百勝集團swot分析

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 百勝餐飲集團在中國的長遠走向及趨勢 百勝集團swot分析 國貿(mào)082 魯新 摘要：百勝集團是全球餐廳網(wǎng)絡(luò)最大的餐飲集團，其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鐘、A&W及Long John Silver's(LJS)五個世界著名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮連鎖餐飲領(lǐng)域名列全球第一。而中國百勝餐飲集團(Yum! Restaurants China)隸屬于在美國紐約證券交易所掛牌上市的百勝全球餐飲集團 (Yum! Brands Inc.)，是中國最大的餐飲集團。隨著中國市場經(jīng)濟的不斷成熟，百勝集團在中國的長遠發(fā)展及走向會如何，筆者特做了swo

2、t分析。關(guān)鍵詞：百勝 餐飲 swot分析 長遠走向 趨勢正文：隨著當期市場經(jīng)濟的不斷深入和發(fā)展，中國的消費能力帶來了井噴式的提升。作為中國最大餐飲集團，百勝餐飲集團自1990年進入中國以來，市場占有率在逐年提升，甚至已經(jīng)成為中國餐飲市場的主流。不難看出，當前，百勝餐飲在中國市場的發(fā)展勢頭越來越迅猛。百勝餐飲在市場的開拓上具有絕對的搶先優(yōu)勢，早在1990年就進入中國市場的百勝餐飲集團，通過不斷改變中國人的餐飲習慣，由此引發(fā)中國人的餐飲價值觀的改變，使得中國市場不斷擴大，在市場的建立上，首先能做到建立市場、開拓市場，這是模仿者無法比擬的。在這方面上，是最先做好這一塊大蛋糕，再完全分享這一成果，在整

3、個市場競爭中顯得特別有優(yōu)勢。由于我國已經(jīng)引進市場經(jīng)濟的競爭機制，當市場上出現(xiàn)其他的模仿者時，完成百勝餐飲的設(shè)想是需要一定的時間去完成各方的原始積累，而在這過程中，百勝集團已經(jīng)有時間、有能力再去進一步做大做強。此外，采取了一系列大膽而全新的措施：如肯德基、必勝客、東方既白繼續(xù)各自原有的營運管理，發(fā)揮互相的協(xié)調(diào)作用；通過套餐形式，進行三個品牌的聯(lián)合促銷，原料由公司統(tǒng)一采購，配送，控制了資金的平衡支出；首次將一些屬于公司擁有的連鎖餐廳以特許經(jīng)營的方式轉(zhuǎn)給加盟伙伴，把部分回籠資金集中用以新餐廳的開發(fā)上；高級管理層親自到餐廳 激勵員工的士氣等。到目前為止，集團的營運邊際利潤由三年前的11增加至16，所有

4、三個品牌的連鎖營業(yè)額都出現(xiàn)增長，集團出現(xiàn)了蒸蒸日上的新景象。企業(yè)核心價值的獨到性。在這方面上，由于這是首先建立這樣類型的公司，在市場上是一片藍海，同時能夠兼顧高中低三端市場，這意味著其中可以發(fā)掘的東西是數(shù)不勝數(shù)的，由此而言，企業(yè)核心價值的獨到直接意味著在市場的建設(shè)和完善過程中，結(jié)合獨占市場的優(yōu)勢地位，可以完全統(tǒng)領(lǐng)這一市場。其中，必勝客主攻中高端西餐市場，肯德基主攻中低端快速餐飲市場，東方既白主攻中低端中餐市場，三者互相彌補市場延伸上的差異，從而實現(xiàn)效益最大化。擁有完善的服務(wù)質(zhì)量。眾所周知，百勝餐飲旗下的必勝客、肯德基等均通過親善的形象和良好的服務(wù)態(tài)度贏得不同層次消費者的喜愛，同時采用非差異化對

5、待顧客的手段，不斷優(yōu)化現(xiàn)有顧客群，引進新的消費點。百勝餐飲在發(fā)展過程中，團隊培養(yǎng)的戰(zhàn)略觀念、人力資源開發(fā)管理、人文環(huán)境建設(shè)上是對越加概念化的市場一個有力的突破口。從企業(yè)成長的常規(guī)典范，建立幾年發(fā)展戰(zhàn)略，根據(jù)前幾年是屬于擴張階段這一情況，向客戶推廣的主要是自我餐飲個性化的創(chuàng)意，著重于穩(wěn)定市場份額，占領(lǐng)或獨得市場，后幾年注重擴張的同時，也傾向于向同行業(yè)進行滲透，對有意向的公司進行合理化改造。同時，在團隊的合作過程中，也注重對核心人才的挖掘、培養(yǎng)，形成核心設(shè)計人員和傳達這一理念的人員能夠成為公司的一大特色，乃至于較為穩(wěn)定的管理群。這一清晰明確的發(fā)展戰(zhàn)略和人力開發(fā)管理的理念在公司運作過程中，有著簡單明

6、了的公司擴展模式和發(fā)展模式，容易被廣大的工作人員認同。雖然百勝餐飲在發(fā)展上具有一定的優(yōu)勢，但是我們要辯證看待這些優(yōu)勢，在一定條件下，這些都是可以相互轉(zhuǎn)化的。因此，在市場建設(shè)中，要具有憂患意識，以適應(yīng)不斷變更的市場經(jīng)濟，目前，百勝的劣勢主要體現(xiàn)在以下的幾個方面：當前市場經(jīng)濟的不斷深化，競爭愈加激烈，產(chǎn)生了包括蒸功夫、永和豆?jié){、集集小鎮(zhèn)、味千拉面、九佰碗、德克士等不同的餐廳集團，其中不乏頂新國際等具有強大市場競爭能力的對手存在。隨著中低端餐飲業(yè)的飽和，促使各類餐飲文化的萌發(fā)及強有力提升。百勝餐飲主要面向?qū)ο笫巧鐣髁飨M人群，其發(fā)展地也是當?shù)厝肆骷械?，城市化的不斷提高，導致市場相對單一，因此，隨

7、著百勝餐飲在中國的繼續(xù)擴張有一定困難，一線城市的市場容量不斷飽和，在擴展二、三線城市市場出現(xiàn)重重困難。由于百勝餐飲本身的屬性，其員工相對而言流動性比較大。企業(yè)的核心文化在于為顧客服務(wù)，卻很少顧及到員工的利益，因此，要留得優(yōu)秀一線員工，存在很多現(xiàn)實性困難。包括薪酬和法定最低工資保障不符等。 隨著時代的發(fā)展，市場主流消費人群的價值觀的不穩(wěn)定性及求新求異等，對有著良好國際背景的百勝餐飲集團而言，在中國得瑟生存發(fā)展提供諸多的機遇，主要表現(xiàn)在：產(chǎn)業(yè)投資成本低，通過使用優(yōu)化，推出優(yōu)質(zhì)方案。作為低端的餐飲服務(wù)業(yè)，其主要的原料成本在中國市場上已經(jīng)實現(xiàn)了95%國產(chǎn)化，租金作為一個重要的成本已經(jīng)越來越弱化；其企業(yè)

8、形象包括無形資產(chǎn)的創(chuàng)意設(shè)計以極低的成本投入為優(yōu)勢，對企業(yè)發(fā)展有強有力的引導作用。餐飲行業(yè)是個常青行業(yè)，話說人不可一日無飯可食，因此，餐飲行業(yè)在人類發(fā)展史上始終具有強大的生命力。自1850年以來的現(xiàn)代餐飲行業(yè)通過歷史歲月冗長的洗練，逐漸步入到21世紀的后現(xiàn)代餐飲階段，這一階段飛速發(fā)展的高科技的融入一方面為設(shè)計提供強大的技術(shù)支持，另一方催生著新的餐飲理念產(chǎn)生。 然而，日益激烈的市場競爭和市場規(guī)則時刻給百勝集團帶來許多的威脅，無論是從人力資源還是商業(yè)關(guān)系資源方面帶來巨大危機感，主要表現(xiàn)在： 市場競爭的不斷興起與強化給百勝餐飲帶來巨大的壓力。餐飲產(chǎn)業(yè)的進一步興起面對的尷尬境地就是同類產(chǎn)業(yè)隨之而生，老一類型產(chǎn)業(yè)通過技術(shù)或資本手段與爭奪客源。首先，在競爭趨勢方面，市場競爭將價格競爭向核心文化理念競爭過渡。在過渡期間，的搶奪將成為市場跟隨者的發(fā)展重點。其次，同類產(chǎn)業(yè)興起，不同區(qū)域客源變化性的去求和不定項的選擇使得競爭壓力將逐步增大。高端管理人才匱乏。中國作為世界上最大的市場之一，各式各樣的管理人才缺口極大，給餐飲行業(yè)的進一步發(fā)展制造了巨大的障礙。普遍存在的另一大問題是現(xiàn)有的管理人才的局限性，導致低效性