學校食堂一次性碗筷使用情況的調(diào)查報告

1、關于湖北大學學校食堂一次性碗筷使用情況的調(diào)查報告一 、調(diào)查背景及目的 ：近年來，隨著人們生活節(jié)奏的日益加快， “一次性產(chǎn)品”越來越受到青睞，餐館里、小攤上、大學校園里、機關食堂里一次性筷子隨處可見。越來越多的“一次性用品”在給人們的生活帶來方便快捷的同時， 也給我們的健康生活帶來一系列的安全隱患。 為此我們在湖北大學校園里展開了一次性筷子使用情況的調(diào)查。通過對湖北大學風華園、 嘉惠園和桃李園三個食堂使用一次性碗筷的情況進行調(diào)查， 分析一次性碗筷使用的現(xiàn)狀、原因及危害，有針對性的提出合理化建議，增強同學們的環(huán)保意識，呼吁同學們拒絕使用一次性筷子。二、調(diào)查對象 ：風華園、嘉惠園、桃李園三、調(diào)查時間

2、 ：四、調(diào)查方法 ：問卷調(diào)查，實地考察，走訪調(diào)查、資料歸納法、總結(jié)分析法五、調(diào)查結(jié)果 ：1. 下表為湖北大學學校食堂一次性碗筷日消耗量食堂名稱一次性碗筷日消耗量副風華園6000嘉惠園5500桃李園4500合計16000600050004000風華園3000嘉惠園2000桃李園10000一次性碗筷日均消耗量 | 副從上圖中我們注意到三個食堂使用一次性碗筷的量不同，部分同學認為可能是因為座位少而人流量多， 供應一次性餐具可以減少食堂工作人員的工作量；也有同學認為是學校中的 “部分集團”追逐利益所致；還有少數(shù)同學認為學校食堂餐具不衛(wèi)生，未消毒干凈，一次性碗筷比較干凈。同學們普遍希望學校食堂提供干凈、

3、衛(wèi)生、可重復使用的餐具，可見大家的環(huán)保意識是較高的。2. 針對學生，我們進行了隨機問卷調(diào)查（問卷調(diào)查表見下方） ，調(diào)查內(nèi)容主要是學生對學校食堂使用一次性餐具的感受以及用不銹鋼餐具代替一次性碗筷的看法等等。在發(fā)放問卷之前，我們抽樣訪問了一些同學并適當對問卷內(nèi)容做了些修改，最后，我們總共收集了有效問卷84份。從問卷結(jié)果可了解到接受調(diào)查的學生都意識到使用一次性餐具的危害，的大量使用會給我們的環(huán)境造成巨大的破壞，嚴重影響我們的生活。意識到一次性餐具對食堂使用一次性餐具的看法C. 無所謂B. 贊成A. 反對00.10.20.30.40.50.60.70.8通過上圖可知，大部分同學是反對使用一次性餐具的，

4、主要原因是浪費資源、污染環(huán)境；而站在對立面的同學則指出他們使用一次性餐具是因為它方便快捷。3. 針對飯?zhí)?，我們采訪了食堂的經(jīng)理，采訪內(nèi)容包括兩個方面：一次性餐具種類、進貨量及消耗量等情況；一次性餐具使用后流向及處理。通過與經(jīng)理的交流反饋，我們發(fā)現(xiàn)：飯?zhí)锰峁┮淮涡圆途咝枰杀荆?出售一次性餐具并非盈利而是負擔， 而且一次性餐具的使用增加了校園的垃圾處理量， 不利于清潔工作有效進行。 一次性餐具在使用后大多與剩飯剩菜一起被丟棄，對飯?zhí)眉靶@環(huán)境衛(wèi)生造成不良影響。六、調(diào)查結(jié)果分析（一）一次性筷子大量使用的原因、缺乏相關的政策引導。 目前我們國家對一次性筷子的政策主要針對的是出口導向企業(yè)，在國內(nèi)市場則

5、缺乏進一步的政策引導， 對一次性筷子沒有出臺相關的法律法規(guī)， 缺乏具體的衛(wèi)生檢驗標準。國家質(zhì)檢等部門在一次性筷子的生產(chǎn)、流通和銷售過程中，監(jiān)管不到位，處罰力度不夠，導致一次性筷子或是缺乏必要的衛(wèi)生消毒條件，或是在流通中被第二次污染，卻沒有引起足夠的重視。許多企業(yè)對相關的政策認識也不到位。2、利潤的驅(qū)使?！耙淮涡钥曜涌雌饋戆装椎?，應該挺干凈的。且有人直接送貨上門，還省了運費”。 商家不管這些筷子是否合格就放心或昧著良心大膽使用了。 相對于可循環(huán)使用筷子而言，生產(chǎn)和購買一次性筷子的成本都仍然較低。3、沒有更好的替代品。在生活中，許多消費者也深知一次性筷子的危害，但目前為止沒有更好的選擇。外出就餐時

6、不可能自己隨身攜帶筷子，只好使用餐館提供的一次性筷子。（二）使用一次性筷子對人體的危害從生產(chǎn)過程來看，一次性筷子有兩種制作方法， 一種是固態(tài)的制作方式， 另一種是液態(tài)加工的制作方式。所謂固態(tài)加工方式指的是通過硫磺的熏蒸漂白。 但經(jīng)過硫磺氣體漂白的筷子， 其二氧化硫往往會嚴重超標。除此之外，硫磺中還含有鉛和汞等重金屬。重金屬在人體內(nèi)的長時間堆積容易造成鉛中毒或汞中毒。 另外我們都知道二氧化硫的特性之一就是遇冷會凝固，因此，當人們使用這種筷子進餐時， 二氧化硫隨著空氣的流動很容易凝固至呼吸道，引發(fā)咳嗽、哮喘等呼吸道疾病。所謂液態(tài)加工指的是通過氯氣或者雙氧水漂白。 但氯氣作為化學元素， 不僅容易造成

7、人體內(nèi)的膽結(jié)石， 而且含有曾經(jīng)讓人們談之色變的二惡英。 正規(guī)的一次性筷子所用的原料都是質(zhì)地比較好的木材，不需要經(jīng)過特殊加工。 但是現(xiàn)在很多民間的地下非法小作坊為了節(jié)約生產(chǎn)資料，降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材。為了讓看上去“膚色”較黑，這不太美觀的筷子能暢銷，小作坊生產(chǎn)者就只好使用這兩種加工方式。除此之外，我們也經(jīng)常會看到一次性的竹筷子。 為了去除筷子上的毛刺， 令其看起來更光滑白皙，小作坊的生產(chǎn)者們將其放入滑石粉中，通過摩擦對筷子進行加工。這樣的加工方式無疑也會對人體產(chǎn)生極大危害，因為滑石粉的使用容易增加人體患膽結(jié)石的機率。因此，總結(jié)來說一次性筷子具有以下三大危害:第一、損害呼吸功能。 一次性筷

8、子制作過程中經(jīng)過硫磺熏蒸， 在使用過程中遇熱會釋放二氧化硫，會侵蝕呼吸黏膜，導致呼吸道疾病。第二、損害消化功能。一次性筷子在制作過程中用雙氧水漂白，雙氧水強烈的腐蝕性，對口腔、食道甚至腸胃造成腐蝕。打磨過程中使用滑石粉，消除不干凈，在人體內(nèi)慢慢累積，會使人患上膽結(jié)石。第三、病菌感染。 經(jīng)過消毒的一次性筷子保質(zhì)期最長為 4 個月，一旦過了保質(zhì)期則很可能帶上黃色葡萄菌。大腸桿菌及肝炎等。（三）浪費資源從環(huán)保的角度看， 一次性碗筷方便快捷的背后是大量資源的浪費與垃圾的堆積。 據(jù)有關部門的調(diào)查顯示， 目前國內(nèi)有上千家企業(yè)生產(chǎn)木制筷子， 年消耗木資源近 500 萬立方米。 全國林木年采伐量約 4758

9、萬立方米，這些筷子就占了 10.5%。而生產(chǎn)筷子的過程中，從圓木到木塊再到成品，木材的有效利用率僅為 60%。1998 年以來，我國各大賓館、酒家、飯店普遍使用一次性木筷，造成的木材損失每年達5.0 ×106m3，相當于新中國成立以來北京市植樹造林的全部林木的總蓄積量。南京市每天要消耗 100 萬雙木筷，相當于數(shù)十株直徑 20 厘米的成年數(shù)。另據(jù)全國 128 個林業(yè)局統(tǒng)計，我國森林采伐量大于可伐量 43%，更新面積僅有采伐量的 56.5%，人均森林蓄積量只有世界人均蓄積量的 12.5%。而中國現(xiàn)在每年生產(chǎn)大約450 億雙一次性筷子，需要砍伐2500 萬棵樹。環(huán)保主義者警告，按照目前的

10、速度，中國可能在20 年內(nèi)就要砍掉所有森林。我們都知道一次性木筷是日本人的發(fā)明。但日本人絕不砍自己的樹來做一次性筷子。全靠進口，是世界上一次性筷子的最大進口國。原因就在于一次性木筷的原料多為樺木，其生長周期長，資源相對少，認識倒絕不該用這樣珍貴的林木資源來制造一用即棄的一次性木筷子。然而，我們卻砍著自己的樹，生產(chǎn)著既內(nèi)銷有外銷的一次性木筷。據(jù)中國消費者報報道：僅我國北方的一次性木筷業(yè)就每年向日本和韓國出口300 萬箱共 150 億雙木筷。于是日本國土上森林覆蓋率高達65%，而我國的森林覆蓋率卻只有18%左右。另據(jù) 2006 年公布的第六次全國森林資源清查結(jié)果顯示，我國森林覆蓋率為18%，人均森

11、林占有面積僅0.08 公頃，在全球排名134 位。森林資源保有量低，林木嚴重過量采伐等問題還很突出。在這種背景下，大量使用包括一次性木筷或竹筷在內(nèi)的一次性消費品，無疑會給森林及其他自然資源帶來更大的壓力。七、一次性筷子問題的解決方案既然一次性碗筷的危害如此之大，我們自然應該減少使用。但或許有人問：“如果沒有了一次性碗筷， 那出門在外用什么吃飯？”這的確是一個問題。 人們使用一次性碗筷的就餐習慣是一時無法改變的， 那么我們是否可以從一次性碗筷的生產(chǎn)本身來解決這個難題呢？我們認為解決可以采取以下措施。（一）加強政策引導加強相關法規(guī)建設，進一步作好政策引導， 提高人們的環(huán)保意識。 在國家法律政策允許

12、林業(yè)企業(yè)合法利用森林資源的前提下，限制用材、提高木材的使用效率， 如規(guī)定木筷適用樹種為樺木、楊木等，通過對一次性木筷、竹筷從選材（木筷）、生產(chǎn)技術到衛(wèi)生指標的限制，以期規(guī)范一次性筷子產(chǎn)業(yè)。（二）加強監(jiān)管對一次性筷子的生產(chǎn)、流通和銷售過程的監(jiān)管， 加強對飯店消毒設施的監(jiān)管， 制定具體的衛(wèi)生檢驗的標準，把這種監(jiān)管與食品監(jiān)管等同起來。同時定期抽查、曝光，充分利用新聞媒體以及人民群眾的力量， 讓公眾了解更多信息從而提升消費者的理性使用一次性筷子的意識以及環(huán)境保護意識。（三）使用替代品普通、可反復使用的筷子需要耗電的消毒柜、水及人工，總成本平均攤?cè)?，算下來其實要比一次性筷子劃算一些。還可向消費者提供更多

13、、更為環(huán)保的選擇。如用甘蔗渣、竹子代替木材進行生產(chǎn)，節(jié)省木材資源。（四）使用收費的消毒筷子目前許多餐館酒店提供的是收費的消毒筷子， 這也可以暫時解決這個問題。 也就是飯店的筷子可改成一般家里用的竹筷， 但用過后不丟，就像現(xiàn)在的消毒碗一樣，統(tǒng)一送到消毒中心去消毒，這樣可以避免一些店家消毒不到位或不消毒。竹筷消毒到一定次數(shù)后再更換一批， 可以減少資源消耗。其實算起來，這樣成本也是很低的。店家只要將訂購的碗配上一至兩雙筷子，筷子的成本一次付清，以后只須付少量的消毒費，比天天都要付木筷的成本價要便宜得多。（五）提高一次性筷子回收技術從國外的經(jīng)驗來看，日本通過垃圾分類管理的辦法，對一次性筷子作分離處理，

14、 將使用過的一次性筷子回收作為再生紙材料，如 3 雙一次性筷子可以造一張 A4紙， 10 公斤一次性木筷可以造 15 箱面巾紙。目前，一種可以替代一次性木筷的全生物降解餐筷已研究成功，然而這種技術及產(chǎn)品的普及還需要相當長的時間。（六）加強宣傳力度，增強人們的環(huán)保意識在目前情況下，真正杜絕一次性筷子的使用不符合現(xiàn)實的，還有很長一段路要走。 但我們應該大力宣傳使用一次性筷子的危害，從觀念層面改變?nèi)藗兗榷ǖ恼J識，盡量增強環(huán)保意識，僅可能減少一次性筷子的使用。結(jié)論通過這次調(diào)查， 我們發(fā)現(xiàn)目前我們學校食堂使用一次性筷子的狀況都很嚴重。許多學生雖然都明白使用一次性筷子的巨大危害，但出于方便快捷， 節(jié)約成本等多方面的考慮仍然難以拒絕一次性筷子。要想真正杜絕一次性筷子的使用， 還有很多工作需要落實， 還有很長的路要走。不僅需要國家及政府相關部門加強這方面的立法，強化監(jiān)督管理，加大處罰力度；生產(chǎn)者和經(jīng)營者也要樹立良好的職業(yè)道德， 為消費者的切身利益著想； 作為消費者同樣需要增強環(huán)保意識，盡量避免使用一次性筷子。作為大學生的我們更要提高自身素質(zhì)，改變觀念，真正將環(huán)保落實到實處。愛護環(huán)境從我做起，拒絕一次性筷子從點滴做起！