幼兒園膳食管理(1)

1、第七單元 幼兒膳食管理第一課：幼兒園膳食管理的組織建第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)設(shè)第一課：幼兒園膳食管理的組織建第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)設(shè) （一）幼兒園膳食管理的組織建設(shè) （1）幼兒園膳食管理的意義含義第一課：幼兒園膳食管理的組織建第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)設(shè) （一）幼兒園膳食管理的組織建設(shè) （2）幼兒園膳食管理的意義與作用 科學(xué)規(guī)范的膳食工作，是保障幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)幼兒健康生長(zhǎng)的基礎(chǔ)工作 膳食管理工作的質(zhì)量直接影響到幼兒園的整體質(zhì)量第一課：幼兒園膳食管理的組織建第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)設(shè) （一）幼兒園膳食管理的組織建設(shè) （3）幼兒園膳食管理的任務(wù)第一課：幼兒園

2、膳食管理的組織建第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)設(shè) （二）幼兒園膳食管理的制度 （1）崗位職責(zé) （2）食堂各間的管理制度第一課：幼兒園膳食管理的組織建第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)設(shè) （三）幼兒園膳食的組織管理 （1）機(jī)構(gòu)管理 分管園長(zhǎng)的管理第一課：幼兒園膳食管理的組織建第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)設(shè) （三）幼兒園膳食的組織管理 （2）監(jiān)督機(jī)構(gòu) 公布幼兒帶量食譜，主動(dòng)接受家長(zhǎng)監(jiān)督 成立膳食管理委員會(huì)，全程監(jiān)督膳食工作 家長(zhǎng)委員會(huì)對(duì)膳食工作的監(jiān)督第二課：幼兒園膳食管理過(guò)程第二課：幼兒園膳食管理過(guò)程第二課：幼兒園膳食管理過(guò)程第二課：幼兒園膳食管理過(guò)程 （一）幼兒園膳食管理計(jì)劃的制訂第二課：幼

3、兒園膳食管理過(guò)程第二課：幼兒園膳食管理過(guò)程 （二）幼兒園膳食工作的組織與實(shí)施 （1）人員分工 （2）空間規(guī)劃 （3）時(shí)間安排 （4）流程安排第二課：幼兒園膳食管理過(guò)程第二課：幼兒園膳食管理過(guò)程 （三）幼兒園膳食工作的檢查與調(diào)整 （四）幼兒園膳食工作的總結(jié)與評(píng)價(jià)第三課：幼兒園膳食供應(yīng)流程第三課：幼兒園膳食供應(yīng)流程第三課：幼兒園膳食供應(yīng)流程第三課：幼兒園膳食供應(yīng)流程 （一）制訂科學(xué)、均衡的帶量食譜第三課：幼兒園膳食供應(yīng)流程第三課：幼兒園膳食供應(yīng)流程 （二）科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)分析、計(jì)算采購(gòu)及食堂分發(fā)量 （三）采購(gòu)各種原料（四）原料驗(yàn)收、烹飪第三課：幼兒園膳食供應(yīng)流程第三課：幼兒園膳食供應(yīng)流程 （五）按量發(fā)放，滿足需要 （六）班級(jí)進(jìn)餐（七）餐食費(fèi)核算練習(xí)題 一、簡(jiǎn)述題 1、簡(jiǎn)述幼兒園膳食管理工作、幼兒園膳食管理制度的概念 2、幼兒園膳食管理的任務(wù)有哪些？