為食用菌個(gè)為食用菌實(shí)際上我國(guó)只有實(shí)際上我國(guó)只有11種，種，且一個(gè)為新種，且一個(gè)為新種，過去記載有過去記載有68%是不存是不存在的！在的！食用白蟻傘種類有食用白蟻傘種類有47%是不存在的！是不存在的！滑子蘑正確的名字應(yīng)為滑子蘑正確的名字應(yīng)為小孢鱗傘小孢鱗傘Ph

3、oliota microspora2009年年6月月，國(guó)內(nèi)中文文獻(xiàn)中涉及的食國(guó)內(nèi)中文文獻(xiàn)中涉及的食用菌共有用菌共有 1071 個(gè)分類單元個(gè)分類單元 n 110 種在我國(guó)實(shí)際并不存在，如：n 角鱗白鵝膏 Amanita solitaria n 黃蜜環(huán)菌 Armillaria cepistipesn 叢生斜蓋傘 Clitopilus caespitosus n 瓣偏銹球菌 Sparassis laminosa n 根柄雞樅菌 Termitomyces radicatus等 n 57 種種因因子實(shí)體太小或菌肉過薄子實(shí)體太小或菌肉過薄而而沒有食沒有食用價(jià)值，如：用價(jià)值，如：n蟲形珊瑚菌蟲形珊瑚菌 Cl

4、avaria vermicularis n簇生小管菌簇生小管菌 Filoboletus manipularis n矮小草菇矮小草菇 Volvariella parvulan黃干臍菇黃干臍菇 Xeromphalina campanella等等 n 14 種太硬而不能食用，如：種太硬而不能食用，如：n 樹舌靈芝樹舌靈芝 Ganoderma applanatumn 樺剝管菌樺剝管菌 Piptoporus betulinus n 寬鱗大孔菌寬鱗大孔菌 Favolus squamosus等等 n 6 種有毒而不能食用，如：種有毒而不能食用，如：n 厚鱗條孢牛肝菌厚鱗條孢牛肝菌 Boletellus an

5、anasn 鹿花菌鹿花菌 Gyromitra esculenta n 芥味滑銹傘芥味滑銹傘 Hebeloma sinapizans 等等 n 過去的記載中有過去的記載中有 269 種的拉丁學(xué)名使種的拉丁學(xué)名使用不規(guī)范用不規(guī)范，占種類總數(shù)的占種類總數(shù)的25% n 根據(jù)嚴(yán)格修訂根據(jù)嚴(yán)格修訂，共排除共排除 187 單元，又單元，又增加近幾年新發(fā)現(xiàn)的食用菌增加近幾年新發(fā)現(xiàn)的食用菌 82種，種，目前目前的名錄中的名錄中名稱的變化占原來(lái)記載總數(shù)名稱的變化占原來(lái)記載總數(shù)25%。 n 目前中國(guó)食用菌共有目前中國(guó)食用菌共有 967 個(gè)分類單元包括個(gè)分類單元包括937 種種、23 變種、變種、3 亞種和亞種和 4

6、 變型變型n 所有拉丁名稱全部按國(guó)際植物命名法規(guī)進(jìn)行了規(guī)所有拉丁名稱全部按國(guó)際植物命名法規(guī)進(jìn)行了規(guī)范化范化n 所有中文名稱全部按所有中文名稱全部按真菌、地衣漢語(yǔ)學(xué)名命名真菌、地衣漢語(yǔ)學(xué)名命名法規(guī)法規(guī)進(jìn)行了處理進(jìn)行了處理 Laetiporus montanus 高山絢孔菌Laetiporus cremeiporus 奶油絢孔菌Auricularia auricula-judae （A. auricula) 木耳Research team in Shenyang, CASResearch team in Beijing forestry University2021/4/252注：注：文檔資料素材和資料部