生物七年級人教版 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第二章人體的營養(yǎng)教案

1、.第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目的1.知識目的1說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2理解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏病癥。 2.才能目的1通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實驗，加深科學(xué)探究的一般過程，進(jìn)一步進(jìn)步提出問題，作出假設(shè)，制定并施行探究方案，處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的才能。 2通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察才能和列表歸納的才能。 3.情感目的1讓學(xué)生關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要是來自生物圈中的其他生物。2在小組實驗過程中，培養(yǎng)團(tuán)隊協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。重點難點1營養(yǎng)物質(zhì)的類別及其對人體的作用 2幾種供能物

2、質(zhì) 3探究食物中營養(yǎng)成分的實驗，對探究數(shù)據(jù)的處理；以及如何減少探究活動實驗的誤差。教學(xué)過程情境導(dǎo)入據(jù)調(diào)查，我國中學(xué)生中有29%的人喜歡吃麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐食品。但專家指出，洋快餐是導(dǎo)致人們發(fā)胖并誘發(fā)多種疾病的重要原因之一，你知道專家為什么這么說？俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。請同學(xué)們考慮：1我們常吃的各種食物中含有哪些對人體有用的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)來自哪些生物，都有哪些作用？任務(wù)一：食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)【問題引導(dǎo)，自主探究】各學(xué)習(xí)小組分別寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第38-39頁“常見的食物成分表，把食物的營養(yǎng)成分填入教材“資料分析的表格中。2.各學(xué)習(xí)小組討論：1你們組

3、所確定的1-2種常吃的食物中，各含有那些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用呢？2不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類是否一樣？數(shù)量呢？給你的啟示是什么？3細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么關(guān)系？4食物中的營養(yǎng)物質(zhì)歸根結(jié)底來源于什么？交流后梳理出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用、來源可圖表梳理：三大有機(jī)物主要功能主要來源糖類包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等供能糖、土豆、饅頭米飯等脂肪貯能大豆、動物脂肪、植物油、花生等蛋白質(zhì)構(gòu)成魚、肉、蛋、牛奶、大豆等糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為生命活動提供能量。但

4、要明白：糖類是主要的常用的最易分解吸收利用的能量物質(zhì)；脂肪只是一種儲藏的能源物質(zhì)，只有在糖類供給缺乏時才分解利用；蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成物質(zhì)，為細(xì)胞的繁殖和生長提供營養(yǎng)物質(zhì)。三種物質(zhì)都能為生命活動提供能量，任務(wù)二：各學(xué)習(xí)小組分組實驗【問題引導(dǎo)，自主探究】食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？您想想可以通過實驗來測定嗎？看教材P20頁中的插圖。閱讀插圖在小組內(nèi)討論，提出本小組想探究的問題：如：食物中是否確實含有能量？花生種子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪個能量多？并對提出的問題作出假設(shè)：各小組對確定的探究課題，制定探究方案。用自制的裝置和老師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)展操作，

5、對實驗數(shù)據(jù)進(jìn)展記錄。15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)展實驗和對數(shù)據(jù)的處理，分析得出結(jié)果。任務(wù)一：食物中的其他營養(yǎng)物質(zhì)【問題引導(dǎo)，自主探究】營養(yǎng)物質(zhì)中富含能量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些不含有能量，但對身體也有重要作用的物質(zhì)呢？為什么水分對我們這么重要呢？要保證安康生活，只是多喝補(bǔ)充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但假如缺了它們，我們就會患各種各樣奇怪的病，同學(xué)們知道它們是什么嗎？假如同學(xué)們有挑食的缺點，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)不良或患病。缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽，會分別患哪些疾病？應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物可以預(yù)防或治好所患疾病？【展示交流，釋疑解惑】交流中，要重點梳理出以下要點：水是人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的60%-70%,是人體不可缺少的重要物質(zhì)。人體的各項生命活動，分開水都無法進(jìn)展，廢物也只有溶角在水中才能運送出動。不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。無機(jī)鹽是構(gòu)成人