制冷壓縮機組日常維護保養(yǎng)內容

1、冷庫日常使用、維護及保養(yǎng)一、制冷壓縮機組日常維護保養(yǎng)內容1、壓縮機運轉壓力（高、低壓）、溫度有無異常。機頭一般情況下2高壓為：中溫一1015kgf/cm;低溫一1015kgf/cm2;2低壓為：中溫一>1kgf/cm;彳氐溫01kgf/cm2。機頭氣缸帽溫度130C左右。2、壓縮機油位是否合適，油是否潔凈。正常：視油鏡上下限之間，油不混濁。3、壓縮機及風扇電機有無異常聲音及振動。正常：無異常聲音及振動（特別注意壓縮機頭及管路）。4、冷媒是否因泄漏而減少，或系統(tǒng)內混入水汽。從視液鏡（也叫干濕鏡）中觀察冷媒的流冷媒注入M合適時，只有液體流動，而無白色氣泡；系統(tǒng)內無水份（或稱水份M達到標準）時

2、，視液鏡中部視芯為綠色，否則為黃色或其它異常顏色。5、電線及電氣零件有無絕緣老化或過熱，線接頭有無松動（包括用片配裝的電氣零件及電線），另外要注意電源導線是否有異常破損。6管路是否有異常損傷。7、冷凝器翅片上是否附著灰塵及污物，是否堵塞（尤其注意在風沙較大，春秋季柳絮等較多的場所）。8、保險絲有無熔斷。9、電磁開關接點的磨損情況10、啟動是否頻繁（啟動停止應各在5分鐘以下）。11、保護裝置、控制裝置動作是否正常。電壓是否異常。12、電壓是否異常。13、機組固定基座是否牢固，螺栓是否松動。14、注意防雨。15、請勿隨意變更安全裝置（壓力開頭、壓縮機用電磁接觸器）的設定值。16、如果發(fā)現(xiàn)異常，請停

3、止運轉，切斷漏電保護器。、制冷壓縮機組定期點檢項目及內容檢杳部位檢杳項目頻率正常狀態(tài)的標準、檢查方法1、整體裝置電源電壓每日額定電壓的士10%以內工質充注M每日視液鏡內無氣泡水分M每日視液鏡為綠色ON-OFF周期每月10分鐘以上（各5分鐘以上）排氣溫度每周130C以下2、壓縮機噪音、振動每日通過目視、耳聞確認跟平時的變化接近于通常壓力吸排氣壓力每周根據(jù)視油鏡的標識油位每日接近于通常電流運轉電流每周油的顏色、清潔度2次/年油鏡、干燥過濾器（油臟的時候，干燥過濾器也需要更換）3、冷軸1冷卻風扇每日運轉正常冷卻翅片的清掃每月無雜物堵塞4、電氣部分壓力開關的動作每月手動確認除霜定時器動作每月指小火確認

4、除霜定時器時間設定每月確認設定時間電磁開關觸點每月目視風扇電機網(wǎng)罩的清掃每月用棉絲擦聯(lián)線的緊固性每月電線是否變色、老化每月用螺絲刀三、制冷壓縮機組發(fā)生故障時的處理萬一由于莫種原因導致機組及冷媒管路部件故障時，請切斷電源進行修理。同時為了防止故障再次發(fā)生，請注意以下幾點:1、為不再發(fā)生同樣故障，請切實進行故障診斷，務請查明故障部位及原因后再修理！2、修理管路時，對焊接部位一定要抽出冷媒，邊通氮氣邊焊！3、更換壓縮機、冷凝器等主要部件以及冷媒、機油，務請同時更換過濾干燥器！另外因壓縮機電機燒毀等致使冷媒管路內污損嚴重時，為除去冷媒管路內殘留的冷媒及冷凍機油，請用氮氣吹掃。（此時請卸下膨脹閥）4、因

5、修理、更換、棄置機組需抽出冷媒時，請徹底回收，不要排入大氣!四、制冷壓縮機組使用時的注意事項1、若開放冷媒管路則冷媒會噴出若通過輔助閥接口等開放冷媒管路，則冷媒會噴出。此時若淋上冷媒或冷媒遇到明火，會使人受傷等。2、請勿用濕手接觸電氣部件請勿用濕手操作開關等，以免觸電。3、請定期檢查漏電保護器的動作若漏電保護器有故障而繼續(xù)使用，則漏電時不動作，會引起觸電。4、請勿在機械部位放置東西或將手伸入因風扇在內部高速旋轉，會發(fā)熱或使人受傷。5、 請勿踩踏或置物于機組上翻倒、掉落等會使人致傷。6、 請勿在近處使用可燃性噴槍或放置可燃物會被開關的電火花引燃起火。7、 檢查清掃時請切斷電源！清掃及檢查清理時，

6、務請切斷開關及漏電保護器，以防觸電及燒傷等。8、 請勿通過接通或切斷電源進行機組的啟動及停止會引起觸電及短路。（帶電源導線的機組）9、 長期不用時，為了安全請切斷電源會積存灰塵并造成發(fā)熱及起火。（帶電源導線的機組）10、請勿觸摸裸露的管路及電線會引起燙傷及觸電。11、請勿觸摸冷凝器葉片因清掃而卸下過濾器時，請勿宜接觸摸冷凝器葉片，以免受傷。以上未盡事項請參考各機型相應說明書一一特別提示：請設備安裝及維護人員在安裝操作之前，一定要詳細閱讀壓縮機產(chǎn)品的使用說明書！說明書中對于各有關事項都有明確規(guī)定及詳細介紹。五、制冷壓縮機組故障診斷1、推測故障原因如冷凍機可運行則使其運行，檢查冷媒的壓力和各部位的

7、溫度，這是推測冷凍機故障原因的有力手段。（1）高壓側壓力高壓側壓力（冷凝壓力）是與冷凝器的性能、壓縮機的性能、冷媒封入M、高壓側管路阻力等相關的極其重要的基準，因此尋找故障時，務必用高壓壓力計（0?35Kg/cm2）確認壓力。低壓側壓力低壓側壓力（吸氣壓力）是與膨脹閥開度、毛細管的阻力、冷媒通路阻力、壓縮機性能、冷媒封入M等相關的極其重要的基準（76CmHg?10Kg/cm2）確認壓力。（3）庫內溫度,因此尋找故障時請用真空壓力兩用表冷凍機的最終目的是達到要求的冷卻效果。尋找故障時）務必安裝溫度計）安裝溫度計時，請注意不要過于靠近蒸發(fā)器，如過于靠近蒸發(fā)器，就不能顯示庫內平均溫度。2、故障原因和

8、對策癥狀故障假設處可能原因處理辦法壓縮機（啟動電源電源開關關著閉合電源開關保險絲熔斷查找原因，更換電壓卜降調查電源，配線粗細電線斷線或連接不良查找不良點）連接制冷機的安全保護裝置動作溫度調節(jié)器動作，接點斷開圖壓、低壓開關動作高壓復位電磁閥關著檢查動作是否良好，如燒損更換啟動繼電器線圈斷線查找原因更換過載繼電器斷路查找原因更換除霜進行中壓縮機或冷媒1?內部機械的故障（軸有燒過的痕跡等）修理、更換2?電動機燒毀（線圈斷線或相間短路）調查原因3於媒泄漏查找泄漏處，修理后充填充冷媒起動了，但立刻停止電源保險絲熔斷確認保險絲容更換溫控器溫控器動作過載繼電器（過電流繼電器）1.過載繼電器設定值過低。修改設

9、定值2.超載繼電器動作調查原因，修正a.裝置電壓低或二相不平衡b.冷凝壓力過高C.蒸發(fā)壓力過高安全裝置開關1?高壓開關動作調查原因改正a.不冷凝氣的混入清除不凝縮氣b.冷凝器的污垢清掃冷凝器C.機械室溫度過高做好冷凝器的通風d.冷媒充填過M放出多余的冷媒e.設定值過低修改設定值2.低壓開關動作調查原因，改正a.工質泄漏，蒸發(fā)壓力降低a.修理泄漏處，填充冷媒b.冷媒充填M減少b.填充冷媒C.膨脹閥的開度不良C.調整開度或更換d.設定值過高d.修改設定值壓縮機過熱1.因低電壓、高電壓發(fā)熱1.調查電源，以額定電壓10%管理2.因二相交流電源缺相運轉發(fā)熱2.調查電磁開關接點及電源保險絲3.因相同電壓不

10、均衡發(fā)熱3.調查電源電壓4.因冷媒M不足，電動機的冷卻效果降低發(fā)熱4.增加冷媒M5.排氣壓力高5.確認冷凝器的水通風狀態(tài)6.吸氣過熱度過高6.調整膨脹閥，調節(jié)至58度過熱，吸入管安裝絕熱材料7.混入不冷凝氣體7.從冷凝器的頭部清除氣體8.壓縮機的冷卻不足8.使具有良好的通風降低周圍溫度9.因閥座襯墊破損氣缸過熱9.為了不使液壓縮，設置防液擊裝置，換襯墊運轉中發(fā)生異常聲音油、冷媒等的液壓縮1.裝置停止時，液冷媒停留在曲軸箱內，起動時因壓力急劇下降生泡，壓縮潤滑油和液冷媒的混合液1.設置儲液器，減少壓縮機的冷媒侵入安裝曲軸箱加熱器，長時間運轉結束時真空停機2.因冷媒充填過大，造成連續(xù)回液2.排出多

11、余冷媒3.因膨脹閥開度過大回液3.調節(jié)膨脹閥運轉中發(fā)生異常聲音接管因振動造成共振固定好，使接管不共振膨脹閥鳴響增加冷媒M,確認液管過濾器是否堵塞了基礎基礎螺絲和安裝螺絲引起的振動擰緊基礎螺絲、變更防振構造壓縮機1.電動機的磁性音1.調查原因更換2.連桿松動，搖動，破損2.調查破損原因后更換3.軸承金屬類磨損及破損3.調查破損原因后更換4.壓縮機內異物吸入4.分解調查清除異物5.排氣閥或吸氣閥破損5.調查原因更換運轉但冷卻狀況不好排氣壓力過高1.混入不凝氣體（空氣）1.清理冷凝器空氣2於媒封入過多（這時吸入壓力也高）2.抽至冷媒適當M3.冷卻水M不足或水溫高3.增加冷卻水M4.給水管冷凝管附著水

12、垢管4.檢查水質，水質不好時頻繁清掃5.節(jié)水閥動作不良或破損水壓低5.修理，更換6.冷卻水泵停止6.調查電源，是故障更換7.冷卻塔能力不夠7.確認冷卻水出入口，調查冷卻塔的設置條件，確保必要能力8.送風M不夠8.增加送風M9.空冷冷凝器表面因灰塵弄臟9.掃除10.日光直射10.避免日光直射冷凝器11.機械室的通風不好，窩風（頻繁起動）11.做好通風如有必要移到大的場所，按上換氣扇排氣壓力過低1.冷媒M不足1.確認冷媒是否泄漏，追力優(yōu)填12.冷卻水M過大，水溫低2.排出冷卻水M3.空氣溫度低，冷凝器內送風溫度過低3.降低送風圍住機組4.冷凝器的送風M過多4.降低送風M5.膨脹閥的感溫包安裝不良，

13、冷媒回液5.感溫包牢固的安裝在吸氣管上，調整膨脹閥6.壓縮能力降低6.點檢排氣閥吸氣閥是否泄漏吸入壓力過高1.負荷增大1.詳細調查負荷狀況2.膨脹閥開度過大2.調查感溫筒的接觸狀況，調整膨脹閥的開度3.壓縮能力降低3.點檢吐出閥，吸入閥是否泄漏吸氣壓力過低1.冷卻效率減少1.點檢蒸發(fā)器污垢、過濾器等堵塞點檢2.蒸發(fā)器被厚霜或冰封住2.除霜3.膨脹閥堵塞，或調整不良，或溫包漏氣3.點檢，再調整或交換4.冷媒堵塞漏氣4干燥器點檢掃除a.吸入過濾器的檢查清埋b.其它的堵塞處及調查漏氣修理壓縮機結霜1.膨脹閥打開過大1.調整膨脹閥2.負荷減少2.調整負荷狀況異樣臭氣1.冷媒大用泄漏1.調查泄漏處修理2

14、.電器裝置過熱2馬上切斷開關停止運行3.壓縮機過熱a調查配線容M如小了換成大的b調查電器裝置的容M換成大容M的c調查配線的接續(xù)斷子是否牢固是否牢固d確認各種控制裝置有無故障七、冷庫的工作與調整：1、制冷系統(tǒng)在運行中的正常工況：(1)壓縮機的吸氣溫度應比蒸發(fā)溫度高5-15C;(2)壓縮機的排氣溫度r12系統(tǒng)最高不得超過130C,r22系統(tǒng)不得超過150C;(3)壓縮機曲軸箱的油溫最高不得超過70C;(4)壓縮機的吸氣壓力應與蒸發(fā)壓力相對應(5)壓縮機的排氣壓力r12系統(tǒng)最高不得超過1.2mpa,r22系統(tǒng)不得超過1.6mpa;(6)壓縮機的油壓比吸氣壓力高0.12-0.3mpa;(7)經(jīng)常注意冷

15、卻水M和水溫，冷凝器的出水溫度應比進水溫度高出2-5E為宜；(8)經(jīng)常注意壓縮機曲軸箱的油面和油分離器的回油情況；(9)壓縮機不應有任何敲擊聲，機體各部發(fā)熱應正常；(10)冷凝壓力不得超過壓縮機的排氣壓力范圍。2、制冷系統(tǒng)的運行調整：膨脹閥是制冷系統(tǒng)的四大組件之一，是調節(jié)和控制制冷劑流M和壓力進入蒸發(fā)器的重要裝置，也是高低壓側的分界線”它的調節(jié)，不僅關系到整個制冷系統(tǒng)能否正常運行，而且也是衡M*作工技術高低的重要標志。例如所測冷庫溫度為-10C,蒸發(fā)溫度比冷庫溫度低5c左右，IP-15C,對照制冷劑溫度壓力對照表(以r12制冷劑為例)，相對應的壓力為0.23mpa表壓，止匕壓力即為膨脹閥的調節(jié)

16、壓力(出口壓力)。由于管路的壓力和溫度損失(取決于管路的長短和隔熱效果)，吸氣溫度比蒸發(fā)溫度高5-10C,相對應的吸氣壓力應為0.660.23mpa表壓。調節(jié)膨脹閥必須仔細耐心地進行，調節(jié)壓力必須經(jīng)過蒸發(fā)器與庫房溫度產(chǎn)生熱交換沸騰(蒸發(fā))后再通過管路進入壓縮機吸氣腔反映到壓力表上的，需要一個時間過程。每調動膨脹閥一次，一般需15-30分鐘的時間才能將膨脹閥的調節(jié)壓力穩(wěn)定在吸氣壓力表上。壓縮機的吸氣壓力是膨脹閥調節(jié)壓力的重要參考參數(shù)。膨脹閥的開啟度小，制冷劑通過的流M就少，壓力也低；膨脹閥的開啟度大，制冷劑通過的流M就多，壓力也高。根據(jù)制冷劑的熱力性質，壓力越低，相對應的溫度就越低；壓力越高，相

17、對應的溫度也就越高。按照這一定律，如果膨脹閥出口壓力過低，相應的蒸發(fā)壓力和溫度也過低。但由于進入蒸發(fā)器流M的減少，壓力的降低，造成蒸發(fā)速度減慢，單位容積(時間)制冷M下降，制冷效率降低。相反，如果膨脹閥出口壓力過高，相應的蒸發(fā)壓力和溫度也過高。進入蒸發(fā)器的流M和壓力都加大，由于液體蒸發(fā)過剩，過潮氣體(甚至液體)被壓縮機吸入，引起壓縮機的濕沖程(液擊)，使壓縮機不能正常工作，造成一系列工況惡劣，甚至損壞壓縮機。由此看來，正確調整膨脹閥對系統(tǒng)的運行顯得尤為重要。為減小膨脹閥調節(jié)后的壓力及溫度損失，膨脹閥盡可能安裝在距冷庫入口處的水平管道上，感溫包應包扎在回氣管(低壓管)的側面中央位置。膨脹閥在正常

18、工作時，閥體結霜呈斜形，入口側不應結霜，否則應視為入口濾網(wǎng)存在冰堵或臟堵。正常情況下，膨脹閥工作時是很幽靜的，如果發(fā)出較明顯的“絲絲”聲，說明系統(tǒng)中制冷劑不足。當膨脹閥出現(xiàn)感溫系統(tǒng)漏氣、調節(jié)失靈等故障時應予更換。3、壓縮機的排氣溫度過高：(1)吸氣壓力過低，吸排氣壓差過大(氣缸壓縮比大)，膨脹閥的開啟度小，調節(jié)壓力低；(2)吸氣溫度過高，即吸氣過熱度大，吸氣管過長或保溫效果差；(3)冷卻水M不足或水溫過高；(4)系統(tǒng)中不凝性氣體(空氣)過多；(5)冷凝壓力過高，相應的冷凝溫度也高，引起排氣溫度升高；(6)壓縮機氣缸或閥組故障。4、壓縮機的排氣壓力過高：(1)系統(tǒng)中不凝性氣體(空氣)過多；(2)

19、冷卻水M不足或水溫過高；(3)冷凝器太臟，結垢過多；(4)系統(tǒng)中制冷劑過多。5、壓縮機的油溫過高：(1)壓縮機的吸排氣溫度過高；(2)潤滑油太臟或油質太差；(3)壓縮機機件磨損嚴重。6、冷凝壓力和冷凝溫度過高：(1)冷凝器冷卻水M不足或水溫過高；？(2)冷凝器太臟，結垢過多；3)系統(tǒng)中不凝性氣體(空氣)過多；4)系統(tǒng)中制冷劑過多；(5)冷凝器的傳熱面積配置過小。八、冷庫日常的保養(yǎng)和維護1、冷庫庫體的日常保養(yǎng)和維護(1)冷庫新安裝完畢或長期停用后,再次使用,降溫的速度要合理：每天控制在8-0C為宜，在OC時應保持一段時間。(2) 庫板保護：注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃，否則會造成庫板的

20、凹陷和銹蝕，嚴重的會造成庫體局部保溫性能降低。(3) 密封保護：由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入，應該在使用中對一些密封失效的部位及時修補。(4) 地面保護：一般小型裝配式冷庫的地使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大M的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。2、日常作維護和保養(yǎng)與制冷系統(tǒng)在運行中如何進行保養(yǎng)(5) 初期運轉機組：要經(jīng)常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的請詰度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。(6) 對于風冷機組：要經(jīng)常清掃風冷器使其保持良好的換熱壯態(tài)。對于水冷機組：要

21、經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進行更換。檢查供水系統(tǒng)有無跑、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常，閥門開關是否有效，冷卻塔風機是否正常。對于冷風機組：經(jīng)常檢查冷凝器出現(xiàn)結垢問題，要及時清除水垢。(7) 對于風冷機式的蒸發(fā)器：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統(tǒng)回液。(8) 經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統(tǒng)的運行狀態(tài)，及時調整系統(tǒng)供液M和冷凝溫。(9) 仔細傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。6)對壓縮機的維護：初期系統(tǒng)內部清潔度較差，在運行30天后要更換

22、一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次(要根據(jù)實際情況而定)。對于清潔度較高的系統(tǒng)，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。3、冷凍冷藏制冷設備日常維護保養(yǎng)般情況下，高壓(1)檢查冷庫壓縮機運轉時高、低壓壓力、溫度有無異常。壓力為：1015kgf/cm2,通常不超過20kgf/cm2低壓壓力為：中溫1kgf/cm2低溫01kgf/cm2。機頭氣缸蓋溫度130C左右。(2) 壓縮機油位是否合適，油是否潔凈，對初期運轉的冷庫設備機組：要經(jīng)常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，正常油位在視油鏡上下限之間，油不混濁，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。(3

23、) 檢查壓縮機、風扇電機及連接管路有無異常聲音及振動，對壓縮機的維護：初期系統(tǒng)內部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次(要根據(jù)實際情況而定)。對于清潔度較高的系統(tǒng)，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。(4) 制冷劑是否因泄漏而減少，或制冷系統(tǒng)內混入水汽。從視液鏡中觀察冷媒的流冷媒注入M合適時，只有液體流動，而無白色氣泡；系統(tǒng)內無水份(或稱水份M達到標準)時，視液鏡中部視芯為綠色，否則為黃色或其它異常顏色。(5) 對于冷庫設備的風冷機式的蒸發(fā)器：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統(tǒng)回液。(6) 電線

24、及電氣零件有無絕緣老化或過熱，線接頭有無松動(包括用片配裝的電氣零件及電線)，另外要注意電源導線是否有異常破損。(7) 管路是否有異常損傷。(8)冷凝器翅片上是否附著灰塵及污物，是否堵塞，要經(jīng)常清掃風冷器使其保持良好的換熱壯態(tài)。(9)電磁開關接點的情況(10)啟動是否頻繁(啟動停止應各在5分鐘以下)。(11)保護裝置、控制裝置動作是否正常。(12)電壓是否異常。(13)機組固定基座是否牢固，螺栓是否松動。(14)注意防雨。(15)請勿隨意變更安全裝置(壓力開頭、壓縮機用接觸器)的設計值。(16)如果發(fā)現(xiàn)異常，請停止運轉，切斷漏電保護器。4、冷庫機組的日常保養(yǎng)及維護(1)機組初期運轉時，要經(jīng)常觀

25、察壓縮機的油面、回油情況及清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時通知我們換油或加油，以免造成潤滑不良。(2)對于風冷機組，要經(jīng)常清掃風冷器，使其保持良好的換熱狀態(tài)，同時經(jīng)常檢查冷凝器的結垢問題，要及時清除水垢。(3)對于水冷機組，要經(jīng)常檢查冷卻水的混蝕程度，如冷卻水太臟，要進行更換，檢查供水系統(tǒng)有無跑、冒、滴、漏問題。檢查水泵工作是否正常、閥門開關是否有效，冷卻塔、風機是否正常。如發(fā)現(xiàn)有異常，應及時通知我們處理解決。(4)經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時要特別注意系統(tǒng)的運行狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)異常，應及時通知我們來調整系統(tǒng)供液M和冷凝溫度。(5)經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在

26、換季運行時要特別注意系統(tǒng)的運行狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)異常，應及時通知我們來調整系統(tǒng)供液M和冷凝溫度。(6)仔細傾聽壓縮機或冷凝器風機運轉聲音，發(fā)現(xiàn)異常需及時處理。同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。(7)對壓縮機的維護：在運行30天后需更換一次冷凍油和干燥過濾器；在運行半年后再更換一次，以后視實際情況而定。5、冷庫的除霉、殺菌、消毒與排除異味(1)冷庫的除霉殺菌與消毒冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大M繁殖生長。為做好冷庫衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質就要定期地進行冷庫衛(wèi)生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中