人體的營養(yǎng)消化與吸收

1、.1復(fù)習(xí)課：復(fù)習(xí)課：人體的營養(yǎng)人體的營養(yǎng).2食食 物物 .3第二課時食物的消化與吸收.4食物進(jìn)入消化系統(tǒng)的過程食物進(jìn)入消化系統(tǒng)的過程口腔口腔咽咽食食 道道胃胃小小 腸腸大大 腸腸肛肛 門門.5消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。在消是由消化道和消化腺組成的。在消化道內(nèi)將食物中的淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪等分化道內(nèi)將食物中的淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪等分子大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物逐步分解成簡單的子大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物逐步分解成簡單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個過程叫做物質(zhì)才能被人體吸收，這個過程叫做消化消化。消化的方式包括物理消化和化學(xué)消化。消化的方式包括物理消化和化學(xué)消化。點(diǎn)擊進(jìn)入下點(diǎn)擊進(jìn)入下頁知識歸納頁知識歸

2、納.6消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 臟臟胰胰 腺腺腸腸 腺腺：分泌唾液，進(jìn)入：分泌唾液，進(jìn)入口腔口腔；唾液含；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌胃液，進(jìn)入：分泌胃液，進(jìn)入胃胃；胃液；胃液含含 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌膽汁，進(jìn)入：分泌膽汁，進(jìn)入小腸小腸；膽汁；膽汁不不含含 ，但能乳化，但能乳化( )( )：分泌胰液，進(jìn)入：分泌胰液，進(jìn)入小腸小腸；胰液含有；胰液含有消化消化( )的的消化消化酶酶：分泌腸液，進(jìn)入：分泌腸液，進(jìn)入小腸小腸；腸液含有；腸液含有消化消化( )的的消

3、化消化酶酶消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能消化腺消化腺淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)消化酶消化酶脂肪脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪.7營養(yǎng)物質(zhì)的消化營養(yǎng)物質(zhì)的消化.8三類營養(yǎng)的消化過程三類營養(yǎng)的消化過程口腔口腔：淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì)（多肽）初步消化的蛋白質(zhì)（多肽）胃蛋白酶胃蛋白酶小腸小腸：脂肪脂肪膽汁膽汁脂肪微粒脂肪微粒腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸麥芽糖麥芽糖腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶葡萄糖葡萄糖初步消化的蛋

4、白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì)腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶氨基酸氨基酸大腸、大腸、肛門肛門.9三大有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的消化三大有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的消化項目場所消化液成分改變淀粉唾液、胰液、腸液 口腔 小腸淀粉 麥芽糖 葡萄糖蛋白質(zhì)胃液、胰液、腸液 胃+小腸蛋白質(zhì) 氨基酸脂肪膽汁、胰液、腸液 小腸脂肪 甘油+脂肪酸 口腔、小腸胃、小腸小腸.10l問題：問題： 1、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開始、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開始 消化的場所分別是哪里？消化的場所分別是哪里？ 2、無機(jī)鹽、維生素、水需不需要被消化？、無機(jī)鹽、維生素、水需不需要被消化？l總結(jié)總結(jié): 三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都

5、在三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小小腸腸 被徹底消化并吸收。被徹底消化并吸收。小腸是消化食物的主要場所。小腸是消化食物的主要場所。.11營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收.12知識點(diǎn)提示知識點(diǎn)提示:營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程，進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做叫做吸收吸收。.13 口腔、咽和食道基本上沒有吸收功能。口腔、咽和食道基本上沒有吸收功能。 胃：少量的水、無機(jī)鹽和酒精。胃：少量的水、無機(jī)鹽和酒精。 小腸：無機(jī)鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸，小腸：無機(jī)鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸，甘油，脂肪酸、水、酒精。甘油，脂肪酸、水、酒精。 大腸：少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素大腸：

6、少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素。 小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所.14 小腸內(nèi)表面有許多環(huán)小腸內(nèi)表面有許多環(huán)行的皺襞，皺襞表面行的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，有許多小腸絨毛，大大大增加了小腸的內(nèi)表大增加了小腸的內(nèi)表面積。面積。 大腸內(nèi)表面只有皺襞，大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛。沒有絨毛。.15小腸適于消化的特點(diǎn)：小腸適于消化的特點(diǎn)：1、小腸是消化道中最長的一段，成年、小腸是消化道中最長的一段，成年人大約人大約56米。米。3、小腸內(nèi)有多種消化液（腸、小腸內(nèi)有多種消化液（腸液、胰液和膽汁）及消化酶，液、胰液和膽汁）及消化酶，有利于食物的消化有利于食物的消化總結(jié)：小腸是消化的主要場所。總結(jié)：小腸是消化

7、的主要場所。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增加了消化面有小腸絨毛，增加了消化面積。積。.16小腸適于吸收的特點(diǎn)：小腸適于吸收的特點(diǎn)：1、小腸長，成年人大約、小腸長，成年人大約56米，是米，是消化道中最長的一段。消化道中最長的一段。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。毛，大大增加了與食物接觸的表面積。3、小腸絨毛中毛細(xì)血管壁及小腸絨毛、小腸絨毛中毛細(xì)血管壁及小腸絨毛壁很薄，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利壁很薄，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)于吸收營養(yǎng)物質(zhì)總結(jié)：小腸是吸收的主要場所?？偨Y(jié)：小腸是吸收的

8、主要場所。消化吸收的過程按動數(shù)字方框觀看消化的過程消化吸收的過程口腔我們用牙齒咀嚼磨碎食物，與唾液混合 ，經(jīng)食道吞下，到達(dá)胃部?？谇幌盏倪^程我們用牙齒咀嚼磨碎食物，與唾液混合 ，經(jīng)食道吞下，到達(dá)胃部?？谇幌盏倪^程我們用牙齒咀嚼磨碎食物，與唾液混合 ，經(jīng)食道吞下，到達(dá)胃部?？谇幌盏倪^程胃腺分泌胃液與胃酸，將食物中的蛋白質(zhì)分解，并且將食物中所含的細(xì)菌殺死。一段時間后，流入小腸。胃部消化吸收的過程胃內(nèi)的食物流入小腸，混合腸液以及胰液，同時肝臟分泌的膽汁也使脂肪分解成脂肪微粒；一連串分解后的食物，由小腸內(nèi)壁的絨毛吸收送到血液，剩下的廢物送到大腸。小腸消化吸收的過程 小腸剩下的廢物送到

9、大腸，將剩余的水分再吸收。水分水分水分水分大腸消化吸收的過程 最后，廢物變成了糞便，經(jīng)過肛門排出體外。NoImage肛門消化吸收的過程.26.27問問 題題: : 饅頭變甜是否與唾液有饅頭變甜是否與唾液有關(guān)關(guān)? 探究實(shí)驗：饅頭在口腔中的變化探究實(shí)驗：饅頭在口腔中的變化利用到物質(zhì)的性質(zhì)：淀粉遇碘變藍(lán).28將將3 3支試管放入支試管放入3737左右的溫水中左右的溫水中,510,510分鐘后取出后各加分鐘后取出后各加入入2 2滴碘液滴碘液, ,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。搖勻。觀察各試管中的顏色變化。A饅頭饅頭碎屑碎屑+ 2毫升毫升唾液唾液充分充分?jǐn)嚢钄嚢鐱饅頭饅頭碎屑碎屑+ 2毫升毫升清水清水充

10、分充分?jǐn)嚢钄嚢鐲塊狀塊狀饅頭饅頭+ 2毫升毫升唾液唾液不攪拌不攪拌(1)(2)(3)（1 1）管內(nèi)顏色最淺，）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解饅頭中的淀粉分解成麥芽糖成麥芽糖（2 2）管內(nèi)顏色最深，）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、加清水，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本饅頭中的淀粉基本沒有分解沒有分解（3 3）管內(nèi)顏色比（）管內(nèi)顏色比（1 1）管深，比（管深，比（2 2）管淺。）管淺。無切碎、無攪拌、加無切碎、無攪拌、加唾液，唾液，饅頭中的淀粉饅頭中的淀粉沒有充分分解沒有充分分解.29 結(jié)論結(jié)論 饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)系。饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)系。 .30.3

11、1n1現(xiàn)在，常有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午第三四節(jié)，這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一個雞蛋、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請分析回答：n(1)面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是 （ ） 。n(2)早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是（ ）。n A淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪 B水、無機(jī)鹽、維生素n(3)處于青春期的青少年生長發(fā)育的速度很快，營養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品。因為蛋白質(zhì)是人體( )n A細(xì)胞生長發(fā)育和組織更新的主要原料 B主要的供能物質(zhì)n(4)為什么說上述的早餐食譜較為合理？ 。課堂練習(xí)：口腔BA平衡膳食.3