現(xiàn)代學(xué)徒制課程標(biāo)準(zhǔn)體例

1、XXX課程標(biāo)準(zhǔn)1 .前言1.1 課程定位本課程是XXX專業(yè)的核心課程（特色課程），是一門學(xué)校本位必修課程（工作本位必修課程），適用于高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院（中等職業(yè)學(xué)校）XXX專業(yè)或XXX專業(yè)（XXX方向），其主要功能是使學(xué)生了解X X X的基礎(chǔ)知識(shí)，具X X X的工作能力，能勝任X X X、XXX、XXX、XXX、XXX等一線崗位。本課程應(yīng)與XXX、XXX同時(shí)開設(shè)，以強(qiáng)化X X X的專業(yè)X X X理念。說明：（一）撰寫內(nèi)容：1 .課程性質(zhì)：課程所屬專業(yè)、課程地位（核心課程或特色課程：核心課程 是今后從事本專業(yè)必須學(xué)習(xí)的專業(yè)課程，特色課程是學(xué)?；蚝献髌髽I(yè)所能開出 的具有一定區(qū)域或企業(yè)特色的專業(yè)課程。

2、）、課程類別：學(xué)校本位或工作本位的。修課類別：必修課程或選修課程（核心課程必定是必修課程，特色課程可以確 定為必修也可以選修）。2 .課程功能：課程要培養(yǎng)的核心能力；3 .相關(guān)課程：本專業(yè)課程體系中與之相關(guān)的前置課程與后置課程；（二）注意事項(xiàng)：4 、課程定位需主旨準(zhǔn)確、條理清晰、簡(jiǎn)潔扼要。1.2設(shè)計(jì)思路XXX是XXX的XXX, 是負(fù)責(zé)XXX、 XXX及XXX等XXX、XXX的XXX部門（崗位）。X X X作為X X X一線部門為X X X專業(yè)學(xué)生提供了X X X、XXX、XXX等重要的工作崗位，同時(shí)作為XXX ,它對(duì)學(xué)生的XXX、XXX、XXX等素質(zhì)較其他部門（崗位）有更高的要求。因此，本課程

3、在XXX專業(yè)課程中處于XXX的地位，是一門專業(yè)XXX （核心/特色）課程。本課程的目的是培養(yǎng)能按照XXX理念，規(guī)范、準(zhǔn)確、熟練地完成XXX各項(xiàng)XXX任務(wù)的人才。立足這一目的，本課程結(jié)合中職（高職）學(xué)生的學(xué)習(xí)能力水平與XXX崗位的職業(yè)能力要求，依據(jù)XXX的主要工作內(nèi)容共制定了XXX條課程目標(biāo)。這XXX條目標(biāo)分別涉及的是XXX、XXX、XXX、X X X等X X X的主要方面。教材編寫、教師授課、教 學(xué)評(píng)價(jià)都應(yīng)在依據(jù)這一目標(biāo)定位進(jìn)行。依據(jù)上述課程目標(biāo)定位，本課程從工作任務(wù)、知識(shí)要求與技能要求三個(gè)維度對(duì)課程內(nèi)容 進(jìn)行規(guī)劃與設(shè)計(jì)，以使課程內(nèi)容更好地與X X X崗位要求相結(jié)合。共劃分了 XXX、 XXX

4、、XXX、XXX、XXX、 XXX六大工作任務(wù)，知識(shí)與技能內(nèi)容則依據(jù)工作任務(wù)完成的需 要進(jìn)行確定。分析過程中尤其注意了整個(gè)內(nèi)容的完整性，以及知識(shí)與技能的相關(guān)性。 在對(duì)知識(shí)與技能的描述上也力求詳細(xì)與準(zhǔn)確。技能及其學(xué)習(xí)要求采取了 “能做”的形式進(jìn)行描述，知識(shí)及其學(xué)習(xí)要求則采取了 “能描述”和“能理解”的形式進(jìn)行描述，即區(qū)分 了兩個(gè)學(xué)習(xí)層次，“描述”指學(xué)生能熟練識(shí)記知識(shí)點(diǎn)，“理解”指學(xué)生把握知識(shí)點(diǎn)的內(nèi)涵及及 其關(guān)系。本課程是一門以X X X技能為核心內(nèi)容的課程，其教學(xué)要以X X X為主要方法，并盡量把XXX、XXX、XXX、XXX等知識(shí)融入到實(shí)踐教學(xué)中，實(shí)行理論與實(shí)踐一體化教學(xué)。教學(xué)在真實(shí)的XXX情

5、境中進(jìn)行（在學(xué)校實(shí)訓(xùn)中心進(jìn)行）。在學(xué)校情境中，建議結(jié)合具體的XXX業(yè)務(wù)，模擬XXX服務(wù)過程，實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)?？稍O(shè)計(jì)的項(xiàng)目包括XXX、XXX、X XX等。本課程的教學(xué)尤其要注意突出X X X的訓(xùn)練和X X X意識(shí)的強(qiáng)化。本課程建議課時(shí)數(shù)XXX,其中學(xué)校本位學(xué)習(xí)時(shí)數(shù)XXX ,工作本位學(xué)習(xí)時(shí)數(shù)XXX, 共計(jì)XXX學(xué)分。說明：（一）撰寫內(nèi)容：1 .課程設(shè)置依據(jù)：課程設(shè)置的合理性與重要性分析；2 .目標(biāo)定位說明：課程目標(biāo)產(chǎn)生的依據(jù)與結(jié)構(gòu)；3 .選擇思路：課程內(nèi)容選擇的原則與路徑；4 .習(xí)“程度”用語：技能與知識(shí)如何表述；5 .學(xué)模式選用思路：體現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制模式的特征，尤其要凸顯工作本位的 學(xué)習(xí)模式特征，深

6、入企業(yè)與師傅商討決定選擇何種教學(xué)模式；6 時(shí)與學(xué)分安排：體現(xiàn)學(xué)校本位與工作本位課程的特色，注意工作本位課 程的等級(jí)評(píng)分制的成績(jī)和學(xué)分換算問題;（二）注意事項(xiàng)：1 .計(jì)思路，在體現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制人才成長(zhǎng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，結(jié)合具體專業(yè)、具體課程特點(diǎn)予以整體謀劃，需按照課標(biāo)的“應(yīng)然”狀態(tài)撰寫，要體現(xiàn)撰寫者獨(dú)特的課程理念。2 .課程目標(biāo)能主動(dòng)問候客人，準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)客人意圖，熱情地為客人提供迎送服務(wù)和行李服務(wù)。能根據(jù)客人需求，熟練地為客人辦理check-in和check-out手續(xù)，受理散客和團(tuán)隊(duì)預(yù)訂，準(zhǔn)確回答客人問詢，為客人提供酒店信息、城市信息、交通信息、旅游信息的咨詢。能使用規(guī)范的服務(wù)語言接聽客人電話，提供電

7、話轉(zhuǎn)接、咨詢、叫醒、留言服務(wù)，并提供快捷的影印、打字、傳真、翻譯、票務(wù)、郵遞、旅游等商務(wù)服務(wù)，滿足客人需求。能詳細(xì)記錄客人信息， 建立客史檔案；能初步處理常見的緊急情況和突發(fā)事件，使客人享受到安全放心的服務(wù)。給定運(yùn)輸管理的單據(jù)、表格、資料，能規(guī)范、完整地完成運(yùn)輸過程的操作，確保貨物安全運(yùn)輸，按時(shí)轉(zhuǎn)交客戶。說明：（一）撰寫內(nèi)容：1 .課程學(xué)習(xí)后，學(xué)生在知識(shí)、技能、態(tài)度方面能達(dá)到的要求，是學(xué)生學(xué)習(xí)與教師和 師傅教學(xué)的方向；（可以參照上述酒店前廳課程目標(biāo)示例撰寫）（二）注意事項(xiàng)：2 .選擇最核心的目標(biāo)，條目 3-4條，內(nèi)容明確，切忌羅列；3 .按照能力“輸出”的范式撰寫，主要凸顯 行為的改變；4 .

8、句式包括三個(gè)要素：什么 條件、什么行為、什么結(jié)果；5 .能力表述依據(jù)具體任務(wù)可采用 遞進(jìn)式、并列式等適宜的方式。3 .課程內(nèi)容和要求序工作任務(wù)知識(shí)要求及實(shí)施技能要求及實(shí)施號(hào)知識(shí)要求實(shí) 施 主 體課 時(shí)技能要求實(shí) 施 主 體課 時(shí)1禮賓服務(wù)能描述禮賓服務(wù)項(xiàng)目的 服務(wù)流程。能理解迎送賓客、散客 與團(tuán)隊(duì)行李服務(wù)的相應(yīng) 標(biāo)準(zhǔn)。學(xué) 校4能進(jìn)行迎送賓客、酒 店信息介紹、城市信 息介紹、出租車呼叫 等門童服務(wù)。能進(jìn)行賓客入住、退 房行李服務(wù)、團(tuán)隊(duì)入 住、退房行李服務(wù)、 VIP和常客入住、退 房行李服務(wù)，以及行 李寄存、賓客行李遺 失查詢服務(wù)。能為賓客提供酒店信 息、城市信息、交通 信息、旅游信息的咨 詢服務(wù)

9、。企業(yè)62預(yù)訂服務(wù)能描述常見的客房預(yù)訂 方式和種類。能描述受理客房預(yù)訂、義更與取消預(yù)訂、婉拒 預(yù)訂的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)。能理解預(yù)訂單填寫的重要性并能描述預(yù)訂單的 填寫內(nèi)容。學(xué) 校4能通過電話準(zhǔn)確了解 和記錄客人的預(yù)定要 求，填寫電話預(yù)訂單， 完成散客電話預(yù)訂。 能與客人當(dāng)面溝通， 了解和記錄客人預(yù)訂 要求，填寫散客預(yù)訂 單，完成散客當(dāng)面預(yù) 訂。能從營(yíng)銷部確認(rèn)團(tuán)隊(duì) 預(yù)訂信息，填寫團(tuán)隊(duì) 預(yù)訂單，完成團(tuán)隊(duì)預(yù) 訂服務(wù)。能根據(jù)客人新的要求 查詢客房出租和預(yù)訂 情況，與客人核對(duì)確 認(rèn)新的預(yù)訂信息，形 成新的預(yù)訂單，完成 預(yù)打艾奧與取消。能根據(jù)酒店預(yù)訂情 況，向客人提出更改企業(yè)6知識(shí)要求及實(shí)施技能要求及實(shí)施序

10、號(hào)工作任務(wù)知識(shí)要求實(shí) 施 主 體課 時(shí)技能要求實(shí) 施 主 體課 時(shí)建議或婉拒客人預(yù)定 要求。3前臺(tái)接待 服務(wù)能描述前臺(tái)入住登記服 務(wù)的要求與工作程序。 能理解前臺(tái)問詢服務(wù)、 結(jié)賬服務(wù)的主要內(nèi)容和 程序。能描述入住登記卡和結(jié) 賬單的填寫內(nèi)容。學(xué) 校4能為不同類型的賓客 提供前臺(tái)入住登記服 務(wù)（有預(yù)訂賓客、無 預(yù)訂賓客、團(tuán)隊(duì)賓客、 第二方付費(fèi)賓客、公 司月結(jié)掛賬賓客、VIP 和常客）。能為不向類型賓客提 供信息查詢服務(wù)（預(yù) 抵賓客、住店賓客、 離居兵客）。能進(jìn)行不向方式的前 臺(tái)退房結(jié)賬服務(wù)（現(xiàn) 金結(jié)賬、信闈卡結(jié)賬、 公司支票結(jié)賬、公司 月結(jié)掛賬結(jié)賬、第三 方付費(fèi)賓客結(jié)賬、團(tuán) 隊(duì)賓客結(jié)賬、VIP和

11、?？徒Y(jié)賬）。企業(yè)64賓客關(guān)系 服務(wù)能理解建立良好賓客關(guān) 系的必要性。能描述客史檔案的填寫 內(nèi)容。能描述賓客投訴的類型 及處理投訴的原則。能描述/、同緊急情況的 處理力式。能描述緊急情況記錄表 的填寫內(nèi)容。學(xué) 校2能依據(jù)訂房單和入住 登記表等資料如實(shí)填 寫客人的個(gè)人檔案并 將賓客信息進(jìn)行篩 選，完成賓客信息的 收集、整理與建檔，。 能了解客人投訴內(nèi) 容，掌握客人心里和 真實(shí)目的，解決客人 問題并做好投訴記 錄。能了解緊急事件的具 體情況，安撫客人情 緒，與客人保持聯(lián)系，企業(yè)4序 號(hào)工作任務(wù)知識(shí)要求及實(shí)施技能要求及實(shí)施知識(shí)要求實(shí) 施 主 體課 時(shí)技能要求實(shí) 施 主 體課 時(shí)及時(shí)跟進(jìn)，米取相應(yīng) 措施

12、并做好信息記 錄。5總機(jī)服務(wù)能描述總機(jī)房的工作環(huán) 境要求。能理解總機(jī)服務(wù)項(xiàng)目及 其服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)。學(xué) 校2能了解客人轉(zhuǎn)接需 求，進(jìn)行電腦查詢核 實(shí)，使用電話交換機(jī) 為客人轉(zhuǎn)接電話。能通過電話了解客人 留言內(nèi)容，仔細(xì)核對(duì) 記錄并復(fù)述留言信 息，開啟留言燈完成 電話留言服務(wù)。能接受客人叫醒要 求，使用電腦記錄叫 醒信息，檢查叫醒系 統(tǒng)，填寫叫醒記錄單， 按時(shí)為客人提供叫醒 服務(wù)。企業(yè)26商務(wù)中心 服務(wù)能描述商務(wù)中心的工作 環(huán)境要求。能理解商務(wù)中心服務(wù)項(xiàng)目及其服務(wù)程序與標(biāo) 準(zhǔn)。能描述本市主要旅游景 點(diǎn)的旅游線路和旅游特 色。能操作并安全使用傳 真機(jī)，能進(jìn)行/、同方 式的結(jié)賬服務(wù)（掛賬、 現(xiàn)付），完成

13、傳真服 務(wù)。能操作并安全使用影 印設(shè)備，與客人核對(duì) 并確認(rèn)影印文稿，能 進(jìn)行不向方式的結(jié)賬 服務(wù)（掛賬、現(xiàn)付）， 完成影印服務(wù)。能操作并安全使用打 印設(shè)備，與客人核對(duì)、 確認(rèn)打印文稿，能進(jìn) 行不向方式的結(jié)賬服 務(wù)（掛賬、現(xiàn)付），完 成打印服務(wù)，按照客13序 號(hào)工作任務(wù)知識(shí)要求及實(shí)施技能要求及實(shí)施知識(shí)要求實(shí) 施 主 體課 時(shí)技能要求實(shí) 施 主 體課 時(shí)人要求處理原始文 稿。能對(duì)郵件進(jìn)行分類， 將郵件傳遞給客人。能為客人進(jìn)行訂票服 務(wù)并進(jìn)行送票服務(wù)。能為客人聯(lián)系翻譯公 司為客人提供翻譯服 務(wù)，并將反饋信息告 知客人。能為客人宣傳推薦本 市旅游景點(diǎn)，能介紹 旅游線路并報(bào)價(jià)。4實(shí)施建議4.1教材編寫和

14、選用(1)必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫和選擇教材。(2)教材應(yīng)充分體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)實(shí)踐導(dǎo)向的課程設(shè)計(jì)思想，以工作任務(wù)為主線設(shè)計(jì)教材結(jié) 構(gòu)。(3)教材在內(nèi)容上應(yīng)簡(jiǎn)潔實(shí)用，還應(yīng)把酒店前廳服務(wù)中的新知識(shí)、新技術(shù)、新方法融入 教材，順應(yīng)崗位需要。(4)教材應(yīng)以學(xué)生為本，文字通俗、表達(dá)簡(jiǎn)練，內(nèi)容展現(xiàn)應(yīng)圖文并茂，圖例與案例應(yīng)引起學(xué)生的興趣，重在提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。(5)教材中注重實(shí)踐內(nèi)容的可操作性，強(qiáng)調(diào)在操作中理解與應(yīng)用理論。(6)工作本位課程可以由師傅編寫一些講義之類的材料匯編成冊(cè)，輔以工作手冊(cè)、安全事項(xiàng)等相關(guān)的工作崗位上所需的材料。(7)工作本位課程必須將安全教育的內(nèi)容納入。4 .2教學(xué)方法(1)在教

15、學(xué)過程中，應(yīng)立足于堅(jiān)持學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，采用項(xiàng)目教學(xué)，案例教學(xué)， 問題導(dǎo)向的教學(xué)，設(shè)計(jì)不同的活動(dòng)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。 應(yīng)充分尊重師傅與學(xué)徒在真實(shí)工作情境中的特點(diǎn)和教學(xué)規(guī)律，充分運(yùn)用觀察法、試誤法、模仿等工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)方式。（2）本課程的教學(xué)關(guān)鍵是現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，“教”與“學(xué)”互動(dòng)，教師示范，學(xué)生操作，學(xué)生提問，教師解答、指導(dǎo)。選用典型案例由教師講解，示范操作，學(xué)生進(jìn)行分組操作訓(xùn)練，讓學(xué) 生在操作過程中掌握X X X工作的要求和方法。（3）在教學(xué)過程中，要?jiǎng)?chuàng)設(shè)工作情景，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐訓(xùn)練，使學(xué)生掌握xxx要求和 方法。（4）在教學(xué)過程中要關(guān)注本專業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)，更貼近X X X發(fā)展趨勢(shì)要求。說明

16、：（一）注意事項(xiàng)：1.工作本位的教學(xué)方法要體現(xiàn)師帶徒的教學(xué)方法特色，不要羅列所有的方法，而是要確定具體應(yīng)采用的哪幾個(gè)方法。（與企業(yè)師傅商定）4. 3課程資源設(shè)備耗材文本多媒體或網(wǎng)絡(luò)項(xiàng)目（任務(wù)）一項(xiàng)目（任務(wù)）二項(xiàng)目（任務(wù)）三項(xiàng)目（任務(wù)）說明：（一）注意事項(xiàng)：1 .撰寫工作本位課程的教學(xué)資源時(shí)要全面列舉本課程所需的設(shè)備設(shè)施，最好能明確哪些設(shè)備設(shè)施服務(wù)于哪些項(xiàng)目任務(wù)的教學(xué)，表格式排列。2 .學(xué)校本位課程：（可參照以下示例撰寫）（1）常用課程資源的開發(fā)和利用幻燈片、投影、錄像、多媒體課件等資源有利于創(chuàng)設(shè)形象生動(dòng)的學(xué)習(xí)環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。建議加強(qiáng)常用課程資源的開發(fā)，建立

17、多媒體課程資源的數(shù)據(jù)庫(kù)，努力實(shí)現(xiàn)跨學(xué)校的多媒體資源共享。(2)積極開發(fā)和利用網(wǎng)絡(luò)課程資源充分利用網(wǎng)絡(luò)資源、 教育網(wǎng)站等信息資源， 使教學(xué)媒體從單一媒體向多媒體轉(zhuǎn)變；使教學(xué)活動(dòng)從信息的單向傳遞向雙向交換轉(zhuǎn)變；使學(xué)生從單獨(dú)學(xué)習(xí)向合作學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變。3 3) xxx實(shí)訓(xùn)課程資源充分利用本行業(yè)典型的資源，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)合作，建立實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，滿足學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，在此過程中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程資源的開發(fā)。(4)建立X X X實(shí)訓(xùn)中心建立開放式酒店前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)中心，使之具備職業(yè)技能證書考證、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的功能，將教學(xué)與培訓(xùn)合一，教學(xué)與實(shí)訓(xùn)合一，滿足學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的要求。4.4教學(xué)評(píng)價(jià)本課程采取X XX與XX X相

18、結(jié)合的評(píng)價(jià)方式，重點(diǎn)考察學(xué)徒的X X X知識(shí)、 X X X能力和XXX素養(yǎng)。XXX采取百分制評(píng)價(jià)，XXX采取等級(jí)制評(píng)價(jià)。XXX、XXX、XXX、X X X的占比分別為X X X、XXX、XXX、XXX。具體安排如下：評(píng)價(jià)指標(biāo)評(píng)價(jià)方式評(píng)價(jià)主體權(quán)重(%)說明：（一）撰寫內(nèi)容1 .工作本位課程的評(píng)價(jià)應(yīng)該以實(shí)踐為主，輔以理論測(cè)試，并突出職業(yè)素養(yǎng)方面的內(nèi)容， 例如出勤率、工作紀(jì)律遵守情況、工具整理歸位等。描述不能籠統(tǒng)，一定要具體，才具可操 作性。2 .實(shí)踐考核以等級(jí)制的評(píng)定學(xué)業(yè)成績(jī)（5個(gè)等級(jí)），A表示優(yōu)秀、B表示超過平均、C表示平均、D低于平均、F表示不及格。3 .理論測(cè)試可采取筆試，以百分制的形式計(jì)分。（二）注意事項(xiàng)：1 .評(píng)價(jià)的指標(biāo)要與課程目標(biāo)對(duì)應(yīng)起來，主要就是評(píng)價(jià)課程目標(biāo)的達(dá)成度，不能偏離，也不能人為地拔高或降低要求。2 .工作本位課程應(yīng)格外注重學(xué)生分析問題、解決實(shí)際問題內(nèi)容的考核， 不能局限于單一的知識(shí)與技能。3 .學(xué)校本位課程：（可參照以下示例撰寫）。（1）改革考核手段和方法，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的考核，注重學(xué)生自評(píng)、互評(píng)以及過