高中生物選修一考試卷及答案

1、一、選擇題1. 利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時，投放的適宜原料和在生產(chǎn)酒精階段要控制的必要條件分別是()A. 玉米粉和有氧B. 大豆粉和有氧C. 玉米粉和無氧 D. 大豆粉和無氧2. 嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進行的關(guān)鍵，直接關(guān)系到是否能得到質(zhì)量高，產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物，通常所指的發(fā)酵條件不包括()A. 溫度控制 B. 溶氧控制 C. pH控制 D. 酶的控制3. 下列產(chǎn)醋最多的措施是()A. 往果酒中加入食醋，產(chǎn)通氣 B. 往果酒中加入變酸的酒表面的菌膜，并通氣C. 將果酒暴露在空氣中 D. 往果酒中加入沖洗葡萄的水，并通氣4. 以下四種微生物都參與的豆腐的發(fā)酵，從代謝類型上考慮哪一項與其他三項有

2、明顯區(qū)別()A. 青霉 B. 酵母 C. 曲霉 D. 毛霉5.關(guān)于酵母菌的敘述，正確的是()A. 酵母菌代謝類型為異養(yǎng)、兼性厭氧 B. 酵母菌主要繁殖方式為孢子生殖C. 酵母菌只在酒精發(fā)酵中發(fā)揮作用 D酵母菌在含青霉素的培養(yǎng)基中不能生存6. 下列關(guān)于果醋的制作錯誤的是()A. 果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入氧氣B. 醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在45 左右C. 醋酸菌能將果酒變成果醋 D. 當氧氣、糖原充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分分解為醋酸7乳酸菌培養(yǎng)液中常含一定濃度葡萄糖，當葡萄糖濃度過高，反而抑制微生物生長，原因是()A. 碳源供應(yīng)太充足 B.

3、 細胞會失水C. 改變了乳酸菌的pH值 D. 葡萄糖不是乳酸菌的原料8、三種微生物，下表I、 是用來培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在 中正常生長繁殖；甲能在I中正常生長繁殖，而乙和丙都不能；乙能在 中正常生長繁殖，甲、丙都不能。下列說法正確的是（ ）粉狀硫10gK2HPO44gFeS040.5g蔗糖10g(NH4)2SO40.4gH20100mlMgS049.25gCaCl20.5gI+十+A甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物 B甲、乙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物 C甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙是自養(yǎng)微生物 D甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物9涂布平板操作需要用到（ ）A接

4、種環(huán)、滴管、酒精燈 B接種環(huán)、移液管、酒精燈C涂布器、移液管、酒精燈 D涂布器、接種環(huán)、酒精燈10制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是( )A計算、稱量、倒平板、溶化、滅菌 B計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌C計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板 D計算、稱量、滅菌、溶化、倒平板11在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是（ ）A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌12. 將大腸桿菌菌種從菌種試管接種到另一支試管的操作下列說法有誤的一項是( )A整個接種過程都要在酒精燈的火焰附近進行B接種環(huán)放在酒精燈火焰上

5、灼燒之后即可伸入菌種試管挑取少許菌種C菌種試管口和待接種的試管口接種前后都要通過酒精燈火焰2至3次D帶菌的接種環(huán)應(yīng)在培養(yǎng)基斜面上由底部向上輕輕劃“S”型曲線13. 下列關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的敘述中，錯誤的是( )A操作順序為配制培養(yǎng)基、調(diào)節(jié)pH、分裝、滅菌、包扎、擱置斜面B瓊脂在制備固體培養(yǎng)基時，可作為凝固劑 C將培養(yǎng)基冷卻至50左右時進行擱置斜面D將培養(yǎng)基趁熱分裝到試管中，培養(yǎng)基的高度約為試管高度的1514. 細菌培養(yǎng)過程中分別采用了高壓蒸氣、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌 ( )    

6、0; A接種環(huán)、手、培養(yǎng)基  B高壓鍋、手、接種環(huán)C培養(yǎng)基、手、接種環(huán)   D接種環(huán)、手、高壓鍋15. 用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對照是( )A未接種的選擇培養(yǎng)基 B未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基C接種了的選擇培養(yǎng)基 D接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基16關(guān)于滅菌和消毒的理解不正確的是()A滅菌是指殺滅環(huán)境中一切微生物的細胞、芽孢和孢子 B消毒和滅菌實質(zhì)是相同的C接種環(huán)用灼燒法滅菌 D常用滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌等17產(chǎn)生標準菌落的細菌的最初數(shù)目和培養(yǎng)基分別是()A一個細菌，液體培養(yǎng)基 B許多細菌，液體培養(yǎng)基C一個細菌，固體培養(yǎng)基 D許

7、多細菌，固體培養(yǎng)基18可以鑒定出分解尿素的細菌的方法是()A以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑B以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑C以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹試劑D以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑19. 下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是( )A培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓B培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素影響愈傷組織的生長和分化C愈傷組織是一團排列疏松的薄壁細胞組成，是再分化的產(chǎn)物，細胞具有全能型D綠色開花植物的生殖器官部位如花藥進行培養(yǎng)獲得的愈傷組織的基因只有體細胞的一半20. 柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，是因為( )水中蒸餾會導

8、致原料焦糊 柑橘、檸檬芳香油易溶于水會使芳香油的有效成分水解 所需實驗裝置復(fù)雜ABCD21. 在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純過程中，先后使用NaCl、無水Na2SO4，其作用分別是( )A分層、吸水B溶解、吸水 C吸水、分層 D分層、萃取22. 在蒸餾過程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)該采取的措施是( )A提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間 B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間 D嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間23. 對用萃取法來提取芳香油的解釋不正確的一項是( )A用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細小B用萃取法提取的芳香油要易溶于有機溶劑C在浸泡植物材料時，要選用低沸點的有機溶劑D芳

9、香油充分溶解于有機溶劑后，再把芳香油蒸發(fā)出來，剩余有機溶劑，從而使芳香油和有機溶劑分離24. 對胡蘿卜素的提取順序，正確的是( )A胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過濾胡蘿卜素B胡蘿卜粉碎過濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素C胡蘿卜粉碎過濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素D胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素25毛霉等微生物能產(chǎn)生的酶類主要有( )A蛋白酶和脂肪酶 B蛋白酶和淀粉酶 C脂肪酸和淀粉酶 D肽酶和麥芽糖酶26下列細胞中全能性最高的是( )A.胡蘿卜的韌皮部細胞 B.水稻的花粉 C.綿羊的乳腺細胞 D.大白鼠的受精卵 二、非選擇題（每空2分，共40分）挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵果酒醋酸發(fā)酵果醋27.下面是果酒和果醋制作的

10、實驗流程和某同學設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。請根據(jù)圖示回答下列問題:（1）上圖的果酒果醋的發(fā)酵裝置中，排氣口之所以設(shè)計為長而彎的原因是 。(2) 葡萄酒的釀制原理是微生物先通氣進行 （呼吸方式），以增加酵母菌的數(shù)量，然后再進行 通過酒精發(fā)酵獲得葡萄酒。(3) 在酒精發(fā)酵階段主要發(fā)生的化學反應(yīng)是 。（總反應(yīng)式）(4) 醋酸菌的新陳代謝類型是 。（5) 依上圖所示的裝置。裝置中充氣口的作用主要是在 階段通入無菌空氣；排氣口排出的主要是 （氣體）。28.如下所示為培養(yǎng)某種微生物的培養(yǎng)基的配方,請回答:成分NaNO3K2HPO4 MgSO4·7H2OFeSO4 (CH2O) 瓊脂H2O 含量

11、3g15g0.5g0.01g 30g10g1000ml(1)依物理性質(zhì),該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。 (2)根據(jù)培養(yǎng)基原料,所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是 。(3)該培養(yǎng)基中的碳源是 。(4)不論何種培養(yǎng)基,在配好之后倒平板之前都要先進行的是 ;倒平板時,一般需冷卻至 左右,并在酒精燈火焰附近操作。(5)若用該培養(yǎng)基培養(yǎng)分解尿素的細菌,應(yīng)除去的物質(zhì)是 ,并加入的物質(zhì)是 。29玫瑰被譽為“花中皇后”，玫瑰精油也是世界上最貴的“液體黃金”。如下圖為玫瑰精油的實驗流程，請分析回答：(1)玫瑰精油適合用_蒸餾法提取。提取時，玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為_。(2)油水混合物需加入_，以加速油水分層。分離的油層中還含

12、有一定的水分，一般需加入_做吸水處理。（3）某同學采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油為45g，則出油率為_。(4)玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用_技術(shù)實現(xiàn)玫瑰的快速繁殖。30.請回答下列與實驗室提取芳香油有關(guān)的問題：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、_和_。(2)芳香油溶解性的特點是不溶于_，易溶于_，因此可用_作為提取劑來提取芳香油。(3)橘子果實含有芳香油，通常可用_作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是_。(4)得到的乳濁液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的_層。加入氯化鈉的作用是_ _。(5)從乳濁液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是_。參考答案一選擇題1-10 CDBBA BBDCC 11-20 BBACD BCACC2126 ADDDAD二非選擇題27.答案：（1）加水后防止空氣中微生物的污染 （2）有氧呼吸 無氧呼吸 （3）C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量 （4）