8-1220-中心廚房主任崗位說明書

1、中心廚房主任崗位說明書崗位名稱中心廚房主任崗位編號所在部門中心廚房崗位定員1人直接上級營運副總經(jīng)理薪酬范圍直接卜級廚師、雜工崗位分析日期2003年12月崗位目的：依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和加工規(guī)劃，組織建立和完善加工管理體系，嚴格按照公司工藝標準和質(zhì)量要求，進行加工制作職責與，作任務：職責一職責表述：負責根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂加工制作規(guī)劃草案，保證各種加工產(chǎn)品及時充足供應工作任務組織收集市場信息，建立采購信息數(shù)據(jù)庫，并對各種信息進行分類整理協(xié)助運營副總經(jīng)理擬訂公司加工制作規(guī)劃草案指導、監(jiān)督和控制公司加工制作規(guī)劃的實施職責一職責表述：負責制定業(yè)務計劃、部門年度及月度工作計劃，保證部門工作符合公司年度經(jīng)營

2、目標的要求工作任務根據(jù)董事會下達的公司年度經(jīng)營目標、公司加工制作規(guī)劃，組織研討、擬訂并審核公司年度加工制作計劃草案根據(jù)董事會下達的公司年度經(jīng)營目標，擬訂部門年度工作計劃草案根據(jù)董事會批準的公司年度經(jīng)營計劃的要求，制定部門年度工作計劃和月度工作計劃，并報營運副總經(jīng)理審批根據(jù)公司預算編制要求，編制部門預算，并報財務部組織對部門年度工作計劃和月度工作計劃的執(zhí)行進行分析和研討組織編制部門年度和月度工作總結，報營運副總經(jīng)理審閱職責三職責表述：組織制定加工制作管理制度及業(yè)務流程，保證加工制作工作的規(guī)范化管理工作任務分析總結加工制作經(jīng)驗，建立和完善分類信息庫建立及完善加工制作管理制度和業(yè)務流程、及質(zhì)量標準職

3、責四職責表述：負責依據(jù)加工計劃合理領料，努力實現(xiàn)零庫存工作任務及時向店管部的相關人員反映加工情況和原材料使用情況根據(jù)加工計劃，按照公司規(guī)范要求合理領料對所有領用的原材料進行質(zhì)量和重量的檢驗，并作相關記錄，如有異意，向上級領導提出請求協(xié)調(diào)解決職職責表述：負責按照公司規(guī)范要求，進行加工制作，保證加工質(zhì)量，滿足銷售需要責五工作任務負責組織加工作業(yè)計劃的落實負責貫徹落實產(chǎn)品加工工藝規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標準監(jiān)督產(chǎn)品加工過程，及時糾正加工過程中的各種問題職責六職責表述：按照公司規(guī)范要求，對加工成品進行提交入庫，以保證加工質(zhì)量工作任務負貝抽食加工成口口的質(zhì)里和重里負責組織加工成品的入庫工作協(xié)助解決加工成品的質(zhì)量和

4、重量問題職責七職責表述：負責中心廚房的內(nèi)部組織管理工作，保證部門業(yè)務的有效運轉工作任務制定和完善部門的各項制度及細則，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況負責部門人員的隊伍建設，提出對下屬人員的調(diào)配、培訓意見負責培養(yǎng)、指導、選拔和激勵下屬人員對直按r級進行工作業(yè)績考核負責協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關系，解決爭議負責控制部門預算，降低費用成本職責八職責表述：完成營運副總經(jīng)理交付的具它任務權力：工作協(xié)作關系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關系外部協(xié)調(diào)關系任職資格：教育水平大學本科及以上學歷專業(yè)管理或餐飲行業(yè)相關專業(yè)培訓經(jīng)歷公司內(nèi)部規(guī)章制度培訓、行政管理培訓、管理技能培訓、財務管理培訓、質(zhì)量管理培訓、物流管理培訓、行業(yè)知識培訓、計算機應用技術

5、培訓、外語培訓、法律知識培訓等經(jīng)驗5年以上本崗位或相關崗位工作經(jīng)驗，3年以上管理崗位經(jīng)驗知識通曉餐飲管理知識，掌握財務管理、質(zhì)量管理、物流管理、法律等方面的知識能力與素質(zhì)具有較強的領導能力、分析能力、判斷與決策能力、組織協(xié)調(diào)能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力其它：工作地點工作時間特征備注情感語錄1 .愛情合適就好，不要委屈將就，只要隨意，彼此之間不要太大壓力2 .時間會把最正確的人帶到你身邊，在此之前，你要做的，是好好的照顧自己3 .女人的眼淚是最無用的液體，但你讓女人流淚說明你很無用4 .總有一天，你會遇上那個人，陪你看日出，直到你的人生落幕5 .最美的感動是我以為人去樓空的時

6、候你依然在6 .我莫名其妙的地笑了，原來只因為想到了你7 .會離開的都是廢品，能搶走的都是垃圾8 .其實你不知道，如果可以，我愿意把整顆心都刻滿你的名字9 .女人誰不愿意青春永駐，但我愿意用來換一個疼我的你10 .我們和好吧，我想和你拌嘴吵架，想鬧小脾氣，想為了你哭鼻子，我想你了11 .如此情深，卻難以啟齒。其實你若真愛一個人，內(nèi)心酸澀，反而會說不出話來12 .生命中有一些人與我們擦肩了，卻來不及遇見；遇見了，卻來不及相識；相識了，卻來不及熟悉，卻還要是再見13 .對自己好點，因為一輩子不長；對身邊的人好點，因為下輩子不一定能遇見14 .世上總有一顆心在期待、呼喚著另一顆心15 .離開之后，我想你不要忘記一件事：不要忘記想念我。想念我的時候，不要忘記我也在想念你16 .有一種緣分叫鐘情，有一種感覺叫曾經(jīng)擁有，有一種結局叫命中注定，有一種心痛叫綿綿無期17 .冷戰(zhàn)也好，委屈也罷，不管什么時候，只要你一句軟話，一個微笑或者一個擁