急性胰腺炎愈后飲食指南匯總--精選.doc

1、20174胰腺炎愈后飲食原則（一）嚴禁酒，吃低脂2（-）富營養(yǎng)，食勿飽2（3） 心歡樂，忌憂郁2（4） 恢復(fù)、調(diào)理、隨訪2二、 胰腺炎愈后飲食簡述3（1） 適宜的飲食3（2） 飲食禁忌3（3） 飲食參考3三、科學安排，應(yīng)做到“七要”與“五忌”（1） 七要：4（2） 五忌：4（3） 飲食要求：4四、 糖尿病人飲食5（1） 可降糖的五谷雜糧5（2） 可降糖的蔬菜5（3） 可降糖的肉食6（4） 可降糖的水果6（5） 食兩用的降糖食物及其他安全食品6胰腺炎愈后飲食原則急性胰腺炎多數(shù)為突然發(fā)病，患者表現(xiàn)為持續(xù)性劇烈腹痛，同時伴有惡心嘔吐、腹脹、發(fā) 熱等腹膜炎癥狀，部分病人可出現(xiàn)嘔血和便血，有膽道梗阻者可

2、出現(xiàn)黃疸，重癥病人可出現(xiàn)四 肢濕冷、心率加快、血壓下降等休克表現(xiàn)，并發(fā)癥和死亡率都很高。如突然發(fā)生中上腹部劇烈疼痛，要考慮有急性胰腺炎的可能。任何最佳治療都不及積極的預(yù)防措施?？刂?、把握自己， 避免過量飲酒，尤其不要酗酒及暴飲暴食，避免某些悲劇發(fā)生。預(yù)防急性胰腺炎的發(fā)生，關(guān)鍵在于日常生活中切忌暴飲暴食和酗酒,特別是有膽道疾病的患者,更應(yīng)注意飲食清淡，嚴格戒酒。（一）嚴禁酒，吃低脂飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物,一定要禁酒,禁吃大肥大肉。有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者。（二）富營養(yǎng)，食勿飽慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉），加之長期難以根治，故患者易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，應(yīng)吃 富含營養(yǎng)的食物，如魚、

3、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當多吃， 但每頓不能過飽，吃七、八分飽即可飲食中宜少吃煎炒，多吃蒸燉，以利消化吸收。鹽也不宜 多，多則增加胰腺充血水腫，故以淡食為好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、蘿卜，但須 煮熟吃，將纖維煮軟，防止增加腹瀉。調(diào)味品不宜太酸、太辣。因為能增加胃液分泌，加重胰 腺負擔。水果可選沒有酸味的水果。易產(chǎn)氣使腹脹的食物不宜吃如炒黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯 等。（三）心歡樂，忌憂郁肝膽疾病、心腦疾病都要求心情開朗樂觀，胰腺病特忌憂郁煩惱。生氣、憂郁使免疫系統(tǒng) 功能降低，患者要善于排郁解憂。（四）恢復(fù)、調(diào)理、隨訪急性胰腺炎病人治療出院后，即使已恢復(fù)正常飲食

4、，也并不意味著身體已完全康復(fù)。因此， 愈后的恢復(fù)、調(diào)理、隨訪非常重要。胰腺炎重在預(yù)防，預(yù)防的關(guān)鍵就在于管好自己的嘴巴，要葷素搭配，飲食合理.已有慢性胰腺炎的人更要注意，要少食多餐，每天吃 4-6頓，每餐的量減少，戒油膩，戒煙酒.如果萬一得 了急性胰腺炎，要根據(jù)醫(yī)生囑咐，一般都應(yīng)禁食，病情控制后，再逐步恢復(fù)飲食 .可以先開始吃 些米湯、沒有油的菜湯和一些水果汁、藕粉之類，吃了以后沒有什么不良問題發(fā)生，再吃些粥、 沒有油的菜泥.通常胰腺炎急性發(fā)作以后，兩個星期到一個月的時間內(nèi)禁止吃油膩的食品，然后再逐步恢 復(fù)正常飲食.得過胰腺炎的患者最好終生戒煙和酒，防止再度發(fā)作 .二、胰腺炎愈后飲食簡述（一）適

5、宜的飲食1、急性胰腺炎恢復(fù)期米湯、蛋白水、綠豆湯、藕粉、菜汁、果汁、果凍等食物。病情逐漸穩(wěn)定后米 粥、面包、豆腐、蛋類、瘦肉泥、肝泥、濃果汁、濃菜汁等食物。2、慢性胰腺炎主食及豆類的選擇谷類及豆制品。肉蛋奶的選擇豬瘦肉、牛瘦肉、豬肝、雞肉、蝦、 魚、雞蛋清、脫脂奶。蔬菜的選擇土豆、菠菜、胡蘿卜、就豆、葛苣、茴蒿、苦菜等水果 的選擇各種果汁。其他蔗糖、紅糖、蜂蜜等。（二）飲食禁忌恢復(fù)期 禁食濃雞湯，濃魚湯、肉湯、牛奶、豆?jié){、蛋黃等食物。穩(wěn)定后禁食含脂肪多的和有刺激性的食物（辣椒、咖啡、濃茶）絕對禁酒。（三）飲食參考恢復(fù)期：a）早餐：米湯；點心：水果汁；b）午餐：蛋清番茄汁；點心：燕麥片；c）晚餐

6、：咸米湯；點心：藕粉。病情逐漸穩(wěn)定后：a）早餐：粥、面包、拌豆腐；b）午餐：面條、粥、菜湯；點心：水果汁或燕麥片；C）晚餐：粥、清蒸魚。三、 科學安排，應(yīng)做到“七要”與“五忌”（一） 七要:1 .多吃含維生素A的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄、白菜等；2 .用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燒、蒸為主；3 .常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等；4 .多吃些能促進膽汁分泌和松馳膽道后約肌、有利膽作用的食物如山楂、烏梅、 玉米須（泡茶慢慢喝）；5 .吃早餐，不可空腹的時間太長；6 .經(jīng)常運動，防止便秘。7 .減肥。（二）五忌:1 .忌膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚

7、子及巧 克力等。2 .忌高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過 多的脂肪引起膽囊收縮，導(dǎo)致疼痛。3.忌節(jié)假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌,而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。4 .忌食辛辣刺激的調(diào)味品，如辣椒、胡椒等。5 .忌煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而 導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發(fā)膽絞痛。（三）飲食要求:1 .少量多餐：每天56餐，每餐給予12樣食物。注意選用軟而易消化食物。2 .病情逐漸穩(wěn)定后：飲食量可增加，改為低脂肪半流質(zhì)。蛋白質(zhì)不宜過多，供 給充足的糖類。3 .烹調(diào)方法：宜采用

8、燒、煮、除、鹵、汆等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等方 法。烹調(diào)時不用或少用植物油。全天脂肪總量為2030g。四、糖尿病人飲食（一）可降糖的五谷雜糧玉米-降糖減肥養(yǎng)麥-降糖降壓降血脂燕麥-降低人體對胰島素的需求蔗米-防治并發(fā)癥黑米-預(yù)防及緩解并發(fā)癥（二）可降糖的蔬菜辣椒-明顯降低血糖南瓜-減慢糖類吸收速度蘆筍-降低血糖防治高血壓、心腦血管疾病苦瓜-“植物胰島素”魔芋-有效控制餐后高血糖胡蘿卜-防治糖尿病并發(fā)視網(wǎng)膜病變?nèi)箮Р?降糖降脂冬瓜-抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪海帶-明顯降低血糖，保護胰島細胞洋蔥-促進胰島素分泌香菇-降壓降脂，降低血糖口蘑-調(diào)節(jié)糖代謝，輔助控制血糖竹筍-使餐后血糖平穩(wěn)蘆薈-持續(xù)降低血糖

9、濃度金針菇-可減輕糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生韭菜-降糖降脂黃瓜-補充水分，降低血糖曳豆-促進胰島素分泌，加強糖代謝黑豆-調(diào)整血糖代謝黃豆-降低血糖、尿糖綠豆-輔助治療糖尿病及肥胖癥白蘿卜-所含活性成分能降低血糖雞腿菇-降低血糖草菇-降低血漿膽固醇含量西葫蘆-促進人體內(nèi)胰島素分泌，調(diào)節(jié)血糖茄子-可預(yù)防并發(fā)癥寬菜-減少并發(fā)癥的發(fā)生率空心菜-含有“植物胰島素”成分芥藍-降低餐后血糖花椰菜-改善耐糖量以及血脂仙人掌-避免體內(nèi)積聚過多的葡萄糖菠菜-使血糖保持穩(wěn)定大白菜-延緩餐后血糖上升馬齒范-調(diào)整糖代謝，降低血糖蕨菜-改善患者的病情豆芽-控制餐后血糖上升卷心菜-糖尿病患者的理想食物6（三）可降糖的肉食蠶蛹-降低

10、血糖 鯉魚-調(diào)節(jié)患者的內(nèi)分泌代謝泥瞅-降低血糖，防治糖尿病合并骨質(zhì)疏松癥黃鰭-降糖作用非常顯著觥魚-改善患者的各種癥狀,預(yù)防并發(fā)癥豬胰-與人體胰島素化學結(jié)構(gòu)類似，主治消渴蛤肉-有效調(diào)節(jié)糖代謝，預(yù)防并發(fā)癥預(yù)防心血管并發(fā)癥烏雞-有效預(yù)防糖尿病及孤獨癥 牛肉-提高胰島素合成代謝的效率，（四）可降糖的水果草莓-輔助降糖橄欖-預(yù)防糖尿病并發(fā)癥哈密瓜-適用于糖尿病合并腎病者菠蘿-降低血糖水平蘋果-預(yù)防血糖驟升驟降西瓜-是糖尿病患者安全營養(yǎng)的水果（五）藥食兩用的降糖食物及其他安全食品人參-增強免疫力地骨皮-降低血糖，控制病情黃精-預(yù)防糖尿病并發(fā)心血管疾病山楂-預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生蓮子-對患者的多尿癥狀有效地黃-改善患者的胰島素抵抗力玉竹-修復(fù)胰島功能葛根-預(yù)防心腦血管并發(fā)