課題2元素 (2)

1、一、組成人體的元素約有一、組成人體的元素約有 種。種。常量常量微量微量Ca、Na、K等等Fe、Zn、等、等50多多11（主要有（主要有_）99.95%（主要有（主要有_）人體中元素人體中元素含量超過(guò)含量超過(guò)0.01%為為_(kāi)元素元素含量小于含量小于0.01%為為_(kāi)元素元素人體中含量較多的元素有人體中含量較多的元素有 種，種，約占人體質(zhì)量的約占人體質(zhì)量的 。 二、常量元素二、常量元素(Ca、Na、K等等)1、鈣、鈣2、鈉和鉀、鈉和鉀佝僂病佝僂病鈣（鈣（Ca）:1 1、喝牛奶以每天早、晚為宜。、喝牛奶以每天早、晚為宜。2 2、忌空腹喝牛奶。、忌空腹喝牛奶。3 3、牛奶不宜與濃茶、柿子等同吃。、牛奶不

2、宜與濃茶、柿子等同吃。琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品鈉（鈉（Na）和鉀（）和鉀（K）:三、微量元素三、微量元素(、Fe、F等等)、碘、碘2、鐵、鐵3、氟、氟對(duì)照下表，談?wù)劦庠貙?duì)人體的作用及健康的影響。對(duì)照下表，談?wù)劦庠貙?duì)人體的作用及健康的影響。元素元素人體內(nèi)人體內(nèi)含量含量生理功生理功能能適宜攝入適宜攝入量量(每天每天)攝入過(guò)高對(duì)攝入過(guò)高對(duì)健康影響健康影響攝入過(guò)低對(duì)攝入過(guò)低對(duì)健康影響健康影響主要食主要食物來(lái)源物來(lái)源碘碘2550mg是甲狀腺是甲狀腺激素的重激素的重要成分要成分100200g過(guò)量會(huì)引起過(guò)量會(huì)引起甲狀腺腫大甲狀腺腫大缺碘會(huì)引起甲缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)

3、發(fā)育，造生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍成思維遲鈍海產(chǎn)品、海產(chǎn)品、加碘鹽加碘鹽甲狀腺腫（即粗脖子?。┘谞钕倌[（即粗脖子?。┑猓ǎ┑猓ǎ?下表是某地市場(chǎng)上銷售的一種下表是某地市場(chǎng)上銷售的一種“加碘鹽加碘鹽”包裝袋上的部包裝袋上的部分文字說(shuō)明。請(qǐng)根據(jù)此表，結(jié)合初中學(xué)過(guò)的化學(xué)知識(shí)，回答分文字說(shuō)明。請(qǐng)根據(jù)此表，結(jié)合初中學(xué)過(guò)的化學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：下列問(wèn)題：（1）根據(jù)加碘鹽的食用方法，推測(cè)碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)之一是）根據(jù)加碘鹽的食用方法，推測(cè)碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)之一是_。（2）加碘鹽為何要避光儲(chǔ)藏？）加碘鹽為何要避光儲(chǔ)藏？_。 配料表配料表 精制海鹽、碘酸鉀（精制海鹽、碘酸鉀（KO3）含碘量含碘量 2040mg/kg儲(chǔ)

4、藏方法儲(chǔ)藏方法 密封避光、防潮密封避光、防潮 食用方法食用方法 烹調(diào)時(shí)待食品熟后加入碘鹽烹調(diào)時(shí)待食品熟后加入碘鹽 碘酸鉀受熱容易分解碘酸鉀受熱容易分解碘酸鉀見(jiàn)光受熱分解碘酸鉀見(jiàn)光受熱分解而造成碘元素流失而造成碘元素流失鐵（鐵（Fe）: 在在10多種人體必需的微量元素中，鐵無(wú)論在重要性上還多種人體必需的微量元素中，鐵無(wú)論在重要性上還是在數(shù)量上都居于首位，是在數(shù)量上都居于首位，其主要作用是其主要作用是構(gòu)成血紅蛋白的成構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運(yùn)輸。分，并能幫助氧氣運(yùn)輸。缺乏：缺乏： 缺鐵性貧血缺鐵性貧血 過(guò)量：長(zhǎng)期大劑量使用會(huì)引起中毒過(guò)量：長(zhǎng)期大劑量使用會(huì)引起中毒可預(yù)防齲齒。但是，可預(yù)防齲齒

5、。但是，過(guò)多攝入氟元素，會(huì)過(guò)多攝入氟元素，會(huì)發(fā)生氟中毒，得氟骨發(fā)生氟中毒，得氟骨癥、氟斑牙。癥、氟斑牙。 齲齒齲齒氟（氟（F）：）：智慧元素智慧元素鋅鋅(Zn):硒硒(Se):抗癌之王抗癌之王四、有害元素四、有害元素鉛（鉛（Pb）:常見(jiàn)元素十一種：常見(jiàn)元素十一種：鈣防佝僂病；鈣防佝僂?。烩c多易得高血壓，鈉多易得高血壓，日常飲食宜清淡。日常飲食宜清淡。微量元素不可少，微量元素不可少，缺鐵易得貧血病，缺鐵易得貧血病，鋅助發(fā)育硒防癌，鋅助發(fā)育硒防癌，碘護(hù)甲狀腺，碘護(hù)甲狀腺，含氟牙膏防齲齒，含氟牙膏防齲齒，所需元素須均衡，所需元素須均衡，多用鐵鍋不挑食，多用鐵鍋不挑食，遠(yuǎn)離鉛鎘汞，遠(yuǎn)離鉛鎘汞，身體棒棒

6、貢獻(xiàn)大。身體棒棒貢獻(xiàn)大。（人體）（人體）我思我獲：他們的想法對(duì)嗎？他們的想法對(duì)嗎？我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？ 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。 世界衛(wèi)生組織于世界衛(wèi)生組織于1989年正式將鋁確定年正式將鋁確定為食品污染物而加以控制為食品污染物而加以控制,你家里炒菜做飯你家里炒菜做飯用鐵鍋還是鋁鍋比較好？說(shuō)說(shuō)你選擇的理用鐵鍋還是鋁鍋比較好？說(shuō)說(shuō)你選擇的理由。由。討論討論: 人體內(nèi)鉛含量過(guò)高危害很人體內(nèi)鉛含量過(guò)高危害很大，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響更大，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響更大。呼吸道、消化道和皮膚是大。呼吸道、消化道和皮膚是鉛進(jìn)入人體的主要途徑。請(qǐng)舉鉛進(jìn)入人體的主要途徑。請(qǐng)舉例說(shuō)明哪些活動(dòng)容易引起兒童例說(shuō)明哪些活動(dòng)容易引起兒童鉛中毒。鉛中毒。思考：思考：布置作業(yè)：布置作業(yè)：1、完成、完成自主練習(xí)自主練習(xí)P9697課題課題2 化學(xué)元素與化學(xué)元素與人體健康有關(guān)練習(xí)。人體健康有關(guān)練習(xí)。2、在