最新超市行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析資料

1、近幾年來(lái)，中國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展主要集中在大型超市方面，尤其是歐美的大型超市已經(jīng)在大型超市的發(fā)展上占了主導(dǎo)地位。 我們已經(jīng)十分清晰地看到大型超市將占取中國(guó)未來(lái)零售業(yè)的 制高點(diǎn)，成為零售業(yè)的第一主力。超級(jí)市場(chǎng)從傳統(tǒng)食品超市起步直至發(fā)展到大型超市時(shí)，才真正成為一次性購(gòu)足的商店， 正是由于大型超市在滿足消費(fèi)者于次性購(gòu)足上的經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)營(yíng)模式的差異，及在選擇目標(biāo)顧客上的差異，從而形成了大型超市的各種業(yè)態(tài)模式。大賣場(chǎng)（Hypermarket）這種大型超市模式是目前在中國(guó)發(fā)展速度最快，規(guī)模最大的。它的典型代表是法國(guó)的家樂(lè)福，沃爾瑪自深圳洪湖店后也基本上采取了大賣場(chǎng)的模式，法資的歐尚、 泰資的易初蓮花、臺(tái)資的好

2、又多、樂(lè)購(gòu)，包括國(guó)內(nèi)的大部分大型超市同樣采取的是這種模式。大賣場(chǎng)具有以下幾個(gè)明顯特征：其一，營(yíng)業(yè)面積在 7,00012,000平方米，能較完整地涵蓋標(biāo)準(zhǔn)食品超市和百貨商店的經(jīng)營(yíng) 內(nèi)容。這里的營(yíng)業(yè)面積是指顧客能夠走到和接觸到的地方，不包括后面的到貨區(qū)和加工場(chǎng)所。7,000平方米左右的營(yíng)業(yè)面積是大賣場(chǎng)的下限，太小就無(wú)法綜合化經(jīng)營(yíng)；其二，12,000平方米是大賣場(chǎng)的上限，超過(guò)這個(gè)上限顧客會(huì)感到太累。大賣場(chǎng)對(duì)超過(guò)10,000平方米的大店一般會(huì)采取兩個(gè)樓面方法分設(shè)，使消費(fèi)者不至于太累并在心理上產(chǎn)生逛了兩個(gè)商店的樂(lè)趣；其三，選址的要求很高，在中國(guó)要更接近中心城區(qū)和大型居住區(qū)；其四，商品定位特性，大賣場(chǎng)的商

3、品組合采取將銷售額向少數(shù)品種高度集中的方法，以達(dá)到大量銷售（量販）的目標(biāo)。這一商品組合方法在總體上能夠滿足消費(fèi)者一次性購(gòu)足的要求，但 在商品線的寬度和深度上受到少數(shù)品種量販的制約，一定程度上影響了消費(fèi)者的選擇度；其五，價(jià)格定位，大賣場(chǎng)采取了嚴(yán)格按商品的品種分別定價(jià)的方法，包括：10%的商品高毛利銷售，這些商品一般是自己加工、自有品牌或消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格不敏感的商品；20%的商品薄利多銷，這些商品一般是與消費(fèi)者日常生活密切相關(guān)的民用品，消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格特別敏感；對(duì)一些供應(yīng)商品牌的商品占到了70%市場(chǎng)份額的商品，則按無(wú)毛利銷售，最多加 2 3%的賣場(chǎng)費(fèi)用；大賣場(chǎng)一般的價(jià)格政策和價(jià)格形象是，最優(yōu)的品質(zhì)最優(yōu)

4、的價(jià)格，天天平價(jià)；其六，以自己加工的商品（面包、熟食、配萊等）為第二利潤(rùn)源；其七，合理組織供應(yīng)商的商品配送以獲取第三利潤(rùn)源；其八，出租場(chǎng)地給商品品項(xiàng)相關(guān)聯(lián)和互補(bǔ)的供應(yīng)商，以降低經(jīng)營(yíng)成本，化解由于選址的中心城區(qū)化所帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力。大賣場(chǎng)的主要弱點(diǎn)首先，由于實(shí)行高度的銷售額向少數(shù)品種集中，大賣場(chǎng)的綜合性在商品線的寬度和深度上都受到了一定的限制。其次，天天平價(jià)的大賣場(chǎng)在它的發(fā)祥地是以中低收入者為目標(biāo)顧客的，但在中國(guó)滿足低收入消費(fèi)者的商業(yè)是批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和街頭攤檔，大賣場(chǎng)的目標(biāo)顧客應(yīng)以中檔偏高的收入者為目標(biāo)顧客，在商品的選項(xiàng)上要能滿足這些消費(fèi)者的需要。天天平價(jià)的價(jià)格帶使得大賣場(chǎng)在商品選項(xiàng)上的低檔化

5、，特別是用品和百貨類商品的低檔化，它無(wú)法滿足消費(fèi)者進(jìn)一步提高了的消費(fèi)需求，這種狀況已經(jīng)在深圳等地發(fā)生了。再次，大賣場(chǎng)實(shí)行的商品政策是最低價(jià)格和最優(yōu)品質(zhì)， 但這往往是一個(gè)兩難的選擇， 在必須 從這兩者選其時(shí)，大賣場(chǎng)一般會(huì)選擇最低價(jià)格以維護(hù)其天天平價(jià)的價(jià)格形象，這樣商品的質(zhì)量、品位和檔次就會(huì)受到一定的影響。如此，大賣場(chǎng)很難滿足不斷提高了的消費(fèi)需求，盡管這一天在中國(guó)還不會(huì)馬上到來(lái)，但大賣場(chǎng)給它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手留下了可以攻擊的弱點(diǎn)。最后，大賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的商品結(jié)構(gòu)以食品為主，除自己加工的生鮮食品外， 其他的食品供應(yīng)商一般是品牌性的壟斷供應(yīng)商， 對(duì)這些供應(yīng)商所供應(yīng)的品牌商品留給大賣場(chǎng)能夠操作的價(jià)格空間 和市場(chǎng)營(yíng)銷空

6、間就十分有限了。專家們談到，大賣場(chǎng)今天已經(jīng)遇到了競(jìng)爭(zhēng)，這一觀點(diǎn)決不是空穴來(lái)風(fēng)。一個(gè)簡(jiǎn)單的道理是，專業(yè)性的大賣場(chǎng)是以整個(gè)商場(chǎng)來(lái)賣某一類商品，且品牌齊全、品種規(guī)格花色齊全，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。而大賣場(chǎng)是以某一個(gè)商場(chǎng)區(qū)域來(lái)銷售某類商品，因此就某個(gè)品類的銷售規(guī)模就比不上專業(yè)性的大賣場(chǎng)， 又由于大賣場(chǎng)采取銷售額的品牌和品種的集中， 與專 業(yè)性的大賣場(chǎng)相比商品的選擇性要低得多。最后；專業(yè)性的大賣場(chǎng)采取定牌生產(chǎn)、定型號(hào)規(guī)格、商品獨(dú)家銷售等方法，確定了它對(duì)大賣場(chǎng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和品種齊全的勝出優(yōu)勢(shì)。個(gè)性化的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自連鎖型生鮮食品超市。生鮮食品超市雖屬中型超市，在商品的綜合性、 價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)上要遜于大賣場(chǎng)， 但生鮮食品是超市

7、中最具有個(gè)性化和特色化的商品，也是最能吸引顧客和集聚顧客的商品，只要生鮮食品做得好也是能與大賣場(chǎng)或其他的大型超市競(jìng)爭(zhēng)的，因?yàn)楫?dāng)生鮮食品超市以連鎖店的方式發(fā)展時(shí)，生鮮食品的加工和配送中心也一定要發(fā)展起來(lái)，那時(shí)連鎖性的生鮮食品超市就會(huì)在鮮度、品種和價(jià)格上產(chǎn)生對(duì)大賣場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。大超市示例大型綜超：（家樂(lè)福）業(yè)態(tài)特征： 1.選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道。2.商店?duì)I業(yè)面積2500平方米以上。3.商品構(gòu)成以衣、食商品為主，規(guī)格齊全，重視本企業(yè)的品牌開(kāi)發(fā)。4.采取自選銷售方式。 5.設(shè)與商店?duì)I業(yè)面積相適應(yīng)的停車場(chǎng)。大型超市的優(yōu)勢(shì)：物品齊全、種類繁多、應(yīng)有盡有，很能給顧客“一站式購(gòu)物”的體驗(yàn)價(jià)格便宜，實(shí)惠

8、，對(duì)消費(fèi)者有吸引力。擁有強(qiáng)大的管理優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)。大型超市的劣勢(shì)：種類多，產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)把不牢，頻頻身陷質(zhì)量門(mén)。節(jié)假日人頭涌涌、摩肩接踵、水泄不通，時(shí)?？梢?jiàn)“塞人”現(xiàn)象，另者買(mǎi)單時(shí)更是排起了長(zhǎng)龍。說(shuō)明零售商各個(gè)環(huán) 節(jié)上提供的服務(wù)不順暢，服務(wù)流程效率低下。倉(cāng)儲(chǔ)超市（麥德龍）業(yè)態(tài)特征：1.選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、交通要道。2.商店?duì)I業(yè)面積大，一般為 10000平方米左右。3.目標(biāo)顧客以中小零售商、餐飲店、集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)和有交通工具的消費(fèi)者為主。4.商品結(jié)構(gòu)主要以食品（有一部分生鮮商品）、家庭用品、體育用品、服裝衣料、文具、家用電器、室內(nèi)用品等為主。5.店堂設(shè)施簡(jiǎn)樸、實(shí)用。6.采取倉(cāng)庫(kù)式陳列。7.開(kāi)展自選式銷售。設(shè)

9、有較大規(guī)模的停車場(chǎng)。優(yōu)勢(shì)：價(jià)格低廉，留給顧客較大的利潤(rùn)空間劣勢(shì)：直接提供商品給消費(fèi)者，不能個(gè)消費(fèi)者帶來(lái)低價(jià)便利的購(gòu)物。根據(jù)沈陽(yáng)總商會(huì)供應(yīng)商商會(huì)的不完全統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，沈陽(yáng)目前有50平方米到100平方米的中小型便利店26124家左右，每個(gè)區(qū)每天有25-30家左右的便利店在申請(qǐng)執(zhí)照，不過(guò)也有10-15家左右停業(yè)或倒閉，此外還有10家左右在出兌！一、小型超市的優(yōu)勢(shì)（一）人力配置合理，執(zhí)行力強(qiáng)。中小型超市在人力配置方面很有優(yōu)勢(shì)。其管理成本低，對(duì)于員工的培訓(xùn)成本也較低，易監(jiān)督，不易滋生官僚文化，激勵(lì)制度可以更加順利的實(shí)施。同時(shí)這些因素也使超市工作人員的執(zhí)行力增強(qiáng)。如果中小型超市有更完善的管理制度，就會(huì)把這一優(yōu)

10、勢(shì)發(fā)揮得更好。（二）溝通便捷。從超市與客戶溝通的方面來(lái)看，中小型超市的客戶投訴較少而且處理客戶投訴的程序比較簡(jiǎn)單，反饋會(huì)相對(duì)及時(shí)，比較容易達(dá)到客戶的預(yù)期。從超市內(nèi)部的溝通方面能來(lái)看，中小型超市的規(guī)模適中， 各個(gè)部門(mén)之間的溝通協(xié)調(diào)的效率較高，這也間接提高了客戶的滿意度。（三）宜與供應(yīng)商維持良好關(guān)系。中小型超市的采購(gòu)力度不大，沒(méi)有很強(qiáng)的議價(jià)能力，因此不會(huì)對(duì)供應(yīng)商造成壓迫。因此中小型超市更易與供應(yīng)商維持良好合作關(guān)系，也就有機(jī)會(huì)增強(qiáng)自身的議價(jià)能力，降低成本。二、小型超市的劣勢(shì)（一）品類不齊全，商品流動(dòng)性差。中小型超市的規(guī)模有限，很難做到品類齊全，不能全面滿足顧客的需求。另外，由于顧客的流動(dòng)性相對(duì)較差，商品的流動(dòng)性也較差，這也就間接導(dǎo)致了品類的不齊全。（二）數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)不完善。中小型超市經(jīng)常忽視對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的建設(shè)，首先是忽視了產(chǎn) 品數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的建設(shè)，降低了超市對(duì)商品管理的效率，造成了庫(kù)存的增加甚至商品的損毀。 另外，他們也忽視了對(duì)顧客資料的管理系統(tǒng)的建設(shè)，這就影響了顧客的忠誠(chéng)度。（三）附加服務(wù)不足。中小型超市的目標(biāo)群體覆蓋面較窄，很難滿足高層顧客對(duì)于附加服務(wù)的需求，沒(méi)有停車位的供