2020年食品安全承諾書

1、2020 年食品安全承諾書為切實保障人民群眾的身體健康與生命安全，讓消費者吃上放心食品，進一步規(guī)范食品市場競爭秩序，加強行業(yè)自律，營造一個同心協(xié)力、齊抓共管的環(huán)境，建立統(tǒng)一開放、競爭有序的食品市場體系，促進食品市場的繁榮與發(fā)展，我企業(yè)向 XXX人民政府承諾：一、嚴格遵守中華人民共和言產(chǎn)品質(zhì)量法、 中華人民 _ 標準法、中華人民 _ 工業(yè)新產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例、 _ 關(guān)于加強食品等產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 、國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法等法律和規(guī)章，認真履行企業(yè)是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)， 依法承擔(dān)相應(yīng)的新產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，主動接受政府職能部門的監(jiān)管和社會的監(jiān)督。二、

2、嚴格執(zhí)行質(zhì)量管理制度，建立健全質(zhì)量管理體系，確保新產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)加工的食品銷售范圍不超過本行政區(qū)域。三、按照有關(guān)法律法規(guī)、國家標準、行業(yè)標準組織生產(chǎn)，對原輔料、食品添加劑進貨嚴格把關(guān)，嚴格執(zhí)行新產(chǎn)品出廠檢驗制度，保證新產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)新產(chǎn)品標準、 衛(wèi)生規(guī)范的要求， 決不讓不合格新產(chǎn)品出廠銷售。四、加強行業(yè)自律，自覺維護市場經(jīng)濟秩序。不生產(chǎn)假冒偽劣食品 ; 不用非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料、過期食品、病死畜禽生產(chǎn)加工食品，不濫用色素、防腐劑等食品添加劑，不使用不符合要求的食品包裝材料，在生產(chǎn)、加工、儲運、銷售等各環(huán)節(jié)保證食品質(zhì)量安全。五、建立完善的售后服務(wù)體系，高度重視消費者 _ ，積極妥善處理消費

3、者的投訴和建議， 最大限度地滿足消費者的要求， 主動召回存在質(zhì)量安全問題的食品，樹立誠實信用的企業(yè)形象。承諾單位 ( 蓋章 )鄉(xiāng)( 鎮(zhèn)) 蓋章單位負責(zé)人 ( 簽字)： 年 月 日注：本承諾書一式叁份，承諾單位一份，當(dāng)?shù)剜l(xiāng) ( 鎮(zhèn)) 人民政府一份，報縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局一份。食品安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全， 關(guān)系到 _ 的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：1 、嚴格遵守中華人民 _ 食品安全法、 中華人民 _ 食品安全法實施條例等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實餐飲服務(wù)安全各項管理制度。2 、保證依法取得餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康

4、合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓(xùn)。3 、依法建立并落實食品 ( 原料 ) 進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度， 認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及_、進貨日期等內(nèi)容。嚴把進貨關(guān)，保證本單位食品 ( 原料 ) 購進的可追溯性、真實性， 以防范和控制食品安全風(fēng)險。查驗記錄保存期限不少于二年。本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品 ; 不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、 畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及

5、其制品 ; 保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。4 、保證提供餐飲服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標準和要求。 不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。5 、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用， 杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。6 、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時自覺接

6、受食品 _ 部門和社會各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會和法律責(zé)任。承諾單位名稱 ( 蓋章 ) ：法定代表人簽字 :承諾日期：年 月 日本承諾書一式二份，一份向社會公開承諾，另一份交食品藥品監(jiān)督管理部門備案。為了確保食品質(zhì)量安全， 保障人民群眾的身體健康和生命安全，本企業(yè)特向社會鄭重承諾：一、嚴格依照國家法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準從事食品生產(chǎn)活動。本著對社會和公眾高度負責(zé)的精神， 切實履行食品安全主體責(zé)任，誠信守法生產(chǎn)經(jīng)營。二、嚴格按照國家的法律、法規(guī)和相關(guān)標準的規(guī)定組織生產(chǎn)，保證持續(xù)滿足食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生條件。三、嚴格執(zhí)行原輔材料、食品添加劑和食品包裝材料、容器的進貨驗收制度， 核對每

7、批原輔材料檢驗合格證明，建立原輔材料采購進貨臺帳，嚴格進貨檢驗制度。四、嚴格執(zhí)行出廠檢驗制度，產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗記錄和銷售記錄完整齊全，產(chǎn)品批批檢驗、批批留樣，未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的產(chǎn)品不出廠銷售，售出的產(chǎn)品要具有可追溯性， 發(fā)生問題要及時召回。五、不違 _ 規(guī)定使用或濫用食品添加劑， 使用的添加劑或其它添加物質(zhì)全部到企業(yè)所在地區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局申報， 并要按照預(yù)包裝食品標簽通則 (GB7718-2019)的要求在產(chǎn)品標簽標識中明示添加劑使用情況。六、嚴格執(zhí)行食品標簽標識規(guī)定。認真執(zhí)行食品標簽和說明書的有關(guān)法定要求，保證食品標簽標識清楚、真實。七、不在食品中摻雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒

8、充合格品 ; 不使用非食品原料、 回收原料加工食品 ; 不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質(zhì)量標志。八、嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)加工臺帳制度。 建立健全生產(chǎn)加工臺帳，保證相關(guān)記錄真實、完整、準確。九、不使用應(yīng)獲證而未獲證的食品原料、食品添加劑或食品包裝容器進行生產(chǎn)加工活動。十、不超出許可范圍生產(chǎn)加工食品。十一、自覺遵守國家的有關(guān)法律、法規(guī)，倡導(dǎo)行業(yè)自律，切實履行企業(yè)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)。以上各項承諾，懇請政府食品 _ 部門、消費者、新聞媒體以及社會各界進行監(jiān)督。承諾企業(yè)：法定代表人：年 月 日為了認真貫徹執(zhí)行 食品安全法，確保食品生產(chǎn)和流通安全，本經(jīng)營者鄭重承諾：一、嚴格依照食品安全

9、法等法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，誠信經(jīng)營，保證所生產(chǎn)經(jīng)營食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。 不采購使用非定點屠宰單位供應(yīng)、未經(jīng)檢疫合格的豬肉， 以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不采購使用無合法的米、面、食用油和醬油等調(diào)味品。不采購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品。 不采購使用無衛(wèi)生許可證的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不采購使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料， 以及河豚魚、野磨菇等含有毒有害物質(zhì)的動植物。不采購使用無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的食品及食品用產(chǎn)品。不采購使用無食品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過保質(zhì)

10、期的預(yù)包裝食品。 不雇用無健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具。不經(jīng)營食品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其它食品。二、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地且符合下列要求：(一) 經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離;(二) 經(jīng)營場所與個人生活空間分開;(三) 經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔;三、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施且符合下列要求：(一) 設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計符合規(guī)定，合理布局 ;(二)

11、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害、保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一起運輸;(三) 備有數(shù)量足夠、安全無害的工具、容器，標志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染;(四) 食品容器、工具和設(shè)備與個人生活用品嚴格分開。四、生產(chǎn)加工過程控制要求(一)使用的原輔料應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標準的要求; 不得使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品; 應(yīng)采取措施確保采購的原輔料符合要求。列入食品生產(chǎn)許可證管理的，應(yīng)使用獲證產(chǎn)品。( 二) 原輔料貯存時，應(yīng)根據(jù)貯存要求采取措施確保原輔

12、料的質(zhì)量安全。盛裝容器應(yīng)保持清潔。應(yīng)采用先進先出原則對庫存合理周轉(zhuǎn)。(三) 原輔料在使用前，應(yīng)經(jīng)過檢查，確保原料干凈衛(wèi)生，適合加工要求。(四)食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760及相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。(五)食品生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求 ; 與食品接觸的冰或水蒸氣等應(yīng)采用生活飲用水制成。(六)應(yīng)采取有效措施使原輔料、 半成品與成品有效分離， 并確保與食品接觸的設(shè)備、工具等表面清潔，防止交叉污染。(七) 食品添加劑的稱量應(yīng)使用天平或稱等稱量工具。(八)應(yīng)按照確定的生產(chǎn)工藝程序進行食品生產(chǎn)，應(yīng)采取有效控制食品熱處理時間和溫度的措施。五、建立從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營人員每年進行必要的健康檢查

13、，取得健康證明后從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。( 一) 應(yīng)取得健康體檢證明后方可上崗，并每年體檢一次。凡患有痢疾、傷寒、 病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。(二)應(yīng)保持個人整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物，在加工場所內(nèi)應(yīng)禁止吸煙和吐痰。(三)在食品加工操作時應(yīng)穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi)，進入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生。應(yīng)采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的交叉污染。( 四) 負責(zé)人和主要生產(chǎn)人員應(yīng)學(xué)習(xí)和熟悉食品質(zhì)量安

14、全相關(guān)法律、法規(guī)和標準知識，應(yīng)通過食品質(zhì)量安全相關(guān)培訓(xùn)，提高其對產(chǎn)品和質(zhì)量安全的認識，明確其責(zé)任。六、建立食品進貨查檢記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及 _ 、進貨日期等內(nèi)容，保存期限不少于二年。創(chuàng)造條件盡快使用電子臺帳。七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。八、對于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施， 作好相關(guān)的記錄和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。 九、食品廣告的內(nèi)容真實合法、不

15、含有虛假、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。十、經(jīng)營預(yù)包裝食品的，符合下列要求：(一) 按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售 ;(二) 進口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標簽和中文說明，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式。十一、經(jīng)營散裝食品的，符合下列要求：(一) 貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠址及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容;(二) 銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及_ 等內(nèi)容。十二、經(jīng)營直接入口食品的，符合下列要求：(一) 患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事經(jīng)營活動;(二) 小包裝食品要使用無毒、清潔的包裝材料、容器;(三) 使用無毒、清潔的售貨工具;(四) 用水符合國家規(guī)定的生活飲用水標準; ( 五) 使用對人體安全、無害的洗滌劑。十三、經(jīng)營食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，符