開題分析報告——電子商務在餐飲的應用與發(fā)展

1、開題報告電子商務在餐飲 的應用與發(fā)展作者:日期:2貴州師范大學本科畢業(yè)論文（設計）開題報告學院：經濟與管理學院專業(yè)：電子商務級別：2008 級課題名稱電子商務在餐飲業(yè)的應用于發(fā)展學生吳銘鏡禹口 0804050100 指導教師 嫁箱快職稱學號49姓名楊馥榕學位開題報告內容要求：1選題的理論、實際意義2、研究動態(tài)、見解3、研究思路、方法、技術路線4、總體安排、進度計劃5、主要參考文獻1.選題的理論、實際意義（1）隨著我國國民經濟收入的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費日益旺盛，餐飲 業(yè)營業(yè)額保持較強的增長勢頭，但對于消費者來說經營者的營銷觀念比較陳舊，依然只是簡單依 靠自己的主觀來判斷消費

2、者的需求，無法適應消費者口味和消費習慣的快速變化。而消費者也只 能是在餐飲經營者所提供飯菜，而無法根據(jù)自己的喜好去選擇。對于餐飲行業(yè)內的消息也非常閉 塞，缺乏必要的溝通。餐飲業(yè)是個大的小行業(yè)， 大就大在民以食為天， 小就小在它遍及大街小巷， 就餐方式多樣，經營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現(xiàn)得非常充分。電子商務是一種柔 性化定制、個性化服務的生產方式，二者具有經濟學意義上的冋構性。特許經營、連鎖店、品牌 效應、電子物流配送等都是電子商務的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合于網絡的聚集，所 以餐飲業(yè)不僅適合發(fā)展電子商務，而且有可能成為最先贏利的行業(yè)。所以對于電子商務在餐飲業(yè) 的應用與發(fā)展的

3、研究是很有必要的。（2 ）對電子商務在餐飲業(yè)的應用與發(fā)展的研究意義在于 對于餐飲業(yè)經營者來說： 餐飲服務供應鏈在互聯(lián)網這個載體的帶動下帶來五大好處： 擴大市場，便于決策。網絡是不受時間和空間限制的，擁有網絡渠道的餐飲企業(yè)不僅可以讓就 餐客戶隨時隨地獲得服務，直觀地了解餐飲企業(yè)的情況，還便利了餐飲服務提供商主動上門洽談 合作業(yè)務，擴大了市場，提高了服務提供商和顧客的決策效率。 降低采購成本，改善上游供應鏈。有了網絡，餐飲企業(yè)在挑選原料和半成品時大大增加了選擇 余地，提高了原料的質量。餐飲服務提供商之間的競爭，讓原料和半成品的來源直接，免去了采 購層層代理，減少甚至杜絕了餐飲采購環(huán)節(jié)中的“吃回扣”

4、現(xiàn)象，大大降低了采購成本。 了解顧客，調整決策。通過網絡，網站上的顧客留言板、調查問卷和聊天室等調研工具，餐飲 企業(yè)可以很方便地了解顧客的欲望、需求和消費心理，還可以加快顧客信息反饋的速度，及時調 整企業(yè)經營決策。 增強顧客的自主參與感，滿足個性化需要。網絡渠道是通過顧客擁有的終端設備餐飲企業(yè)才能 向顧客提供服務的，是一種自助服務，顧客可以不限時間、地點地自主選擇，增強了自由參與感， 顧客還可以根據(jù)自己的要求進行柔性定制，自由組合自由搭配，滿足個性化需要。 加強宣傳，改善促銷。在網上做廣告，可以通過網民的點擊率及時了解廣告的傳播效果，通過 圖片、文字生動直觀的讓網民了解本企業(yè)的特色。對于消費者

5、來說：1. 電子商務在餐飲業(yè)的應用與發(fā)展能夠使消費者節(jié)約很多時間2. 并且通過網絡隨時隨地能夠根據(jù)自己的個性化需求選擇自己最理想的食品3. 現(xiàn)在越來越多的上班族，電子商務在餐飲業(yè)的應用無疑給他們帶來了最大的方便，在上班的冋 時就能夠預定好下班后在哪才吃飯，吃什么等等4. 我們國家用餐都固定在一個時間段，在用餐高峰期進餐廳吃飯排隊的現(xiàn)象隨處可見，電子商務 在餐飲業(yè)的應用就能使得這一現(xiàn)象得到很好的改進，通過網絡系統(tǒng)能夠合理調配各自的用餐時 間，從而解決排隊的想象出現(xiàn)，避免耽誤了消費者的寶貴時間。總體而言對電子商務在餐飲業(yè)的應用與發(fā)展的研究是具有很重要的意義和價值的，無論從經營者或則消費者得角度來說

6、，電子商務在餐飲業(yè)的發(fā)展都是有利的。所以本文將對電子商務在餐 飲業(yè)的應用中所存在的問題進行研究分析并找出合理的解決方案，使得電子商務在餐飲業(yè)得到更好的應用與發(fā)展。2.總體安排、進度計劃7月20號到8月20號收集相關資料并擬定開題報告8月20號到9月10號對開題報告進行修正后提交開題報告9月10號到10月10號開始著手戳寫論文10月10號到11月10號完善論文并進行修正后提交論文2.主要參考文獻餐飲服務業(yè)發(fā)展電子商務優(yōu)勢分析出自中國電子商務研究中心電子商務在餐飲業(yè)中的應用來自百度文庫徐州工程學院畢業(yè)論文設計電子商務在餐飲業(yè)的應用現(xiàn)狀和發(fā)展前景 Applicatio n and Developme nt