生物化學名詞解釋

1、【精品文檔】如有侵權，請聯(lián)系網站刪除，僅供學習與交流1、2、3、4、5、6、7、8、 生物化學名詞解釋.精品文檔.9、 蛋白質的變性作用：在某些物理和化學因素的作用下，蛋白質特定的空間構象被破壞，也即有序的空間結構變成無序的空間結構，從而導致其理化性質改變和生物活性的喪失。10、 酶的活性中心：酶分子中直接與底物結合，并催化底物發(fā)生化學反應的部位，稱為酶的活性中心。11、 可逆抑制：抑制劑與酶分子中活性中心的某些必需基團的結合是非共價的、可逆的，結合后可以用透析或者超過濾等物理方法除去反應系統(tǒng)中的抑制劑，使酶活性恢復。12、 不可逆抑制：抑制劑與酶分子活性中心的某些必需基團以比較牢固的共價鍵結

2、合，并且這種結合不能用簡單的透析、超過濾等物理方法予以除去而使酶恢復活性。13、 鹽析：在蛋白質溶液中加入一定量的中性鹽使蛋白質從溶液中沉淀析出的現象。較高濃度時，由于水化層被破壞和表面電荷被中和。14、 DNA的變性溫度：DNA熱變性時，其紫外吸收值達到總增加值一半時的溫度。15、 兼性離子：在同一個氨基酸分子上帶有等量的正負兩種電荷，由于正負電荷相互中和而呈電中性，這種形式稱為兼性離子。16、 雙縮脲反應：雙縮脲是由兩個分子尿素縮合而成的化合物，雙縮脲在堿性溶液中能與硫酸銅反應生成紫色的絡合物，此反應稱為雙縮脲反應。蛋白質分子中含有許多結構與雙縮脲相似的肽鍵，因此也能稱為雙縮脲反應。17、

3、 增色效應：DNA變性后，由于雙螺旋解體，堿基堆積已經不存在，藏于螺旋內部的堿基暴露出來，這樣就可以使得變性后的DNA對260nm紫外光的吸光率比變性之前明顯升高，這種現象稱為增色效應。10、等電點：在某一pH的溶液中，氨基酸或蛋白質解離成陽離子和陰離子的趨勢或程度相等，成為兼性離子，靜電荷為零，呈電中性，此時溶液的pH成為該氨基酸或蛋白質的等電點。11、茚三酮反應：在加熱條件下，氨基酸或肽與茚三酮反應生成紫色（與脯氨酸反應生成黃色）化合物的反應?？蓹z測和定量氨基酸。12、層析：按照在移動相（可以是氣體或液體）和固定相（可以是液體或固體）之間的分配比例將混合成分分開的技術。13、離子交換層析：

4、使用帶有固定的帶電基團的聚合樹脂或凝膠層析柱分離離子化合物的層析方法。14、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳：在有去污劑十二烷基硫酸鈉存在下的聚丙烯酰胺凝膠電泳。SDS-PAGE只是按照分子大小分離的，而不是根據分子所帶的電荷和大小分離的。15、等電點沉淀法：在等電點時，蛋白質分子凈電荷為零，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉淀，所以蛋白質在等電點時，其溶解度最小，最易形成沉淀物。16、鹽溶：低濃度時，中性鹽可以增加蛋白質的溶解度，這種現象稱為鹽溶。17、透析：利用蛋白質分子不能通過半透明的性質，使蛋白質和其他小分子物質如無機鹽、單糖等分開。18、凝膠過濾層析：又稱大小排阻層析或

5、凝膠滲透層析，主要是根據蛋白質分子大小進行分離和純化。19、可逆沉淀：是一種非變性沉淀，結構與性質沒有改變，條件比較溫和，這種情況下蛋白質的空間構象依然完整，復溶后蛋白依然具有生物學活性。20、不可逆沉淀：是一種變性沉淀，結構和性質發(fā)生改變，條件比較強烈，這種情況下蛋白質的空間構象被破壞，失去了蛋白質的活性。21、疏水層析：利用蛋白質表面存在的疏水區(qū)域的強度大小不同，而被吸附到連接有疏水基團的介質上的一種層析方法。22、金屬螯合層析：利用蛋白質表面的氨基酸與固定化金屬離子的親和力的不同來進行蛋白質分離的一項技術。23、等電聚焦電泳：一種高分辨率的蛋白質分析和分離技術，用于等電點的測定，在具有p

6、H梯度的介質中進行。在外電場作用下各種蛋白質將移向并聚焦（停留）在等于其等電點的pH梯度處，形成一個很窄的區(qū)帶。24、蛋白質一級結構：指多肽鏈的氨基酸序列，也包括多肽鏈中連接氨基酸殘基的共價鍵，主要是肽鍵和二硫鍵。25、蛋白質二級結構：指多肽鏈借助氫鍵排列成有規(guī)律的螺旋和折疊等元件。26、蛋白質三級結構：指多肽鏈借助非共價鍵力折疊成特定走向的球狀實體，即一條多肽鏈的完整三維結構。27、蛋白質四級結構：指具有三級結構的亞基借助非共價鍵力彼此締合成寡居或多聚蛋白質。28、寡肽：把含有幾個至幾十個氨基酸殘基的肽稱為寡肽。29、氨基酸殘基：肽鏈中的氨基酸由于肽鍵形成已經不是原來完整的分子，簡稱殘基。3

7、0、黃色反應：帶有苯環(huán)的氨基酸與濃硝酸混合加熱后呈現黃色的反應。31、Edman降解：用于N末端殘基的鑒定，降解試劑苯異硫氰酸脂（PITC）與肽鍵反應只標記和除去一個N末端殘基，肽鏈的其余肽鍵不被水解。N末端殘基被除去并鑒定后，剩下的采蓮暴露出一個新的N末端殘基，可與PITC發(fā)生第二輪反應。理論上講，進行n輪反應就能測出n個殘基的序列。32、肽單位：又稱為肽基，肽鏈中的（-CO-NH-），是肽鍵主鏈上的重復結構。33、活性肽：分子量較小的游離肽，具有各種特殊的生物學功能。34、二硝基氟苯法：2，4二硝基氟苯被稱為Sanger試劑（FDNB），多肽的游離末端氨基與FDNB反應生成DNP多肽。水解

8、后末端殘基變成黃色的DNP氨基酸，可對N-末端殘基進行鑒定。35、疏水相互作用：非極性分子之間的一種弱的非共價的相互作用。這些非極性的分子在水相環(huán)境中具有避開水而相互聚集的傾向。36、無規(guī)卷曲：又稱卷曲，泛指那些不能被歸入明確的二級結構元件的多肽區(qū)段。這些區(qū)段大多數既不是彎曲，也不是完全無規(guī)的，但是它們受側鏈的影響很大，這類有序的非重復結構常構成蛋白質的功能部位，如酶的活性中心。37、超二級結構：由若干相鄰的二級結構元件組合到一起，彼此互相作用，形成種類不多、有規(guī)則、穩(wěn)定的二級結構組合或二級結構串。38、結構域：含數百個氨基酸殘基的多肽經常折疊成兩個或多個穩(wěn)定的、相對獨立的球狀實體，稱為域或結

9、構域，結構域通常都是幾個二級或超二級結構單元的組合。39、同源蛋白質：在不同生物體內行使相同或相似功能的蛋白質，例如血紅蛋白。40、纖維狀蛋白：由單一類型的二級結構組成，其多肽亞基排列成沿單軸大致平行的規(guī)則結構，形成長纖維或片層。由于含有大量的疏水基，一般不溶于水或稀鹽溶液。41、球狀蛋白質：一般含有幾種類型的二級結構，整個多肽鏈折疊成球狀實體，能溶于水，在生物體內起動態(tài)功能的作用。42、亞基：由獨立的一條肽鏈形成的完整的三級結構，亞基之間可以通過非公共價鍵相連形成蛋白質的四級結構。43、寡聚蛋白質：又稱多聚蛋白質或多亞基蛋白質，是含有兩個或多個亞基的蛋白質。44、同多聚蛋白：只由同一種亞基組

10、成的多聚蛋白質稱為同多聚蛋白。45、分子伴侶：一類與部分折疊的或不正確折疊多肽形結合，以簡化正確折疊途徑并提供折疊微環(huán)境的蛋白質。46、二硫鍵：通過兩個半胱氨酸的巰基的氧化形成的共價鍵。二硫鍵在穩(wěn)定某些蛋白的三維結構上起著重要的作用。47、肌紅蛋白：是由一條多肽鏈和一個血紅素輔基組成的結合蛋白，是哺乳動物體內貯存和分送氧的蛋白質。存在于需要貯存氧的肌肉細胞，它的氧飽和曲線為雙曲線型。47、血紅蛋白：是由含有血紅素輔基的4個亞基組成的寡聚蛋白質。血紅蛋白是轉運氧的蛋白質，存在于血液的紅細胞中，它的氧飽和曲線為S型。48、裝配接觸：血紅蛋白和亞基的一種相互作用，作用于Hb半分子中的和的接觸，稱為裝配接觸。當Hb從去氧形式變?yōu)檠鹾闲问綍r這種接觸不變。49、滑動接觸：血紅蛋白半分子之間的和接觸，當Hb因氧合發(fā)生構象變化時，兩個Hb半分子將以自身為單位彼此旋轉和滑移，因而它們界面上的原子基團關系也發(fā)生改變。50、別構效應：一個配體與蛋白質上的一個結合部位的結合影響同一蛋白質