電飯煲的介紹以及工作原理

1、s展春理工大學(xué)CHANGCHUNUNIVERSITYOFSCIENCEANDTECHNOLOGY電飯煲市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告姓名：翟昌偉班級(jí)：0711321班學(xué)號(hào)：28號(hào)指導(dǎo)老師：鄭艷玲電飯煲市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告調(diào)研內(nèi)容：一、電飯煲的介紹以及工作原理二、產(chǎn)品銷售情況調(diào)研及價(jià)位三、同類產(chǎn)品市場(chǎng)銷售情況四、流行情況以及市場(chǎng)對(duì)新品種的要求五、現(xiàn)有產(chǎn)品存在的問題六、電飯煲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)電飯煲產(chǎn)品調(diào)查報(bào)告21世紀(jì)，家電進(jìn)入了千家萬戶，小家電市場(chǎng)更是火爆異常，洗衣機(jī)、電冰箱、彩電、電飯煲等等，人們?cè)絹碓较矚g這些小家電給人們所帶來的種種方便?，F(xiàn)在我以電飯煲為主要的目標(biāo)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，總結(jié)作出報(bào)告。本調(diào)研報(bào)告是研究中國(guó)電飯煲市場(chǎng)產(chǎn)

2、品、企業(yè)、市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)等幾大方面的詳細(xì)情況。報(bào)告具體研究領(lǐng)域，包括電飯煲的介紹以及工作原理，產(chǎn)品銷售情況調(diào)研，產(chǎn)品價(jià)格行情，同類產(chǎn)品市場(chǎng)銷售情況，流行情況以及市場(chǎng)對(duì)新品種的要求，現(xiàn)有產(chǎn)品存在的問題，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品策略和設(shè)計(jì)方向，國(guó)外期刊，資料所反映的產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售品牌競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)政策和發(fā)展空間或決策建議等各個(gè)方面，為設(shè)計(jì)者提供專業(yè)的電飯煲信息依據(jù)。電飯煲的介紹以及工作原理電飯煲，又稱作電鍋、電飯鍋、是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)能的炊具、使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對(duì)食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見的電飯鍋分為保溫自動(dòng)式、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類。電飯煲的工作原理普通電飯煲的結(jié)構(gòu)：普

3、通電飯煲主要由發(fā)熱盤、限溫器、保溫開關(guān)、杠桿開關(guān)、限流電阻、指示燈、插座等組成。1、發(fā)熱盤：這是電飯煲的主要發(fā)熱元件。2、限溫器：即磁鋼。它的內(nèi)部裝有一個(gè)永久磁環(huán)和一個(gè)彈簧，可以按動(dòng)，位置在發(fā)熱盤的中央。煮飯時(shí)，按下煮飯開關(guān)時(shí)，靠磁鋼的吸力帶動(dòng)杠桿開關(guān)使電源觸點(diǎn)保持接通，當(dāng)煮米飯時(shí)，鍋底的溫度不斷升高，永久磁環(huán)的吸力隨溫度的升高而減弱，當(dāng)內(nèi)鍋里的水被蒸發(fā)掉，鍋底的溫度達(dá)到103土2c時(shí)，磁環(huán)的吸力小于其上的彈簧的彈力，限溫器被彈簧頂下，帶動(dòng)杠桿開關(guān)，切斷電源。3、保溫開關(guān)：又稱恒溫器。它是由一個(gè)彈簧片、一對(duì)常閉觸點(diǎn)、一對(duì)常開觸點(diǎn)、一個(gè)雙金屬片組成。煮飯時(shí)，鍋內(nèi)溫度升高，由于構(gòu)成雙金屬片的兩片金

4、屬片的熱伸縮率不同，結(jié)果使雙金屬片向上彎曲。當(dāng)溫度達(dá)到80C以上時(shí)，在向上彎曲的雙金屬片推動(dòng)下，彈簧片帶動(dòng)常開與常閉觸點(diǎn)進(jìn)行轉(zhuǎn)換，從而切斷發(fā)熱管的電源，停止加熱。當(dāng)鍋內(nèi)溫度下降到80C以下時(shí)，雙金屬片逐漸冷卻復(fù)原，常開與常閉觸點(diǎn)再次轉(zhuǎn)換，接通發(fā)熱管電源，進(jìn)行加熱。如此反復(fù)，即達(dá)到保溫效果。4、杠桿開關(guān)：該開關(guān)完全是機(jī)械結(jié)構(gòu)，有一個(gè)常開觸點(diǎn)。煮飯時(shí)，按下此開關(guān)，給發(fā)熱管接通電源，同時(shí)給加熱指示燈供電使之點(diǎn)亮。飯好時(shí)，限溫器彈下，帶動(dòng)杠桿開關(guān)，使觸點(diǎn)斷開。此后發(fā)熱管僅受保溫開關(guān)控制。5、限流電阻：外觀金黃色或白色為多，大小象3W電阻，按在發(fā)熱管與電源之間，起著保護(hù)發(fā)熱管的作用。常用的限流電阻為18

5、5C5A或10A（根據(jù)電飯煲功率而定）。限流電阻是保護(hù)發(fā)熱管的關(guān)鍵元件，有能用導(dǎo)線代替。 煮飯插上電源線，按啟動(dòng)鍵，電飯煲開始工作，微電腦檢測(cè)主溫控器的溫度和上蓋傳感器溫度，當(dāng)相應(yīng)溫度符合工作溫度范圍，接通發(fā)熱盤組件電源，發(fā)熱盤組件上電發(fā)熱。由于發(fā)熱盤組件與煲膽（內(nèi)鍋）充分接觸，熱量很快傳到煲膽（內(nèi)鍋）上，煲膽（內(nèi)鍋）把相應(yīng)的熱量傳到米和水中，米水開始加熱，隨著米水加熱升溫，水分開始蒸發(fā)，上蓋傳感器溫度升高，當(dāng)微電腦檢測(cè)到煲膽（內(nèi)鍋）米水沸騰時(shí)，調(diào)整電飯煲的加熱功率（微電腦根據(jù)一段時(shí)間溫度變化情況，判斷加熱的米水量情況），從而保證湯水不溢出，當(dāng)沸騰一段時(shí)間后，水分蒸發(fā)和煲膽（內(nèi)鍋）里的水被米基

6、本吸干，而且煲膽（內(nèi)鍋）底部的米粒有可能連同糊精粘到鍋底形成一個(gè)熱隔離層；因此，鍋底溫度會(huì)以較快速度上升，相應(yīng)主溫控器的溫度也會(huì)以較快溫度上升，當(dāng)微電腦檢測(cè)主溫控器溫度達(dá)到限溫溫度，微電腦驅(qū)動(dòng)繼電器斷開發(fā)熱盤組件電源，發(fā)熱盤組件斷電不發(fā)熱，進(jìn)入炯飯狀態(tài)，炳飯結(jié)束后轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)。 保溫在保溫狀態(tài)，隨著時(shí)間推移，煲膽（內(nèi)鍋）里的米飯溫度下降，使主溫控器溫度下降，當(dāng)微電腦檢測(cè)主溫控器溫度下降到保溫的控制溫度，驅(qū)動(dòng)發(fā)熱盤組件的電源，重新上電加熱，溫度上升，主溫控器溫度也隨之升高；當(dāng)微電腦檢測(cè)到主溫控器溫度升高，發(fā)熱盤組件斷電降溫，主溫控器溫度下降，重復(fù)上述循環(huán)，使電飯煲維持在保溫過程。 立體保溫立體加

7、熱與單加熱的相比的優(yōu)點(diǎn)：使用立體加熱在煮熟飯后不易產(chǎn)生冷凝水，保溫過程不會(huì)出現(xiàn)冷凝水滴落泡白米飯現(xiàn)象，保溫米飯均勻一致。產(chǎn)品銷售情況調(diào)研及價(jià)位電飯煲產(chǎn)品作為我國(guó)小家電產(chǎn)業(yè)起步最早的行業(yè)之一，在2003年迎來了歷史上最輝煌的行業(yè)大豐收。雖然在上世紀(jì)90年代，電飯煲也曾連續(xù)多年保持穩(wěn)定的高速增長(zhǎng)，并一度達(dá)到了行業(yè)發(fā)展的“極限”，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)基本呈飽和狀態(tài)。但在那段時(shí)間，電飯煲企業(yè)始終盯著的還是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的腰包，并且每年的產(chǎn)量增長(zhǎng)也就在一、二百萬臺(tái)左右。從90年代末到21世紀(jì)初的兩三年間，甚至因?yàn)閲?guó)內(nèi)市場(chǎng)有限，海外市場(chǎng)開拓力度不足而造成了電飯煲產(chǎn)量的下滑，出現(xiàn)了短暫的行業(yè)低谷。樂觀的局面從2002年初便

8、開始逐漸顯露了出來，當(dāng)年的產(chǎn)量比2001年增長(zhǎng)了430萬臺(tái)。從宏觀方面來講，加入WTO似乎成為了行業(yè)發(fā)展的加速劑，究其根源，海外市場(chǎng)的局面打開為電飯煲行業(yè)迎來了發(fā)展第二春2009年3月電飯煲市場(chǎng)占有率（）及均價(jià)（元）全國(guó)品牌s"事做!尋首量均價(jià)美的39.336.2I22S礴爾10.317.2233奔腐7.27.9200松”6.717格蘭仕5.36.2ibj三詢4.0/U125求芝2.00.6561飛利浦1.507434宣±主1J15206半球39迎華南區(qū)品牌等青前等叁at均價(jià)關(guān)的37.133.927E蘇泊爾21.6212256檢”77201J001奔展6.36.7236格蘭

9、ft-5.18.6RJ三箱3.75.5170董芝1.80.7666洛貝1.834135飛利滿1.80.868三洋160.8626斯北區(qū)品牌國(guó)密喉雨美的41.2)42.019?瑞爾20.718.6224福蘭仕10511.S100奔腐677167首士主4.84.1234般下2.90.61.0M攀岑1.51.3231尚朋堂1.111201蘭得1.11.6141半球113.268品肆等里他士唐at均於莢的34.232.9235躺白爾2D.621.52179.610.72D3松下一8.12.01900三角6.913.01U潞蘭仕3.84.0216飛利浦2.111446演2.00.3'1和錠2.0

10、0.9520雜1.20.6493華中區(qū)品展尋手置均價(jià)美的46.046.61225松下1173.5771棄BT8.39.2204布白吊6.354266東芝5.222539用三比35do139三索2.439137俄交1.507&TQ百1.23B72克邦1112211品牌葉氏二均價(jià)共的-16.142.11203蘇潘爾21.216.1i244格蘭仕13315.31§1羊球4.21D.474庫(kù)監(jiān)2.92.8190飛群滿1.708388童蓮151715S面時(shí)堂1.21.0220三角1.119103海第1.00.9212西北區(qū)品耳辛叁數(shù)喜雪員關(guān)的43.041A239荊臍28.224265格

11、蘭仕5.761213奔M424.8199相下2.608786精力232.0152者士寶2.027170半球2.05.287雙爵121320331.00.12即西南區(qū)品.牌由督泰*督宣均餅共的36.533.2202於白雜20.5170221三曲5.67.5136嶗蘭比5.15.61B7百4.44.口9.190至熊4.Q107取三2.63.01-58飛利浦190.0453格力,715熊爰饌161.6193頻朝電干怡康制全國(guó)前什威市3口口陽(yáng)門店稍售監(jiān)測(cè)目前小家電在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到一個(gè)相對(duì)普及的程度。而老式電飯鍋也逐漸被新型電飯煲所取代。根據(jù)GfK對(duì)21城市的數(shù)據(jù)研究顯示：電飯煲的市場(chǎng)份額由2004年

12、6月的72.34%上升到2006年5月的83.34%,上升了11.6%。而電飯鍋則從2004年6月的27.62%下降到今年5月的16.16%;下降了11.46%。這就說明，作為后來者居上的電飯煲正在以這種大的市場(chǎng)占有率走入更多百姓的家中。雖然電飯煲的科技含量不及其他大家電高，但就目前它的情況來看，會(huì)有越來越多運(yùn)用先進(jìn)科技的電飯煲產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。同類產(chǎn)品市場(chǎng)銷售情況洛貝、老板、九陽(yáng)這三大品牌分別位列電飯煲市場(chǎng)的三、四、五名。洛貝，原名樂邦，其主打產(chǎn)品阿迪鍋，可以說其稱霸了整個(gè)東北市場(chǎng)，08年終端市場(chǎng)占比為6.86%,而推崇的養(yǎng)生概念也逐漸被廣大消費(fèi)者所接受，其產(chǎn)品均價(jià)為450元左右。老板”進(jìn)入電飯

13、煲行業(yè)，延續(xù)著一貫的市場(chǎng)操作手法，產(chǎn)品定位于高端，借其雄厚的資金和差異化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，以及借助媒體宣傳進(jìn)行高空拉動(dòng)，占領(lǐng)了高端市場(chǎng)，目前整個(gè)電壓力鍋高端市場(chǎng)處于無競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，08年國(guó)內(nèi)銷量達(dá)50萬臺(tái)，均價(jià)為500元，其終端零售額占總額的5.35%。而其市場(chǎng)零售價(jià)在3000元以上的E膳系列電壓力煲可謂是中國(guó)電壓力煲行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，在08年牢牢抓住奶制品危機(jī)，并依托自身豆?jié){機(jī)產(chǎn)品和品牌優(yōu)勢(shì)的九陽(yáng)，在豆?jié){機(jī)產(chǎn)業(yè)內(nèi)大放光芒的同時(shí)，在電飯煲領(lǐng)域內(nèi)也收獲頗豐，全年實(shí)現(xiàn)銷售總額約占終端銷售總額的3.1%蘇泊爾蘇泊爾作為國(guó)內(nèi)最大的炊具制造企業(yè)之一，其在電飯煲和電壓力鍋市場(chǎng)的表現(xiàn)也可圈可點(diǎn)，可以說，蘇泊爾在國(guó)內(nèi)電飯煲

14、市場(chǎng)的占有率是繼美的之后的第二高。蘇泊爾自2001年進(jìn)入廚房小家電行業(yè)以來，業(yè)務(wù)增長(zhǎng)十分迅速。2008年，作為小家電主導(dǎo)產(chǎn)品的電飯煲實(shí)現(xiàn)銷量330萬臺(tái)，終端零售量占比為15.22%。而蘇泊爾對(duì)電飯煲的關(guān)注始于2003年，以安全智能化贏得眾多消費(fèi)者青睞，從而奠定電飯煲行業(yè)的鼻祖地位。美的在電飯煲和電壓力鍋兩個(gè)行業(yè)內(nèi)都能處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)非美的”莫屬。美的電飯煲在終端的強(qiáng)勢(shì)有目共睹，2008年，電飯煲銷量為1100萬臺(tái)，其占終端零售總量的42%,一頭獨(dú)大的市場(chǎng)局面顯而易見。而美的雖然自2005年7月正式進(jìn)入電壓力鍋產(chǎn)業(yè)，卻在次年就組織成立了專利聯(lián)盟，再配以強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)能力以及穩(wěn)固的小家電渠道優(yōu)勢(shì)

15、，很快美的就在該領(lǐng)域占得了先機(jī)，并且為行業(yè)作出了牽頭表率作用，很大程度上促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展，2008年，美的電壓力鍋所占終端零售總量份額高達(dá)43.16%。目前，美的主要銷售渠道仍為終端賣場(chǎng)，在北京、廣州、重慶、廈門、深圳、福州、長(zhǎng)沙、武漢、大連、昆明、天津等全國(guó)重點(diǎn)城市銷量排名第一。松下、奔騰、格蘭仕印象中，松下一直走高端路線，但是近2年來，隨著產(chǎn)品系列的拓展，其在高、中、低三個(gè)檔次的產(chǎn)品均有涉足，再配以松下”品牌的號(hào)召力，因此松下電飯煲在國(guó)內(nèi)的發(fā)展也算順風(fēng)順?biāo)?，始終排名第三，市場(chǎng)份額約為6.7%。位于上海的奔騰，向來是以生產(chǎn)銷售小家電為主，而在上海本地、江蘇、杭州的優(yōu)勢(shì)異常明顯，尤其是其漂亮的

16、外觀吸引了一大票人的眼球，2008年，全年實(shí)現(xiàn)銷售額占終端銷售總額的6.67%。2005年初進(jìn)入電飯煲行業(yè)后就急起猛追，如今電飯煲已經(jīng)進(jìn)入行業(yè)銷售前五的格蘭仕，在08年終端銷售額占比為4.32%。電坂優(yōu)各品牌占有率一覽襲2.20SII10其他品牌除了以上這幾家企業(yè)外，其他的企業(yè)都是術(shù)業(yè)有專攻：靠100元左右的電飯鍋價(jià)格攻占三、四級(jí)市場(chǎng)的三角和半球；一直以外向型為主，而近2年來專攻國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的鴻智、威王，他們都是電飯煲行業(yè)的佼佼者，也是市場(chǎng)發(fā)展的主流力量。而作為正在培育階段的電飯煲來說，它的生產(chǎn)企業(yè)力量相對(duì)比較薄弱，專業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)佳創(chuàng)迪以為的滿足于OEM;產(chǎn)品定位于中低端的雙喜只能以價(jià)格取勝；另外還有

17、富士寶、愛庭、尚朋堂等小家電制造企業(yè)，也早在幾年前就涉足電飯煲產(chǎn)品，目前在全國(guó)市場(chǎng)，也都占有一定的市場(chǎng)份額。電飯煲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)目前在電飯煲市場(chǎng)中蘇泊爾、美的、雙喜、格蘭仕、尚朋堂等主要競(jìng)爭(zhēng)品牌一路領(lǐng)跑，而且市場(chǎng)覆蓋率在90%以上，同時(shí)幾乎占據(jù)了所有的KA、現(xiàn)代渠道。流通渠道很少能看到它們的產(chǎn)品，據(jù)了解之所以他們不太關(guān)注流通市場(chǎng)，主要原因是擔(dān)心降低自身的品牌形象。而批發(fā)渠道以半球、萬寶、全球等小牌子以低價(jià)位搶占市場(chǎng)份額。根據(jù)GfK對(duì)國(guó)內(nèi)21城市溫控功能電飯煲的銷售得出的零售市場(chǎng)趨勢(shì)，可以看出，電飯煲的電子溫控和電飯煲的聯(lián)合式的功能處在一個(gè)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。機(jī)械控制電飯煲從2004年6月份接近60%的市

18、場(chǎng)份額下降到2006年5月份40%。而電子溫控電飯煲的市場(chǎng)份額則是從13%升到接近40%。電飯煲的市場(chǎng)趨勢(shì)是多功能烹飪電飯煲的銷量高于單一功能電飯煲。像只可以煮粥飯的老式電飯鍋，在21城市的市場(chǎng)份額從2004年6月份到今年6月份由48%下降到26%。而多功能電飯煲：可以烹飪多種食物，在21城市的市場(chǎng)份額從2004年6月份到今年6月份從50%上升到70%。市場(chǎng)需求也從普通的電飯鍋轉(zhuǎn)向這種高科技含量的電飯煲。也就是說多功能的電飯煲會(huì)越來越受到消費(fèi)者的歡迎，尤其是上班族。因?yàn)檫@種類型的電飯煲剛好符合他們喜歡便捷的需求,以做湯，蒸煮不同類型的米，定時(shí)預(yù)熱，定時(shí)蒸煮等。電飯煲在終端的競(jìng)爭(zhēng)目前達(dá)到白熱化”，一方面成熟品牌利用其現(xiàn)有渠道及資源，以各種促銷形式搶占市場(chǎng)份額。其促銷形式以買贈(zèng)、特價(jià)配合現(xiàn)場(chǎng)演示為主，此類品牌以美的、蘇泊爾、三角等為主。而處于推廣期的品牌更是利用一切資源做推廣，此類品牌主要以大電器和灶具行業(yè)延伸至小家電，借助其原有行業(yè)的品牌影響搶占市場(chǎng)份額。美的、澳柯瑪、老板等知名廠家，都紛紛打出了特價(jià)牌及經(jīng)濟(jì)實(shí)用的贈(zèng)品來做營(yíng)銷。同時(shí)三角、半球等品牌也通過較大投入的方式對(duì)市場(chǎng)作逐步滲透和蠶食，爭(zhēng)奪到一定比例的中低端消費(fèi)群體。電