甜品市場營銷方案

1、皇元甜酷吧營銷策劃方案目錄前言2一、項目背景及競爭對手分析（簡略）3二、市場定位及目標群體分析6三、創(chuàng)意策劃71）甜酷吧目前品牌建立狀況:72）效果評估：73）目前品牌推出急需解決的問題:74）核心策略:75）活動周期:86）活動名稱:87）活動內(nèi)容:88）活動執(zhí)行（詳細）:89）活動效果評估8后記9學習幫手、兒、,刖百近年來，經(jīng)濟飛速發(fā)展，隨著人們的生活水平提高，人們開始更注重高質(zhì)量的享受型健康生活方式。在此背景下，周轉(zhuǎn)快、效益好、經(jīng)營靈活、供貨迅速、服務(wù)好、有良好的企業(yè)文化，提倡健康飲食的甜品店業(yè)便迎來了快速發(fā)展的黃金銷售時期。據(jù)觀察，在南寧市場中，許多知名連鎖加盟的甜品品牌，都是以一種比

2、較固定的模式而贏得了市場的認同。像冰神、滿記、下火堂、琬記等諸多品牌，都是在一種固定的食品文化背景之下，以連鎖加盟的方式，形成了鮮明而且龐大的品牌效應(yīng)。我們可以看到像冰神、滿記、下火堂、琬記這些品牌都有一些共同的特首先，這些品牌市場定位非常清晰，在自己熟悉的領(lǐng)域做自己擅長的產(chǎn)品，年輕、時尚幾乎是以上所有品牌對他們消費者的定位。其次，這些品牌都是以標準的連鎖加盟模式進行經(jīng)營，專業(yè)、規(guī)范、高效率、行業(yè)領(lǐng)頭羊幾乎是每一名消費者對他們的印象。最后，這些品牌始終保持著把消費者放在第一的態(tài)度，樹立了良好的企業(yè)品牌文化，這不得不說是其品牌長盛不衰的高明之處。當然，最重要的一點也是其連鎖加盟的模式。眾所周知，

3、快消品行業(yè)是一個門檻較低，極易模仿的一個行業(yè)，一旦出現(xiàn)一個商機，便會有成千上萬的商家往上撲，結(jié)果使得眾多商家不僅沒有盈利，反而頭破血流。在這個行業(yè)，品牌的建立是相當重要，而連鎖加盟的模式則是一個非常好的手段。介入早，下手快是快消品連鎖加盟模式取得勝利的關(guān)鍵一步，國內(nèi)流行的，南寧沒有的，或者南寧有的，馬上就要流行的，要很快能發(fā)現(xiàn)，導入并且快速地擴張，所謂取得了市場的先機，讓競爭對手來不及占有市場，而連鎖加盟的快速擴張，建立品牌，則可以讓競爭對手難以模仿。那么甜酷吧作為一個即將推出的品牌又如何能在競爭激烈的甜品業(yè)爭得較高的品牌知名度呢？本方案就為該新興品牌建立、品牌營銷以及連鎖加盟的快速擴張?zhí)岢鲆?/p>

4、些建議。希望能給甜酷吧的成長帶來一些作用。一、項目背景及競爭對手分析（簡略）在這個競爭激烈、需求決定供給的時代，消費者最終的購買決定受各種因素的影響。據(jù)市場調(diào)研反饋：購物方便性、店面舒適度、食物的美味度、食物種類豐富與否、食物造型美觀與否、食物性價比等是構(gòu)成誘導消費者選擇甜品消費品牌的主要因素。在這種背景之下，公司決定在竹溪路（原果流香店址）成立新店推出自己的品牌。要讓甜酷吧”這一品牌迅速成長，提高知名度，在南寧甜品連鎖店業(yè)獲得市場占有率。我們應(yīng)先了解市場競爭對手如：冰神、滿記、下火堂、琬記的優(yōu)劣勢，取其精華去其糟粕。以下為對手優(yōu)劣勢分析：（1）冰神甜品屋品牌定位：低端親民經(jīng)營品種：奶制品、龜

5、苓膏、涼茶、傳統(tǒng)燉品招牌食品：香芋西米露、姜汁撞奶、馬蹄爽、雙皮奶優(yōu)勢：南寧較早出現(xiàn)的連鎖經(jīng)營甜品店，因其經(jīng)營品種齊全、價格便宜、以傳統(tǒng)懷舊口味（一直被模仿，從未被超越）獲得了消費人群的肯定，擁有眾多忠誠的消費者，在南寧甜品連鎖市場占有極大的市場占有率。劣勢：1,其品牌宣傳手段單一。（消費人群口碑相傳）2,形成連鎖銷售后，因其銷售火爆，也為了降低成本，造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。3,店員素質(zhì)不高。4,店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生得不到保障。（2）滿記品牌定位：針對高收入、追求舒適消費環(huán)境的消費者經(jīng)營品種：水果撈、甜點招牌食品：楊枝甘露、榴蓮忘返、芒果班戟、布丁、椰汁紫米糕優(yōu)勢：是被香港人列為香港著名甜品”品牌之一的甜品

6、連鎖店，前幾年引入南寧，滿記甜品南寧店由于其制作精良、品種繁多、口味絕佳，用料新鮮、合理搭配營養(yǎng)、服務(wù)態(tài)度好、裝飾時尚、公司化管理、并可刷卡消費很快得到市場認可，樹立良好的口碑，培養(yǎng)了大批忠實于該品牌的擁建者。營銷策略：用會員實名制營銷提升客戶忠誠度，能夠有效提高市場營銷的投資回報率。劣勢：1,選擇了單一的市場營銷策略（忽略了廣告媒體傳播的重要性）2,高消費，造成客戶群的單一性3,結(jié)賬時需要客戶自行拿小票到前臺結(jié)賬，手續(xù)麻煩4,店內(nèi)位置安排過于緊湊(3)下火堂品牌定位：一般消費人群，主打營養(yǎng)養(yǎng)生牌經(jīng)營品種：龜苓膏、水果撈、五谷類甜品、奶制品、冰激凌招牌食品：水立方、膠原蛋白羹、紅色戀人優(yōu)勢：1

7、,隨著下火堂產(chǎn)品、品牌的不斷上升，其他同行業(yè)也一直在效仿，但下火堂的內(nèi)涵和精髓從未被有機的復制，更沒有被超越。2,與柳州市營養(yǎng)師協(xié)會(LZDA)深度合作，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、造型營養(yǎng)搭配和選料上進行深化，引入營養(yǎng)概念，為消費者提供更美味、更可口、更營養(yǎng)的甜品。3、重金誠邀上海銳興企業(yè)管理有限公司共同合作，提高公司的經(jīng)營管理水平，進一步完善公司加盟連鎖發(fā)展系統(tǒng)。在公司發(fā)展的同時，使加盟商經(jīng)營管理水平也同步提升，增強了在市場經(jīng)濟中的競爭能力。4、有明確的經(jīng)營理念跨越平凡,創(chuàng)造甜品”。劣勢：1、有消費者反映，南寧下火堂分店與柳州總店甜品做法不一樣，口感略有欠缺。2、其品牌推廣已經(jīng)進入產(chǎn)品生命的

8、衰退期。(4)琬記品牌定位：針對高收入、追求舒適消費環(huán)境的消費者經(jīng)營品種：水果撈、甜點招牌食品：榴蓮忘返、水果撈、特色果汁優(yōu)勢：1,銷售目標明確：高端人群、高消費、高服務(wù)中端產(chǎn)品3,食物味美，品相精美4,專業(yè)的行銷策劃方案：與報紙合作開展試客團”活動;參與網(wǎng)絡(luò)團購活動;運用網(wǎng)絡(luò)傳播廣告；有自己的統(tǒng)一的帶LOGO的餐具劣勢：1消費高，針對消費人群具有很大局限性2,廣品品種、廠品名稱與滿記類似.二、甜酷吧市場定位及目標群體（特色點心水牛奶+水果,甜品大革命沖動2,裝修精美5,無時無刻不在宣傳自己的品牌，深化LOGO在顧客心中形象：感性 消費者僧個性»滿分的營養(yǎng)舒適的環(huán)境/名甜酷吧天然健康

9、新鮮的態(tài)度實惠的價格其他人群年輕學生都市白領(lǐng)學習幫手學習幫手三、創(chuàng)意策劃甜酷吧”作為一個即將推出的新興甜品品牌，具品牌建立和連鎖加盟的快速擴張是一種辯證的關(guān)系，品牌的知名度、美譽度提升自然會使得連鎖加盟的店越來越多，而加盟店的快速、規(guī)范經(jīng)營也必然帶動品牌對市場更進一步的影響，如此良性循環(huán)便可成其大業(yè)。從以上關(guān)系可以看出樹立品牌效應(yīng)，促進市場認可是甜酷吧當前的首要工作。本方案即從引起市場對甜酷吧的關(guān)注和興趣的角度入手，進而建立品牌效應(yīng)，吸引加盟商。1）甜酷吧”目前品牌建立狀況：目前，甜酷吧”現(xiàn)正處于從原品牌果流香過度到自主品牌”甜酷吧的狀態(tài)，運用店面招貼公告、店員解釋等方法讓原有消費者轉(zhuǎn)移品牌忠

10、誠度。甜酷吧”即將在本年五月份裝修掛牌。2）效果評估：據(jù)了解，甜酷吧現(xiàn)在已成功保留原有客戶群的忠誠度3）目前品牌急需解決的問題：1,在市場試水”初步引起原有顧客群的關(guān)注之后，如何做到吸引新客戶，并保持人群的持續(xù)關(guān)注，深度關(guān)注，并且產(chǎn)生興趣問題。2,建立市場對本品牌的信任度和美譽度問題。3,研制獨有產(chǎn)品，使得本品牌產(chǎn)品不被同行業(yè)者復制的問題。4,創(chuàng)造使消費者舒適的消費環(huán)境的問題5,建立個性LOGO,擁有統(tǒng)一個性餐具，深化品牌形象的問題。6,培訓銷售人員的問題7,盡快建立廣告推廣戰(zhàn)略，通過媒體媒介來傳播品牌信息（傳單、網(wǎng)絡(luò)宣傳、等）8,確定產(chǎn)品促銷戰(zhàn)略的問題4 ）核心策略：活動營銷、價格營銷、增加

11、產(chǎn)品系列營銷5 ）活動周期：兩個月6 ）活動名稱：十二星座水果之戀系列推廣7 ）活動內(nèi)容：根據(jù)葉二星座專屬水果和十二星座水果之戀后附）進行產(chǎn)品研發(fā)，并對產(chǎn)品進行形象包裝。如：白羊座-西世美味（西紅柿），取稀世美味之諧音。店內(nèi)招貼十二星座系列推薦海報，與南寧市的團購網(wǎng)站聯(lián)合推廣產(chǎn)品，印制推廣宣傳單。8）活動執(zhí)行：1,制作甜酷吧”官方網(wǎng)站、微博，必須包含：產(chǎn)品展示，產(chǎn)品促銷公告，產(chǎn)品促銷活動說明，論壇等。2,與南寧市人氣團購網(wǎng)站洽談參與團購意向3,制作宣傳單、會員卡、海報4,與報社、新聞媒體取得聯(lián)系5,制作個性餐具9 ）活動效果評估：第一、活動主題緊扣時代熱點，將引起社會各界的關(guān)注。同時星座”的主題直接向市場傳達了甜酷吧健康時尚”的理念，為品牌形象的建立大大助力。第二、通過與各類媒體合作，引發(fā)媒體大量報道，為甜酷吧的正面形象建立無疑是個大大的助手。第三、強力推動銷售，購買產(chǎn)品便可獲得會員卡的活動大大帶動甜酷吧終端的銷售，促進消費者的持續(xù)購買力。第四、重點選取網(wǎng)絡(luò)團購的銷售手段，新奇、實惠的購買方式直接針對目標消費者，潛移默化地占有目標消