餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

1、【精品文檔】如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流餐飲服務(wù)員崗位職責(zé).精品文檔.餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)一 1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。 2、宴會(huì)部服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。 桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。 3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。 4、儀容整潔，不擅自離崗。 5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。 擅于推銷酒水飲料。 6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)二 一散餐服務(wù)要求

2、 1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類。 2、備料醬油、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤等。 二開(kāi)餐前的檢查工作 1、參加班前例會(huì)，聽(tīng)從當(dāng)日工作安排。 2、檢查儀容儀表。 3、臺(tái)面擺設(shè)餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無(wú)缺口，臺(tái)布、口布無(wú)破損，無(wú)污漬。 4、臺(tái)椅的擺設(shè)椅子干凈無(wú)塵，椅面無(wú)污漬，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。 5、工作臺(tái)餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無(wú)歪斜。 6、檢查花草。 7、檢查地面。 三迎接客人 1、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮30左右熱情的征求客人歡迎光臨先生小姐，請(qǐng)問(wèn)您幾位？把客人帶到坐位后，拉椅請(qǐng)坐，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道先生小

3、姐，這是我們的菜單。 語(yǔ)氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。 2、餐廳服務(wù)員1站立迎賓在開(kāi)餐前的5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人，站立姿勢(shì)要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。 2拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)注意先女賓，后男賓。 3如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好。 四餐中服務(wù)從客人右邊遞巾，并說(shuō)先生小姐，請(qǐng)用巾。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)三 1、保持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。 2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)，善于幫助同事工作。 3、工作時(shí)要做到四勤口勤，眼勤，手勤

4、，腳勤，及時(shí)了解客人的要求。 4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。 5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。 6、工作責(zé)任心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前班后提出問(wèn)題，及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見(jiàn)。 7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報(bào)損等方面工作，并進(jìn)行每月物品，飲品的盤存。 8、做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備。 9、具有良好的會(huì)話能力，善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。 做到文明有禮，掌握原則，有問(wèn)必答，言簡(jiǎn)意明。 10、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能

5、，提供服務(wù)質(zhì)量。 本文為word可編輯版，若不需要以下內(nèi)容，請(qǐng)刪除后使用，謝謝您的理解原生生物的主要類群習(xí)題一、選擇題1、桃花的下列結(jié)構(gòu)中，經(jīng)過(guò)發(fā)育最終成為果實(shí)的是（ ）A、子房 B、子房壁 C、 胚珠 D、 受精卵2、呼吸作用的實(shí)質(zhì)是（ ）A、分解有機(jī)物，貯存能量 B、分解有機(jī)物，釋放能量C、合成有機(jī)物，貯存能量 D、合成有機(jī)物，釋放能量3、旱地里的農(nóng)作物被水淹沒(méi)后，要及時(shí)排澇，主要是為了促進(jìn)（ ）A、葉的光合作用 B、葉的蒸騰作用 C、根的呼吸作用 D、根的吸水4、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行合理密植主要是為了（ ）A、提高作物對(duì)水分的吸收 B、提高作物對(duì)土壤中無(wú)機(jī)鹽的利用率C、提高作物的蒸騰作

6、用 D、提高作物的光合作用5、下列關(guān)于光合作用原料的敘述中，不正確的是（ ）A、光合作用的原料是二氧化碳 B、光合作用的唯一原料是二氧化碳C、二氧化碳和水都用于制造淀粉 D、二氧化碳和水都是光合作用的原料6、晚上，將金魚(yú)藻放在盛有水的試管中，將試管先后放在離白熾燈如下距離處，在相同時(shí)間內(nèi)試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡數(shù)量最多的是（ ）A、10厘米 B、20厘米 C、30厘米 D、40厘米7、貯藏蔬菜、水果要保持低溫，這是因?yàn)椋?）A、溫度低，減少細(xì)菌病害 B、溫度低，呼吸作用弱，有機(jī)物消耗少C、溫度低，促進(jìn)光合作用積累 D、溫度低，蒸騰作用弱二、實(shí)驗(yàn)探究題1、下面是驗(yàn)證“綠葉在光下制造淀粉的實(shí)驗(yàn)”的具體步驟，

7、請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題： 把盆栽的天竺葵放在黑暗處一晝夜。 用黑紙把一片葉的一部分的正面和背面蓋住，然后移到陽(yáng)光下，照射3小時(shí)4小時(shí)。 剪下遮光的葉片，去掉黑紙。 將葉片放在盛有酒精的小燒杯中，再放入大燒杯內(nèi)隔水加熱，葉片顏色逐漸由 變成 。 取出葉片，用清水漂洗干凈。然后放在培養(yǎng)皿里，向葉片滴加碘液。 稍停片刻，用清水沖洗掉碘液。這時(shí)可以看到，葉片遮光部分呈 色，沒(méi)有遮光的部分呈 色。（1）步驟的作用是： 。（2）步驟中酒精的作用是： 。（3）這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了： 。2、有一次小明上街買回來(lái)一袋黃豆芽放在陽(yáng)光下，下午去打開(kāi)一看，發(fā)現(xiàn)許多黃豆芽 變成了 “綠豆芽”，小明覺(jué)得奇怪，他把這一發(fā)現(xiàn)告訴了同學(xué)們，他們決定把問(wèn) 題搞清楚，請(qǐng)你和他們一起去探究。（1）你的問(wèn)題是：_能影響葉綠素的產(chǎn)生嗎？（2）針對(duì)你提出的問(wèn)題