餐廳美食節(jié)策劃方案

1、餐廳美食節(jié)策劃方案【篇一：飯店美食節(jié)活動方案】飯店美食節(jié)活動方案飯店美食節(jié)活動方案一、感恩節(jié)活動主題傾情答謝新老顧客，xx 西餐廳感恩月優(yōu)惠活動大酬賓二、感恩節(jié)活動時間20xx 年 11 月 1 日至 20xx 年 11 月 30 日三、感恩節(jié)活動地點xx 西餐廳四、感恩節(jié)活動內(nèi)容1 、感恩節(jié)感恩月優(yōu)惠促銷活動xx 西餐廳為了答謝廣大新老顧客對本店的支持，特將11 月定為 xx西餐廳的感恩月，并推出如下的菜品優(yōu)惠活動：1）在本月 （11 月 ）每天（1 日至 30 日 ）中午 11 ： 00 至 13： 00 推出 100元左右商務(wù)餐，各類西式炒飯及沙拉奉送，營養(yǎng)搭配合理，美味可口。同時大廳將

2、每天推出4 到 5 款特價菜成本銷售。2）為了將感恩節(jié)節(jié)日氣氛做到濃厚，xx 西餐廳對生日聚會與結(jié)婚紀(jì)念日等特殊意義的日子進(jìn)行了精心設(shè)計，過生日者將可以參與現(xiàn)場制作生日蛋糕并獲贈此款蛋糕，樂手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預(yù)定，讓您的用餐充滿浪漫與驚喜!3）在感恩節(jié)當(dāng)天（11 月 25 日 ）推出特價感恩節(jié)晚宴套餐，在當(dāng)晚7 時至 10 時 30 分每位人民幣588 元包括一杯博若萊酒或氣泡蘋果酒（美國人憑護(hù)照可享受8 折優(yōu)惠）。2 、感恩節(jié)當(dāng)天游戲活動1）蔓越桔競賽，蔓越桔競賽是把一個裝有蔓越桔的大碗放在地上，4-10 名競賽者圍坐在周圍，每人發(fā)給針線一份。比賽一開始，參與者先穿針線，然后

3、把蔓越桔一個個串起來，3 分鐘一到;誰串得最長，誰就得獎。至于串得最慢的人，將會收到一個特別的最差獎。2）玉米游戲游戲時，把五個玉米藏在餐廳的某個地方，由大家分頭去找，找到玉米的五個人參加比賽，其他人在一旁觀看。比賽開始，五個人就迅速把玉米粒剝在一個碗里，誰先剝完誰得獎，然后由沒有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數(shù)量最接近的獎給一大包玉米花。3）南瓜賽跑比賽者用一把小勺推著南瓜跑，規(guī)則是絕對不能用手碰南瓜，先到終點者獲獎。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。五、感恩節(jié)活動準(zhǔn)備1 、策劃部全面負(fù)責(zé)此次感恩月優(yōu)惠活動的籌備、執(zhí)行和監(jiān)督，設(shè)計宣傳單2 、客服部編寫手機(jī)短信內(nèi)容，并將要發(fā)送

4、短信的顧客號碼統(tǒng)計后交策劃部3 、營業(yè)部進(jìn)行電話、短信宣傳，接受顧客預(yù)定感恩節(jié)當(dāng)天的感恩節(jié)晚宴臺位4 、保安部安排人手，負(fù)責(zé)對此次活動各類裝飾物品的監(jiān)管保護(hù)工作，直至活動結(jié)束到物品回收入庫。5、餐廳全體員工餐廳所有人員加強(qiáng)對外宣傳餐廳舉辦的此次感恩節(jié)感恩月優(yōu)惠活動感恩節(jié)當(dāng)天任何部門任何人取消休假。六、感恩節(jié)活動宣傳推廣1 、宣傳單印刷：5000 份 （夾報派發(fā)）;2 、發(fā)送手機(jī)短信告之顧客感恩月優(yōu)惠活動;3 、餐廳門前廣告橫幅和廣告牌宣傳。【篇二：淮鑫飯店美食節(jié)策劃方案】至：總經(jīng)理由：運營中心時間： 2013 年 11 月 22 日抄送：餐飲部、采購部、銷售部、財務(wù)部、工程部、前廳部、客房部、

5、質(zhì)檢中心、安全部主題：關(guān)于2013 年 12 月 15 日 2013 年 12 月 29 日美食節(jié)的策劃為了更好地推廣酒店,讓更多的客戶了解酒店特策劃本次美食節(jié)活動美食節(jié)主題：讓您在冬季里盡享海濱風(fēng)情 海鮮動員匯活動時間：2013 年 12 月 15 日 2013 年 12 月 29 日活動地點：清香閣四層菜品主題：菜品主要推出以膠東風(fēng)格為主打的海鮮品類原料及菜品原料選擇種類：1. 貝類 2. 各式冰鮮魚類3. 軟體及其他海洋產(chǎn)品推廣方式：1. 酒店大堂、餐廳各樓層吧臺前擺放x 展架。2. 餐廳、客房內(nèi)擺放宣傳單頁3. 用傳單對周邊社區(qū)進(jìn)行宣傳（持宣傳單頁進(jìn)店消費美食節(jié)菜品可抵用 10元餐費，

6、每桌只限一張，啟用額度為100 元餐費 ,外帶食品不可使用）。4. 銷售部對老客戶進(jìn)行拜訪宣傳。5.led 屏字幕滾動播放。員工提成：1.員工發(fā)放宣傳單頁上記錄服務(wù)人員名字，凡客人持發(fā)放出的單頁消費，每張單頁提成5 元。2. 非持單來店消費客人，服務(wù)員按服務(wù)人數(shù)，每人次提成0.5 元。3. 銷售人員按現(xiàn)有銷售辦法執(zhí)行。各部位配合：1. 廚房設(shè)計菜品品種,出文字性資料,對餐廳進(jìn)行培訓(xùn).2. 餐廳布置場地，設(shè)計出品方式及種類。3. 采購部進(jìn)行原材料采購。4. 銷售部負(fù)責(zé)宣傳品制作，及宣傳推廣。5. 安全、工程整體配合，質(zhì)檢中心全程跟進(jìn)檢查。6. 財務(wù)部對整體收益進(jìn)行核算。7. 各部位對活動內(nèi)容進(jìn)行

7、培訓(xùn)，要求對抵店客人進(jìn)行宣傳推廣。8. 所有事項在12 月 12 日前必須完成.【篇三：美食節(jié)策劃方案大全】美食節(jié)策劃方案大全盛夏正是舉辦美食節(jié)的大好季節(jié)，美食節(jié)策劃方案也成為店主關(guān)心的問題之一。美食節(jié)策劃方案有沒有實例可參呢?其實美食節(jié)策劃方案主要分為幾大步，只要把各個環(huán)節(jié)做好，不難做出一場別開生面的盛宴。美食節(jié)策劃方案最主要的環(huán)節(jié)就是美食節(jié)主題選擇以及主題要素的確定，上述兩大元素確定之后就可以進(jìn)行調(diào)研、進(jìn)而計算出投資預(yù)算，制定出美食節(jié)菜單進(jìn)而落實具體的負(fù)責(zé)人員，以為后期貨源供給及宣傳促銷進(jìn)行鋪墊。一般來講，美食節(jié)主題選擇有很多種可以參考的依據(jù)，而主題要素則需要注意與飯店自身條件相符，與整體

8、形象保持一致，同時還要兼顧市場需求。以下為您介紹美食節(jié)主題選擇可參：(1)以某一原料為主題(2)以中外節(jié)日為主題(3)以地方菜系、民族風(fēng)味為主題(4)以與名人、名廚有關(guān)的菜點為主題(5)以仿制的古代菜點為主題(6)以本地區(qū)、本飯店菜點為主題(7)以某種技法和食品為主題(8)以食品功能特色為主體(9)以某種餐具器皿為主題(10) 以普通百姓大眾化菜點為主題(11) 以喜慶、壽辰內(nèi)容為主題(12)以某一宴席或幾種宴席菜點為主題(13) 以季節(jié)特色菜點為主題(14) 以某一類人群喜愛的食品為主題(15) 以外來菜品為主題(16) 以其他緣由組織的美食節(jié)以下和大家分享美食節(jié)策劃方案案例，供大家參考。“

9、食在濟(jì)南-味在龍千潭”“紅火四月”龍千潭美食節(jié)策劃方案前言濟(jì)南山東省會，魯菜發(fā)源地之一，歷史悠久，影響廣泛,是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國四大菜系之一。進(jìn)年來餐飲市場的發(fā)展與需求，濟(jì)南早已把構(gòu)成魯菜的三個地方特色(濟(jì)南風(fēng)味菜、濟(jì)寧 ( 主要是孔府菜)風(fēng)味菜和山東沿海的膠東風(fēng)味菜)，融為一體。使每一位食客在濟(jì)南就能夠品嘗到全方位的魯菜美食。龍千潭在開業(yè)第十個年頭的日子了，在以往的美食活動經(jīng)驗上，又聘請了魯西鮑翅名廚 ; 膠東福山海鮮大廚和安徽名廚偕同酒店全體員工，為新老顧客打造 08 年度紅火四月龍千潭美食節(jié)。一、活動主題：品味春季的時令食材，鮮香時尚的美食，感受生態(tài)與健康，人性服務(wù)，親

10、情接待，營造完美的“紅火四月龍千潭美食節(jié)”二、活動內(nèi)容：2008 年紅火四月龍千潭美食節(jié)擬在酒店餐飲部餐廳舉辦。舉辦美食節(jié)，旨在于提升酒店的餐飲競爭能力,培養(yǎng)客戶，營造餐飲文化。屆時，將通過美食節(jié)的舞臺，展示以制作精細(xì)帶有魯西文化高檔滋補(bǔ)鮑翅參系列; 膠東鮮活海鮮和海派時尚菜品; 崇尚綠色無公害芽苗野菜系列 ; 另外還特別激情安徽名廚烹制黃山特色美食。讓消費者融入其中，從高檔到時尚到健康真正達(dá)到“食以人為本，節(jié)以人為樂”的效果，提前營造出“五一黃金假期”的節(jié)日氣氛!三、活動時間：2011 年 4 月 8 日到 4 月 16 日四、活動形式：宴會套餐，零點兩種方式，【逢周六、日宴席間有神秘禮品派

11、送】。五、活動操作程序：( 一 )籌備1 、采購菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施;2 、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞紅火四月千潭美食節(jié)的信息，喚起消費者的關(guān)注;3 、加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。( 二 )舉辦1 、品牌千潭菜肴形象展示主題：有滋有味，色、香、味、形。方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。形式：通過紅火四月千潭美食節(jié)體驗，展示品牌及其文化形象。互動：通過回答問題，贏取精美神秘禮品。(找酒水供貨提供禮品)2 . 內(nèi)容：(1)紅火四月千潭美食節(jié)菜肴的實物藝術(shù)形態(tài);(2)紅火四月千潭美食節(jié)菜肴的文化展示;(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。

12、(4)消費者在一種良好的文化氛圍和氣氛下就餐，心情和食欲自然不同，現(xiàn)代人對于吃是非常講究的,尤其吃文化，基于這一點，在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，在大堂上二樓的樓梯旁設(shè)置長方形展示臺，放置精品樣菜、鮮花點綴其中，并在一樓餐廳長廊設(shè)10 米左右的長方型樣菜展示臺，展示并供應(yīng)多款菜肴品種。讓紅火四月千潭美食節(jié)的菜肴系列成為吸引消費者眼球的又一道風(fēng)景。3 、促銷活動主題：輕松體驗，更歡樂。形式：價格優(yōu)惠，借節(jié)日開展促銷，免費贈送酒水，現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。例如本月口子酒搞的活動也一起加入近來。內(nèi)容：在紅火四月千潭美食節(jié)期間，免費贈送啤酒2 支 /桌 ; 當(dāng)餐消費超過 200 元的報銷市內(nèi)出租車費用10 元。【注：以上酬賓內(nèi)容限于點美食節(jié)系列菜肴，非美食節(jié)菜肴不享受此待遇?！苛?、活動組織:1 、工作分工餐廳負(fù)責(zé)組織制定相關(guān)計劃與實施廚房負(fù)責(zé)菜單的制定和人員的籌備采購部責(zé)成相關(guān)專員負(fù)責(zé)采購供應(yīng)前廳專人負(fù)責(zé)展臺的物品管理與推銷銷售部負(fù)責(zé)老客戶信息傳遞2 、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)采購部、銷售部、前廳部。3 、對外宣傳宣傳單、指示牌、臺卡等。4