餐飲業(yè)營銷方案優(yōu)秀案例匯總

1、餐飲營銷方案餐飲業(yè)營銷方案優(yōu)秀案例匯總“環(huán)境變化太快,我還來不及更換新裝,受涼、受熱已是常事.相信很多餐飲人都有這樣的感覺,餐飲市場一月三變根本不是什么新聞,以下是小編精心收集整理的餐飲營銷方案,下面小編就和大家分享,來欣賞一下吧.餐飲營銷方案1一、目的我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略,通過打擊競爭品牌,我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢,但對已經(jīng)成功運(yùn)營一段時間競爭對手,我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額,所以需要本篇補(bǔ)充方案,以便能搶奪,縮小些類競爭對手的市場,同時到達(dá)打擊競爭對手的目的.二、搶奪前的準(zhǔn)備工作在任何活動開展的前,單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查,并分出主要競爭對

2、手和次要競爭對手,主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟?fàn)帉κ仲u點(diǎn)、效勞質(zhì)量、衛(wèi)生等,營運(yùn)流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等.依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,制定我們的搶奪方案.三、由于品牌不同和地區(qū)差異,總部僅提供幾個典型事例,不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)那么,重在傳播一種思路,希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)方案和謀略.四、搶奪略策一單店的裝修定位1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn),即具有鮮明的個性,又能突出文化氣氛.檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙.3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大,單店的包間可以設(shè)一個貴賓房器皿可考慮金器或銀器以吸引既定客

3、戶,同時可以起到廣告效應(yīng),在行業(yè)中制造影響.4、800褶以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：民樂演奏古箏、揚(yáng)琴、二胡等丫時裝模特表演、歌手演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源.二價格定位價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價格定位,我們的定價標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手,主要參考同等檔次的主要競爭對手,價格略低于此類競爭對手,決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價銷售,其它差價根本相同在效勞或優(yōu)惠舉措上優(yōu)勝于對手.三分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢.商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析,重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、效勞等.非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助舉措,如一些非重大的優(yōu)惠

4、舉措等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備價格上的差異是我們的訴求點(diǎn),因此我們的細(xì)那么必須在非重要因素輔助因素中找到竟?fàn)帉κ值娜狈?如競爭對手有無停車場、洗車效勞;小吃品種的多少,是否有兒童、婦女喜歡的食品;團(tuán)體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;效勞的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等.為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路,下面簡單地介紹一種“象限分析模型的理論,希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示.修補(bǔ)區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：重要程度高是單店優(yōu)點(diǎn),需要加以保持.時機(jī)區(qū)維持區(qū)修補(bǔ)區(qū)：重要程度高單店在這方面表現(xiàn)比擬差,需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改良.時機(jī)區(qū)：重要程度低單店在這方面表現(xiàn)比

5、擬差,消費(fèi)者和競爭對手包括我們的單店都忽略了,我們的單店可以挖掘這方面的時機(jī),了解我們顧客群的滿意度,吸引潛在客戶.維持區(qū)：重要程度低單店在這方面表現(xiàn)比擬好,對單店的實(shí)際意義不大,不需要花太大的功夫.下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：1、用餐贈書或光碟活動細(xì)那么：消費(fèi)滿XX元,贈送XX元的書或光碟.這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力,無論在讀書或聽光碟印有紅門宣傳資料或祝詞等時均能想到我們單店,并且在顧客和他們的朋友交流中會屢次提到我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店濃濃的文化氣氛.2、如果對方米飯收錢的話

6、,咱們的米飯就采用免費(fèi),如果竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X,那咱們單店的米飯那么要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成,如泰國香米、東北大米等,突出自己的特點(diǎn).3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種,如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤,那我們單店那么提供多種水果拼盤拱顧客選擇.4、可制作“收銀袋,收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐,用于裝收銀臺找補(bǔ)給客人的零錢,既衛(wèi)生又方便,并且起到宣傳單店的作用.5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地,那我們單店可以在大廳等適宜位置開辟一個演奏臺,拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用.6、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種泡菜、咸菜,那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜茴香豆、花生米

7、、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等.7、包括我們前面說的開辟“豪華包間也是時機(jī)區(qū)的一種創(chuàng)新.等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的時機(jī)點(diǎn),前提必須是“修補(bǔ)區(qū)的劣勢得到了根本的改觀.四單店的宣傳單店宣傳的目的是提升知曉度和美譽(yù)度,主要通過廣告宣傳的方式提升知曉度,如報紙、電視、播送、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn).通過公益活動,如贊助、捐款、慰問等方式來提升單店的美譽(yù)度.另外通過提升顧客的滿意度也可以到達(dá)提升單店品牌的作用.五尋找賣點(diǎn)賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié),如果競爭對手的某個賣點(diǎn)收效很大,單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿,如果競爭對手不立即創(chuàng)新,那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化,同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫,反而

8、成了競爭對手頭痛的賣點(diǎn),此方法是消極被動的方法,積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn),如低價促銷酒水,創(chuàng)新菜品,創(chuàng)新效勞,客服配套舉措等方法,此類方法不斷更新,以免競爭對手跟風(fēng).六建立營銷隊(duì)伍,多渠道開展行銷策略1、建立營銷隊(duì)伍.單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員,是行銷隊(duì)伍的,全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,開展全員營銷.店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,也是核心力量,內(nèi)抓治理,外拓市場.總店的營銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評估和預(yù)測,有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新.2、建立兼職營銷隊(duì)伍.列名單、排名單：A、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友,通過他們經(jīng)常帶客或推薦消費(fèi).B、可聯(lián)系娛樂、休

9、閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡,按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t.當(dāng)然建立兼職營銷隊(duì)伍的途徑不一而足,主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己適宜的方式.渠道營銷不是新概念,單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑,使用立體宣傳和促銷來到達(dá)搶奪競爭對手市場的目的.七經(jīng)常促銷某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100,送50的鏤空及時貼,作為常年促銷手段和宣傳方式,這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠舉措在顧客心中的含金量,所以我們不建議采用此種方式,而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動,打擊競爭對手,這方面我們的?企劃手冊?已做了比擬全面的提示,當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶

10、祝方式有不同的特色,店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn).八建立客戶檔案總部提供的客戶檔案表,單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息,并存檔,定期回訪,請主要客戶參與店方的促銷活動,增強(qiáng)公關(guān)工作.五、總評餐飲營銷方案2一、市場競爭態(tài)勢分析市場需求:吃火鍋是中國多數(shù)人喜歡的飲食習(xí)慣,特別是四川的火鍋開展到今天,從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn),使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速開展,也引起了從事和即將從事火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣.作為火鍋店,其根底特點(diǎn)與其它餐飲企業(yè)有共通之處,即生產(chǎn)、銷售、效勞、消費(fèi)為一體.從業(yè)者想要從事火鍋行業(yè),必須認(rèn)真

11、做好市場調(diào)查研究,這樣可以懂得人們需要什么類型的火鍋;限制火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方法、地點(diǎn)、人群等信息,在特定的市場區(qū)域,創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店,以獲得穩(wěn)固而可靠的市場份額.所以說,做好前期的市場調(diào)查,是開火鍋店的前提.火鍋店特點(diǎn):市場大、利潤大,進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大火鍋因其自身的特點(diǎn),無可不涮,無味不有而深受廣闊消費(fèi)者的喜愛.隨著時代的迅猛開展不斷進(jìn)步,人們對一些原有的老的事物不再那么有興趣,而更多地追求新生的、有特色的事物,這就對火鍋市場提出了新要求,一那么傳統(tǒng)火鍋市場并未飽和,再那么新興的特色火鍋不斷涌現(xiàn),為火鍋行業(yè)開拓了更為廣闊的市場.對火鍋市場的影響因素:(1)、經(jīng)濟(jì)開展對火鍋的影響,其中

12、包括了消費(fèi)者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會開展和國家政策舉措為餐飲行業(yè)開展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素.(2)、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等.(3)、周邊環(huán)境對火鍋的影響,包括政策環(huán)境,如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;根底設(shè)施,如道路交通、停車位置、水電氣供給、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施;舉措優(yōu)惠,如稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策.競爭對手:目前市場上的火鍋店有很多,其中比擬有名的有海底撈其中“海底撈“以其優(yōu)質(zhì)和

13、貼心的效勞贏得消費(fèi)者喜愛.海底撈始終高揚(yáng)“綠色,健康,營養(yǎng),特色的大旗,致力于火鍋技術(shù)的開發(fā)與研究,在繼承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆等特色的根底上,不斷創(chuàng)新,以獨(dú)特、純粹、鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品,贏得了顧客的一致推崇并在眾多的消費(fèi)者心目中留下了“好火鍋?zhàn)约簳f話的良好口碑.它以效勞差異化為戰(zhàn)略指導(dǎo),始終秉承“效勞至上、顧客至上的理念,以創(chuàng)新為核心,改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù),提倡個性化的特色效勞,將用心效勞做為根本經(jīng)營理念,致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心的效勞;在治理上,倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價值觀,為員工創(chuàng)立公平公正的工作環(huán)境,實(shí)施人性化和親情化的治理模式,提升員工

14、價值.二、目標(biāo)市場的定位目標(biāo)市場主要是學(xué)生,工薪階層和各個家庭,并以養(yǎng)生火鍋吸引高收入階層三:營銷定位策略1、研發(fā)和引導(dǎo)很重要首先,要翻開火鍋的生意之門,必須解決吃火鍋容易上火的難題,如重慶的奇_火鍋,/廣告語:奇就奇在吃了不上火,其在鍋底里參加了幾十味中藥材來平衡花椒和辣椒的燥性,吃后感覺很舒服,目前以在全國開展了200多家分店,生意非?；鸨?同時商家還需在消費(fèi)習(xí)慣,消費(fèi)觀念方面加以引導(dǎo),例如,北京東來順唰肉,夏天的生意也出奇地好,他們不是通過常規(guī)的打折手段來吸引客人,而是倡導(dǎo)夏天更應(yīng)該吃羊肉的觀念,“夏天氣溫高,人容易出汗、勞累后喜歡吃冷飲、吹冷氣,耗氧很多,消耗其實(shí)比其他季節(jié)更大.在中醫(yī)

15、理論里,羊肉屬于滋陰類食品,正所謂要陰陽均衡,春夏滋陰,秋冬壯陽,夏天吃羊肉就能到達(dá)補(bǔ)充體力的效果,而且羊肉性溫,內(nèi)含15種氨基酸,所以無論什么季節(jié)吃都不會上火.2、節(jié)能降耗舉措很關(guān)鍵餐飲企業(yè)在淡季的利潤很大一局部是節(jié)約出來的,而不是掙出來的,為了節(jié)約本錢,我把每天洗菜的水用于洗地和沖廁所等,光水費(fèi)每月就為該店節(jié)約1千多元,又如餐飲的一線員工多數(shù)來自全國各地,離家較遠(yuǎn),我們每年把員工的探親假,以及其他假期安排在淡季回家,也降低了不少人工本錢.另外,在淡季啟用學(xué)生暑期兼職,臨時工,計(jì)時工也值得嘗試.3、充分利用好各種資源為了充分的利用好火鍋店上午的一切資源,火鍋企業(yè)要想在淡季生存,必須不斷創(chuàng)新、

16、增加效勞工程,靈活經(jīng)營,提升火鍋的附加值,應(yīng)根據(jù)地理位置的不同來調(diào)整,如店開在商務(wù)中央地段的,可聘請中餐廚師,中午增加炒菜,商務(wù)套餐等,在人口流動大的地方,還可早上賣早餐,中午賣快餐等都可以發(fā)揮許多資源進(jìn)行增收創(chuàng)利.成都有一家火鍋連鎖公司,早上在自己每家分店門口賣特色包子,每天上午門口買包子的人群早早的就排起了長龍,成了火鍋店門口的一大奇觀,不僅增加了收入,提升了人氣,更重要的是讓消費(fèi)者更了解了餐廳,無形中拉近了與顧客的距離.4、淡季更應(yīng)做足特色不斷開發(fā)火鍋系列產(chǎn)品來做足火鍋特色,如開發(fā)一些適合夏季的火鍋,可從底料上著手,比方清涼、溫補(bǔ)的鍋底,口感溫而不燥;也可以研究開發(fā)一些特色火鍋,以適合不

17、同年齡階層的消費(fèi)者需要,如冰火鍋、養(yǎng)顏鍋等;也可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜驮慈旱奶攸c(diǎn),推出清香爽口的火鍋,比方清湯鍋底;還有,夏季瓜果蔬菜多,想涮什么都可以,比方健康時尚的蔬菜火鍋,滋補(bǔ)排毒的菌類火鍋,創(chuàng)意十足的水果火鍋等等.最近,在西安發(fā)現(xiàn)了一家叫“紅屋的小就小涮涮吧,非常有創(chuàng)新,這家店的老板為了簡化鍋底,降低鍋底本錢,他把火鍋的味道主要集中在調(diào)料碗上而非鍋底,這樣一來他把鍋底本錢一下降來了,一般其他火鍋店的鍋底售價在30元左右,有的還不一定能保本,而他的鍋底在只售6元的情況下還有錢掙,光這個廉價的鍋底就吸引不少客源,同時他還在油碟碗上做足文章,比方采用的是鴛鴦油碗,人家的廣告語都是這樣打的,“您吃過鴛鴦

18、火鍋,但不一定吃過鴛鴦油碗,兩種不同的味道,一邊是芝麻醬味型,一邊是用鮮椒做成的鮮椒味,這個味型今年非常流行,鮮鮮的,辣辣的一股清香,吃起來十分的過癮,加上簡單時尚的裝修風(fēng)格,開業(yè)以來更是天天排隊(duì),生意好的不得了.夏季,由于氣候炎熱,很多人會感覺胃口不佳,如果能在您的火鍋店品嘗到各式美味的火鍋、菜品,消費(fèi)者的胃口必定大開.顧客自然也會紛至沓來.5、用效勞細(xì)節(jié)取勝去過西安的朋友也許對“海底撈三個字并不陌生,這家以細(xì)節(jié),以效勞取勝的火鍋店,在西安創(chuàng)造了一年四季連續(xù)十年排隊(duì)的奇跡,成為西安火鍋市場上的一餐飲,在海底撈菜品“全都可以點(diǎn)半份,而且量并“不少.不過,最讓人難忘的還是效勞等座本來是令人心焦的

19、事情,但在這里“變成了一種享受,排隊(duì)時有冰水、果盤、瓜子、豆?jié){、檸檬水供你“免費(fèi)食用,有棋牌“供你娛樂,美甲、擦鞋“全部免費(fèi).還有魔術(shù)表演等,整個用餐過程也讓人“很舒服,在這里,你能“充分體會到上帝的感覺.還有他們從不做宣傳,而是經(jīng)常為附件的商鋪,寫字樓免費(fèi)送豆?jié){、檸檬水等,以此來拉近與顧客的距離,培養(yǎng)顧客的忠誠.這種效勞和營銷的方式確實(shí)值得借鑒.方法是人想出來的,只要用心去做,總會找到突破的地方,要堅(jiān)信只有淡季的思想,沒有淡季的市場.我們的火鍋店特色集醫(yī)、道之精華,得巴蜀之神味的麻辣養(yǎng)生火鍋,其本身就是:綠色火鍋、健康火鍋.像麻辣養(yǎng)生火鍋獨(dú)有的五行養(yǎng)生茶,就是由五種純天然中草藥,根據(jù)陰陽五行

20、的原理精致而成,不僅清爽可口,且具有清熱解毒、開胃健脾之成效;而我們的麻辣養(yǎng)生火鍋的鍋底,同樣參加了各種中草藥,不僅麻辣鮮香、補(bǔ)肺益腎,而且頓頓吃不上火.至于火鍋的各種特色菜品,像淮山奶湯鴨腸、梔子鵝腸、皮蛋清心丸子、山楂鮮毛肚、龍眼里脊等,更是處處具有保健養(yǎng)生的特色和成效.當(dāng)然,麻辣養(yǎng)生火鍋秉承著“以信創(chuàng)品牌,以誠得天下的連鎖信條,所有加盟店一律采用全程保姆式托管效勞和整店輸出的加盟模式,所以無論是其味道、特色、理念、成效、效勞,還是在食品平安衛(wèi)生的把關(guān)上,都是和麻辣養(yǎng)生火鍋直營店一脈相承.其科學(xué)合理的投資方案,系統(tǒng)專業(yè)的營建支持和標(biāo)準(zhǔn)有效的營運(yùn)指導(dǎo),與全國各地加盟商緊密合作,互利雙贏.火鍋

21、企業(yè),良心事業(yè).麻辣養(yǎng)生火鍋將會一如既往地以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和熱誠的效勞,為廣闊消費(fèi)者提供舒適的美食享受,以綠色、健康、養(yǎng)生的飲食文化追求,沿“食不厭精之古訓(xùn)而積極奮進(jìn),為廣闊消費(fèi)者提供賞心悅目、美不勝收的飲食感受,給廣闊加盟商提供最值得信賴的品牌保證.四、營銷組合策略產(chǎn)品策略:根據(jù)不同的人設(shè)計(jì)不同的套餐,比方家庭套菜、兒童套菜,白領(lǐng)套菜,經(jīng)理人套菜等,分出檔次,給人以正式感價格策略:分大小鍋底.普通鍋小鍋五元,大鍋八元;養(yǎng)生鍋根據(jù)種類十五元到三十五元不等促銷策略:1.建議會員制.老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體,通過建立會員制,穩(wěn)固現(xiàn)有顧客,并開展新顧客,可以建立以下會員機(jī)制:(1)消費(fèi)滿_元即可辦會

22、員卡一張,每次用餐可以享受9._折,并獲贈_積分;(2)當(dāng)積分滿_,即可兌換升級會員卡,享受8._折優(yōu)惠;(3)當(dāng)升級卡積分滿_,即可兌換卡,享受7._折優(yōu)惠.2 .每周一款特價菜.以周為單位,提供一款時令特價菜,或者是幾個菜品,由顧客任選其一.3 .代金、折扣券以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈券,吸引客戶再次來店.4 .贈品利用節(jié)假日的促銷節(jié)點(diǎn),用餐_元以上贈送不同價位精美禮品.5 .抽獎抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策,可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣.6 .效勞品質(zhì)通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升,讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸,效勞上的細(xì)節(jié):(1)入店問候語;(2)用餐時溫馨提醒;(3)對菜

23、品的了如指掌;(4)茶水、飲料的送達(dá)及時.餐飲營銷方案3一、主題：金榜題名時_謝恩情二、時間：7 月20日-8月30日三、地點(diǎn)：_大酒店四、對象:被國家或省級正規(guī)院校錄取含本科和專科、家在市區(qū)且經(jīng)濟(jì)條件比擬好的考生家長五、目的1、緊扣社會熱點(diǎn),抓住“高考經(jīng)濟(jì),特別推出升學(xué)宴籌劃,借此提升酒店經(jīng)營效益;2、通過與眾不同的高考升學(xué)宴籌劃,滿足家長和考生的驕傲感和榮耀感,并感染現(xiàn)場的親朋好友,通過提升酒店美譽(yù)度來吸引潛在客戶,為酒店的后續(xù)經(jīng)營帶來潛在效益.3、有效運(yùn)用“心理營銷,結(jié)合“情感營銷,通過提升效勞附加值等方式,限度的滿足客人的心理需求和情感需求.六、前期宣傳“納客方式：通過市場營銷代表前往

24、各高中學(xué)生工作處及郵政局由于耒陽有一局部學(xué)生在長沙及衡陽的重點(diǎn)高中就讀搜集高考被正規(guī)院校含本科和?？其浫〉膶W(xué)生資料及家長資料,篩選出家在市區(qū)、且經(jīng)濟(jì)條件比擬好的家長資料,營銷代表先打過去代表某五酒店大酒店表示祝賀,并預(yù)約時間和地點(diǎn)送上某五酒店特制溫馨賀卡,邀請其前來酒店舉辦升學(xué)宴,同時告知升學(xué)宴的特別籌劃及心動優(yōu)惠政策,吸引其如約前來預(yù)訂.七、升學(xué)宴流程籌劃：為了限度的滿足家長和考生的榮耀感與虛榮心,吸引現(xiàn)場所有賓客的贊美與羨慕之心,本籌劃方案將在升學(xué)宴流程上做出重點(diǎn)籌劃,旨在通過一系列新奇、別致的籌劃活動來提升酒店效勞附加值,得到現(xiàn)場所有賓客的高度贊同,為考生及家長留下刻骨銘心的美好回憶.同

25、時利用“邊際效益?zhèn)鞑バ?yīng)吸引其同學(xué)甚至現(xiàn)場的親朋好友在舉辦各類宴會時首先選擇某五酒店.1、 、9：30-10：30：考生來酒店化裝.2、 10：30-11：50：考生及家長端上糖果和香煙站在大堂迎賓,大堂播放輕柔喜慶的樂曲,擺放慶賀水牌.二樓宴會廳旁,承情處工作人員就位,承情處周邊氣氛布置由餐飲部負(fù)責(zé).一樓上二樓的樓梯轉(zhuǎn)角處擺上指示牌.3、 10：30-11：50：宴會廳播放喜慶樂曲及歌曲,供賓客聆聽.4、 11：50：喜宴正式開始,考生男生穿上黑白配燕尾服,女生穿上白色禮裙在承情處旁就位.5、 11：55-12：05：榮譽(yù)寶座問鼎儀式.宴會廳正中間過道鋪上紅地毯,兩邊圍上露營,紅毯前設(shè)一個塑

26、料鮮花拱門,考生站在拱門前,前面為兩名禮儀小姐,身后為兩名要好同學(xué),四人每人捧一捧鮮花持一張賀卡,由這四人伴著激昂的音樂將考生送上主席臺榮譽(yù)寶座,紅地毯儀式過程中噴七彩禮花鮮花和賀卡由考生自己準(zhǔn)備,酒店可幫其訂購.6、 12：05-12：10：考生發(fā)表榮譽(yù)寶座感言,播放背景音樂?掌聲響起來?.7、 12：10-12：20：花季感恩儀式.背景音樂播放?感恩的心?,請考生家長及兩位老師代表上臺,由考生分別為父母及老師送上慰問鮮花及感恩賀卡,并向父母、家長及現(xiàn)場的賓客三鞠躬,一鞠躬感謝父母的養(yǎng)育之恩,二鞠躬感謝老師的培育之恩,三鞠躬感謝現(xiàn)場所有親朋好友在成長過程中給予的關(guān)心和支持!8、 12：20-

27、12：30：燭光許愿儀式.禮儀小姐將蛋糕車推上主席臺,考生對著蛋糕、燭光許愿,并跟在座的親朋好友分享蛋糕.播放背景音樂?明天會更好?9、 12：30-12：38：家長開懷感言：邀請考生父母上臺發(fā)表驕傲感言,與此同時播放背景音樂?明天會更好?.10、 、12：38開始午宴.八、附加效勞籌劃凡前來酒店舉辦升學(xué)宴的考生,酒店將在升學(xué)宴舉辦的當(dāng)晚免費(fèi)贈送三樓包廂一晚19：00-0:00給其舉辦同學(xué)歡慶PARTY,包廂大小視三樓當(dāng)天生意預(yù)定情況而定,PARTY流程由考生及其同學(xué)自主商量籌劃,酒水零食費(fèi)用自理,不能外帶.凡前來酒店舉辦升學(xué)宴的家長,當(dāng)晚在酒店開房到達(dá)3間以上者,將可享受最低7.5折優(yōu)惠,3

28、間及3間以下者不享受住房優(yōu)惠政策具體由前臺跟餐飲部聯(lián)系核實(shí)前方可打折.九、升學(xué)宴優(yōu)惠舉措：1 、望子成龍宴388元/席2、金榜題名宴468元/席3、平步青云宴568元/席4、前程似錦宴668元/席5、鵬程萬里宴888元/席6、飛黃騰達(dá)宴1280元/席注：A、凡在酒店預(yù)訂升學(xué)宴且宴席數(shù)量到達(dá)6桌及6桌以上者,可免費(fèi)享受以下優(yōu)惠措施：1免收效勞費(fèi);2免費(fèi)提供司儀;3免費(fèi)提供現(xiàn)場布置;4免費(fèi)提供禮儀效勞;5免費(fèi)贈送指示牌1塊;6免費(fèi)贈送簽到簿1本;7免費(fèi)提供宴會攝像、拍照酒店僅提供電子版,刻碟及沖洗照片由客人自己自費(fèi)負(fù)責(zé);8免費(fèi)提供三樓8888或9999大包廂給考生舉辦同學(xué)歡慶PARTY備注：僅免包

29、廂費(fèi),酒水零食費(fèi)用自理;9免費(fèi)提供服裝和化裝.A類經(jīng)費(fèi)預(yù)算：考生服裝租賃100元,簽到簿30元,合計(jì)費(fèi)用130元.B凡在酒店消費(fèi)金額到達(dá)5000-7999元者,另可享受以下優(yōu)惠舉措：同上;另免費(fèi)贈送高級密碼皮箱1只.B類經(jīng)費(fèi)預(yù)算：以上費(fèi)用再加高級密碼皮箱180元,合計(jì)費(fèi)用310元.C凡在酒店消費(fèi)金額到達(dá)8000-9999元者,另可享受以下優(yōu)惠舉措：同上;另免費(fèi)提供客房1間.C類經(jīng)費(fèi)預(yù)算：以上費(fèi)用再加客房1晚30元,合計(jì)費(fèi)用340元.D凡在酒店消費(fèi)金額到達(dá)10000-14999元者,另可享受以下優(yōu)惠舉措：同上;另：免費(fèi)贈送3磅蛋糕一個;同時：考入省內(nèi)學(xué)府學(xué)子憑錄取通知書贈送省內(nèi)快巴票1張贈送車票

30、僅限耒陽至錄取院校所在城市,假設(shè)起止站點(diǎn)不在此規(guī)定之內(nèi),恕不贈送,或者報銷火車硬座票1張贈送車票僅限耒陽至錄取院校所在城市,假設(shè)起止站點(diǎn)不在此規(guī)定之內(nèi),恕不贈送;且車票由考生自己購置,憑票前來酒店報銷;考入省外學(xué)府學(xué)子可憑錄取通知書贈送火車軟臥票1張贈送車票僅限耒陽或衡陽至錄取院校所在城市,假設(shè)起止站點(diǎn)不在此規(guī)定之內(nèi),恕不贈送;且車票由考生自己購置,憑票前來酒店報銷,報銷金額為500元,超出局部由考生自理;或者免費(fèi)為其訂購5折優(yōu)惠飛機(jī)票1張,并報銷500元,超出部分由考生自己負(fù)擔(dān)假設(shè)折后機(jī)票金額低于500元,由酒店全額贈送,恕不補(bǔ)差價;5折飛機(jī)票需提前15天預(yù)定,拖延期限不能訂到5折機(jī)票,酒店

31、不負(fù)任何責(zé)任,僅報銷500元.D類經(jīng)費(fèi)預(yù)算：以上費(fèi)用再加3磅蛋糕40元,加車票或飛機(jī)票平均價500元,合計(jì)費(fèi)用880元.E凡在酒店消費(fèi)金額到達(dá)15000-19999元者,另可享受以下優(yōu)惠舉措：同上;另免費(fèi)贈送品牌MP4128M1臺;此外,考入清華、北大兩大名校的學(xué)子憑錄取通知書免費(fèi)贈送飛機(jī)票1張.E類經(jīng)費(fèi)預(yù)算：以上費(fèi)用再加品牌MP4128M180元,合計(jì)費(fèi)用1020元.F凡在酒店消費(fèi)金額到達(dá)20000元以上者,另可享受以下優(yōu)惠舉措：同上;另贈送國際派克鋼筆一只F類經(jīng)費(fèi)預(yù)算：以上費(fèi)用再加派克鋼筆160元,合計(jì)費(fèi)用1180元.備注：本次升學(xué)宴不享受折扣優(yōu)惠,僅享受以上對應(yīng)條款優(yōu)惠政策.十、各部門分

32、工配合1 、餐飲部：1） 宴會廳現(xiàn)場氣氛布置2舞臺背景布置3準(zhǔn)備宴會背景音樂及宴會前播放樂曲4升學(xué)宴菜單提供5檢查設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)2、經(jīng)營籌劃部：1） 水牌制作2橫幅制作3賀卡制作4現(xiàn)場攝像、拍照5協(xié)調(diào)、溝通并監(jiān)督各部門工作執(zhí)行情況6升學(xué)宴菜單制作7本次活動宣傳推廣3、市場營銷部：1派營銷代表到各學(xué)校及郵政局搜集考生及家長信息資料,并篩選出意向客戶.2打?qū)σ庀蚩蛻舯硎咀ＹR并親自登門拜訪送出邀請賀卡.3跟意向客戶充分溝通本次升學(xué)宴籌劃方案,并將客戶預(yù)定意向及時反應(yīng)給經(jīng)營籌劃部、餐飲部及房務(wù)部、康樂部.4、采購部：1采購高檔特色座位一張擺放在舞臺上2采購簽到簿3采購高級密碼皮箱4采購品牌MP4

33、128M5采購派克鋼筆6采購與本次活動相關(guān)的其他物料7聯(lián)系影樓贊助或租賃黑白燕尾服和白色禮裙8聯(lián)系贊助單位注：請采購部事先聯(lián)系好供給商,具體采購數(shù)量視具體業(yè)務(wù)情況而定5、康樂部：準(zhǔn)備好ktv包廂的贈送預(yù)留及相關(guān)效勞6、房務(wù)部：負(fù)責(zé)做好當(dāng)天舉辦升學(xué)宴客人贈送客房及優(yōu)惠7.5折客房的預(yù)留,具體情況請聽市場營銷部通知.7、行政人事部：1各部門應(yīng)在此方案出臺3天內(nèi)對全體員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn),行政人事部將在此方案下發(fā)3天后對各部門員工進(jìn)行抽檢,假設(shè)員工無法正確答復(fù)本次籌劃活動相關(guān)知識,各部門負(fù)責(zé)人將被績效考核;2負(fù)責(zé)組織教師籃球聯(lián)誼賽;3龍?zhí)鹈坟?fù)責(zé)給考生化裝.8、工程部：負(fù)責(zé)制作金榜KT板,擺放在大堂十一、

34、本次活動宣傳推廣方式為了減少不必要的本錢浪費(fèi),盡可能的降低費(fèi)用支出,提升經(jīng)營收益,本次活動將采取有針對性且時效性較強(qiáng)的宣傳推廣方式,如：對外采取營銷代表親自登門拜訪目標(biāo)客戶并派送邀請賀卡的方式,同時在市中央懸掛宣傳造勢的橫幅;內(nèi)部采取店外橫幅、大堂KT展板、電梯廣告相結(jié)合的方式.1、前期宣傳方式：聯(lián)系各高中老師舉辦籃球聯(lián)誼賽,借此宣傳升學(xué)宴籌劃,并搜集考生及家長資料,具體組織由行政人事部負(fù)責(zé).2、活動過程中的宣傳方式：在大堂設(shè)一塊金榜題名榜,張榜宣傳在酒店舉辦升學(xué)宴的考生喜訊并附上考生照片及其根本信息,借此金榜在考生之間與考生家長之間互相傳播宣傳.凡在酒店于訂宴席的考生即可從預(yù)定之日起在大堂金榜題名;同時考上四大名校的學(xué)生,無論其是否前來酒店舉辦升學(xué)宴,均可在金榜上題名.十二、全員營銷提成方案營銷代表不參照此提成方案,直接參照市場營銷部績效考核方案1、所有員工根據(jù)餐飲部流程提前5天以上預(yù)訂宴會,并在客人交納宴會預(yù)訂金后得到餐飲咳嗽痹詼1F、系那丁秩峽剎1.口莆癲勘赴福宴會結(jié)束后可享受宴會總消費(fèi)金額的現(xiàn)金提成獎勵.2、凡內(nèi)部員工及親屬在酒店預(yù)訂升學(xué)宴均可享受9折優(yōu)惠.3、宴會結(jié)束