三種營(yíng)養(yǎng)成分

1、三種營(yíng)養(yǎng)成分三種營(yíng)養(yǎng)成分糖類糖類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 油脂油脂酒酒 食醋食醋 味精味精調(diào)味品調(diào)味品下列應(yīng)用體現(xiàn)了乙醇的哪些性質(zhì)和用途下列應(yīng)用體現(xiàn)了乙醇的哪些性質(zhì)和用途、用乙醇汽油替代普通汽油、用乙醇汽油替代普通汽油-“-“中國(guó)汽車要喝酒中國(guó)汽車要喝酒” 、高燒病人擦拭酒精或白酒降溫、高燒病人擦拭酒精或白酒降溫、碘酒、醫(yī)用酒精（含乙醇、碘酒、醫(yī)用酒精（含乙醇7575）、酒精燈和固體酒精、酒精燈和固體酒精、“李白斗酒詩(shī)百篇李白斗酒詩(shī)百篇”6 6、洗發(fā)時(shí)，在水中加入適量的啤酒，洗起來(lái)清新、洗發(fā)時(shí)，在水中加入適量的啤酒，洗起來(lái)清新爽頭，油污一洗即凈。爽頭，油污一洗即凈。 乙醇用途：乙醇用途： 飲品、燃料、消

2、毒劑、有機(jī)溶劑、飲品、燃料、消毒劑、有機(jī)溶劑、化工原料等?；ぴ系?。一、乙醇的物理性質(zhì)一、乙醇的物理性質(zhì)無(wú)色透明有特殊香味的液體；沸點(diǎn)無(wú)色透明有特殊香味的液體；沸點(diǎn)7878 C C，易揮發(fā)；易揮發(fā)；能與能與水水以任意比例互溶，以任意比例互溶，能溶解能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，是優(yōu)良的有機(jī)溶劑；是優(yōu)良的有機(jī)溶劑；比水輕。比水輕。汽油、苯汽油、苯 I I2 2CCOHHHHHH結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： CH3CH2OH 或或C2H5OH羥基羥基：寫作寫作OH分子式：分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CCOHHHHHHCCHHHHHHOH H乙醇與金屬鈉的反應(yīng)乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 1

3、1、先向大試管里注入、先向大試管里注入8 8毫升無(wú)水毫升無(wú)水乙醇，再放入一小塊金屬鈉。乙醇，再放入一小塊金屬鈉。-預(yù)測(cè)現(xiàn)象預(yù)測(cè)現(xiàn)象( (與鈉和水反應(yīng)對(duì)比與鈉和水反應(yīng)對(duì)比)-)- 3 3、用火柴在導(dǎo)氣管尖嘴處點(diǎn)燃?xì)怏w，然后在火焰、用火柴在導(dǎo)氣管尖嘴處點(diǎn)燃?xì)怏w，然后在火焰上方倒扣一個(gè)干燥的小燒杯，觀察燒杯內(nèi)壁發(fā)生上方倒扣一個(gè)干燥的小燒杯，觀察燒杯內(nèi)壁發(fā)生的現(xiàn)象；最后將燒杯平放在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，滴入幾滴的現(xiàn)象；最后將燒杯平放在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，滴入幾滴澄清的石灰水觀察是否變渾濁。澄清的石灰水觀察是否變渾濁。-檢驗(yàn)氣體的檢驗(yàn)氣體的成分成分 2 2、收集一小試管氣體，使其湊近、收集一小試管氣體，使其湊近酒精燈火焰，檢

4、驗(yàn)氣體的純度。酒精燈火焰，檢驗(yàn)氣體的純度?，F(xiàn)象現(xiàn)象1.1.浮浮在水面在水面2.2.熔熔成小球成小球3.3.四處四處游游動(dòng)動(dòng)4.4.發(fā)出嘶嘶的發(fā)出嘶嘶的響響聲聲1.1.開(kāi)始時(shí)開(kāi)始時(shí)沉沉在乙醇底部在乙醇底部2.2.不不熔熔成小球成小球3.3.四處四處游游動(dòng)動(dòng)4.4.發(fā)出嘶嘶的發(fā)出嘶嘶的響響聲聲現(xiàn)象現(xiàn)象鈉鈉+ +水水乙醇乙醇+ +水水CCOHHHHHH1 1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)：、乙醇與金屬鈉反應(yīng)：2H-O-H + 2Na = 2NaOH2H-O-H + 2Na = 2NaOH + H+ H2 2結(jié)論：活潑金屬均能把乙醇的結(jié)論：活潑金屬均能把乙醇的羥基里羥基里的氫置換出來(lái)的氫置換出來(lái)。+ Na + N

5、a 斷斷鍵鍵練習(xí)練習(xí): :你能寫出乙醇與金屬你能寫出乙醇與金屬K K反應(yīng)的方程式嗎反應(yīng)的方程式嗎? ?乙醇的氧化反應(yīng) 向試管里注入約向試管里注入約4 4毫升無(wú)水乙醇，取一根光潔毫升無(wú)水乙醇，取一根光潔的繞成螺旋狀的銅絲，放在酒精燈外焰上加的繞成螺旋狀的銅絲，放在酒精燈外焰上加熱，然后伸入無(wú)水乙醇中，反復(fù)幾次。觀察熱，然后伸入無(wú)水乙醇中，反復(fù)幾次。觀察銅絲顏色的變化銅絲顏色的變化并聞并聞液體的氣味液體的氣味。刺激性氣味刺激性氣味亮紅色亮紅色黑色黑色亮紅色亮紅色Cu CuO CuO2乙醇乙醇亮紅色亮紅色 黑色黑色 亮紅色亮紅色1.機(jī)動(dòng)車駕駛員為什么嚴(yán)機(jī)動(dòng)車駕駛員為什么嚴(yán)禁酒后駕車？禁酒后駕車？2.

6、工業(yè)酒精能飲用嗎？工業(yè)酒精能飲用嗎？甲醇甲醇 CH3OH 有毒！有毒！ 你知道交警是如何檢測(cè)你知道交警是如何檢測(cè)駕駛員酒后駕車的嗎？駕駛員酒后駕車的嗎？ 啤酒含酒精啤酒含酒精3%-5% 葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精6%-20% 黃酒含酒精黃酒含酒精8%-15% 白酒含酒精白酒含酒精50%-70%酒的度數(shù)是怎么回事？酒的度數(shù)是怎么回事？作業(yè)作業(yè) 1 1、為什么把銅絲靠近酒精燈的內(nèi)焰部分加、為什么把銅絲靠近酒精燈的內(nèi)焰部分加熱，銅絲的中部始終會(huì)保持亮紅色？熱，銅絲的中部始終會(huì)保持亮紅色？ 2 2、寫出下列化學(xué)方程式、寫出下列化學(xué)方程式 (1)CH(1)CH3 3CHCH2 2OHOH與與K K CH

7、CH3 3CHCH2 2OHOH與與MgMg酒的釀造工藝酒的釀造工藝【隨堂檢測(cè)】 1 1下列關(guān)于乙醇物理性質(zhì)的敘述中有錯(cuò)誤的是下列關(guān)于乙醇物理性質(zhì)的敘述中有錯(cuò)誤的是 A.A.可溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物可溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物 B.B.沒(méi)有顏色、透明而具有特殊香味的液體沒(méi)有顏色、透明而具有特殊香味的液體 C.C.沸點(diǎn)比水低沸點(diǎn)比水低 D.D.密度比水大密度比水大 2 2檢驗(yàn)酒精中是否含有少量水，應(yīng)選用的試劑是檢驗(yàn)酒精中是否含有少量水，應(yīng)選用的試劑是 A.A.金屬鈉金屬鈉 B.B.無(wú)水硫酸銅無(wú)水硫酸銅 C.C.新制的生石灰新制的生石灰 D.D.無(wú)無(wú)水氯化鈣水氯化鈣板書如下：板書如下：乙醇乙醇一、乙醇的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)一、乙醇的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)1、結(jié)構(gòu)：、結(jié)構(gòu)：化學(xué)式化學(xué)式C2H6O結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式 H H | | HC C OH | | H H二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與鈉反應(yīng)、乙醇與鈉反應(yīng)2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H22、乙醇的氧化反應(yīng)、乙醇的氧化反應(yīng)燃燒燃燒C2H6O+3O2 2CO2+3H2O催化氧化催化氧化2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O思考思考2：為什么：為什么“