建筑工地食堂食品安全自查

1、【精品文檔】如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流建筑工地食堂食品安全自查.精品文檔.建筑工地食堂食品安全自查報(bào)告為深入貫徹食品安全法及其實(shí)施條例，響應(yīng)國(guó)家檢查組對(duì)武漢市開展創(chuàng)建食品安全衛(wèi)生城市檢查，我項(xiàng)目部于2017年2月至17日聯(lián)合監(jiān)理單位及建設(shè)單位對(duì)建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作(詳見附件一）。我項(xiàng)目部高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會(huì)議安排部署工作。堅(jiān)持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式，進(jìn)一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管力度，提高建筑施工單位負(fù)責(zé)人和食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。這次重點(diǎn)檢查了建筑工地食堂餐飲

2、服務(wù)許可證持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識(shí)培訓(xùn)情況。重點(diǎn)檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑等食品原（輔）料采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬建立情況，要求其不得采購(gòu)和使用食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。要求各食堂食品加工制作必須要按操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)格食品留樣制度，以及時(shí)了解食品安全狀況，嚴(yán)防食品交叉污染。對(duì)廚房設(shè)施、消毒設(shè)備、食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查。監(jiān)理單位及建設(shè)單位提出了要求：（一）強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造飲食安全環(huán)境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐時(shí)段開展法制宣傳活動(dòng)，提高建筑工人的飲食安全意識(shí)。二是要求各施工在建筑工地內(nèi)通過設(shè)立大型食品安全宣傳版面、張貼標(biāo)語、懸掛橫幅等形式，提高建筑工

3、人的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)。三是通過適時(shí)召開建筑工地食堂負(fù)責(zé)人專題培訓(xùn)工作會(huì)，傳達(dá)有關(guān)文件精神，對(duì)食堂食品安全工作安排部署，增強(qiáng)建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體的守法意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，提高監(jiān)管效率。 （二）強(qiáng)化服務(wù)許可，嚴(yán)把餐飲服務(wù)準(zhǔn)入關(guān)。一是規(guī)范餐飲許可程序，嚴(yán)格執(zhí)行許可標(biāo)準(zhǔn)，做到了建筑工地食堂許可程序合法，許可規(guī)范。二是落實(shí)食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)、登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。（3） 強(qiáng)化日常監(jiān)管，保障建筑工人飲食安全。堅(jiān)持集中整治和日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，針對(duì)建筑工地食堂食品安全中存在的問題，制定切實(shí)可行的整治方案，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食堂食品安全狀況進(jìn)行專項(xiàng)整治，建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障建筑工人身體健康和飲食安全。 通過此次檢查，我項(xiàng)目部積極完善食堂制度并對(duì)建設(shè)方監(jiān)理方提出的要求落實(shí)到位，建筑工地食堂食品安全責(zé)任進(jìn)一步夯實(shí)，對(duì)建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體，建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)