食物中毒事故應急救援預案

1、食物中毒事故應急救援預案一.總則為了保障公司全體員工健康工作與生活，保證公司各項工作順利進行，促進公司后勤 工作的管理和規(guī)范，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生，切實有效地降低和控制中毒事故 所造成的危害與影響，特制定本應急預案。二.預防措施1 .食品原料進貨關(guān)。食堂采購人員要嚴格把關(guān)，定點采購，確保所采購的食品符合有 關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。2 .嚴把食堂倉庫關(guān)。食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，定期對庫房里的食 物、原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的食品流入餐桌。3 .把餐具消毒關(guān)。食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因 交叉感染而引發(fā)的食物中毒事

2、故。4 .對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存24小時。4.1. 食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加 工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，并持 有健康證方可上向操作，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工 作。4.2. 控制細菌污染?？刂萍毦L繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的 衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)，保險的食品儲存時間不超過24小時，冷 藏的食物最長時間不超過3天；4.3. 殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時, 經(jīng)12分鐘可

3、徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分 加熱。三.機構(gòu)設置與職責食物中毒事故應急組職責1 .食物中毒事故應急指揮辦公室設在安全能源處辦公室，值班電話2 .食物中毒事故應急指揮辦公室職責2.1. 在食品供應過程中或員工用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認 后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內(nèi)通知所有員工停止用餐。2.2. 在公司內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，各個部門負責 人發(fā)現(xiàn)本部門員工就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告事故應急指揮部， 同時由公司醫(yī)護人員初步檢查確定，做出以下措施2.2.1. 觀察病情，對癥處理。222 .如確定

4、食物中毒，做好以下工作一初步診斷、治療、護理中毒的員工。一立即報告總指揮，各部門進行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的員工緊急集中醫(yī)務 室進行臨時處理，如中毒員工較多，情況緊急，立即120進行送院急救，啟動應急 預案，采取搶救措施。一立即向上級有關(guān)部門報告。一收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。223 緊急情況下調(diào)用各類物資、設備、人員和占用場地。224 急處理工作結(jié)束后，事故應急指揮部應及時組織相關(guān)部門和人員進行分析總結(jié)，按事故處理“四不放過”的原則進行調(diào)查和處理。225 織分工一總指揮：一副總指揮：一應急組組長：一副組長：一醫(yī)療救護組：226 自職能226.1. 能源處一安全能源

5、處主管立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)各部門的搶救。向衛(wèi)生主管部門報告，報 告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時。并根據(jù)事故發(fā)生狀態(tài)，統(tǒng)一部署應急預案 的實施工作，并對應急工作中發(fā)生的爭議采取緊急處理措施。一后勤負責人責令食品立即停止食品加工、供應活動。一后勤負責人保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒 現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。一設備工程部做好后勤保障工作，保障搶救車輛、藥品、消毒用品到位，保障搶救工 作必須品的供應。一后勤負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供 有關(guān)材料和樣品。226.2. 部門一部門負責人抽調(diào)人員協(xié)

6、助公司醫(yī)護人員護理患病員工，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理 在工作現(xiàn)場進行。對已確定重病員工負責轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。一各部門負責人做好員工思想工作，穩(wěn)定員工情緒；負責家屬的疏導工作；向新聞部 門解釋工作；協(xié)助公司領(lǐng)導做好善后處理工作。226.3. 救護組一醫(yī)務室要深入各班組配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學調(diào)查。向患者了解食物中毒 的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預測發(fā)展趨勢。一組織現(xiàn)場醫(yī)療救護指揮及中毒人員搶救和護送轉(zhuǎn)院工作。226.4. 組226.4.1. 場無關(guān)人員撤出事故現(xiàn)場20米以外。226.4.2. 事故現(xiàn)場警戒、治安保衛(wèi)、道路管制工作，硫散事故現(xiàn)場物資和人員車輛。226.4.3. 保護工作，預防和

7、制止各種破壞活動，做好群眾工作，維護穩(wěn)定。四.相關(guān)定義無j O五.應急程序1 .應急指揮部接到員工中毒事故發(fā)生后，設備工程部主管領(lǐng)導立即趕往現(xiàn)場組織、指 揮搶救工作，并根據(jù)情況立即通知企業(yè)醫(yī)護人員即刻到位（崗）做好企業(yè)內(nèi)搶救準備 工作，如有必要應及時通知醫(yī)院有關(guān)科室負責人和有關(guān)醫(yī)務人員做好搶救準備工作， 同時立即上報事故應急總指揮和上級衛(wèi)生行政管理部門。2 .后勤負責人負責保護好食堂現(xiàn)場，派出食物中毒現(xiàn)場調(diào)查人員進行現(xiàn)場調(diào)查，對所 有食物封存，停止供應。3 .現(xiàn)場救搶人員進行必要的現(xiàn)場處理，對病情嚴重者立即護送到附近醫(yī)院或呼叫120 急救中心。4 .在中毒發(fā)病人數(shù)多的情況下，應及時告知主管衛(wèi)生部門以取得必要的支援，并積極 做好配合工作。5 .事故應急指揮部配合衛(wèi)生部門做好食物中毒原因調(diào)查，找到引起中毒的原因，防止 中毒再次發(fā)生，原因排除后員工才能繼續(xù)用餐。6 .注意事項6.1. 中毒癥狀食物中毒可出現(xiàn)多種癥狀，最常見的食物中毒癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上 腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚 彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。6.2. 不要輕易地給病人服止瀉藥，要注意621.為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側(cè)臥，便于吐出6.2.2.在嘔吐時，不要讓病人喝水或吃食