喜來登酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

1、喜來登酒店實(shí)習(xí)報(bào)告本文是由實(shí)習(xí)報(bào)告為大家精心挑選曲的參考范文,供大家參考,希望對(duì)大家有所幫助！想了解更多實(shí)習(xí)報(bào)告范文,XX實(shí)習(xí)單位：東莞喜來登大酒店實(shí)習(xí)時(shí)間：20XX年1月-20XX年8月懷著沖動(dòng)的心情、對(duì)實(shí)習(xí)的渴望和對(duì)工作的期待,我們?nèi)缙诘竭_(dá)目的地一一東莞喜來登大酒店實(shí)習(xí).對(duì)我們來說,酒店、實(shí)習(xí)都是新鮮的,實(shí)習(xí)的收獲也是我們無法預(yù)想的.下面將我的實(shí)習(xí)分成四步來介紹：酒店文化介紹、作為東莞喜來登,雖然其貌不揚(yáng),但沉穩(wěn)中帶著貴氣,在經(jīng)濟(jì)高速開展人文氣息卻跟不上的厚街來說,確是很有些由類拔萃.帶著對(duì)工作的渴望,我從一個(gè)個(gè)擦肩而過的路人走進(jìn)來.這扇門有點(diǎn)難推.自詡為國際著名酒店治理集團(tuán)管理的喜來登,

2、一直以五星級(jí)為標(biāo)準(zhǔn),我每天在辦公室、酒店各部門游走,來開掘他的魅力.XX文化是一個(gè)企業(yè)的精髓.喜達(dá)屋關(guān)愛確實(shí)給我驚喜.現(xiàn)代化的社會(huì)組織越來越提倡人性化的治理,“以人為本的思想已經(jīng)在中國毫無疑問確實(shí)立.自從這個(gè)酒店實(shí)施喜達(dá)屋關(guān)愛以來,每一天都有不同的東西在改變,員工的微笑增加了,也更體貼客人和同事了.雖然現(xiàn)在越來越落入俗套,有的人說“說的比作的好",但我不敢想象,要是沒有喜達(dá)屋關(guān)愛,這個(gè)酒店和普通酒店有什么區(qū)別.喜達(dá)屋關(guān)愛已經(jīng)給他的員工創(chuàng)造生了一種氣氛,其創(chuàng)造的企業(yè)文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于他的自身價(jià)值.在高層中,六西格瑪廣為實(shí)施,六西格瑪更是一個(gè)好東西.開源節(jié)流,減少不必要的浪費(fèi).為了培養(yǎng)他自己的

3、專業(yè)酒店治理人員,還專門開設(shè)了“喜達(dá)屋關(guān)愛治理學(xué)院.喜達(dá)屋關(guān)愛治理學(xué)院認(rèn)證課程共分四個(gè)階段,分別是：Turn1;Turn2;Turn3;Turn4.喜達(dá)屋關(guān)愛治理學(xué)院旨在為喜達(dá)屋集團(tuán)屬下酒店從內(nèi)部培養(yǎng)治理人員和接班人,每一個(gè)課程認(rèn)證過程都非常嚴(yán)謹(jǐn)：在每個(gè)課程前,學(xué)員將與自己的直線經(jīng)理面談并簽訂行為表現(xiàn)合同,在培訓(xùn)結(jié)束后的第30天,60天,90天,直線經(jīng)理與員工分別就行為表現(xiàn)合同進(jìn)行三次會(huì)議,確認(rèn)學(xué)員是否在合同規(guī)定的行為表現(xiàn)方面有所進(jìn)步.一旦學(xué)員測(cè)試成績達(dá)80分以上,并順利通過三次行為表現(xiàn)合同會(huì)議,即獲得該項(xiàng)課程的結(jié)業(yè)證書.喜達(dá)屋集團(tuán)在設(shè)計(jì)和推行喜達(dá)屋關(guān)愛時(shí)考慮到了兩個(gè)根本方面和六個(gè)表現(xiàn)：兩個(gè)根

4、本方面是,了解顧客和了解競(jìng)爭對(duì)手；六個(gè)表現(xiàn)是,顧客經(jīng)歷,閃光時(shí)刻,表象,行為,交談,準(zhǔn)備.給顧客提供明星經(jīng)歷的步驟如下：首先,要了解我們的顧客；在此根底上,進(jìn)一步了解我們的競(jìng)爭對(duì)手；接著,描述我們將給顧客帶來的明星體驗(yàn)；然后,描述我們顧客的旅程,從開始到結(jié)束,列由我們的閃光時(shí)刻；接著,列由在每一個(gè)閃光時(shí)刻,我們?cè)诒硐蟆⑿袨?、?duì)話如何做；最后,準(zhǔn)備提供我們的明星效勞.XX以上就是我對(duì)這個(gè)酒店以及他的治理集團(tuán)的了解.工作介紹經(jīng)過三天的入職培訓(xùn),使我們大家對(duì)這個(gè)酒店都有了初步的熟悉和了解,最后是按著我們大家的意愿進(jìn)了不同的部門.當(dāng)大家分了部門之后,很偶然的一個(gè)時(shí)機(jī),人事部的負(fù)責(zé)人說廚房需要一個(gè)秘書助

5、理,誰要愿意的話就報(bào)名,再另行安排時(shí)間和行政總廚面試經(jīng)過面試我也如愿以償?shù)淖隽藦N房文員,那沖動(dòng)的感覺我至今仍記憶猶新.在辦公室做文員的日子相對(duì)其他在餐廳工作的同學(xué)來說確實(shí)輕松好多,但也有許多忙碌不過來的時(shí)候,尤其是在有宴會(huì)的時(shí)候,除了廚師忙,我們做秘書的也忙.到辦公室報(bào)道的第一天,總廚就讓我熟悉整個(gè)辦公室和了解工作的安排.整個(gè)廚房體系包括七個(gè)部門然后要統(tǒng)計(jì)每日破損物品、數(shù)量、單位、價(jià)格、總價(jià),還要按要求一項(xiàng)項(xiàng)都敲到電腦傳到相關(guān)的電腦盤中,這是每天必做的事.當(dāng)然,除了這些還有其他的事要做：哪個(gè)廚房的機(jī)器由故障后都要我們上報(bào)工程部去維修以及跟蹤維修情況,還要以書面形式告訴總廚相關(guān)情況；本部門的人事

6、變動(dòng)、工傷報(bào)告、工資發(fā)放等情況都是我們直接和人事部去溝通聯(lián)系的；每個(gè)月底還要負(fù)責(zé)下月員工飯卡的發(fā)放,到財(cái)務(wù)部去報(bào)銷一些相關(guān)經(jīng)費(fèi)；月底業(yè)主與我們這邊食品調(diào)撥單的收集以及做報(bào)表進(jìn)行統(tǒng)計(jì),然后將結(jié)果交給本錢部；還有每個(gè)月的關(guān)愛提名的電子版總是有做不完的事情.XX在辦公室干了四個(gè)月后,由于我個(gè)人的申請(qǐng)以及辦公室的協(xié)調(diào),總廚同意讓我到廚房去體驗(yàn)最底層的艱苦工作.我選擇了去意大利廚房的凍廚.意大利廚房是整個(gè)酒店最好的廚房整個(gè)廚房的日營業(yè)額都上百萬元.廚房的工作確實(shí)是能鍛煉人的.起初上下午班,每天下午兩點(diǎn)種上班,上班后的第一件事就是檢查冰箱里的食物,哪些不能用了要重備,哪些菜沒有了要下去取,以及將做沙拉的菜

7、洗干凈甩干.接著就是刨肉,從凍房里取生的肉都跟個(gè)磚頭似的,然后刨成片,那刨片機(jī)要花好大力氣來刨,不一會(huì)就沒勁了,但又得在肉解凍之前刨好做這些之后就要扒彩椒,然后就是去餅房拿當(dāng)天晚上用的面包之類的,再接著就是準(zhǔn)備由檔,把要用的原料一一都檢查,一樣都不能缺.從晚上六點(diǎn)鐘一直忙碌到11點(diǎn),在下班前還要保證沒有客人再點(diǎn)單了才可以收檔走人.上了一周的按晚班之后又換了早班,早上9點(diǎn)半上班.上班后先將一切刀具洗靜放進(jìn)消毒箱消毒,再將案板都擦洗干凈,然后開始備檔.早上與下午不同的是要吧所有食品更新,不管食物變質(zhì)與否全要更新,總是要用最新鮮的,一直這樣忙到中午生餐時(shí)才會(huì)休息一下在廚房工作唯一的缺點(diǎn)就是在上班時(shí)間

8、要求都要站著.XX工作感想在實(shí)習(xí)的第一天就讓我明白了：凡事都要自己去爭取,只要想了就要去爭取,這樣才知道自己行不行,才從中找到自己的缺乏,才會(huì)讓自己不會(huì)由于沒爭取去懊悔.也從面試深深的體會(huì)了自己學(xué)習(xí)上的缺陷.人往往在日常生活中通過一些平凡的事情得到一些經(jīng)驗(yàn)和感悟,實(shí)習(xí)讓我熟悉到溝通的必要和重要：人與人之間的信任是培養(yǎng)在溝通的根底上的,而溝通不是被動(dòng)的,需要主動(dòng)去交談,在交談中了解別人,從而建立彼此的信任.每個(gè)陌生人之間都是靠溝通逐漸成為朋友或知己的.溝通可以促進(jìn)了解；溝通可以化解誤會(huì)；溝通可以防止猜疑由來后才明白,原來社會(huì)真的是個(gè)大染缸,形形色色的什么樣的人都有,讓你防不勝防.我覺得中國那句古

9、諺說得太正確了一一路遙知馬力,日久見人心.確實(shí)如此,人總是在與人的相處過程中相互熟悉和了解的.雖說“知己知彼,百戰(zhàn)不殆,但我覺得我們?cè)谝恍r(shí)候沒必要要把合作伙伴變成對(duì)手.否那么我們的工作環(huán)境會(huì)很為難,氣氛也不會(huì)很融洽.總是以權(quán)壓權(quán),這樣會(huì)是怎樣一個(gè)不和諧的群體呢實(shí)習(xí)讓我又長大了一點(diǎn).XX在廚房我更清楚的看到了學(xué)歷差異的距離.也讓我慢慢的發(fā)現(xiàn)自己在處理問題和待人方面變得更加理性,也更懂得去思考和分析了,這是一筆對(duì)以后人生中不可多得的財(cái)富.實(shí)習(xí)總結(jié)到東莞喜來登實(shí)習(xí),我得到了上司和同事們的關(guān)心、幫助,學(xué)到了從未學(xué)到的一些知識(shí),接觸到形形色色的人群,也體會(huì)到想家的滋味和來自同事的溫暖.而且,我明白了團(tuán)隊(duì)精神的重要性.在學(xué)校,盡管老師常常會(huì)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,可是從沒真正想過它的意義所在.來到東莞喜來登才真真切切體會(huì)到它的重要性.總廚說,100+0=0,你有一百件事令人滿意,可是只要有一件事不好,就等于白白努力了,一定要在每個(gè)細(xì)節(jié)上做到最好.其實(shí)學(xué)到的,體會(huì)到的,潛移默化的東西太多了.經(jīng)過了半年的實(shí)習(xí),讓我明白了不少,也成長了不少.原來還真有點(diǎn)弄不明白為什么這么早學(xué)