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1、旅游飯店星級的劃分與評定考試題所屬酒店 部門 姓名一、填空題(沒空1分,共80分)1、2010版的構(gòu)成為標(biāo)準(zhǔn)部分+三個附錄。其中三個附錄部分分別為、1、設(shè)施設(shè)備的要求總分 ; 一星級、二星級飯店不作要求,三星級、四星級、五星級飯店規(guī)定最低得分線:三星級 分,四星級分,五星級得分 。3、三星級必備項目檢查表一共有 個大項的要求,分別是: 、4、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃分與評定主要規(guī)定了星級酒店的 、5、新版標(biāo)準(zhǔn)在星級評定過程中,按照“ ,”的原則逐項評定6四星級必備項目檢查表一共有 _個大項的要求,分別是:、>>7、新標(biāo)準(zhǔn)中對各種指示用和服務(wù)用文字的要求是:至少用規(guī)范的 同
2、時表示,導(dǎo)向標(biāo)志8、在評價軟件表對于總體要求和有關(guān)服務(wù)項目評價時 優(yōu),為良,為中, 差。9、旅游飯店是以 為時間單位出租客房,以住宿服務(wù)為主,并提供商務(wù)、會議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施,按不同習(xí)慣可能也被稱為賓館、酒店、旅館、賓舍、度假村、 俱樂部、大廈、中心等。10、 設(shè)施設(shè)備評分表的修訂思路中,將功能定位調(diào)整為:前廳重視 ,客房強調(diào),餐廳體現(xiàn),康體較之。11、 飯店運營質(zhì)量評價表總分為 分,分星級規(guī)定了最低得分率:五星級 ,四星級三星級,一星級和二星級不作要求。12、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃分與評定對酒店的管理要求是指酒店按照標(biāo)準(zhǔn)對后臺規(guī)范化管理的基本要求,在評定時要求飯店
3、提供 、的文件。13、設(shè)施設(shè)備評分表中安全設(shè)施分別對 ,、 個部分做了要求。14、 新標(biāo)準(zhǔn)對于房間數(shù)的要求是:三星級不少于 間(套),四星級不少于間(套),且四星級對于房間面積的要求是不少于 方。15、軟件表中對于前廳、客房、餐飲的維護保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生(包括公共、后臺區(qū)域)評價時,為優(yōu), 良, 中,以上為差。16、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃分與評定規(guī)范性引用文件包括、部分的要求。17、在商務(wù)會議、度假特色類別中集中選項,得分率超過 給予3分加分。18、 2010版標(biāo)準(zhǔn)一個非常顯著的特點,就是強調(diào)必備項目的 。單獨設(shè)立必備項目表,必備項目表中, ,。19、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃
4、分與評定對星級酒店的劃分綜合體現(xiàn)了該酒店 、面的專業(yè)化水平。20餐飲提供的菜單及酒水單用中文、英文及相應(yīng)外文印制,有獨立酒水單,裝幀精美,出菜率不 低于。21、 新標(biāo)準(zhǔn)對于行李寄存處得要求是:應(yīng)專設(shè) ,四星級標(biāo)準(zhǔn)要求配有飯店與賓客同時開啟的。22、 新標(biāo)準(zhǔn)中對設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)的要求是:定期維護保養(yǎng),保持 、23、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃分與評定對酒店安全管理方面評定時,要求飯店提供、材料正確的描述。24、 新星標(biāo)“設(shè)施設(shè)備評分表”體現(xiàn)出:對設(shè)施設(shè)備不僅強調(diào)其存在,而且強調(diào)其存在的效果差異。25、 2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃分與評定倡導(dǎo)酒店建立綠色環(huán)保理念,包括 :、內(nèi)容。二、問答題(共20分)1、設(shè)施設(shè)備評分表中對員工設(shè)施要求有哪些項目? (7分)答:2、軟件表中對員工素養(yǎng)有哪些要求(3分)3、客房的舒適度在設(shè)施設(shè)備評分表中有哪些要求,請至少說出四個方面?
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