旅游管理學之計劃與計劃工作

1、第三節(jié)方案的編制第三節(jié)方案的編制 計計劃劃編編制制的的步步驟驟 擬訂和選擇 可行性行動方案 預測并有效地確定計劃重要前提條件 研究過去， 從過去找出一些規(guī)律 現(xiàn)在 認清現(xiàn)在 未來 確定目標 過去 研究過去 制訂主要計劃 制訂派生計劃 制訂預算 思考題 有人說“方案總是晚于變化，那就沒必要做方案，請問這個說法對嗎？為什么要做方案？v一生的工作時間=60-25*250天*9小時=78750小時。v人生=學習+工作+休閑v要充實人生，就要成為工作的主人，條件是面對任何工作都能“善于工作。v善于工作：不僅能有效地掌握要領(lǐng)，靈活地解決問題，并感到工作的樂趣，而且能夠在工作中體會到人生的價值。v工作的根本

2、原那么都是相同的，善于工作就是善于方案和實行。v估量時機v 市場變化的需求趨勢v 競爭對手動向v 我們的優(yōu)勢v 我們的缺乏v確定目標v 我們要向哪里開展v 打算實現(xiàn)什么目標v 什么時候?qū)崿F(xiàn)v確定前提條件v 實施方案的企業(yè)內(nèi)部條件v 實施方案的企業(yè)外部條件v擬定可供選擇的方案v 為了實現(xiàn)目標有哪些最有希望的方案v評估各種備選方案v 本錢最低v 收益最大實現(xiàn)目標實現(xiàn)目標選擇方案 選擇行動方案擬定輔助方案 投資方案 培訓方案 生產(chǎn)方案 銷售方案 采購方案 本錢方案等等編制預算 工程預算 工資預算 采購預算 銷售預算等等二、管理問題的分析與確定略一管理問題分析與確定的模式 搜集信息搜集信息分析問題分析

3、問題確定問題確定問題提出解決問題的方向提出解決問題的方向方法方法信息搜信息搜集方法集方法內(nèi)容內(nèi)容觀觀 察察方方 法法分分 析析方方 法法時機與時機與問問 題題任務與任務與目目 標標態(tài)勢與態(tài)勢與趨趨 勢勢條件與條件與環(huán)環(huán) 境境分析確定的方法與技術(shù)1、信息搜集方法：、信息搜集方法： (1)數(shù)據(jù)資料搜集法數(shù)據(jù)資料搜集法 (2)訪談訪談(座談座談)法法 (3)調(diào)查法調(diào)查法2、觀察方法：、觀察方法： (1)全面觀察法與局部觀察法全面觀察法與局部觀察法 (2)直接觀直接觀察法與間接觀察法察法與間接觀察法 (3)感觀觀察法與抽象感觀觀察法與抽象觀察法觀察法3、分析方法：、分析方法： (1)分解法分解法 (2

4、)因果分析因果分析 (3)比較分析法比較分析法 (4)歸納法歸納法 (5)演繹法演繹法 (6)類推法類推法 確定管理問題，提出解決問題的方向1、識別與認識時機與挑戰(zhàn)、識別與認識時機與挑戰(zhàn)2、正確地認識與把握管理的任務與目標、正確地認識與把握管理的任務與目標3、準確把握問題的現(xiàn)狀與趨勢、準確把握問題的現(xiàn)狀與趨勢4、把握組織的條件與環(huán)境、把握組織的條件與環(huán)境5、明確解決問題的方向與思路、明確解決問題的方向與思路 喬森家具公司五年目標喬森家具公司五年目標 喬森家具公司是喬森先生在上世紀中期喬森家具公司是喬森先生在上世紀中期創(chuàng)立的，開始時主要經(jīng)營臥室和會客室家創(chuàng)立的，開始時主要經(jīng)營臥室和會客室家具，取

5、得了相當?shù)某晒?，隨著規(guī)模的擴大，具，取得了相當?shù)某晒ΓS著規(guī)模的擴大，自自70年代開始，公司又進一步經(jīng)營餐桌和年代開始，公司又進一步經(jīng)營餐桌和兒童家具。兒童家具。1975年，喬森退休，他的兒子年，喬森退休，他的兒子約翰繼承父業(yè)，不斷拓展臥室家具業(yè)務，約翰繼承父業(yè)，不斷拓展臥室家具業(yè)務，擴大市場占有率，使得公司產(chǎn)品深受顧客擴大市場占有率，使得公司產(chǎn)品深受顧客歡送。到歡送。到1985年，公司臥室家具方面的銷年，公司臥室家具方面的銷售量比售量比1975年增長了近兩倍。但公司在餐年增長了近兩倍。但公司在餐桌和兒童家具的經(jīng)營方面一直不得法，面桌和兒童家具的經(jīng)營方面一直不得法，面臨著嚴重的困難。臨著嚴重的

6、困難。 喬森家具公司自創(chuàng)立之日起便規(guī)定，每年喬森家具公司自創(chuàng)立之日起便規(guī)定，每年12月份召開一次公司中、高層管理人員會月份召開一次公司中、高層管理人員會議，研究討論戰(zhàn)略和有關(guān)的政策。議，研究討論戰(zhàn)略和有關(guān)的政策。1985年年12月月14日，公司又召開了每年一次的例會，日，公司又召開了每年一次的例會，會議由董事長兼總經(jīng)理約翰先生主持。約會議由董事長兼總經(jīng)理約翰先生主持。約翰先生在會上首先指出了公司存在的員工翰先生在會上首先指出了公司存在的員工思想懶散、生產(chǎn)效率不高的問題，并對此思想懶散、生產(chǎn)效率不高的問題，并對此進行了嚴厲的批評，要求迅速扭轉(zhuǎn)這種局進行了嚴厲的批評，要求迅速扭轉(zhuǎn)這種局面。面。 v

7、與此同時，他還為公司制定了今后五年的開展目標，具體包括 v 1臥室和會客室家具銷售量增加20；v 2餐桌和兒童家具銷售量增長100；v 3總生產(chǎn)費用降低10；v 4減少補缺職工人數(shù)3；v 5建立一條庭院金屬桌椅生產(chǎn)線，爭取五年內(nèi)到達年銷售額500萬美元。v這些目標主要是想增加公司收入，降低本錢，獲取更大的利潤。但公司副總經(jīng)理托馬斯跟隨喬森先生工作多年，了解約翰董事長制定這些目標的真實意圖。盡管約翰開始承接父業(yè)時，對家具經(jīng)營還頗感興趣。但后來，他的興趣開始轉(zhuǎn)移，試圖經(jīng)營房地產(chǎn)業(yè)。為此，他努力尋找時機想以一個好價錢將公司賣掉。為了能提高公司的聲望和價值，他準備在近幾年狠抓一下經(jīng)營，改善公司的績效。

8、v 托馬斯副總經(jīng)理意識到自己歷來與約翰董事長的意見不一致，因此在會議上沒有發(fā)表什么意見。會議很快就結(jié)束了，大局部與會者都帶著反響冷淡的表情離開了會場。托馬斯有些垂頭喪氣，但他仍想會后找董事長就公司開展目標問題談談自己的看法。v案例來源：v運用分析與界定管理問題的方法，對“走進管理中的案例“喬森家具公司五年目標進行分析。v分析的問題：v1喬森家具公司的市場經(jīng)營情況怎么樣？v2喬森家具公司內(nèi)部存在哪些問題？v3你如何看待約翰先生提出的目標及與托馬斯v 的分歧？v4你能為解決這一問題提出建議嗎？喬森家具公司五年目標喬森家具公司五年目標三、三、 編制方案的方法編制方案的方法v方案循環(huán)法戴明循環(huán)管理法v

9、滾動方案法一方案循環(huán)法戴明循環(huán)管理法一方案循環(huán)法戴明循環(huán)管理法1、含義：是指任何一項工作、含義：是指任何一項工作均要先有個方案，然后均要先有個方案，然后按照方案的規(guī)定去執(zhí)行、按照方案的規(guī)定去執(zhí)行、檢查和總結(jié)這個過檢查和總結(jié)這個過程周而復始，不斷循環(huán)前進，程周而復始，不斷循環(huán)前進，并進一步地提高水平。并進一步地提高水平。執(zhí)行執(zhí)行D方案方案PC檢查檢查A總結(jié)總結(jié)2、工作程序：、工作程序：4個階段個階段8個步驟個步驟制定方案制定方案 P ：提出工作設想，收集有關(guān)資料，進行調(diào)查和預測，提出工作設想，收集有關(guān)資料，進行調(diào)查和預測，確定方案的目標和方針；確定方案的目標和方針； 提出各種工作方案，并選提出各

10、種工作方案，并選出比較滿意和理想的方案；出比較滿意和理想的方案； 編制具體的方案，并下編制具體的方案，并下達執(zhí)行。達執(zhí)行。執(zhí)行方案執(zhí)行方案D： 具體落實到各部門和有關(guān)人員，貫徹執(zhí)行。具體落實到各部門和有關(guān)人員，貫徹執(zhí)行。檢查方案執(zhí)行情況檢查方案執(zhí)行情況C： 檢查執(zhí)行情況；檢查執(zhí)行情況； 發(fā)現(xiàn)問題，找出原因。發(fā)現(xiàn)問題，找出原因?？偨Y(jié)處理總結(jié)處理A： 提出解決問題的方法；提出解決問題的方法； 對這次解決不了的問題，對這次解決不了的問題，要轉(zhuǎn)入下一輪工作循環(huán)中予以解決。要轉(zhuǎn)入下一輪工作循環(huán)中予以解決。3、特點大循環(huán)套中循環(huán)，中循環(huán)套小循環(huán)，環(huán)大循環(huán)套中循環(huán)，中循環(huán)套小循環(huán)，環(huán) 環(huán)相扣，形成一個有機體

11、。環(huán)相扣，形成一個有機體。每個循環(huán)都含有每個循環(huán)都含有4個階段。個階段。循環(huán)是螺旋式上升和開展的。循環(huán)是螺旋式上升和開展的。循環(huán)是綜合性的循環(huán)。循環(huán)是綜合性的循環(huán)。案例：上海錦江飯店循環(huán)法的運用 (1)課題選擇： 根據(jù)“先易后難，逐一解決的原那么，確定了“以客人不能及時拿到電傳為重點作為主攻的課題。目標： 通過這一活動，把營業(yè)部從預訂房間、問詢、住宿登記、結(jié)帳、電傳收發(fā)等一系列環(huán)節(jié)的質(zhì)量活動，用必要的制度、方法和手段組織起來，形成一個圍繞優(yōu)質(zhì)效勞這個宗旨而進行活動的有機整體。從“事后處理的落后管理變?yōu)椤笆孪阮A防的科學管理。v(2)現(xiàn)狀調(diào)查： 飯店經(jīng)常接待大量的國賓、參加國際會議的客人和商務客人

12、。電傳作為快速傳遞信息的媒介已發(fā)揮出越來越重要的作用。作為飯店效勞工程之一，電傳的收發(fā)工作做得怎樣關(guān)系甚大。在傳統(tǒng)做法上一份電傳的收發(fā)過程是這樣的； (當值臺員打 至客房，客人恰巧不在房時)v 電傳員值臺處總機留言客人領(lǐng)取。 正是由于這種程序上的缺陷，致使客人遲收電傳的情況時有發(fā)生。當客人提出投訴后，不得不上門抱歉。 其結(jié)果：v耽誤了客人的事情。v影響了飯店的聲譽。v在經(jīng)濟上遭受了損失。v(3)因果分析： 在查明現(xiàn)狀的根底上，通過討論，以“為什么客人不能及時收到電傳為題進行了因果分析。從分析中發(fā)現(xiàn)，如有一方通知客人不及時、房號查錯、忘記通知或客人不明白 機上紅燈亮的原因、留言信號發(fā)生故障等都會

13、造成客人遲收電傳情況的發(fā)生。(4)主要原因的調(diào)查： 借助因果分析法，通過由此及彼、由表及里的分析，一致認為電傳不能及時送到客人的 主要原因是在電傳收發(fā)工作中存在著多環(huán)節(jié)的狀況， 特別是 留言這一環(huán)節(jié)，其出現(xiàn)問題的可能性最大，而且某一環(huán)節(jié)出了問題，很難查明是哪個部門、某一個人的責任，往往會出現(xiàn)互相扯皮、推諉的現(xiàn)象。 P: 確認了“多環(huán)節(jié)是主要原因后，對癥下藥，加強思想教育，提高大家對工作的責任心,明確崗位責任制，合理分工，各負其責。 D： 改變了過去客人有電傳時用 通知的方法，采取發(fā)書面通知的方式。 一旦收到電傳，即刻發(fā)送通知單，并具體注明日期、地點、簽收人等。 C: 班組長帶頭層層把關(guān)，負責催

14、促檢查電傳的收發(fā)情況，保證新措施的實施 A: 修訂崗位責任制，把這一定下來的措施補充到崗位責任制中去。二滾動方案法P1381、含義：是一種定期修訂未來方案的方法。是在原方案的根底上，每經(jīng)過一段固定時期稱為滾動期，便根據(jù)方案的執(zhí)行情況和環(huán)境變化情況定期修訂方案，并逐期向前推移，使短期方案、中期方案和長期方案有機結(jié)合起來。該方法主要應用于長期方案的制定和調(diào)整。其具體做法是用“近細遠粗的方法制定方案。滾動方案法圖示 本期五年計劃（20012005）20012002200320042005很細較細一般較粗很粗根據(jù)環(huán)境變化修訂計劃計劃與實際的差異計劃與實際的差異2001年實際完成情況年實際完成情況 新的

15、五年計劃（20022006）20022003200420052006很細較細一般較粗很粗 2、滾動方案法特點1 1、方案分為假設干個執(zhí)行期，其中近、方案分為假設干個執(zhí)行期，其中近期行動方案編制得詳細具體，而遠期方期行動方案編制得詳細具體，而遠期方案那么相對粗略。案那么相對粗略。、方案執(zhí)行一定時期，就根據(jù)執(zhí)行情、方案執(zhí)行一定時期，就根據(jù)執(zhí)行情況和環(huán)境變化對以后各期方案內(nèi)容進行況和環(huán)境變化對以后各期方案內(nèi)容進行修改、調(diào)整。修改、調(diào)整。3、評價 優(yōu)點：推遲了對遠期方案的決策，增加了方案的準確性，提高了方案工作的質(zhì)量；同時這種方案方法使長、中、短期方案能夠相互銜接，即保證了長期方案的指導作用，使得各期

16、方案能夠根本保持一致；也保證了方案應具有的根本彈性，特別是在環(huán)境劇烈變化的今天，有助于提高組織有應變能力。 缺點：在于加大了方案的工作量。四、方案文書的構(gòu)成補充參考四、方案文書的構(gòu)成補充參考部部 分分內(nèi)內(nèi) 容容說說 明明1、計劃導、計劃導入入（1）封面）封面計劃書的臉面，應充滿魅力計劃書的臉面，應充滿魅力（2）前言）前言表明計劃者的動機及計劃者的態(tài)度表明計劃者的動機及計劃者的態(tài)度（3）目錄）目錄計劃書的目錄計劃書的目錄2、計劃概、計劃概要要（4）計劃概要）計劃概要概述計劃書的整體思路與內(nèi)容概述計劃書的整體思路與內(nèi)容3、計劃背、計劃背景景（5）現(xiàn)狀分析）現(xiàn)狀分析明確計劃的出發(fā)點，說明計劃的必要性

17、明確計劃的出發(fā)點，說明計劃的必要性及其前提及其前提4、計劃意、計劃意圖圖（6）目的、目標設定）目的、目標設定確定計劃的目的、目標，說明計劃的意確定計劃的目的、目標，說明計劃的意義義5、計劃方、計劃方針針（7）概念的形成）概念的形成明確計劃的方向、原則，規(guī)定計劃的內(nèi)明確計劃的方向、原則，規(guī)定計劃的內(nèi)容容6、計劃構(gòu)、計劃構(gòu)想想（8）確定實施策略的結(jié)）確定實施策略的結(jié)構(gòu)構(gòu)明確計劃實施的結(jié)構(gòu)及其組織保證，提明確計劃實施的結(jié)構(gòu)及其組織保證，提高計劃的效果高計劃的效果（9）具體實施計劃）具體實施計劃計劃的具體內(nèi)容，將實現(xiàn)目標的方法具計劃的具體內(nèi)容，將實現(xiàn)目標的方法具體化體化7、計劃設、計劃設計計（10）確

18、定實施計劃）確定實施計劃實施計劃所需時間、費用、售貨員及其實施計劃所需時間、費用、售貨員及其他資源；預測計劃可能獲得的效果他資源；預測計劃可能獲得的效果8、附錄、附錄（11）參考資料）參考資料附加的與計劃相關(guān)的資料，增加計劃的附加的與計劃相關(guān)的資料，增加計劃的可信度可信度五、方案書的構(gòu)成樣例w新商品方案書 w進入市場方案書 w促銷活動方案書店內(nèi)促銷 w會議方案書 w“美味飲食店商業(yè)環(huán)境調(diào)查方案書新商品方案書w1、形成商品的概念：、形成商品的概念：1命名；命名；2包裝、設計。包裝、設計。w2、目標市場使用者、購置者、推薦者等、目標市場使用者、購置者、推薦者等w3、競爭商品：、競爭商品：1競爭商品

19、競爭商品 ；2類似商品。類似商品。w4、本企業(yè)商品的市場定位、本企業(yè)商品的市場定位w5、顧客化根本戰(zhàn)略顧客計算機信息系統(tǒng)、顧客化根本戰(zhàn)略顧客計算機信息系統(tǒng)w6、產(chǎn)品制造方法產(chǎn)品圖紙、根本功能、平安性等、產(chǎn)品制造方法產(chǎn)品圖紙、根本功能、平安性等w7、產(chǎn)品用途使用場所、使用時機、使用方法、產(chǎn)品用途使用場所、使用時機、使用方法w8、渠道、渠道1營銷渠道營銷渠道 ；2維修效勞。維修效勞。w9、市場導入策略：、市場導入策略：1銷售促進策略；銷售促進策略； 2市場導入手段，市場導入手段， 等等。等等。w10、廣告方案廣告活動方案、廣告方案廣告活動方案w11、價格關(guān)于本錢、價格等、價格關(guān)于本錢、價格等w12

20、、開發(fā)推進設計、試制、原材料等。、開發(fā)推進設計、試制、原材料等。進入市場方案書w1、主要商品w 1對象商品的概要；2商品群展開w2、目前市場狀況w 1所售商品分析；2銷售狀況分析。w3、今后的方針與安排w4、商品對象目標w 1商品目標；2商品市場。w5、分銷渠道分析w6、進入市場所存在的問題w7、廣告宣傳方案w8、營業(yè)系統(tǒng)w9、個別工具的設計案1樣品方案；2價格表促銷活動方案書店內(nèi)促銷w1、方案的名稱：1活動名稱2副標題w2、方案的目的銷售促進等w3、方案的主題活動主題w4、對象商品w5、方案的內(nèi)容如：贈品種類、贈品的贈送方法w6、方案的對象目標顧客w7、方案的目標來店客人數(shù)、促銷期間銷售量等

21、w8、促銷場所店內(nèi)w9、促銷時間w10、店內(nèi)裝飾w11、制品種類廣告?zhèn)鲉?、卡片等w12、通知方法廣告等w13、運營方案 ：1店內(nèi)任務安排2與以往方案的區(qū)別w14、方案的效果顧客數(shù)、銷量以外的預期效果會議方案書w1 1、方案的名稱、方案的名稱w2 2、方案的目的、方案的目的w3 3、方案的主題、方案的主題w4 4、方案的內(nèi)容：、方案的內(nèi)容：1 1整個會議整個會議2 2個別方案個別方案w5 5、會議的目標人員及人數(shù)、會議的目標人員及人數(shù)w6 6、會議場所、會議場所w7 7、會議日期、會議日期w8 8、會場設計：、會場設計：1 1會場設計會場設計2 2個別展示個別展示3 3展示品準備展示品準備w9

22、9、制品種類廣告、節(jié)目單、民意測驗等、制品種類廣告、節(jié)目單、民意測驗等w1010、宣傳方法、宣傳方法w1111、運營方案：、運營方案：1 1任務分配報名、進行、閉會任務分配報名、進行、閉會2 2人員方案人員方案w1212、方案的效果費用方案、預想效果等、方案的效果費用方案、預想效果等w1313、相關(guān)者一覽表主辦者、協(xié)辦者等、相關(guān)者一覽表主辦者、協(xié)辦者等“美味飲食店商業(yè)環(huán)境調(diào)查方案書w封面封面w目錄目錄w結(jié)論概要結(jié)論概要w開設飲食店的場所、條件；營銷戰(zhàn)略觀點；實際運營觀點；開店后的方開設飲食店的場所、條件；營銷戰(zhàn)略觀點；實際運營觀點；開店后的方案。案。w1 1、前言：前提條件和條件設定；調(diào)查分析

23、方法；本報告構(gòu)成概要、前言：前提條件和條件設定；調(diào)查分析方法；本報告構(gòu)成概要w2 2、物品概要、物品概要w3 3、都市條件：位置、區(qū)域；人口遷移；收入水平；城市規(guī)模；飲食市場；、都市條件：位置、區(qū)域；人口遷移；收入水平；城市規(guī)模；飲食市場；市場前景。市場前景。w4 4、開設條件：場所條件、位置、環(huán)境、道路及交通、開設條件：場所條件、位置、環(huán)境、道路及交通w5 5、商業(yè)環(huán)境條件：商業(yè)范圍設定；商業(yè)范圍人口；商業(yè)范圍內(nèi)商業(yè)設施；、商業(yè)環(huán)境條件：商業(yè)范圍設定；商業(yè)范圍人口；商業(yè)范圍內(nèi)商業(yè)設施；競爭狀況；未來狀況；商業(yè)環(huán)境條件概要。競爭狀況；未來狀況；商業(yè)環(huán)境條件概要。w6 6、結(jié)論：各條件的概念；對所有條件的判定；店鋪提案；潛在月銷售額、結(jié)論：各條件的概念；對所有條件的判定；店鋪提案；潛在月銷售額測算測算w7 7、資料集：周邊環(huán)境圖示；周邊競爭圖示；城市關(guān)系圖示；商業(yè)范圍內(nèi)、資料集：周邊環(huán)境圖示；周邊競爭圖示；城市關(guān)系圖示；商業(yè)范圍內(nèi)人口資料。人口資料。附：方案工程附：方案工程1.如果你是班長，怎樣抓好一個班級建設，請草擬一份方如果你是班長，怎樣抓好一個班級建設，請草擬一份方案書；案書；2.請為我班籌劃