水果,蔬菜,餐飲詞匯

1、almond杏仁 apple蘋果 apple core蘋果核 apple juice蘋果汁 apple skin蘋果皮 apricot杏子 apricot flesh杏肉 apricot pit杏核 areca nut檳榔子 banana香蕉 banana skin香蕉皮 bargain price廉價(jià) beechnut山毛櫸堅(jiān)果 Beijing flowering crab海棠果 bitter苦的 bitterness苦味 bitter orange酸橙 blackberry黑莓 canned fruit罐頭水果 carambola楊桃 cherry櫻桃 cherry pit櫻桃核 cher

2、ry pulp櫻桃肉 chestnut栗子 Chinese chestnut板栗 Chinese date棗 Chinese gooseberry獼猴桃 Chinese walnut山核桃 coconut椰子 coconut milk椰奶 coconut water椰子汁 cold storage冷藏 cold store冷藏庫 crisp脆的 cumquat金桔 damson plum西洋李子Dangshan pear碭山梨 date棗 date pit棗核 decayed fruit爛果 downy pitch毛桃 dry fruit干果 duke公爵櫻桃 early-maturing早熟

3、的 fig無花果 filbert榛子 first class一等地，甲等的 flat peach蟠桃 flavour味道 flesh果肉 flesh fruit肉質(zhì)果 fresh新鮮的 fresh litchi鮮荔枝 fruiterer水果商 fruit in bags袋裝水果 fruit knife水果刀 fruits of the season應(yīng)時(shí)水果 gingko白果，銀杏 give full weigh分量準(zhǔn)足 give short weight短斤缺兩 grape葡萄 grape juice葡萄汁 grape skin葡萄皮 grapestone葡萄核 greengage青梅 Ham

4、i melon哈密瓜 Hard堅(jiān)硬的 haw山楂果 hawthorn山楂 hazel榛子 honey peach水蜜桃 in season應(yīng)時(shí)的 juicy多汁的 juicy peach水蜜桃 jujube棗 kernel仁 kumquat金桔 late-maturing晚熟的 lemon檸檬 litchi荔枝 litchi rind荔枝皮 longan桂圓，龍眼 longan pulp桂圓肉，龍眼肉 loguat枇杷 mandarine柑桔 mango芒果 mature成熟的 morello黑櫻桃 muskmelon香瓜，甜瓜 navel orange臍橙 nut堅(jiān)果 nut meat堅(jiān)果仁

5、 nut shell堅(jiān)果殼 oleaster沙棗 olive橄欖 orange柑桔 orange peel柑桔皮 papaya木瓜 peach桃子 pear梨 perishable易腐爛的 pineapple菠蘿 plum李子 plumcot李杏 pomegranate石榴 pomelo柚子，文旦 red bayberry楊梅 reduced price處理價(jià) ripe成熟的 rotten fruit爛果 seasonable應(yīng)時(shí)的 seedless orange無核桔 special-grade特級(jí)的 strawberry草莓 sultana無核小葡萄 superfine特級(jí)的 tanger

6、ine柑桔 tart酸的 tender嫩的 tinned fruit罐頭水果 unripe未成熟的 walnut胡桃，核桃 walnut kernel核桃仁 water chestnut荸薺 watermelon西瓜 string bean 四季豆pea 豌豆green soy bean 毛豆soybean sprout 黃豆芽mung bean sprout 綠豆芽bean sprout 豆芽kale 甘藍(lán)菜cabbage 包心菜; 大白菜broccoli 花椰菜mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金針菜mustard leaf 芥菜celery 芹

7、菜tarragon 蒿菜beetroot 甜菜根lettuce 生菜spinach 菠菜leek 韭菜caraway 香菜preserved szechuan pickle 榨菜salted vegetable 雪里紅lettuce 萵苣asparagus 蘆薈bamboo shoot 竹筍dried bamboo shoot 筍干carrot 胡蘿卜water chestnut 荸薺long crooked squash 菜瓜loofah 絲瓜pumpkin 南瓜bitter gourd 苦瓜cucumber 黃瓜white gourd 冬瓜gherkin 小黃瓜yam 山芋taro 芋頭c

8、hampignon 香菇needle mushroom 金針菇dried mushroom 冬菇tomato 番茄eggplant 茄子potato, spud 馬鈴薯lotus root 蓮藕agaric 木耳white fungus 百木耳ginger 生姜garlic 大蒜garlic bulb 蒜頭green onion 蔥onion 洋蔥scallion, leek 青蔥wheat gluten 面筋miso 味噌pineapple 鳳梨watermelon 西瓜papaya 木瓜betelnut 檳榔chestnut 栗子coconut 椰子ponkan 碰柑tangerine 橘

9、子mandarin orange 橘sugar-cane 甘蔗muskmelon 香瓜shaddock 柚子，文旦juice peach 水蜜桃pear 梨子peach 桃子carambola 楊桃cherry 櫻桃persimmon 柿子apple 蘋果mango 芒果fig 無花果water caltrop 菱角almond 杏仁plum 李子honey-dew melon 哈密瓜loquat 枇杷olive 橄欖rambutan 紅毛丹durian 榴strawberry 草莓grape 葡萄grapefruit 葡萄柚lichee 荔枝longan 龍眼wax-apple 蓮霧guav

10、a 番石榴banana 香蕉A.餐類breakfast 早餐to have breakfast 吃早餐lunch 午餐to have lunch 用午餐afternoon tea 下午茶(4-5點(diǎn)鐘)high tea 午茶,茶點(diǎn)(下午黃昏時(shí))dinner, supper 晚飯to dine, to have dinner, to have supper 吃晚飯soup 湯hors d/'oeuvre (正餐前的)開胃食品entree 正菜main course 主菜sweet, dessert 甜食snack 點(diǎn)心,小吃helping, portion 份,客sandwich 三明治,

11、夾肉面包 B.食品和調(diào)味品 meat 肉beef 牛肉veal 小牛肉lamb 羊肉sirloin 牛脊肉steak 牛排chop 連骨肉,排骨cutlet 肉條stew 燉肉roast 烤肉pork 豬肉ham 火腿bacon 咸肉sausage 香腸black pudding, blood sausage 血腸cold meats 冷盤 (美作:cold cuts)chicken 雞turkey 火雞duck 鴨fish 魚vegetables 蔬菜dried legumes 干菜chips 炸薯?xiàng)l,炸土豆片 (美作:French fries)mashed potatoes 馬鈴薯泥pas

12、ta 面條noodles 面條,掛面macaroni 通心粉consomme 肉煮的清湯broth 肉湯milk 奶cheese 奶酪butter 奶油bread 面包slice of bread 面包片crust 面包皮crumb 面包心egg 蛋boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋hard-boiled eggs 煮硬了的蛋fried eggs 煎蛋poached eggs 荷包蛋scrambled eggs 炒雞蛋,攤雞蛋omelet 煎蛋卷pastry 糕點(diǎn)sponge cake 奶油雞蛋,蜂糕tart 果焰糕點(diǎn)biscuits (英)餅干,(美)小面包f

13、ruit 水果ice cream 冰淇淋compote 蜜餞jam, preserves 果醬marmalade 桔子醬spices 調(diào)料salt 鹽vinegar 醋sauce 醬油oil 油salad oil 色拉油pepper 辣椒mustard 芥末clove 丁香C. 肉品類 (雞, 豬, 牛) Fresh Grade Legs 大雞腿 Fresh Grade Breast 雞胸肉Chicken Drumsticks 小雞腿 Chicken Wings 雞翅膀Minced Steak 絞肉 Pigs Liver 豬肝Pigs feet 豬腳 Pigs Kidney 豬腰Pigs He

14、arts 豬心 Pork Steak 沒骨頭的豬排Pork Chops 連骨頭的豬排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮 Pork sausage meat 做香腸的絞肉Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉Pork ribs 肋骨可煮湯食用 Black Pudding 黑香腸Pork Burgers 漢堡肉 Pork-pieces 一塊塊的E. 蔬果類 Potato 馬鈴薯 Carrot 紅蘿卜Onio

15、n 洋蔥 Aubergine 茄子Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黃瓜Tomato 蕃茄 Radish 小紅蘿卜Mooli 白蘿卜 Watercress 西洋菜Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米Cauliflower 白花菜 Spring onions 蔥Garlic 大蒜 Ginger 姜Chinese leaves 大白菜 Leeks 大蔥Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒Red pepper 紅椒 Yellow pepper 黃椒Mushroom

16、洋菇 Broccoliflorets 綠花菜Courgettes 綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食 Coriander 香菜Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 長形平豆Iceberg 透明包心菜 Lettuce 萵苣菜Swede or Turnip 蕪菁 Okra 秋葵Chillies 辣椒 Eddoes 小芋頭Taro 大芋頭 Sweet potato 蕃薯Spinach 菠菜 Beansprots 綠豆芽Peas 碗豆 Corn 玉米粒Sprot 高麗小菜心 Lemon 檸檬 Pear 梨子Banana 香蕉 Grape 葡萄Golden apple 黃綠蘋果、脆甜 Gr

17、anny smith 綠蘋果、較酸Bramleys 可煮食的蘋果 Peach 桃子Orange 橙 Strawberry 草莓Mango 芒果 Pine apple 菠蘿Kiwi 奇異果 Starfruit 楊桃Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 櫻桃Date 棗子 lychee 荔枝Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子Fig 無花果 F.Beverage飲料drink 飲料mineral water 礦泉水orange juice 桔子原汁orangeade, orange squash 桔子水lemon juice 檸檬原汁lemonade 檸檬水beer 啤

18、酒white wine 白葡萄酒red wine 紅葡萄酒claret 波爾多紅葡萄酒cider 蘋果酒champagne 香檳酒cocktail 雞尾酒liqueur 白酒,燒酒shaohsing wine 紹興酒yellow wine 黃酒Kaoliang spirit 高粱酒Wu Chia Pee 五加皮vodka 伏特加whisky 威士忌brandy 白蘭地cognac 法國白蘭地gin 琴酒gin flzz 杜松子酒martini 馬提尼酒G.餐館   eating house 飲食店 canteen (機(jī)關(guān)單位和軍隊(duì)里的)食堂 dining hall 大餐廳,食堂 re

19、fectory (學(xué)校里的)餐廳 waiter 服務(wù)員service 服務(wù) headwaiter, maitre d/'hotel 餐廳領(lǐng)班 bill of fare, menu 菜單,菜譜 winelist 酒單 table 餐桌 to lay the table, to set the table 擺桌子 to wait at table 侍候用餐 to clear the table 收拾桌子,撤桌子 tablecloth 桌布 napkin, serviette 餐巾 cutlery 餐具 fork 叉 spoon 匙 teaspoon 茶匙 ladle 長柄勺 knife 刀

20、 dishes, crockery 器皿 dish, plate 碟,盤 soup dish, soup plate 湯盤 (serving) dish 大盤子 (美作:platter) soup tureen 盛湯蓋碗 salad bowl 色拉盤 fruit dish 水果盤 fruit bowl 水果缽 sauce boat, gravy boat 調(diào)味汁瓶,醬油壺 glass 玻璃杯 bottle 瓶子 carafe, decanter 玻璃水瓶 cup 杯子 saucer 小碟 sugar bowl 糖罐 glass service, glassware 玻璃器皿 tea servi

21、ce, tea set 茶具 teapot 茶壺 coffee service, coffee set 咖啡具 coffeepot 咖啡壺 salt shaker 鹽瓶 cruet 調(diào)味瓶架 tray 托盤   H. 其它   Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個(gè)小時(shí) Pudding rice or short rice 短米，較軟 Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰國香米* Glutinous rice 糯米* Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麥面粉 Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡適用） dark Brown Sugar 紅糖（感冒時(shí)可煮姜湯時(shí)用） Custe