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文檔簡介

番茄汁土豆面疙瘩番茄汁土豆面疙瘩用到的材料有：土豆.1個（選個頭小點的，土豆搗成泥后再加工，分量會變得很多，所以用一點就行）番茄.2個面粉.200克左右（以能和成不粘手的面團為準）高湯.適量（雞湯就好）奶酪.1小塊（或者奶酪粉）奶油或橄欖油.1茶匙鹽.適量黑胡椒粒.少許大蒜.2、3瓣雞蛋.1個紅葡萄酒.少許（隨意，也可不用）做法：1.土豆洗凈，去皮，切成圓片，放入蒸鍋隔水蒸熟，然后取出搗成土豆泥。放涼后加入雞蛋、面粉、奶酪粉、鹽、黑胡椒粒和成不粘手的面團。圖片里的蒸屜本來是蒸螃蟹的，但這種需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便。2.然后將面團搓成長條，要搓得細一些，最好不要粗過你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子壓出紋理，這樣好讓面疙瘩更容易裹上湯汁。將做好的面疙瘩放入開水鍋中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一點，更好入味你也可以按照疙瘩湯或是撥魚兒的方法來做，只不過是在面粉中多加了土豆泥而已3.西紅柿洗凈，用勺子刮遍整個西紅柿，然后撕去西紅柿皮，切成小丁備用。 4.鍋中加入奶油或橄欖油，爆香蒜瓣，倒入西紅柿碎，炒出紅紅的番茄汁，再加入高湯，鹽，黑胡椒粒，紅葡萄酒，攪勻后倒入面疙瘩，拌勻就可

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