酒店吧臺崗位職責

1、酒店吧臺崗位責任【篇一：吧臺人員崗位責任】吧臺人員崗位責任1 .按時上下班,不遲到,不早退,有事需提前書面請假.2 .著裝整潔,注重儀表,微笑效勞.3 .領(lǐng)取當天所需貨物和備足各類器具,搞好營業(yè)前的準備工作.4 .清潔杯具等物品,保持吧臺內(nèi)外環(huán)境整潔.5 .杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺.6 .熟練掌握吧臺專業(yè)知識及操作技能.7 .與效勞員傳菜員保持良好合作,為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的效勞.8 .不準串崗離崗或擅自離崗.9 .上班期間不允許在吧臺內(nèi)抽煙,看報紙,吃零食等,更不得偷吃吧臺內(nèi)任何食品.10 .未經(jīng)批準不得私自在吧臺內(nèi)存放或借出任何酒水,食品,否那么一罰十.11 .保護公司各項設(shè)備及財產(chǎn),

2、妥善保管好一切物品,減少酒水的浪費和降低用具的破損率.12 .負責吧臺內(nèi)日常酒水,食品的盤點工作,做好每日的銷售報表和每月的盤存報表及每日盤點報表.13 .做好每天開檔工作及交接班工作.14 .認真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,服從上級安排.15 .下班時檢查各個電器開關(guān)和門鎖,做好防范工作.16 .節(jié)約用水,用電,限制好吧臺內(nèi)的各項本錢及新鮮食品的保存方法及工作.17 .負責每日所需物品的領(lǐng)貨工作,中購工作.18 .每日發(fā)貨注意貨品的日期.1 .每天向下屬員工講解當天工作情況及考前須知.2 .正確傳達上級指示,并貫徹執(zhí)行.3 .按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系,并及時對部門間爭議提出界定要求.4

3、.掌握酒水庫存狀態(tài),做好酒水限制.5 .制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作.6 .向調(diào)酒員、效勞員布置、工作安排班次,并在對客人效勞過程中進行督導,為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水效勞.7 .受理下級員工上報的合理化建議,根據(jù)程序處理.8 .制定下屬員工崗位技能方案報批通過后協(xié)助培訓部實施、考核.9 .巡視、監(jiān)督效勞員、調(diào)酒員效勞程序,并檢查班前準備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作.10 .及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況.11 .限制酒吧狀態(tài),衛(wèi)生狀況,硬件設(shè)施的完好,發(fā)現(xiàn)問題及時解決.12 .必要情況下向直接下級授權(quán).13 .定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定.14 .根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工

4、作崗位,報直接上級批準后施行,并轉(zhuǎn)人力資源部備案.15 .填寫直接下級過失單和獎勵單,根據(jù)權(quán)限根據(jù)程序執(zhí)行.16 .限制效勞區(qū)域客人狀況,及時解決客人提出的問題,適當處理客人投訴.17 .了解客人,與客人建立良好的關(guān)系.18 .營業(yè)結(jié)束后,檢查吧臺、效勞臺并做好善后工作.19 .填寫營業(yè)報告和各種提貨單.20 .及時對下級工作中的爭議做出裁決.21 .定期向直接上級述職.22 .關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活.領(lǐng)導責任：1 .對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責.2 .對夜總會給飯店造成的影響負責.3 .對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負責.4 .對夜總會負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況

5、負責.5 .對夜總會所掌管的飯店秘密的平安負責.主要權(quán)力：1 .有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán).2 .對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán).3 .對下級員工工作爭議有裁決權(quán).4 .對下級員工有獎懲的建議權(quán).5 .對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán).管轄范圍：1 .夜總會所屬員工.2 .夜總會所屬場所,設(shè)施和設(shè)備.3 .夜總會衛(wèi)生責任區(qū).4 .吧臺所屬的餐具、酒具.【篇二：吧臺崗位責任】25、吧臺崗位責任【篇三：酒店吧臺員崗位責任共7篇】篇一：吧臺員崗位責任井罕君誠王府酒店餐飲部崗位責任說明餐飲部職位：吧臺員崗位責任編號：kfg-cy-007圖片已關(guān)閉顯示,點此查看篇二：吧臺人員崗位責任吧臺人員崗位責任1 .按

6、時上下班,不遲到,不早退,有事需提前書面請假.2 .著裝整潔,注重儀表,微笑效勞.3 .領(lǐng)取當天所需貨物和備足各類器具,搞好營業(yè)前的準備工作.4 .清潔杯具等物品,保持吧臺內(nèi)外環(huán)境整潔.5 .杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺.6 .熟練掌握吧臺專業(yè)知識及操作技能.7 .與效勞員傳菜員保持良好合作,為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的效勞.8 .不準串崗離崗或擅自離崗.9 .上班期間不允許在吧臺內(nèi)抽煙,看報紙,吃零食等,更不得偷吃吧臺內(nèi)任何食品.10 .未經(jīng)批準不得私自在吧臺內(nèi)存放或借出任何酒水,食品,否那么一罰十.11 .保護公司各項設(shè)備及財產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水的浪費和降低用具的破損率.12 .負責

7、吧臺內(nèi)日常酒水,食品的盤點工作,做好每日的銷售報表和每月的盤存報表及每日盤點報表.13 .做好每天開檔工作及交接班工作.14 .認真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,服從上級安排.15 .下班時檢查各個電器開關(guān)和門鎖,做好防范工作.16 .節(jié)約用水,用電,限制好吧臺內(nèi)的各項本錢及新鮮食品的保存方法及工作.17 .負責每日所需物品的領(lǐng)貨工作,中購工作.18 .每日發(fā)貨注意貨品的日期.1 .每天向下屬員工講解當天工作情況及考前須知.2 .正確傳達上級指示,并貫徹執(zhí)行.3 .按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系,并及時對部門間爭議提出界定要求.4 .掌握酒水庫存狀態(tài),做好酒水限制.5 .制定直接下級的崗位描述并界

8、定直接下級的工作.6 .向調(diào)酒員、效勞員布置、工作安排班次,并在對客人效勞過程中進行督導,為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水效勞.7 .受理下級員工上報的合理化建議,根據(jù)程序處理.8 .制定下屬員工崗位技能方案報批通過后協(xié)助培訓部實施、考核.9 .巡視、監(jiān)督效勞員、調(diào)酒員效勞程序,并檢查班前準備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作.10 .及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況.11 .限制酒吧狀態(tài),衛(wèi)生狀況,硬件設(shè)施的完好,發(fā)現(xiàn)問題及時解決.12 .必要情況下向直接下級授權(quán).13 .定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定.14 .根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位,報直接上級批準后施行,并轉(zhuǎn)人力資源部備案.15 .填寫直接

9、下級過失單和獎勵單,根據(jù)權(quán)限根據(jù)程序執(zhí)行.16 .限制效勞區(qū)域客人狀況,及時解決客人提出的問題,適當處理客人投訴.17 .了解客人,與客人建立良好的關(guān)系.18 .營業(yè)結(jié)束后,檢查吧臺、效勞臺并做好善后工作.19 .填寫營業(yè)報告和各種提貨單.20 .及時對下級工作中的爭議做出裁決.21 .定期向直接上級述職.22 .關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活.領(lǐng)導責任：1 .對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責.2 .對夜總會給飯店造成的影響負責.3 .對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負責.4 .對夜總會負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責.5 .對夜總會所掌管的飯店秘密的平安負責.主要權(quán)力：1 .有

10、對下級崗位調(diào)配有建議權(quán).2 .對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán).3 .對下級員工工作爭議有裁決權(quán).4 .對下級員工有獎懲的建議權(quán).5 .對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán).管轄范圍：1 .夜總會所屬員工.2 .夜總會所屬場所,設(shè)施和設(shè)備.3 .夜總會衛(wèi)生責任區(qū).4 .吧臺所屬的餐具、酒具.篇三：吧臺、效勞員、傳菜員人員崗位責任吧臺人員崗位責任銀員主要工作是營業(yè)款的收繳,直接上級是吧臺組長,具體崗位職責如下；組長崗位責任中涉及的相關(guān)規(guī)定要熟悉撐握.1、熟悉酒店的收銀制度和當期的結(jié)算方法.根據(jù)有關(guān)規(guī)定進行結(jié)算收銀,不得違規(guī)操作.2、根據(jù)規(guī)定填寫用餐結(jié)算單如：各欄明細,應(yīng)收款,折讓金額,結(jié)算額,及贈送餐卷

11、、額.務(wù)部.4、保管好備用與各類預收的押金在結(jié)算時一定要處理妥當5、預收的其它就餐要及時上繳財務(wù).6、收款時要認真識別貨幣的真假,出現(xiàn)問題責任自負.7、休息換崗時清點存現(xiàn)金,辦理交接手續(xù).8、妥善保管好保險柜鑰匙,牢記密碼,新上崗收銀員要申請更換密碼.9、未經(jīng)酒店領(lǐng)導同意,不得擅自外借營業(yè)款.10有意務(wù)接受財務(wù)部工作人員或店長的檢查.11上述崗位責任要認真執(zhí)行如出現(xiàn)違規(guī)情節(jié)處分.12完成領(lǐng)導交辦的其它工作,配合協(xié)調(diào)好其他吧臺人員的工作.前廳效勞員的崗位責任效勞員是直接為就餐賓客提供效勞的餐廳工作人員,效勞員在前廳經(jīng)理的領(lǐng)導,做好效勞準備工作,現(xiàn)場效勞和清潔等項具體工作,其崗位責任如下：1、著裝

12、整潔,干凈,守時,禮貌,服從措掉調(diào)動.2、負責擦凈餐具,效勞用具,搞好餐廳的衛(wèi)生工作.3、負責餐廳臺布,口布,領(lǐng)取,送洗的工作.4、負責餐廳擺臺,做好各項開餐前的準備工作,保證各種餐具衛(wèi)生,有無破損,保證各調(diào)味器皿衛(wèi)生清洗.5、負責準備好翻臺用餐用具,準備好為客人訂餐單和筆,起子.6、熟悉撐握餐廳菜單上各種不同菜肴,了解其原料,配料,烹調(diào)方法,所需烹調(diào)時間,菜肴的口味,所屬菜系,菜肴價格,菜肴的其它效勞方法等.7、熟悉掌握餐廳內(nèi)所經(jīng)營的各種酒水情況,飲料的產(chǎn)地,特點等內(nèi)容做好介紹推銷工作.8、根據(jù)餐廳所規(guī)定的效勞程序和標準,根據(jù)客人就餐的要求為賓客提供優(yōu)質(zhì)效勞.9、負責為就餐賓客解決就餐時所遇

13、到的有關(guān)事項.10、正確為就餐賓客結(jié)帳,接受客人對菜肴效勞等提出的建議或訴,并及時匯報和處理.11、清理餐臺,并將臟餐具公類碼放,送至洗滌間,及時翻臺.12、負責作好餐后各項結(jié)尾工作.13、效勞員負責畢餐后收回餐巾、餐筷及回收品,并及時送到吧臺打退單.14、效勞員在指定時間內(nèi)清洗及返還景泰藍鍋和小件回收餐具及異性盤,并完成交送至一明檔.如有喪失及損壞照價賠償.15、效勞員按指定時間換取臺布、口布,如有喪失及個人損壞照價賠償.16、效勞員按規(guī)定大掃除時間,進行所屬區(qū)域的衛(wèi)生清理工作周二早9:0010:00.檢查衛(wèi)生日：周二、周五.17、效勞員負責帶著客人到一樓效勞臺領(lǐng)取發(fā)票,引導客人對餐券的使用

14、,送客人至大門口外.18、效勞員按時按點領(lǐng)取當天所需物品及補充餐具等事項.2021年5月31日傳菜員崗位責任1、傳菜員在領(lǐng)班及部長的帶著下,主要負責菜品的傳送和前廳后臺的衛(wèi)生工作.衛(wèi)生區(qū)包括清理客用樓梯、員工樓梯,吧臺前地面衛(wèi)生,擦拭玻璃、零時搬運物品等.2、做好開餐前各種調(diào)味小料以及用具的準備工作.3、廚房出菜時,應(yīng)馬上給該菜配上適宜的配料,并報該菜名稱、臺號,由劃菜員劃單.4、協(xié)助傳菜領(lǐng)班把好質(zhì)量關(guān).如裝盤、造形、菜的冷熱程度等.5、出菜必須將菜準確送到所屬的備餐柜邊由效勞員端送至桌面,并等效勞員將菜蓋拿起至放回托盤,才能離開.6、接到樓面即點單時應(yīng)迅速將單送到所需各角頭.7、出菜必須用托

15、盤,及時傳送至所屬臺位.8、特別留意客人用餐情況,要與傳菜部長及領(lǐng)班及時溝通,保證出菜順序及出菜速度等.9、就餐結(jié)束后,認真清理各區(qū)域的所屬治理的餐具及物品妥善保管好各種調(diào)味品及器皿.10、負責宴會撤臺工作,各類大餐具分類擺放,防止破損.撤臺工作結(jié)束后,負責每天倒完垃圾方可下班.11、負責餐后主食及加菜值班工作.12、值班人員按規(guī)定進行工作,非值班人員要在自己崗位,下班時按時離店,不允許在酒店內(nèi)隨便走動、留店.13、領(lǐng)班、部長、值班監(jiān)督傳菜員值班情況.待主食、菜全部起完,客人結(jié)賬完方可下班.14、每天各負其責做好開餐前準備工作.15、正確使用和保管各種傳菜用具,掌握各種菜肴所需使用器皿及各種特

16、色菜的端送方式及方法.16、及時傳遞餐廳用餐賓客的各種要求、并負責落實.17、著裝樸素、整潔大方、守時、禮貌、快捷、服從指揮.部長崗位責任1、做好經(jīng)理的好助手,對上級分配的任務(wù)要安質(zhì)、按量、按時完成.2、發(fā)揮帶頭作用,對自己嚴格要求對下屬熱情幫助,耐性輔導搞好現(xiàn)場培訓,并帶著下屬員工嚴格按實操標準進行接待.3、檢查本組員工含主管的儀容儀表.掌握員工出勤情況定期對本組員工篇四：吧臺崗位責任蜀峰花園酒店shufenggardenhotel吧臺崗位責任1、上崗必須穿本酒店規(guī)定之制服,不可有破損,褶皺,工作時間工裝紐必須扣好.工號牌屬于制服的一局部,工作時間必須將其端正戴于左上方衣袋處.2、按時上下班

17、,如有人休息,做好交接.3、熟悉點菜流程,打單無錯漏；做好當天的報表.4、做好每天的酒水出入賬目,每天賬目清楚.5、做好餐前準備工作,做好所在區(qū)域衛(wèi)生及冰箱物品的歸放6、冰箱里不能存放與吧臺無關(guān)的物品,不能存放私人物品.7、為客人制作果盤做到精致美觀.8、酒水及飲料注意保質(zhì)期限,無過期酒水飲料.9、做好單據(jù)保管,無遺漏.10、嚴格檢驗供貨商送來的貨品.要求新鮮,無過期或腐爛變質(zhì).11、贈送及打折菜品,必須由治理人員簽字認可前方可執(zhí)行.12、隨時注意餐廳餐前及餐后的燈光限制,節(jié)約用電.13、做好收尾衛(wèi)生工作,及關(guān)燈,關(guān)電腦,打印機.圖片已關(guān)閉顯示,點此查看篇五：酒店吧臺領(lǐng)班崗位責任酒店吧臺領(lǐng)班崗

18、位責任(1)對主管負責,執(zhí)行其下達的指令,向其匯報工作,并接受其檢查與考核.(2)負責檢查吧臺效勞態(tài)度,效勞質(zhì)量,出勤情況.(3)核對吧臺酒水進出情況的準確性.(4)檢查負責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況,效勞用具和設(shè)備設(shè)施的完好性.(5)精通業(yè)務(wù),標準操作,嚴格限制本錢,嚴防浪與失竊.(6)根據(jù)分析銷售報表,制定酒品,飲料的采購方案及物料用品的采購方案.(7)負責酒吧排班、考勤及培訓工作.(8)參加部門例會做好上傳下達工作.(9)做好日常工作記錄.了解員工思想狀況,鼓勵員工.篇六：餐廳吧臺崗位責任餐廳吧臺崗位責任吧臺宗旨：1、認真工作,勤奮努力；2、愛崗敬業(yè),態(tài)度端正,思想明確；3、遵守公司的一切規(guī)章制度；4、以公司為家,全心投入工作；5、每天以最好的精神面貌工作.吧臺的規(guī)章制度：1、儀