學(xué)校食品衛(wèi)生安全教案

1、食品衛(wèi)生安全知識(shí)教案教學(xué)內(nèi)容:食品衛(wèi)生安全知識(shí)教學(xué)目的:讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí),認(rèn)識(shí)食物中毒特征,提高自我救護(hù)意識(shí),預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過程:一、圖片導(dǎo)入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品,預(yù)防食品中毒。二、重點(diǎn)講述預(yù)防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋(一月一次。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從

2、食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)懷疑是否食物中毒,并及時(shí)到醫(yī)院就診,同時(shí)報(bào)告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品f不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不

3、要去無照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。i不喝生水,建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品,認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志(QS:為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起,在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,對(duì)出廠食品,經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后,加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志,方便選購(gòu)。2002年起,對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品;2003年下半年,對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品,實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。三、讓學(xué)生互相交流,談?wù)勼w會(huì)。四、總結(jié)要牢固樹立“安全第一,預(yù)防為主”的思想,因?yàn)樗?/p>

4、關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意,如果忽略了這項(xiàng),其后果不堪設(shè)想。飲食衛(wèi)生安全教育教案坪寨中學(xué)八三班張學(xué)懂教學(xué)目標(biāo):1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食衛(wèi)生安全的重要性;2、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育;3、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。重難點(diǎn):飲食衛(wèi)生安全教育,強(qiáng)化行為教學(xué)法:舉例、實(shí)際材料,來打動(dòng)學(xué)生行為。達(dá)到個(gè)人飲食衛(wèi)生安全教育。授課時(shí)間:2011年11月22日課時(shí)安排:1課時(shí)教學(xué)過程:一、談話導(dǎo)入:你知道什么叫“病從口入”嗎?學(xué)生討論交流。二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育;(一、在日常生活中,人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為,但很多人對(duì)此尚未重視起來,這

5、對(duì)身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個(gè)道理,要注意:1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能。2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對(duì)人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì),就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒,這是

6、因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。5、不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用、飲用會(huì)危害健康。6、不喝生水。水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最安全。(二、常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下:1、好熱鬧喜聚餐:每當(dāng)節(jié)假日,人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”,或是親朋好友在家聚餐,又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康,不符合飲食衛(wèi)生,特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期,最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。2、用白紙包食物:有些人喜歡用白紙包食品,因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻??？墒聦?shí)上,

7、白紙?jiān)谏a(chǎn)過程中,會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料,紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾,仍含有不少化學(xué)成分,會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來包食品,則更不可取,因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí),會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì),對(duì)人體危害極大。3、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒來擦拭碗筷,以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知,醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°,而一般白酒的酒精含量多在56°以下,并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本達(dá)不到消毒的目的。4、抹布清洗不及時(shí):實(shí)驗(yàn)顯示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔,情況會(huì)更差。因此,在用抹布擦飯桌之前,應(yīng)當(dāng)先充

8、分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來危害。5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具:化驗(yàn)證明,許多衛(wèi)生紙(尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙消毒狀況并不好,這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌;即使消毒較好,衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過程中被污染。因此,用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果,不但不能將食物擦拭干凈,反而會(huì)在擦拭的過程中,給食品帶來更多的污染機(jī)會(huì)。6、用毛巾擦干餐具或水果:人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生,因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心,實(shí)則反之。須知,干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前,我國(guó)城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理,所以說用洗潔

9、劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的,可以放心食用,無須再用干毛巾擦拭。7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃:有些家庭主婦比較節(jié)儉,有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃,以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素,是非常耐高溫的,不易被破壞分解。因此,這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。8、把水果爛掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果時(shí),習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃,以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而,微生物學(xué)專家認(rèn)為:即使把水果上面已爛掉的部分削去,剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物,甚至還有微生物開始繁殖,其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此,水果只要是已經(jīng)爛了一部

10、分,就不宜吃了,還是扔掉為好。9、飲食衛(wèi)生安全教育,飯前、便后要洗手。10、不購(gòu)買三無食品飲品(無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期。三、小結(jié):生命是美好的,生活是多姿多彩的,而要擁有這一切的前提是安全。所以我們一定要時(shí)刻加強(qiáng)食品安全意識(shí),努力增強(qiáng)自我防范能力,作到警鐘長(zhǎng)鳴!同學(xué)們,生命是我們自己的,健康是我們自己的,我們一定要珍惜生命,維護(hù)健康!用我們所學(xué)到的知識(shí)為我們周圍的人們服務(wù)。八年級(jí)飲食安全教育教案 坪寨中學(xué)八三班張學(xué)懂 教學(xué)目標(biāo)： 1、讓學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注意合理的、營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食，以及讓他 們養(yǎng)成正確的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 2、提高對(duì)傳染病的預(yù)防。 授課時(shí)間：2012 年 11 月 29 日 課時(shí)安排：1 課時(shí) 教學(xué)過程： （一） 、導(dǎo)入 我們每個(gè)人都要吃飯，吃飯也有很大學(xué)問，你知道嗎？ （二） 、注意的問題 1、科學(xué)的安排一日三餐，是合理的營(yíng)養(yǎng)、保持健康的重要手段。 2、吃飯要定時(shí)定量，不挑食、偏食，不吃過多的零食。 3、吃東西前要洗手，注意飲食衛(wèi)生。 4、不喝生水，不吃有毒的食品，預(yù)防食物中毒。 5、切斷傳染病的傳播途徑。 6、有病去醫(yī)院就診，不要亂服藥。 7、不要玩弄家里存放的各種農(nóng)藥，防止意外中毒事件發(fā)生。 8、不飲酒、不吸煙。 9、要